Devant un dessus de caisse de la Romanée Conti
Oui ça tient pas de souci, tu penses la conserver combien de temps ? Disons que tu as facile 2 ou 3 décennies devant toi, voire un siècle si j'en crois quelques histoires de rhum arrangés oubliés dans le sable (méthode ancienne). La seule précaution à observer est de ne pas voir le fruit dépasser le niveau de liquide (comme su ta photo), s'il est en contact avec l'oxygène il va se gâter.
En fait je pourrais me passer du cacao, j'ai envie de me faire un Rhum agricole guadeloupéen arrangé saveur banane
Je ne pense pas la conserver très longtemps, juste attendre entre 4-6 mois de macération. Ensuite ça va partir vite parce que ça doit être trop bon
Un classique de ma réserve, et pas trop cher en plus (la dernière que j'ai achetée tournait à 35-40€), je plussoie les dires de ce palmipède
Très bien pour faire rentrer les gens dans le rhum en douceur (après l'inénarrable Angostura 1919) sans tomber dans les cochonneries type Don Papa/Diplomatico.
Pour le rhum arrangé je conseille de partir sur du fruit séché. Ca évite de rajouter de l'eau dans le rhum et permet d'être plus fin dans le dosage. Aussi, mieux vaut sucrer à la fin pour corriger le goût. Le temps de macération dépend des fruits. Banane c'est assez rapide en général contrairement à la vanille où il faut entre 9/12mois de macération minimum. Et faire attention aux épices, la cannelle par exemple peut être très cool dans un rhum pomme/banane mais ne pas la laisser plus de 2 semaine grand maximum sinon on sentira que ça. Y'a des groupes facebook avec pas mal d'info sur le rhum arrangé et sur les différentes recettes et techniques qui sont vachement intéressant.
Tiens je viens de retrouver ces infos dans mes notes :
#Rapports ingrédient/rhum:
- 50% fruits / 50% rhum
- 2% épices / 98% rhum
- 20% bonbons / 80% rhum
# temps macération :
- fruits >3mois
- Agrumes <2 sem
- bonbons 1 mois
- épices 6 mois
Coin,
je fais pénitence devant vous, nobles passionnés.
Je ne suis pas tres whisky, j'ai longtemps carburé au jaune de beauf. Le whisky, c'est seulement chez des amis, et souvent du gazoil alcoolisé genre ballantines ou red label.
Souvent l'envie d'en avoir un bon autre que le deboucheur de chiottes se fait ressentir. On m'a offert un jour un sky (ecossais? ) delicieux.
Pas une once d'amertune, presque pas de ressenti piquant d'alcool en bouche Juste un melange boisé. Un pousse au crime aussi, la 'teille a pas duré longtemps.
Il avait un nom compliqué aux consonnances celtiques... Une boite et etiquette blanche, avec du rouge et du gris et peut etre un relief sur le carton en gris. Tout ce que je sais d'autres, c'est que les 70cl coutaient environ 80€.
edit: ce n'est pas du laphroaig.
j'aimerais beaucoup retrouver, et commander une de ces bouteilles, mais ma memoire me fait defaut. j'ai pas beaucoup d'autres infos a donner dessus malheureusement.
Alors, si je ne retrouve pas, quel whisky tres doux et rond conseilleriez vous a siroter ?
penser a mettre une signature moins grosse
Ton whisky ne serait ce pas TALISKER.
Attention il y a une grande variété d'emballage et de look .
Pétard... Où ai je foutu les clés du tank? (Général Bismuth 1548-1585)
Le Talisker, c'est un peu trop amer pour sa description, je pense, mais c'est le seul qui me vienne à l'esprit s'il parle de l'île de Skye.
La description est clairement sur du Speyside pour moi. Si on sentait bien les notes boisées et vu le prix indiqué on est sur du 18ans je pense. Après étiquette blanche et boîte blanche c'est trop vague, cardhu, mossburn...
Si on est sur du très connu peut être Glenlivet, Glenfiddich?
Je ne m'y connais pas assez pour le retrouver mais un petit tour sur https://www.whisky.fr pour faire une recherche avec les filtres qui vont bien pourrait t'aider.
Avec un éléphant, tu fais 1000 pots de rillettes
J'ai acheté une bouteille de rhum agricole pour faire deux essais de rhum arrangé. A priori un orange/badiane (et vanille si j'en trouve à pas trop cher) et un poire/cardamome. A votre avis les épices (à part la vanille) faut les mettre dans un petite machin (soit en faire un fagot, soit mettre dans un papier à thé) facile à attraper pour les sortir avant les fruits ? Ou on laisse tout le temps, même si ça dure 2-3 mois ?
