Le topic du café qu'il est bon [RECETTES WELCOME]

[Arteis]

Salut à tous,

Je ne suis pas un connaisseur de café mais j'ai besoin de renseignements:

je cherche à remplacer ma Tassimo et ses capsules plastiques.

J'hésite entre cafetière italienne et cafetière à piston, sachant que je ne bois du café que quelques fois par semaines avant de faire du sport. il me faudrait une cafetiere 2 ou 3 tasses maxi, des conseils ou idées?

Merci.

Pour avoir fait pas mal les deux je trouve la consistance de la cafetière italienne plus gourmande et c’est celle qui permet le plus d’optimisation pour arriver au café qui te plait.
Les Bialetti sont très bien par contre il faut bien regarder quelques points :

Je déconseille les cafetière en alu surtout que l’alu va chauffer
Il faut faire attention au cul de la cafetiere si tu as une vitro céramique et encore pire une induction il faut qu’il soit bien plat la mienne fait légèrement cul de bouteille l’intérieur est donc en retrait et la surface de contact n’est plus qu’une couronne.
Et enfin le nombre de tasses fantaisistes, la mienne est une 6 tasses et je fais max 4 expressos.

- - - Mise à jour - - -

Salut à tous,
Mes parents souhaitent arrêter les capsules. Ils veulent un café de qualité sans trop d'entretien.
Je pensais leur proposer une machine automatique (qui mouds le grain et fait le café dans la foulée) mais apparemment ça tombe pas mal en panne ce type de machine.

Du coup j'envisage de leur prendre un moulin+une machine quasi automatique. Vous en pensez quoi ?

Merci les canards

Que ça dépends du budget et de la volonté d’aller de s’investir dans le café !
J’en suis a 500e de cafetiere + probablement 400e de moulin.

ça parait beaucoup mais c’est le ticket d’entrée pour avoir du matériel qui te permet d’aller assez loin dans l’art de faire un vrai expresso.

[Bah]

Non, 500 euros c'est pas le ticket d'entrée pour de la cafetière. Une gaggia classic c'est moitié moins cher et ça va très bien.

[Arteis]

Non, 500 euros c'est pas le ticket d'entrée pour de la cafetière. Une gaggia classic c'est moitié moins cher et ça va très bien.

Oui bon j’avoue que c’est un raccourci un peu facile maintenant de ce que j’ai vu ta gaggia classic n’est intéressante que sur une vieille version autant dire que si tu compte sur l’occase c’est sur que tu peux donner n’importe quel prix si tu as le temps d’attendre.

[Bah]

Au final je sais pas si la version récente est vraiment tellement moins bien que l'ancienne. C'est quoi qui a changé ? Le métal du boiler, non ? Je me demande même si y'a pas eu de changements sur cette nouvelle version.

[Arteis]

Au final je sais pas si la version récente est vraiment tellement moins bien que l'ancienne. C'est quoi qui a changé ? Le métal du boiler, non ? Je me demande même si y'a pas eu de changements sur cette nouvelle version.

Eska
1,0 sur 5 étoiles Modèle Philips de mauvaise facture
Commenté en France le 18 juin 2017
Attention /!\

C'est le modèle Philips fabriqué après 2015. bien des fonctions sont manquantes par rapport à l'ancienne (backflush, reglage de la vanne, ...)
et composants beaucoup plus cheap.

si mes souvenir sont bons:
jusqu'à 2006 : made in Italie
apres 2006 ou 2009 jusqu'à 2015 : rachat par Saeco puis Philips, made in Roumanie mais encore de bonne facture et réglable.
apres 2015: de très mauvaise facture. beaucoup de sites en parlent (ex.amazon.uk)

La "vrai" Gaggia s'appelle "Classic Gaggia" et non "Gaggia Classic"!

Préférez une ancienne d'occasion !

