Oui clairement , avec du poids on prend vite de la vitesse, c'est pour ça que les frein à disque son probablement le meilleur compromis, de plus on évite l'usure de la jante.
Si tu veux plus un cintre route, regarde du côté de ceci:
http://konaworld.com/sutra.cfm (super bien équipé, les pneus et la selle sont top!) ou tour de Fer 10
C'est probablement plus autour des 1400€ mais tu as clairement un vélo adapté à la pratique que tu veux en faire sans devoir repasser à la caisse. J'ai un montage similaire sur mon Awol.
Hormis mon VTT, j'ai acheté mes derniers vélos en ligne
Depuis que j'ai acheté ma randonneuse en 2015, j'ai fait pas mal de modifications suite aux différents petits voyages à vélo que j'ai effectué.
J'ai changé le cintre (plus cours et un peu plus haut), selle Brooks B17
, changement de pédalier pour un Deore avec des développements plus petits, nouvelles jantes en 36 rayons avec moyeu xt (32 suffisent)...
Si tu es bricoleur, monte toi ton propre vélo.
Il y a Pedzouille qui a monté une randonneuse il y a quelques années. Tu peux peut être essayé de le joindre en mp pour avoir son avis.
Edit:
Je rejoins également Super_maçon sur l'avantage du triple plateau