Jamais laisser les épices trop longtemps, ça peut vite devenir imbuvable. Donc oui suivant où tu vas faire macérer, quelque chose pour les retirer sera très bien, du genre une ficelle alimentaire qui dépasse pour pouvoir tirer dessus le moment venu.
Top, merci ! Je vais partir sur orange/miel/badiane et poires/vanille/cardamome.
Après une semaine j'ai enlevé la badiane qui a déjà bien parfumé le rhum. J'ai laissé la cardamome par contre. Ah et mes poires sont devenues en partie brunes. Je suppose que c'est de l'oxydation parce qu'elles flottent un peu. J'ai lu que par exemple avec les bananes ça arrivait tout le temps. J'ai lu aussi une astuce qui propose de mettre une coupelle dans le bocal pour appuyer sur les fruits, j'ai pas la taille qu'il faut, mais j'ai trouvé un petit récipient en verre qui fait l'affaire. J'espère juste pouvoir ensuite le sortir sans trop galérer... J'ai laissé les poires brunies dedans, j'ai pas l'impression que ce soit plus que de l'oxydation, on semble pas encore en être au stade de la moisissure.
Hier soir j'ai bu un verre de ceci : le Mafana.
Rhum ambré dominicain.
Miel.
Sucre de canne.
Fleurs de Brède Mafane malgaches.
CBD.
L'effet est assez bluffant, lors de la première mise en bouche le sucre reste bien collé au palais, et au bout d'une minute environ l'effet se dissipe et arrive le goût du Mafane, c'est assez surprenant et très original. Ce n'est pas un rhum fruité et pas trop sucré. Pour les amateurs je vous conseille d'y goûter vous pourrez le trouver sur le web de 35 à 45 euros. Oubliez le Captain Morgan, ça n'a strictement rien à voir, la comparaison est impossible, comme d'autres rhum arrangés aux fruits ou à la cannelle.
Oui, ils font plein de trucs débiles et/ou intéressants.
De : "qu'est-ce que ça fait si on distille un Oreo ou du Red Bull ?" à "Qu'est-ce que la température change au niveau du goût ?" en passant par des dégustations à l'aveugle de whisky de 40 à 2'500 dollars la bouteille pour savoir si vraiment on sent la différence (avec des gens ayant une expérience différente).
Exemple sérieux avec un truc sur comment ils reconnaissent les whisky
Avec la transparence de dire que sans savoir quelles bouteilles ça peut être, il trouverait pas.
Je déterre un peu le topic. Je viens de me racheter une bouteille ce matin, plusieurs années après avoir fini la dernière (un Scapa 10 ans). Me voici l'heureux propriétaire d'un Kilchoman Machir Bay. Rien à voir avec un Scapa, mais c'est justement pour ça que je l'ai pris. Par contre j'ai l'impression que le caviste s'est fait une belle marge car quand je compare les prix sur internet, ça fait peur. Tant pis, ça m'apprendra à jeter mon dévolu sur la première cave que je vois. Je vous glisserai mon avis quand je l'aurais goûté. (si j'y pense)
Connais pas du tout, ton avis m'interresse.
Pétard... Où ai je foutu les clés du tank? (Général Bismuth 1548-1585)
Je viens de goûter ma nouvelle acquisition. Il va m'être impossible de te sortir une analyse hyper détaillé de ce que j'ai ressenti car mon palais est loin d'être expérimenté pour ce genre de dégustation. Néanmoins je peux te dire que la chose qui m'a frappé c'est son odeur et son goût fumé. Je sais c'est hyper court comme analyse mais c'est ce que j'ai ressenti. J'essayerai d'étayer un peu dans mes prochaines dégustations. En tout cas, je le trouve bon.
Il serait tourbé et aurait du caractère (forte odeur); et c'est un islay...
la tu viens de m'accrocher.
Pétard... Où ai je foutu les clés du tank? (Général Bismuth 1548-1585)
Perso je n'aime pas du tout. Je trouve que ça à un gout de médicament. Mais je n'aime pas plein d'alcool que certains aiment beaucoup. (genre Verveine et autres). Ce qui au final est pas super utile. Sauf en classant le Mescal dans les alcools avec un goût prononcé. Pas comme la Vodka, donc.
Les gout et les couleurs étant ce qu'ils sont, je te conseillerais quand même de tester.
#MyLyfe : Dernièrement j'ai gouté deux alcools que je m'attendais a détester (un whisky canadien au sirop d'érable et un bourbon ricain mielleux), je peux pas dire que j'irais acheter des bouteilles, mais ce n'était vraiment pas désagréable et ça changeait de mes préférences assez monomaniaque sur les isley tourbé/fumé.
"If no one comes from the future to stop you from doing it, then how bad of a descision can it really be ?"