J'aurai pris la 4060ti. Le R7 5800x3D ne peut alimenter totalement en information une RTX4070 même en Quad HD.
Ceci dit si tu comptes jouer en 4K c'est la 4070 qui va devenir limitante, auquel cas elle devient le bon choix .
Ensuite monter un r7 5800x3D sur un B350, ça marche, ça ne va pas exploser, mais tes vrm peuvent souffrir, ce qui peut te conduire à du stuttering régulièrement, des freezes ou des redémarrages intempestifs si tu pousses le processeur dans ses limites (il faut y aller quand même). C'est quand même un peu pile ou face à priori suivant les mobos mais tu as une gigabyte ca devrait bien se passer.
Après PCIe 3.0 x4 pour une 4070, c'est un peu dommage mais ca n'a pas une grande incidence. En réalité, le type de PCIe joue quand la carte graphique a besoin d'accéder le bus PCIe, ce devrait être rare avec 12Gb de VRAM.
Juste bien se méfier et parfaitement installer la carte graphique pour qu'elle ne fasse pas fondre les connecteurs.
Pour ton alimentation, je suis autour de 460-480W sur ta config actuelle. C'est limite mais c'est le pire scénario. Ton alimentation va normalement fournir, éventuellement aller un peu au delà de ses capacités réelles. Là tu as un vrai risque d'accident où tu perd ton PC. Tu vas pousser ton bloc au max de ses capacités quand tu vas pousser ta config sur des jeux lourds. Il va forcément lâcher tôt ou tard ou éventuellement fournir un voltage instable. Les blocs pas cher ont une tendance à emporter le PC avec eux quand ils décèdent surtout quand la mobo n'a pas de protection contre les surtensions(les processeurs supportent très bien ceci dit). Si tu as un bloc de qualité il devrait se couper avec sa sécurité mais j'ai quand même un doute sur la qualité réelle d'un bloc LDLC.
Normalement il faut un minimum de 25% de puissance indiquée en plus que la puissance max que demande le PC. Ca évite les accidents entre la puissance réelle du bloc (qui ne fourni pas forcément ce qui est indiqué) et ca contrecarre les pertes de puissance quand le bloc chauffe. Pour toi ca fait 600W mini donc 650W me semble un investissement de sécurité. Si tu comptes faire évoluer encore ta config au lieu de tout racheter plus tard, un 750W ce n'est pas une mauvaise idée.
Du coup je ferai le test s'il démarre avant d'en acheter un neuf, mais s'il démarre, je prévoierai l'achat d'un bloc neuf suffisant rapidement.