J’ai pas cherché plus que ça en tout cas c’est pas simple de trouver une vieille cafetière de bonne facture qui soit pas trop cher.
Apres 500e pour une cafetière chaudière + PID + Mano c’est peut être déjà un peu too much.

Sur maxicoffe il parle de la Kottea KC102 pour moins de 100 balles je me méfie de la note de l’expert mais a priori 100e une thermobloc amélioré y a peut être moyen de commencer l’expresso.


Sinon rien a voir mais je viens de prendre le moulin de chez Ikea 25 balles meule céramique conique, réglage cran, corps inox suite au conseil du forum expresso :
http://expresso.1fr1.net/t15286-meta...ight=metallisk

Et bien on en a pour son argent très jolie stable et je viens enfin de monter à 9 bars avec un filtre non pressurisé donc je confirme que ça moût assez fin pour commencer un tâtonner l’expressi parfait
En tout cas ça fera le taf en attendant que je me décide pour un moulin électrique !

[Anonyme220825]

Moi je bois du café de merde, du Maxwell ou du Nescafé, et j'en suis très fier

[Bah]

Je pense que ça n'étonnera pas grand monde.

[Genchou]

Les Bialetti [...] Je déconseille les cafetière en alu [...]

Pourquoi ?

[Arteis]

Pourquoi ?

L'aluminium est toxique en chauffant.

[Arteis]

Bon comme on est sur un forum d'expert je vais pas m'avancer sur la certitude de la toxicité mais disons que principe de précaution l'alu n'ayant aucun avantage vis à vis de l'inox autant prendre de l'inox.

[kedrico]

En tant qu'expert CPC, je confirme que les Bialetti en alu sont déconseillées, du fait des particules d'alu réputées passer dans le liquide sous l'effet de la chaleur. C'est dommage car les modèles en Inox sont souvent ronds et moches à mon goût.

De mon côté, j'ai reçu cette semaine mon cafelat robot, qui est une machine à levier, sans groupe (c'est un gros piston, quoi). Et comme je fais mes classes dans l'espresso, et bien autant dire que j'ai encore de la marge dans les paramètres. Ca rentre, mais une fois les réglages acquis (déjà... voilà), il faut une certaine mémoire musculaire pour reproduire les shots, et pour l'instant c'est du un sur deux (de très bon j'entends).



Arteis, ta Lelit, ça rentre ?

[Erreur]

Alors pour tous les amateurs de café du fil, j'ai découvert après de longs tâtonnements, un chocolat au café absolument incontournable.

Il a une saveur qui vous transporte directement dans une brûlerie où le café est en train de se torréfier.

Vraiment n'hésitez pas à craquer c'est du grand, très bien équilibré, pas sucré bref du raffiné.

Le reste de la boutique vaut le coup.

[Bah]

Moi je viens de merder la remise en route de ma La Pavoni. Alors que j'avais quasi tout fini (changé les joints, tout nettoyé, il me restait 2 trucs à remonter), j'ai pété une pièce comme un con. Et évidemment une pièce chiante qui va me faire redépenser du pognon... Ca me fait vraiment chier. Je tente de me remonter le moral en me disant qu'une passion à ce prix là c'est encore très raisonnable, mais bordel, j'ai la haine (à cause du pognon et à cause du fait que je peux toujours pas tirer mes cafés avec et que c'est frustrant) !

[Arteis]

En tant qu'expert CPC, je confirme que les Bialetti en alu sont déconseillées, du fait des particules d'alu réputées passer dans le liquide sous l'effet de la chaleur. C'est dommage car les modèles en Inox sont souvent ronds et moches à mon goût.

De mon côté, j'ai reçu cette semaine mon cafelat robot, qui est une machine à levier, sans groupe (c'est un gros piston, quoi). Et comme je fais mes classes dans l'espresso, et bien autant dire que j'ai encore de la marge dans les paramètres. Ca rentre, mais une fois les réglages acquis (déjà... voilà), il faut une certaine mémoire musculaire pour reproduire les shots, et pour l'instant c'est du un sur deux (de très bon j'entends).

https://tof.cx/images/2019/12/30/15d...1479d29.md.jpg

Arteis, ta Lelit, ça rentre ?

