Oenologie - ici c'est vin sur vin

[Zub]

Après si tu as le moyen de te rendre chez Métro ils ont des vins tout à fait honnête et à assez bon marché

[orime]

pense à demander à ton traiteur afin de connaitre le cubis de vin de l'Hérault de chez Metro qu'il utilise.

On doit pas être loin de ça effectivement.

Edit : vente privée Gustave Lorentz, vous connaissez ?

[Nazedaq]

Il a une belle appellation en Riesling, l'Altenberg. Même si ce n'est pas la région propre au Riesling celui-ci vaut le détour.
Et si tu peux mettre la main sur son Gewurtz en grand cru, n'hésites surtout pas !

[orime]

Et bah merde, la vente privée est terminée !

Bon, du coté du dessert, j'ai repéré ceci : http://www.boutique-sieurdarques.com...ECOUV24878.cfm
Le prix me semble très bon, et la promo est intéressante...

J'ai également repéré chez Auchan une veuve amiot http://www.auchan.fr/vin/vins-efferv.../C393375/Liste

J'hésite...

Pour le vin avec le poisson, le traiteur m'a parlé de Sancerre. Vous confirmez ?

[snipx]

Yep, un bon Sancerre c'est agréable. Après, ça dépend souvent des domaines. Tu as des bons et mauvais vins dans toutes les appelations, et ça à part gouter...

[Zub]

J'ai participé dimanche dernier en tant que jury, au concours des ligers, c'était vachement sympa, j'étais sur les vouvray blanc et les anjou villages par contre il n'y avait que très peu de vins méritant une médaille, mon groupe en à attribuer en tout 7 dont deux d'argents et 5 de bronze.

Sinon c'est encore le salon des vins de loire jusque demain, y'a du canard qui y est ?

[Clad]

Gustave Lorentz, vous connaissez ?

Son Pinot Gris Reserve est exceptionel. J'arrive meme pas a l'importer assez vite tellement il part vite. Il suffit que j'ouvre une bouteille en degustation et je suis devalise.

[Nazedaq]

Tu le commandes chez lui directement ou tu passes par un intermédiaire ?

D'ailleurs, tu vends du vin c'est ça ? Et dans un autre pays ?

Je sais, rien ne m'échappe.

[aggelon]

Nan, mais tu sais, pour les français de l'intérieur, l'Alsace c'est de l'autre côté de la frontière, faut passer le poste douanier, ils parlent pas la même langue toussa ... remarque, c'est pas faux, quand je vois l'écart du nombre de journées d'ensoleillement par rapport à la Lorraine, c'est le dépaysement total

[Nazedaq]

http://www.planet.fr/societe-meteo-c...453.29336.html



Nan mais il était sérieux ???? Il parle d'IMPORT !

[Clad]

Bon ben entre le moment ou j'ai poste la photo et maintenant, j'ai deja fini de vendre le stock. Prochain arrivage: dans un an. Quand je disais que ca plaisait monstrueusement.

Et oui je suis grossiste en vin et spiritueux en Republique de Chine (Taiwan). C'est ce que je disais quelques posts plus tot, si vous avez des questions sur le vin hesitez pas: je suis pas sommelier, mais deux de mes employes le sont.

[orime]

Alors, que proposes tu avec une terrine de saint jacques suivie d'un filet de dorade ?
Plusieurs propositions ont été faites déja, mais c'est pour un mariage et je serai emmerdé d'avoir un budget vin qui dépasse le budget traiteur .

Entre 5 et 8 euros maxi la bouteille, c'est cool.

[Anon26492]

De la roussette de Savoie :têtu:

[Nazedaq]

Ouaip, la Roussette passe bien avec la dorade, sinon je verrais bien un Klevener ou un Saint-Véran.

[Clad]

Merci pour l'up Naze, j'avais demande a ma sommeliere en chef et puis j'ai completement zappe.

Bref elle me dit: du vin corse. (Figari)

Pour aller avec la dorade, il faut des vins simples, sec, avec du fruit. Un rose de provence irait tres bien, mais tu peux aussi mettre du blanc. (le figari plus haut ira bien avec les deux, ou du blanc sec de Vendee)

[michelmichel]

Dites les gens, combien de temps je peux garder du loupiac ouvert ?

