Le topic du whisky qui ne vous prend pas en tourbe

[Bah]

J'ai profité d'un bon cadeau pour acheter une bouteille. Je vais bientôt tester ça.

Par contre la description que tu me donnes fait penser au goût des alcools d'herbes et généralement j'aime pas trop ça. Mais j'ai pas lu ce genre de retours en cherchant avant , donc peut-être que tu es tombé sur une bouteille un peu spéciale. J'espère...

[Edmond Edantes]

Perso je n'aime pas du tout. Je trouve que ça à un gout de médicament. Mais je n'aime pas plein d'alcool que certains aiment beaucoup. (genre Verveine et autres). Ce qui au final est pas super utile. Sauf en classant le Mescal dans les alcools avec un goût prononcé. Pas comme la Vodka, donc.
Les gout et les couleurs étant ce qu'ils sont, je te conseillerais quand même de tester.

#MyLyfe : Dernièrement j'ai gouté deux alcools que je m'attendais a détester (un whisky canadien au sirop d'érable et un bourbon ricain mielleux), je peux pas dire que j'irais acheter des bouteilles, mais ce n'était vraiment pas désagréable et ça changeait de mes préférences assez monomaniaque sur les isley tourbé/fumé.

J'aurai pu écrire chaque mot de ce post.

[Gnafron]

[...]Néanmoins je peux te dire que la chose qui m'a frappé c'est son odeur et son goût fumé. Je sais c'est hyper court comme analyse mais c'est ce que j'ai ressenti. J'essayerai d'étayer un peu dans mes prochaines dégustations. En tout cas, je le trouve bon.

Je réagis sur le Kilchoman, que j'ai goûté une fois mais pas acheté.
Pour situer mes goûts je suis un fan hardcore des Islay depuis l'achat il y a bien longtemps d'un Bowmore 15 ans qui fut suivi d'un Ardbeg 1977 (expérience mystique, pour 100€ la quille à l'époque ).
J'ai toujours un Caol Ila qui traine et suis amoureux d'Octomore et ses copains.

Bref tout ça pour dire qu'en temps qu'amateur de tourbe, Kilchoman j'ai pas beaucoup apprécié : un nez bien plus fumé que tourbé, et en bouche un parfum de cendres froides typé cendrier rempli.
Je suis un peu dur mais c'est ce que j'en avais retiré.

Sinon, une recommandation pour du rhum qui poutre :


Le "Fumée Volcanique" de J.M. est un enchantement pour qui aime le bois
Et en plus c'est pas trop la ruine (<50€)

[Phenixy]

Tiens par ailleurs, bon plan pour les Parisiens, qui a lieu deux fois par an (vous venez de rater le coche ), La Maison du Whisky fait deux fois par an ses ventes "Beautés Intérieures", où ils bradent (de -20% à -50%) des alcools vendus "nus" car la boîte ou l'étiquette a été abimée. Ca dure plusieurs jours et c'est physique et en ligne, mais en vrai il faut faire l'ouverture de leurs magasins (à Madeleine ou à Odéon) le 1er jour pour dégotter les bonnes affaires, vu que c'est totalement random. Ca m'a permis au fil du temps d'acheter plusieurs supers whiskies que j'aurais jamais essayé en temps normal. Bref inscrivez-vous à leurs alertes mails et guettez ces "beautés intérieures" (prochaine en juin / juillet je pense).

[cailloux]

Des boissons anisés recommandable ? j'aime bien boire une mauresque en été ( sirop d'orgeat + pastis) mais est-ce que je peux espérer des trucs plus sympa ?

[Bah]

Moi dans le genre, j'aime bien l'absinthe.

[Edmond Edantes]

Des boissons anisés recommandable ? j'aime bien boire une mauresque en été ( sirop d'orgeat + pastis) mais est-ce que je peux espérer des trucs plus sympa ?

Hérétique

[Phenixy]

Des boissons anisés recommandable ? j'aime bien boire une mauresque en été ( sirop d'orgeat + pastis) mais est-ce que je peux espérer des trucs plus sympa ?