Alors je sais pas si j'avais écrit ici que j'avais du mal avec le porte filtre à l'insérer et si c'était la question mais oui après quelques cafés ça rentre mieux
Sinon si c'était une question plus générale sur la machine oui, je la trouve vraiment bien manomètre, PID, c'est un vrai jeu d'enfant pour refaire les mêmes expressos et améliorer le processus.
La vrai difficulté vient du moulin IKEA manuel mais c'était prévisible...
Enfin je suis quand même content d'avoir réussi mon premier expresso hier avec un café quelconque.
14g 9 bars 25 secondes un beau crema et environ( mais pas sur) 10cl de café, et beaucoup de goût vu la faible qualité du café
En rout cas je prends mon pieds

- - - Mise à jour - - -

Moi je viens de merder la remise en route de ma La Pavoni. Alors que j'avais quasi tout fini (changé les joints, tout nettoyé, il me restait 2 trucs à remonter), j'ai pété une pièce comme un con. Et évidemment une pièce chiante qui va me faire redépenser du pognon... Ca me fait vraiment chier. Je tente de me remonter le moral en me disant qu'une passion à ce prix là c'est encore très raisonnable, mais bordel, j'ai la haine (à cause du pognon et à cause du fait que je peux toujours pas tirer mes cafés avec et que c'est frustrant) !

Ah merde ... C'est pas usinable ? En imprimante 3D ou découpe d'une pièce inox ?

[Bah]

Malheureusement non. C'est une petite pièce pas chère qui s'est pétée et est restée coincée dans le groupe. J'ai essayé de l'enlever sans succès. Du coup j'ai dû recommander un groupe. Je me console en me disant que je reste à 50% du prix d'une machine neuve. On fait comme on peut...

[Arteis]

Malheureusement non. C'est une petite pièce pas chère qui s'est pétée et est restée coincée dans le groupe. J'ai essayé de l'enlever sans succès. Du coup j'ai dû recommander un groupe. Je me console en me disant que je reste à 50% du prix d'une machine neuve. On fait comme on peut...

Moche, mais bon comme on dit il y a que celui qui fait rien qui rate rien ! C’est une expérience de plus et comme tu dis c’est quand même la moitié du prix du neuf.

[Bah]

J'ai finit par le prendre comme ça ouais ! Après m'être maudit de m'être lancé la dedans à la hussarde comme un con, sans y connaître grand chose.

Tu reçois quand ton moulin définitif toi ? T'as pris quoi au final ?

[Arteis]

J'ai finit par le prendre comme ça ouais ! Après m'être maudit de m'être lancé la dedans à la hussarde comme un con, sans y connaître grand chose.

Tu reçois quand ton moulin définitif toi ? T'as pris quoi au final ?

Pas commandé encore j’attends les soldes la semaine prochaine sans grand espoir mais sait on jamais.

- Eureka mignon ancien modèle
- Fiorenzato F4E ECO
- Fiorenzato F4E NANO
- Eureka migno specialitta

Toujours la même short liste en pire j’ai ajouté le mignon specialita

[Bah]

279 euros le mignon ancien c'est vachement bien !

[Genchou]

Bon comme on est sur un forum d'expert je vais pas m'avancer sur la certitude de la toxicité mais disons que principe de précaution l'alu n'ayant aucun avantage vis à vis de l'inox autant prendre de l'inox.

Tu as raison. Je ne savais pas que l'alu était potentiellement toxique et autant jouer la précaution. Dommage ceci dit, j'adore les cafés que je fais avec ma Bialetti et le look bien connu des modèles alu est quand même plus sympa que ceux en inox. Mais du coup merci pour l'info ! Je vais me commander une Venus et passer là-dessus pour le futur. Ça me permettra en plus de fonctionner avec des taques à induction.

