Le topic du whisky qui ne vous prend pas en tourbe

[TheOneJHC]

Salut, super topic je dois dire, il y a moulon d'info et d'idée en page d'intro.

Je vous partage ma derniere decouverte :

...J'etais tranquille j'etais peinard, accoudé au comptoir de chez mon petit caviste ici a Gap, ce cher Denis. Chez Denis, tu degustes! Et la il me sort une fiole en me disant que c'est un truc francais epatant - je fronce naturellement les sourcils - et que je dois absolument le gouter. Du francais, j'en ai un peu gouté : toujours assez cher, rarement au niveau. Je lui partage mon avis, il est d'accord et il me dit meme que cette maison a une production en dent de scie selon les series, mais cela est dû au fait que le producteur est encore en recherche et essaye plein de truc different, qu'il faut bien commercialiser derriere.

Mais là, là, ils ont tapé dans le mille : tourbé et pourtant gourmand, presque rond parfois, un equilibre digne d'un excellent japonais avec cependant une grosse presence en bouche, un retour caramel et patisserie. Vieilli en fut de vin jaune. Bon on est clairement sur l'étagère du haut en terme de prix.

Un lien car j'ai pas encore pris de service d'hebergement pour les images.

Attention, je n'ai pas check les autres series de la meme maison et on m'a dit que ça pouvait pas mal varier d'une serie à l'autre.

[Edmond Edantes]

Ben comme toi, on m'a offert quelques fioles made in France, et chaque fois je me dis que je vais demander l'asile politique à l'Ecosse.
Après voilà je cause de 3 à 4 fioles; nous sommes loin de l'exhaustivité.
Je me souviens d'un cas Corse qui a bouleversé la définition du mot Whisky que j'avais en tête. Il y avait de la châtaigne... mais pas que ça... Et pas sûr que Lulu la Nantaise aurait survécu non plus.

Donc j'entends ce que tu me dis, et je n'ai aucun doute; mais à 185euros, j'ai d'autres idées en tête.

[Bah]

Donc j'entends ce que tu me dis, et je n'ai aucun doute; mais à 185euros, j'ai d'autres idées en tête.

Genre 2 bouteilles de Lagavulin dont le prix a pourtant explosé.

[Edmond Edantes]

Bingo... en plein dans le mille.
j'ai deux bouteilles dans le placard et je me prosterne avant d'y gouter.

Tiens j'ai repris un Talisker (le storm de base) dernièrement, cela faisait longtemps. Et j'avais encore la tourbe en tête mais je n'avais pas le souvenir d'une pointe de sel aussi marquée.
Pas désagréable... Une envie d'y revenir que j'ai su, tel le grand sage, contenir.

[Bah]

Mon Lagavulin se vide trop vite

Mais j'ai aussi racheté un Talisker (10 ans, me rappelle plus la différence avec le storm) y'a pas longtemps. Celui-là niveau qualité prix il est quand même dingue.

[Gnafron]

Pas mieux pour la quille à 185 boules.
On est à portée de tir d'un Octomore à ce tarif, ou d'un Macallan 15 ou 20 ans, d'un Glenfiddich 21 ans...

Talisker n'était pas salé dans mon souvenir mais ça a pu changer.
J'avais visité une fois que j'étais à Skye c'est un bel endroit.

Bowmore par contre l'était (salé) et pas qu'un peu !
Historiquement iodé et on disait que c'était parce que les chais étaient sous le niveau de la mer.

[Edmond Edantes]

Bowmore par contre l'était (salé) et pas qu'un peu !
Historiquement iodé et on disait que c'était parce que les chais étaient sous le niveau de la mer.

Oh que oui, et au delà de mon goût. C'est dommage car j'aime sa finesse mais ce côté iodé très appuyé me gêne un peu.
J'ai aussi encore non entamé un Caol Ila, qui a cette pointe de sel. Je vais tenter un comparatif avec Talisker.
Mais vous savez comment les comparatifs débutent, on veut assoir le premier avis...

[Gnafron]

Alors j'aime bien le Talisker, mais pour moi c'est Caol Ila loin devant. Tu nous diras ton ressenti !