[Clad]

Ca se garde plutot bien, mais essai de pas depasser 4 jours quand meme.

(coincidence marrante, je suis en train de me taper un entre-deux-mers aussi en ce moment, le St Lannes, suave, rond, un tout petit pouilleme d'acidite, je recommande, seul ou avec du poisson tres legerement grille qu BBQ - limite sashimi).

[orime]

De retour d'un salon du vin vers chez moi avec 3 caisse de Chardonnay qui ira nickel avec les plats du mariage et le tout à un prix ridicule

[Zub]

Je reviens d'un périple à Cognac, c'était top.

Je vous raconte ça bientôt !

[Minuteman]

Tiens un collègue de boulot m'a fait découvrir https://www.vivino.com et c'est vraiment pas mal comme app! Ca fait gestion de cave, recommendations et il suffit de prendre une photo de l'étiquette d'une bouteille...j'ai testé avec un peu tout ce qui traîne autour de moi et ça a chaque fois bien reconnu la bouteille.

[Nevrast]

http://www.journaldugeek.com/2014/03...ormer-eau-vin/

http://themiraclemachine.net/reveal/index.php

Après les kits à bière, les micro fermenteurs à vin ?

[snipx]

Nop, c'était une connerie ca a fait le buzz mais ça a été démenti .

[Nevrast]

http://www.thedrinksbusiness.com/201...blicity-stunt/

Victime d'internet, j'ai été !

[orime]

Allez je reviens ici, le blanc du mariage était une petite merveille à boire. Les caisses ont été bien attaquées.
Le rouge était un peu trop costaud pour le quasis de veau mais pour le fromage il était parfait.

Mention spéciale à la Blanquette de Limoux en 1/2 sec, délicieuse avec le dessert.

Du coup, mes 30 ans approchent à grand pas et je me vois bien demander une petite cave à vin de cuisine, vous avez des références à pas trop cher (genre 250-350€) pour une capacité de 25 ou 35 bouteilles ? (pas besoin de plus, papa a une vrai cave...).

[Zub]

Cave à vin de conservation ou pour faire vieillir ?

[Clad]

Le rouge [...] costaud [...] fromage

Ah ben voila on est d'accord. Ma sommeliere me prend pour un con quand je lui dit qu'un gruyere un peu fort par exemple ca va super bien avec un carmenere chilien.

En theorie, ils apprennent a l'ecole de sommelerie qu'a part quelques rouge tres leger genre PN et quelques fromage tres aromatiques, le rouge va difficilement avec le fromage. En pratique, je trouve que c'est des conneries et qu'il y a plein d'excellent marriages a trouver, y compris avec des fromages plus leger et des vins ayant un peu de corps.

[orime]

Cave à vin de conservation ou pour faire vieillir ?

Juste service .

---------- Post added at 08h12 ---------- Previous post was at 08h10 ----------

En pratique, je trouve que c'est des conneries et qu'il y a plein d'excellent marriages a trouver, y compris avec des fromages plus leger et des vins ayant un peu de corps.

Comté, Morbier

[snipx]

Comté, Morbier

Souvent, on dit qu'un vin qui se marie bien avec un fromage vient souvent de la même région/même terroir/même territoire. Même s'il y a évidemment d'autres alliances, à chaque fois que j'ai pu tester celà j'ai été ravis :

- Comté - Vin du Jura
- Epoisse - Bourgogne
- Chaource - Champagne
- Reblochon - Chignin Bergeron
etc...

[Nazedaq]

Si vous ne connaissez pas, il vous faut absolument tester le mariage Roquefort / Porto.
J'ai découvert ça par accident, un jour où je cherchais à faire des amuse-bouches pour quelques invités, c'est magnifique.

[snipx]

Si vous ne connaissez pas, il vous faut absolument tester le mariage Roquefort / Porto.
J'ai découvert ça par accident, un jour où je cherchais à faire des amuse-bouches pour quelques invités, c'est magnifique.

Yep, c'est top comme saveur le Roquefort / Porto, je le fais assez régulièrement.