Le topic du thé, parce que c'est mieux que le café !

**gros_bidule** · 04/05/2011, 19h46

Coin,
aurions-nous des spécialistes du bon thé ?
Je me pose la question car le seul endroit où je bois un (très) bon thé à la menthe c'est dans des restaurants arabes, ailleurs c'est du jus de chaussette.
Même malheur quand j'essaie de m'en faire un : infusion de vieux slip. J'ai beau essayer toutes les marques (disons les classiques) proposées à Carrouf (Lipton, Teltey, ...), c'est dégueulasse (vu le prix... normal me direz-vous).
Où vous approvisionnez-vous et avez-vous des conseils pour préparer du bon thé ?

Coin-merci.

**Nelfe** · 04/05/2011, 19h49

Perso j'achète toujours le même, au Comptoir Irlandais.

Vanille, pêche des vignes et fleurs de rose.

Sinon de très bon je te conseille le rooibos. Ce n'est pas du thé à proprement parler - même si ça se prépare exactement de la même façon - mais c'est super bon.

**gros_bidule** · 04/05/2011, 19h51

Je note, merci !

**psycho_fox** · 04/05/2011, 19h51

Je bois du "Montagne Bleue" du palais des thés, il est léger et très agréable à toute heure de la journée (merde j'ai l'impression d'être dans un spot de pub)

**Jolaventur** · 04/05/2011, 19h58

Non le meilleurs des magasins c'est le palais des thés.
Check le site y'en a pas partout, certaine boutiques comme Du bruit dans la cuisine en propose un peu.
C'est le paradis il y a du thé de partout dans le monde.
Mon préféré Jap c'est Fleur de Geisha et pour le matin le thé des Lords ou Blue London.
Leur thé à la menthe est bon mais pas autant qu'un thé à la menthe maison avec de la menthe fraiche et du Gunpowder.
Sinon si tu as une brulerie par chez toi elle peut faire du Damann frères, très bon également et un peu moins cher car le palais des thé en fonction du thé c'est assez cher, de 5 à 7.50 les 100g.

Et beh oui, on a rien sans rien.

**Darkath** · 04/05/2011, 20h00

Je bois généralement du Lipton dans les boites dorées. Ces deux là sont pas trop mal pour du thé en sachet.

Mais moi je suis un pauvre étudiant j'ai pas de théière etc. donc acheté du vrai thé c'est pas trop possible. Par contre en Septembre je serais en Chine

**gros_bidule** · 04/05/2011, 20h06

Merci à vous tous !
Finalement c'est comme tout : on oublie les marques qui passent à la télé et sont ultra-présentes en grande surface, et direction des marques sérieuses.
J'en ai des noms à tester maintenant...

**Nelfe** · 04/05/2011, 20h12

Le thé à faire soi-même (dans une boule à thé) est de toutes façons en règle générale meilleur que le thé en sachet des grandes surfaces

.

**Anonyme911** · 04/05/2011, 20h19

Envoyé par Darkath

Mais moi je suis un pauvre étudiant j'ai pas de théière etc. donc acheté du vrai thé c'est pas trop possible. Par contre en Septembre je serais en Chine

Te réjouis pas trop vite. Le thé chinois c'est vraiment pas très bon.
Pourtant, je suis une amatrice.

**BricedeNice** · 04/05/2011, 20h26

Ah, un topic qui parle de thé ! Cool ça.

J'indique tout de suite que j'habite du côté de Paris. Pour en dehors de ce coin-là, ben, euh, ça va être plus dur.

Alors, pour ma part je me fournis en marocaine ... hum en thé vert à la menthe à la Route du Thé (je conseille le "Menthe Impérial" qui est plutôt bien bon). Il est effectivement possible de trouver à peu près la même chose au Palais des Thés, mais pour moins cher et peut-être pas tout à fait la même qualité.

Après, si tu veux faire du vrai thé à la menthe, bon comme là-bas que même couscous Garbit c'est pourri à côté, il va falloir y aller en mode Berbère: il faut acheter de la Gunpowder (thé vert roulé en boule) et de la menthe fraîche.

NB: l'infusion chez ton restaurateur Marocain favori est généralement bourrée de sucre, c'est ce qui fait le goût, aussi.

**PrinceGITS** · 04/05/2011, 20h45

Envoyé par Jolaventur

Non le meilleurs des magasins c'est le palais des thés.

Le must reste quand même la boutique/salon de dégustation "La maison des 3 thés".
C'est la boutique du seul maitre thé féminin au monde (Maitre Tseng). Il y a plus de 1000 thés référencés.

La dégustation en Gonh Fu Cha est vraiment un moment intense de dégustation de thé.

Tous les thés vendus dans cette boutique sont des compositions et thés issus des voyages de Maitre Tseng.