Sur les Bowmore, on avait aussi coutume de dire qu'il fallait éviter les "jeunes" comme la peste.
C'est un whisky qui doit prendre son temps, et à partir du 12 ans ça devient un pur régal. Les 15 ans et plus sont des chefs-d'oeuvre.
Et pour ceux qui ont gagné à europognon, une des bouteilles les plus mythiques au monde.

[Phenixy]

J'ai déjà dû le dire aussi mais regardez de près les Arran, distillerie indépendante, pas de colorant ou chill-filtering, des prix pour l'instants abordables, à essayer avant que la hype les emporte. Leur 10 ans basique est déjà excellent, et bouteille de l'année 2021 pour mon bon vieux youtubeur Ralphy.

[Edmond Edantes]

j'avais gouté, mais il y a trop longtemps. Me souviens plus...

[Edmond Edantes]

Alors j'aime bien le Talisker, mais pour moi c'est Caol Ila loin devant. Tu nous diras ton ressenti !

Sur les Bowmore, on avait aussi coutume de dire qu'il fallait éviter les "jeunes" comme la peste.
C'est un whisky qui doit prendre son temps, et à partir du 12 ans ça devient un pur régal. Les 15 ans et plus sont des chefs-d'oeuvre.
Et pour ceux qui ont gagné à europognon, une des bouteilles les plus mythiques au monde.

Dans un but uniquement scientifique, j'ai fait exception à la règle pas de whiskey en semaine. Mais c'est pour la science!
Caol Ila. Extra!
Pointe iodée juste ce qu'il faut. Délicieusement tourbé. Un effet crémeux comme certains bourbons, et un petit gout de café en arrière bouche, longtemps après. Parfait.

[Gnafron]

Je dis toujours que c'est celui que j'emporte sur une île déserte.

[TheOneJHC]

Pas mieux pour la quille à 185 boules.
On est à portée de tir d'un Octomore à ce tarif, ou d'un Macallan 15 ou 20 ans, d'un Glenfiddich 21 ans...

Talisker n'était pas salé dans mon souvenir mais ça a pu changer.
J'avais visité une fois que j'étais à Skye c'est un bel endroit.

Bowmore par contre l'était (salé) et pas qu'un peu !
Historiquement iodé et on disait que c'était parce que les chais étaient sous le niveau de la mer.

J'aurais du preciser un peu...

C'est certain qu'a ce prix là, genre la bouteille que l'on s'offre de maniere exceptionelle, c'est tres difficile d aller sur un 7 ans inconnu face aux grands nom connus tel que Macallan 21, Glenfarcas 21. On est dans la meme gamme, il se passe pleins de truc tres bien en bouche. Si je reconnais l'enorme qualité des deux dernieres references, je peux aussi dire sans crainte que la bouteille de flavis que j'ai partagé est selon moi supérieure et sous evaluée. Ca a été pour moi comme pour le caviste une excellente trouvaille, il y en a tres peu de bouteilles pour le moment donc ça fait parti de ces choses tres specifiques qui ne seront pas toujours là et qui risque de prendre en prix. Il n'arrivent des choses qu'aux audacieux !

[Muetdhivers]

Alors j'aime bien le Talisker, mais pour moi c'est Caol Ila loin devant. Tu nous diras ton ressenti !

+ 1

J'ai déjà du en parlé tellement il m'a marqué, mais si vous avez des sous (pas autant que pour la bouteille cité plus haut a 180+€, ça reste abordable) Je recommande toujours le Talisker 18 ans. C'est un très très bon whisky. Pour moi il approche du niveau de bouteille à 120/150€ (Octomore, Ardbaig millésimé ect), et la dernière fois que j'en ai acheter il était a 98€. (ça a dû monter depuis).

Le Arran ne m'avais pas marqué perso. Pas mauvais, mais rien de mémorable pour mon goût.

En blend FR, j'ai déjà du en parler aussi, la Maison Michel Couvreur fait parfois des merveilles, parfois des trucs justes "bons". (https://www.prestigewhisky.fr/262-michel-couvreur je vous mets pas le site officiel, il bug a mort) à noter que le père (Michel) est décédé en 2013 et depuis c'est le fils qui à repris, les premiers années ça a baissé en qualité puis c'est revenu vers leurs standards, toujorus correct, parfois exceptionnel. à gouter en cave avant d'acheter.