Fais toi une virée chez Janou et ses 80 anisés différents à la carte, à tes risques et périls.

[Gnafron]

Des boissons anisés recommandable ? j'aime bien boire une mauresque en été ( sirop d'orgeat + pastis) mais est-ce que je peux espérer des trucs plus sympa ?

L'absinthe c'est chouette, Bah a raison.
Sinon tu peux tester l'anis espagnol, ou un Ouzo (ça se ressemble pas mal).

Et pour changer de la mauresque, un perroquet (menthe au lieu de l'orgeat) avec sa version ultra-traître où tu mets du Jet 27 comme sirop.
Il y a aussi la tomate qui se fait avec de la grenadine, et la feuille morte (avec les deux).

Enfin, ne pas oublier que les pastis n'ont pas tous le même goût !
Le Casanis est très différent du Ricard par exemple (et bien meilleur ).

[cailloux]

Merci, je bois vraiment rarement de l'alcool fort mais on voulait se faire une espèce de micro cave avec madame pour les invités.

[La Guigne]

Sinon, une recommandation pour du rhum qui poutre :
https://www.espritsommelier.fr/web/i...ate/2953/image

Le "Fumée Volcanique" de J.M. est un enchantement pour qui aime le bois
Et en plus c'est pas trop la ruine (<50€)

Cet homme dit vrai.

[Ironbob]

Le Casanis est très différent du Ricard par exemple (et bien meilleur ).

Fait attention, je connais pas mal de villages dans le sud, des types ont dit ce genre de chose, ils ont eu des problèmes

[Gnafron]

Fait attention, je connais pas mal de villages dans le sud, des types ont dit ce genre de chose, ils ont eu des problèmes

Ah faut pas dire ça si t'es pas du sud.
Et que t'as pas de copains corses.

[Muetdhivers]

J'aurai pu écrire chaque mot de ce post.

avec Gnafron et Edantes nous avons clairement des hommes de goût. Heu...bon goût... heu... bon le même que le mien quoi.

Pastis et Rhum par contre, j'y connais rien si ce n'est des cuites de jeunesse.

[Bah]

Alors au final j'ai acheté et testé. Celui que j'ai pris c'est très léger de goût, pas du tout dans la veine des alcool de plante que j'aime pas (genre génépi, gentiane etc.). Y'a un léger goût fumé, mais vraiment léger. Et truc rigolo, après quelques dizaines de secondes sans boire, y'a une sorte de goût d'herbe fraîche qui apparaît sur le palais. Ca se boit étonnamment facilement.

[Alex11440]

Perso j'achète chezExcellence Rhum la livraison est rapide et c'est bien emballé et le week end quand je passe pas loin je vais à la boutique il y a souvent des dégustations et c'est gratos, ca permet de découvrir plein de chose avant d'acheter.

[Gnafron]

Modobell du revendeur ci-dessus.

Bah, c'est bien d'un mezcal que tu nous parles ?
Parce que ça a l'air intéressant ton truc !

Un p'tit Caol Ila de base pour moi ce soir.
De tous les Islay je crois que c'est celui que j'emporterai sur une île déserte.
Pas le plus tourbé ni le plus typé mais peut-être bien le plus subtil (et si vous en trouvez un vieux ou une édition single cask... mamma mia).

[Edmond Edantes]

Alors tu es potentiellement une victime de Port Charlotte...

[Muetdhivers]

Alors tu es potentiellement une victime de Port Charlotte...

Je n'aurais pas dit mieux.
Même si actuellement il n'est plus aussi bon (je trouve) que ses premières itérations.