[Arteis]

279 euros le mignon ancien c'est vachement bien !

Et bien j’ai bien fait d’attendre, promo sur MaxiCoffe je viens de prendre le classico (qui est la nouvelle version de l’istantanéo) à 240 au lieu de 300
Du coup il a une meilleur distribution plus propre et il a l’anti-amas.

Je sais que c’est les soldes bientôt mais je prends pas le risque 240 pour la nouvelle version c’est un super prix !

[Bah]

Ah oui effectivement ça vaut la peine. L Anti amas par contre c'est du gadget. De toute façon tu écrases tout avec le tamper.

Tu nous feras un retour de tes essais !

[Arteis]

Ah oui effectivement ça vaut la peine. L Anti amas par contre c'est du gadget. De toute façon tu écrases tout avec le tamper.

Tu nous feras un retour de tes essais !

Oui c’est plus pour la propreté et un peu le bruit mais surtout le prix, un Eureka a moins de 250e neuf c’est un bon investissement.
Yep je ferai un retour quand il arrivera !

[Lupuss]

Pouet les gens, j'envisage de me prendre une machine tout-en-un comme celle-ci: https://www.amazon.fr/Melitta-Machin...d_i=3457168031

Ma question est: est-ce que ça vaut la peine si je bois un seul café par jour les jours où je travaille? en week-end ou en télétravail je peux m'en faire facilement 4 ou 5, deux fois plus si ma copine est là, mais 4 jours par semaine c'est un seul café le matin...

Les grains ne vont pas perdre leur arôme en restant dans la machine?

Merci

[Arteis]

Pouet les gens, j'envisage de me prendre une machine tout-en-un comme celle-ci: https://www.amazon.fr/Melitta-Machin...d_i=3457168031

Ma question est: est-ce que ça vaut la peine si je bois un seul café par jour les jours où je travaille? en week-end ou en télétravail je peux m'en faire facilement 4 ou 5, deux fois plus si ma copine est là, mais 4 jours par semaine c'est un seul café le matin...

Les grains ne vont pas perdre leur arôme en restant dans la machine?

Merci

Bah le café en grains se garde pas mal, après rien ne t’obliges à charger à fond à chaque fois.

[grillepain]

Perso je garde mes grains dans Bocaux en verre avec fermeture sous vide ça conserve très bien le grain

[iactus]

J'ai des boites "sous vide" que j'avais eu en cadeau sur Maxicoffee, ça marche vraiment bien.
Dans ce genre là

[Lupuss]

OK merci Je peux réutiliser d'anciennes boîtes alors!

La machine que j'ai linkée, vous en pensez quoi? C'est fiable non?

[Arteis]

OK merci Je peux réutiliser d'anciennes boîtes alors!

La machine que j'ai linkée, vous en pensez quoi? C'est fiable non?

Fiable ?
En fait parmi la pléthore de possibilité de faire du café cest sûrement la machine automatique qui est le moins fiable.
Maintenant concernant ce modèle je ne saurais dire faudrait regarder les retours en ligne mais même ça, ça te garantira pas l'absence de possible soucis.

[Lupuss]

À la base je voulais une machine à espresso qui fonctionne avec les dosettes en papier, comme ça:


J'ai turbiné à ça pendant bien 15 ans, ça me suffit tout à fait et je pense que c'est un très bon compromis entre prix, qualité et facilité d'utilisation.

Là où je déchante depuis 2-3 ans c'est que j'ai de plus en plus de mal à trouver des dosettes dans un emballage convenable: avant j'achetais des boîtes en métal contenant 36 dosettes, pas trop compliqué à recycler... mais maintenant des marques comme Illy emballent individuellement chaque dosette dans du plastique... Je ne sais pas trop vers quelle marques me tourner pour:
- une nouvelle machine fiable
- des dosettes emballées de façon un peu intelligente et sobre