Voici l'adresse :
1, rue Saint Médard
75005 PARIS

Metro Place Monge

Attention, ce n'est pas à la portée de toutes les bourses.
A 5, pour une dégustation Gong Fu Cha de 6 thés "abordables" sélectionnés par le serveur, cela est revenu à 30€ par personne (en buvant envrion 10cl de thé à chaque fois

).
Certains thés ont des prix affolants (plusieurs centaines d'euros les 10g !

).

**Spartan** · 04/05/2011, 20h52

J'aime bien le thé blanc, surtout le Bai Mu Dan du palais des thés.
Mais attention à ne pas l'infuser avec de l'eau trop chaude...

Par contre je déteste l'Earl Grey de Twinings, il a un parfum d'agrûmes trop prononcé qui tue le goût.
Ça reste moins pire que l'imbuvable Clipton Yellow...

**Misterat** · 04/05/2011, 21h00

Envoyé par Nelfe

Perso j'achète toujours le même, au Comptoir Irlandais.

Coupain

Envoyé par gros_bidule

Où vous approvisionnez-vous et avez-vous des conseils pour préparer du bon thé ?

Coin-merci.

Le Gold Blend de Barry's Tea est un inratable, avec un nuage du lait et du sucre, c'est juste une merveille

On en trouve au Comptoir Irlandais, cela va sans dire

(Sinon tu me dis et je t'en envoie, j'en prends une cargaison à chaque fois que je vais au pays)

Envoyé par Niouxy

Pourtant, je suis une amatrice.

**Darkath** · 04/05/2011, 22h22

Envoyé par Niouxy

Te réjouis pas trop vite. Le thé chinois c'est vraiment pas très bon.
Pourtant, je suis une amatrice.

**Guest14712** · 04/05/2011, 22h35

Envoyé par Darkath

Je ne suis pas spécialement un grand amateur de thé, mais si ça peut te rassurer j'ai passé un an en Chine et le thé était très buvable.

**Darkath** · 04/05/2011, 22h39

Envoyé par Duff

Je ne suis pas spécialement un grand amateur de thé, mais si ça peut te rassurer j'ai passé un an en Chine et le thé était très buvable.

**CeluiKiDort** · 04/05/2011, 23h26

Han une discussion sur le thé, ma boisson préférée...

Vous connaissez le "Cha süma" aka Le thé au beurre de yak rance, le souvenir m'en glace encore les os 6 ans après.

**Sidus Preclarum** · 04/05/2011, 23h59

Envoyé par Niouxy

Te réjouis pas trop vite. Le thé chinois c'est vraiment pas très bon.
Pourtant, je suis une amatrice.

Dépend.
Genre là, j'ai acheté une boîte quadruple, et, alors le oolong, le yunnan et le jasmin (en même temps celui là il faut le faire pour le rater) sont pas mauvais, par contre, le pu-ehr, ben, il a cette odeur de poisson apparemment caractéristique d'un pu-ehr ayant connu des pbmes de conservation. (mais au goût, il passe, SI on fait abstraction de cette odeur...)

Sinon, le matin : Gunpowder, gundpowder, then some moar gunpowder !

**Michael d'Amour** · 05/05/2011, 00h04

Je retiens peu les noms de mes thés et c'est dommage car j'adore ça !!! En ce moment c'est le Thé du Hammam et le Marco Polo, des valeurs sûres, très douces. Je suis en train de chercher le nom d'un de mes préférés, un noir avec des fleurs bleues, c'est probablement le Montagne Bleue. J'aime tout type de thé et infusion, même si dans les thés je cherche surtout des doux ou des verts.
Je supporte de moins en moins les thés "basse qualité" genre Auchan/Carrefour, il faudrait que je refasse le test sur les Lipton, ça devrait passer mieux. Dur de repasser à des thés aussi agressifs et, n'ayons pas peur des mots, vulgaires, quand on achète régulièrement du Palais des Thés ou du Dammann !

**yaka** · 05/05/2011, 08h11

J'ai été pendant quelques années très palais des thés et surtout fleurs de geisha (et je crois les thé des sables ou des alizees qui n'est pas mal non plus) mais un jour on m'a offert du sakura de chez mariage freres et la... difficile de revenir a l'autre.
Au prix de mariage frères pour une qualitée qui n'est pas si exceptionnelle que ca, j'ai vite arrêté, et j'ai trouvé un vieu sur mon marché qui en vendait du top de chez top pour rien du tout (si vous voyez un vieux qui vend du thé sur des marchés parisiens ca se trouve il viens juste plus chez moi)
Depuis, des que je descend a Perigueux, je vais chez "Tea for tous" qui vend des merveilles en attendant de retrouver un vendeur de qualitée a Paris. Et en faisant les ventes privées Kusmi pour passer le temps.