J'avais poker samedi, et j'ai gouter un ben braken 18 ans,
Très doux et profond dans ses aromes, comme souvent avec les scotchs un peu vieux. C'est pas assez tourbé / fumé pour moi, mais c'était très bon en début de soiré.
Ensuite on a alterné avec un blend (six isle) et du classique Caol Ila pour finir avec un Ardbeg Oa. (un autre niveau avec celui la, parfaitement dans mes gouts, même si c'est pas mon Ardbeg favori...en même temps ils sont tous très bon pour moi)


Une très bonne soirée, même si j'ai perdu au poker

[Bah]

Modobell du revendeur ci-dessus.

Bah, c'est bien d'un mezcal que tu nous parles ?
Parce que ça a l'air intéressant ton truc !

Un p'tit Caol Ila de base pour moi ce soir.
De tous les Islay je crois que c'est celui que j'emporterai sur une île déserte.
Pas le plus tourbé ni le plus typé mais peut-être bien le plus subtil (et si vous en trouvez un vieux ou une édition single cask... mamma mia).

Ouais c'était bien un mezcal
Je peux chercher une photo de la bouteille à l'occase si ça intéresse quelqu'un.
Mais attention hein, c'est vraiment un goût léger.

[Edmond Edantes]

Je n'aurais pas dit mieux.
Même si actuellement il n'est plus aussi bon (je trouve) que ses premières itérations.

J'avais poker samedi, et j'ai gouter un ben braken 18 ans, https://s1.qwant.com/thumbr/0x380/0/...=0&b=1&p=0&a=0
Très doux et profond dans ses aromes, comme souvent avec les scotchs un peu vieux. C'est pas assez tourbé / fumé pour moi, mais c'était très bon en début de soiré.

Je ne connais pas, jamais vu sur un étal.
Je rentre en France dans quelques semaines, je materai les cavistes et du coté du Duty

[Gnafron]

Alors tu es potentiellement une victime de Port Charlotte...

Oui.
J'en ai offert une bouteille à mon papa, histoire d'avoir quelque chose de bon quand je vais les voir.

Mais Port Charlotte c'est Bruichladdich derrière, qui avec Bunnahabbain est un whisky traditionnellement peu tourbé malgré leur origine d'Islay.
Ce qui n'enlève rien à leur charme, c'est deux excellents whisky !

Même si actuellement il n'est plus aussi bon (je trouve) que ses premières itérations.

C'est peut-être le côté vieux con qui s'installe ici aussi, mais je trouve que d'une manière générale les whisky sont moins bons qu'il y a 20 ans.
Mais faut aussi voir qu'il y a 20 ans les tourbés c'était juste en train de commencer à plaire à plein de monde.
Avec un volume de production qui a explosé depuis c'est pas étonnant que la qualité chute je pense.

[Muetdhivers]

C'est peut-être le côté vieux con qui s'installe ici aussi, mais je trouve que d'une manière générale les whisky sont moins bons qu'il y a 20 ans.

Pour le Port Charlotte je remonte pas aussi loin. La première cuvé date seulement de 2009 ou 2010 si je ne m'abuse. La première version du "scottish Barley heavily peated" a la boite bleu-vert / aigue-marine et texte en orange était exceptionnelle. Je l'avais prise sur les conseils de mon caviste (La maison du whisky a Lyon) et j'ai vraiment beaucoup aimé. Après avoir fini ma bouteille, j'avais voulu en racheter, probablement l'année suivante, et la il m'avait dit qu'il avait un peu changé.
J'ai quand même pris la bouteille, et, peut-être influencé par sa remarque, je l'ai trouvé bon, mais pas aussi mémorable que la première bouteille. Depuis j'ai retester qu'une seule fois en 2018, et j'avais eu la même impression : Bon mais pas a tomber par terre.

My2cent.

[Gnafron]

Tu as tout à fait raison, Bruichladdich s'est essayé à la tourbe assez tardivement, probablement sous l'impulsion d'un graphique Excel montrant une progression quasi verticale des whiskies tourbés dans les années 90/2000.
Comme c'est des gens très forts ils ont très (très) bien réussi leur(s) coup(s) !
Incidemment, leur production historique -et donc peu tourbée- mérite vraiment le détour !

