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Ça tombe bien alors, FFXIV c'est le MMO parfait pour les indécis ou les touche-à-tout, à terme tu pourras monter toutes les classes que tu veux, donc ne te prend pas trop la tête pour faire un choix maintenant, comme tu as testé pleins de jobs, tu peux juste continuer le leveling avec celui qui t'as accroché le mieux. C'est bien de se focaliser sur un seul job passé le niveau 30, car tu vas débloquer pleins de choses qui va faciliter le leveling des autres jobs plus tard.
Sache aussi que le gameplay des jobs est complet qu'au niveau maximum, avec parfois des capacités pouvant chambouler tout le gameplay qui arrivent très tardivement.
Pour ça le mieux c'est de se concentrer exclusivement sur la quête principale, tu n'as besoin de rien d'autre pour le leveling. Oublie pas de débloquer ta monture/companion si c'est pas déjà fait, indispensable pour les déplacements et le companion a son utilité en combat aussi. Débloque systématiquement toutes les aetherytes (crystal de téléportation), et abuse bien de la téléportation le plus souvent possible (l'argent n'étant jamais un problème durant le leveling).
Sinon profite bien de l'histoire en prenant le temps de t'y immerger, tu le regretteras pas.