**Doniazade** · 05/05/2011, 10h07

Mon thé préféré est le Soderblandning Green, aussi appelé Blend of South Stockholm, qui est une spécialité de ... Stockholm (étonnant non?).
J'en bois des litres mais bon l'approvisionnement est difficile, du coup

Il existe aussi en thé noir, c'est un thé aromatisé aux agrumes, fleurs et fruits tropicaux.

Et c'est délicieux, même froid ou trop infusé, ce qui est indispensable pour quelqu'un comme moi qui ait tendance à oublier ses tasses et théières un peu partout

Sinon j'aime beaucoup les thés dits "russes" aux agrumes. Notamment le Saint Petersbourg que j'achète dans un salon de thé à Caen et le Prince Wladimir de chez Kusmi Tea.

On m'a offert 3 thés venant du Palais des Thés à Noël mais pour l'instant, j'ai pas accroché plus que ça. J'en ai testé qu'un, il faut dire

**robessse** · 05/05/2011, 10h16

Et sinon, je n'y connais pas grand chose en thé (sauf que j'adore le thé à l'irlandaise : darjeeling (ou tout autre thé noir) + lait + sucre,

), vous avez une recette de thé glacé ?

J'ai essayé plein de trucs et jamais rien n'a fonctionné (infusion à froid/à chaud, différents type de thé, réduction de pêche, sirop....)...

**Doniazade** · 05/05/2011, 10h21

Envoyé par robessse

Et sinon, je n'y connais pas grand chose en thé (sauf que j'adore le thé à l'irlandaise : darjeeling (ou tout autre thé noir) + lait + sucre,

), vous avez une recette de thé glacé ?

J'ai essayé plein de trucs et jamais rien n'a fonctionné (infusion à froid/à chaud, différents type de thé, réduction de pêche, sirop....)...

Le thé glacé s'infuse à froid.
Je le fais avec du thé vert aromatisé, mais bon c'est vraiment au goût de chacun...
Pour sucrer, le sirop est conseillé parce que ça se dilue mieux dans l'eau froide que du sucre en poudre, forcément.
Personnellement, je m'en fous et j'aime bien les grains de sucre qui craquent (comme dans le mojito

)

**Lazyjoe** · 05/05/2011, 10h27

J'avoue avoir une petite perversion : thé au jasmin + vodka

**Poulos** · 05/05/2011, 11h02

Le thé, ça ma toujours fait penser à ce genre de scène :

**Anonyme911** · 05/05/2011, 16h16

Envoyé par Sidus Preclarum

Dépend.
Genre là, j'ai acheté une boîte quadruple, et, alors le oolong, le yunnan et le jasmin (en même temps celui là il faut le faire pour le rater) sont pas mauvais, par contre, le pu-ehr, ben, il a cette odeur de poisson apparemment caractéristique d'un pu-ehr ayant connu des pbmes de conservation. (mais au goût, il passe, SI on fait abstraction de cette odeur...)

Sinon, le matin : Gunpowder, gundpowder, then some moar gunpowder !

Oui, faut avouer que les odeurs sont parfois violentes.
Mais bon j'en avais ramené et globalement on peut pas dire que ça ait été un succès.
Je pense que les 3/4 ont du finir à la poubelle et après avoir goûté, je ne les blâme pas

**Jolaventur** · 05/05/2011, 21h50

Envoyé par doniazade

Mon thé préféré est le Soderblandning Green, aussi appelé Blend of South Stockholm, qui est une spécialité de ... Stockholm (étonnant non?).

Depuis quand les suédois savent faire autre chose que des meubles en kit.

**Nelfe** · 05/05/2011, 21h52

Envoyé par Jolaventur

Depuis quand les suédois savent faire autre chose que des meubles en kit.

T'oublies Krisprolls.

**Endymion** · 05/05/2011, 23h16

Mariages Frères, voire Damman Frères, et un peu palais des thés

Thé noir, vert, bleu, rooibos.
Je suis équipé d'un bouilloire à thermostat, nickel pour les thés verts et les thés blancs.
Et j'utilise l'eau filtrée à la carafe filtrante.

Pour le thé glacé j'ai vu deux méthodes, soit on infuse à froid très longtemps (genre une nuit), soit infuse à chaud et met plein de glaçons direct et passage on frigo.

edit: bien-sûr que du thé en vrac, de toute façon c'est bien moins cher comme ça

**KiwiX** · 06/05/2011, 00h03

http://www.palaisdesthes.com/fr/bout...eisha-976.html

Discussion: Le topic du thé, parce que c'est mieux que le café !

Outils de la discussion

Règles de messages