Je parlais en fait des autres Islay : Bowmore 15 ans c'était juste dingue d'iode avec un nez d'agrumes (et fallait pas essayer plus jeune que le 12 ans, c'était pas sec prêt).
Laphroaig c'était superbe, alors que maintenant je n'arrive pas à faire abstraction du caramel qu'ils y mettent.
Ardbeg c'était un truc qui s'accrochait aux papilles et les lâchait plus. J'avais encore le goût le lendemain et je sniffais les verres vides tellement c'était bon.
Bref, faut pas oublier que les volumes de production des tourbés ont été multipliés par... plein. Je sais pas combien mais beaucoup. Et ça ne peut pas se faire sans impact sur la qualité.

[Edmond Edantes]

Laphroaig c'était superbe, alors que maintenant je n'arrive pas à faire abstraction du caramel qu'ils y mettent.
.

Heu, attend, répète STP; ils mettent du caramel dans le Laphroaig?!?!?!?
D'ou tu tiens l'info?
A qui il faut casser la gueule?

[Bah]

Y'a plein de whisky qui mettent du caramel (pour la couleur) mais de ce que j'avais lu de mecs qui avaient fait le test à l'aveugle en buvant de l'eau avec ce colorant ça semble très difficile à sentir. Par contre y'a très clairement un manque de transparence.

[Phenixy]

C'est pas exactement du caramel, c'est un colorant qui imite la couleur du caramel, et normalement sans goût. Mais je comprendre que ça fasse chier les puristes, ça n'a rien à foutre dans un whisky.

Je rejoins vos remarques de "c'était mieux avant" (même si je suis pas si vieux ), moi j'avais eu ça à la sortie du Glendronach 15 Year Revival il y a cinq ans, une tuerie absolue, et avec son succès immense ils l'ont produit en masse, et ont fini par le colorer et le chill-filtered.

Sinon je vous recommande la chaine Youtube d'un vieil écossais que j'adore, qui déblatère sur plein de whiskies, mais qui est ultra calé et prône de bonnes valeurs (distilleries indépendantes, méthodes traditionnelles, whiskies non colorés et non filtrés, etc), ce bon vieux Ralphie:

[Edmond Edantes]

Oyé oyé, je sais que parmi vous il y des amateurs de fioles qui orientent vers le islay tourbé.

Alors j'ai gouté pour la première fois un Bunnahabhain de l'embouteilleur Gordon et Macphail; 10 ans d'age.
Ben... Direct au patheon... Finement tourbé un délice.

[Muetdhivers]

Oyé oyé, je sais que parmi vous il y des amateurs de fioles qui orientent vers le islay tourbé.

Alors j'ai gouté pour la première fois un Bunnahabhain de l'embouteilleur Gordon et Macphail; 10 ans d'age.
Ben... Direct au patheon... Finement tourbé un délice.

Ahh Gordon et Macphail !!


Ma bouteille la plus exceptionnelle est de chez eux. Un Macallan 35 ans (un cadeau, beaucoup trop cher pour moi).
J'ai aussi d'autre de leurs produits plus abordable, et ils sont tous très très bons.

Merci pour le partage YT, je le connaissais pas celui la.

[Gnafron]

C'est pas exactement du caramel, c'est un colorant qui imite la couleur du caramel, et normalement sans goût. Mais je comprendre que ça fasse chier les puristes, ça n'a rien à foutre dans un whisky.

Si si, c'est du E150a "caramel ordinaire".
Je sais c'est un peu wtf mais c'est bien du caramel. Et c'est peut-être psychosomatique mais j'en sens le goût dans le Laphroaig c'est affreux.

Dans la série il y a aussi le "collage" (ou 'filtration à froid'), où on fait passer le whisky dans du blanc d'œuf pour le rendre transparent.

Et enfin je plussoie vigoureusement à la fois l'écossais ci-dessus et les embouteillages de négociants : Signatory et Gordon & MacPhail sont les plus connus mais il y en a d'autres et c'est souvent génial !