[Elma]

Si si, c'est du E150a "caramel ordinaire".
Je sais c'est un peu wtf mais c'est bien du caramel. Et c'est peut-être psychosomatique mais j'en sens le goût dans le Laphroaig c'est affreux.

Dans la série il y a aussi le "collage" (ou 'filtration à froid'), où on fait passer le whisky dans du blanc d'œuf pour le rendre transparent.

Et enfin je plussoie vigoureusement à la fois l'écossais ci-dessus et les embouteillages de négociants : Signatory et Gordon & MacPhail sont les plus connus mais il y en a d'autres et c'est souvent génial !

Tu parles du Laphroaig 10 ans ou du Select qu'on voit fleurir partout et qu'il essaie de faire passer dans son packaging pour le 10 ans. (très facile de se tromper.)
Autant le premier est très bon pour le prix, autant le second est juste moyen partout.
Pour le caramel je sais pas, jamais fais gaffe, mais ça se trouve y'en a dans les deux.

[Gnafron]

Hélas, un peu tous apparemment.
Source des interwebs, à prendre pour ce qu'elle vaut mais ça m'a paru crédible.

MaltReview est du même avis.

Par contre il semble que les embouteilleurs indépendants sont moins friands de ce genre de manip, un bon point pour eux !
D'ailleurs j'ai craqué pour un Caol Ila 13 ans de chez Gordon & McPhail tout neuf pas ouvert encore.

[Edmond Edantes]

+ 1
En blend FR, j'ai déjà du en parler aussi, la Maison Michel Couvreur fait parfois des merveilles, parfois des trucs justes "bons". .

C'est fou le nombre d'indiens amateurs "d'eau de feu" sur ce fil de discussion

Sinon, comme je citais plus haut dans ce même fil, j'ai eu quelques fioles made in France lors de cadeaux de Noel et notamment, pas la même année que l'OVNI corse, une qui émanait de Michel Couvreur.
Pareil...
J'ai un doute sur les barils de vieillissement: Jerez ou bien Armagnac; mais je n'ai pas aimé.
Après je ne me prétends pas le juge Russe du malt et je pourrais soupçonner un certain manque d'ouverture. Que j'ai pour la bouffe par exemple. Le plan "sardines au chocolat sur son lit de violettes", n'est pas du tout ma came.
Mais je me rassure en constatant très récemment, avoir apprécié chez un ami un Japonais assez floral/ agrumes et que les Bourbons "crème de café" américains m'amusent bien.
Bref on se rassure comme on peut.

[Bah]

Mon papa m'a ramené une bouteille d'Ecosse. J'avais jamais entendu parler de cette distillerie.



J'aime beaucoup ! C'est rond, doux et truc rigolo, 5 minutes après l'avoir bu j'ai eu un goût de chocolat à la noisette qui est apparu dans mon palais.

[Edmond Edantes]

Connais pas.
Serait proche d'un bourbon?

[Bah]

Un peu plus proche que d'autres scotch, mais j'ai pas non plus retrouvé le goût du bois d'un bourbon. C'est un autre type de douceur. C'est un Islay.

J'ai trouvé ça sur wiki
https://en.wikipedia.org/wiki/Deanston_distillery

Deanston Distillery looks very unlike a traditional Scotch whisky distillery and has a number of unique production features which contribute to its distinct character in taste and look. The spirit is handmade by a small team of local craftsmen who rely on traditional distilling techniques; no technology or computers are used. Deanston uses only Scottish-grown barley and in 2000, was one of the first distilleries in Scotland to start producing organic whisky, certified by the Organic Food Federation and using barley grown in specially selected sites, free from pesticides and chemicals. The distillery also uses an 11-ton open-topped mash tun - the only one of its size in Scotland - and four unique pot stills with upwards sloping lyne arms and boiling balls, which help give the whisky its light character. The spirit is matured in the original weaving shed built in the 1830s, which holds a capacity of 45,000 casks.

