Retour sur la fabrication des laits végétaux.
Une catastrophe !
Déjà, tu vas sur les sites, les gens te disent qu'avec le Chufamix, n'importe quel mixeur plongeant fait l'affaire.
Tu vas sur le site de Chufamix officiel, et tu lis : "Para un resultado óptimo conviene que la batidora tenga una potencia entre 300-650 watts"
Ya des recettes avec 40 gr d'avoine pour un litre d'eau, et d'autres qui te disent 250 gr d'avoine pour un litre. Tout. Va. Bien.
J'avais déjà "foiré" mon lait de soja, et j'avais mis ça sur le compte du filtre.
Depuis j'ai acheté une étamine en coton bio, j'étais ready.
Je vais sur laviesaine et je teste la recette du lait de coco.
"Simplissime ! Inratable ! Regardez ce beau lait obtenu à la fin !"
Déjà, pourquoi personne ne vous prévient que le lait de coco c'est GRAS !?
Tellement GRAS que TOUTE VOTRE VAISSELLE va être grasse dégueulasse, et bonjour le nettoyage !
Ah, la joie de nettoyer l'étamine pleine de gras !
Sérieusement
Donc bref, je teste comme la recette le recommande : 100 gr de coco râpé réhydraté 4 heures dans 1 litre d'eau.
Je mixe dans mon blender de 600W à fond 2 minutes en deux fois.
Je filtre. J'obtiens une eau vaguement coco. Avec beaucoup de gras.
Au passage, j'ai appris que c'était une des méthodes d'extraction de l'huile de coco. Je finirai moins con.
Je re-teste en me disant que j'aurais mieux fait de laisser gonfler toute la nuit.
Et comme même l'eau de trempage est grasse, je décide de la garder.
Je remixe. Je remixe même avec mon mixeur plongeant, au cas où.
Et là j'ai toujours une eau de merde ...
(Oui, j'ai pensé à mettre un poil de sucre et de sel.)
J'ai essayé de faire des recherches là-dessus.
Vous l'avez déjà vécu ce syndrome de la recette de cuisine où tout le monde sur internet la fait et la réussit trop bien, et vous pas ?
Et qu'en faites la recette est juste pourrie (mal équilibrée, fausse, etc.) et que vous vous demandez si les gens l'ont vraiment faite ?
Aux rares qui ne réussissent pas cette recette simplissime, on répond qu'on peut rajouter plus de coco (passer à 200 gr de coco pour 1 litre d'eau) pour plus de gout.
Ça commence à faire cher ton litre de lait.
Ou, autre possibilité, si la dame de laviesaine n'a pas mythoté sa vidéo et vraiment utilisé 100 gr de coco, la différence c'est la puissance du blender.
La madame possède un modèle à 450 euros et 2000 W.
Une autre source qui a relevé les pièges de ceux qui se lancent dans le lait végétal note également un minimum de 600W pour la puissance du mixer plongeant et bien plus encore pour le blender.
Cela expliquerait pourquoi, quand j'ai voulu faire la recette de la mousse au citron sans œuf de laviesaine, ou les nombreuses recettes de glace à base de fruits congelés, ça n'a pas marché.
Et vous, vous avez déjà essayé d'en faire ? Avec succès ?
Vous êtes appareillés comment ?