[Edmond Edantes]

Merci; ya plus qu'à aller en Ecosse.
Ce que je ferai un jour.

[Bah]

Le problème de l'écosse c'est le prix. Y'a beaucoup de taxes. Mon père a eu une dégustation dans un centre du whisky et ils conseillaient d'acheter celui qu'ils aimaient au duty free.

[Edmond Edantes]

Ah ok.
Je vais voir si au duty de Roissy je trouve, je dois y passer dans 1 semaine.
la chance... parfois.

[MirabelleBenou]

Je reviens d'1 semaine en écosse, 2 jours sur Arran et 3 à Islay..... Bordel comment j'ai surkiffé. Entre rando et dégust, c'était top !
Sur Arran, je plussoie un commentaire plus haut, je suis passé à Lochranza, découverte, vraiment sympa !
Sur Islay, pas eu le choix, on les as toutes visitées ! Mention spécial pour Jura, que je ne connaissais pas. Déjà ça se mérite, imaginez que pour y aller, c'est marche arrière pour monter sur un mini ferry qui fait tenir 5 bagnolles.....tout ça en conduite à gauche..... Bref, Jura, mini-distillerie, très sympa, super moment et je repars avec une bouteille pas encore commercialisée réservée au marché UK \o/

Sur Islay, découverte de Bunnahabhain, j'ai adoré ! Ardnahoe, c'était..... bizarre.... rien de chez eux dans le magasin, que des bouteilles des autres, très commercial, pas aimé.

Caol Ila.... j'ai pas aimé.... Je sais pas, pas mon truc en fait. Tout comme Bowmore (même si déguster dans un fauteuil en cuir face à la mer ça claque). Lagavulin...forcément.... reparti avec un 16 ans.... Ardbeg, ma préférée, super ambiance, j'ai fait de belles découvertes là aussi !

Kilchoman, l'emplacement est juste top, près d'une des plus belles plages de l'île, de bons conseils, une belle dégustation au coin du feu.

Bruichladdich, j'ai découvert le Port Charlotte 10 ans.... tellement déçu d'avoir déjà nos 2 litres règlementaires.... et pas de bouteilles au duty free..... ça fait une idée de cadeau :D

Et puis forcément, le classique Laphroaig et son 10 ans. Pas la meilleure ambiance, très commercial aussi, mais très sympa.

J'ai qu'une envie, c'est d'y retourner ! Et puis on a fait le Goat Fell ! 6h de marche A/R, mais alors une fois en haut c'est magique (et frua !).

Ah et le bar à Whisky de bowmore...... on demande la carte des Whisky, il nous sort un machin épais comme un botin téléphonique une carte comme j'en avais jamais vu...... et une ambiance à tomber aussi !!

Jeveurepartir !

[Bah]

Ah ok.
Je vais voir si au duty de Roissy je trouve, je dois y passer dans 1 semaine.
la chance... parfois.

Après l'avantage là-bas c'est que le duty free est spécial whisky!

[Edmond Edantes]

Ouah.
Lagavulin? Talisker? on veut tout savoir, y compris l'inracontable.

- - - Mise à jour - - -

Après l'avantage là-bas c'est que le duty free est spécial whisky!

Oui, c'est pour cela que je me suis dis, qu'avec un peu de chance.

[Gnafron]

Ca faisait des années que j'en avais pas goûté un vieux, mais je suis tombé amoureux du Whisky avec un Bowmore 15 ans, ya un bail.


.............Nom de dieu de bordel de merde que c'est bon ce truc sur la photo !! (18 ans "Aston Martin" que c'est pareil dans la bouteille que le 18 ans standard)



Acheté en Duty Free à Heathrow pour moins cher que l'embouteillage officiel (80 livres environ, si vous passez par là, allez à la petite boutique World of whiskies plutôt que la grande).
Ok c'est pas donné mais c'est une merveille, en tout cas à mon goût de mordu d'Islay.
Tout en rondeur et finesse, moins agressif que les versions plus jeunes qui font un peu médical, juste superbe. J'aurais dû en prendre plusieurs.