Le topic du café qu'il est bon [RECETTES WELCOME]

[vectra]

Saeco tout court: je crois qu'elle a au moins 6 ans. Mais c'était un modèle simple, sans ajustement de la quantité de café par tasse.

[znokiss]

Ben celle de mon pôpa, c'est une Saeco Odea Go, et elle entame sa 6ème année..

[vectra]

C'est celle que j'ai (copieur).

[Vautour]

Coin coin

Je cherche des recommandations pour une machine à café pour le boulot. Nous sommes une vingtaine de collègues prêts à se cotiser pour ne plus avoir à supporter le système actuel qui fait un café dégueulasse avec des dosettes en plastique.
Nous comptions partir sur une machine automatique. Mais difficile de savoir laquelle prendre (on a vu quelques références de DeLonghi et de Krups), sachant qu'un point principal est qu'elle devra faire une bonne cinquantaine de cafés par jour.
Le budget serait de 500-800€.
Si quelqu'un a un conseil, ou un lien vers un forum spécialisé où se renseigner, je suis très preneur.

PS : J'ai posté le même message sur HFR, on verra qui sont les vrais experts :P

Pour ceux qui voudraient quelques infos sur ce qui s'est passé après ce message :
On a acheté une DeLonghi ECAM.22.110, à 299€, pour voir comment ça tiendrait. Après moins de 2 mois d'usage, on est à environ 800 cafés (près de 25 par jour ouvré), la machine a été détartrée une fois, on fait un nettoyage sommaire toutes les semaines (il y a une purge automatique tous les matins et tous les soirs), et aucun souci n'est à noter. Le café est tout à fait correct, infiniment meilleur que le truc quasi-cramé de la machine à dosettes plastiques, même sans acheter des grains très chers (on est à 15€/kg en moyenne). Heureusement aucun collègue ne veut se faire de capuccino, donc on ne s'embête pas avec la buse vapeur.
Si vous avez des collègues pas trop bêtes et voulez prendre une telle solution, lancez-vous, c'est pas si compliqué !

[urel]

Salutation,

je viens de m'acheter un moulin café Delonghi pour moudre le café de ma piston, c'est un model avec différentes moutures.
Ayant une Dolce Gusto, je me tourne du coup vers des capsule réutilisables, dans la quelle je pourrai mettre mon café fraîchement moulu, mais je n'ai aucune idée de quel modèle prendre.
Pas envie de voir ma machine exploser ou de boire mon café provenant un truc qui file le cancer... si certains ont une connaissance sur ce sujet

Merci d'avance.

[Ashley TOUCRU]

Ben celle de mon pôpa, c'est une Saeco Odea Go, et elle entame sa 6ème année..

Purée, 'faut croire que j'ai été victime d'une malédiction Philips/Saeco.

[Truf]

Pour les Nantais, il y a un nouveau torréfacteur qui vient de s'installer a coté du futur MIN.
Franchement pas mal et très sympa.

[Memory]

Ah cool. C'est quoi le nom du magasin ?

Merci de l'info.

J’achète en ce moment sur www.mtly.fr
C'est vraiment bien, arriver sous vide et super "frais".

[MegABiloU]

Pour les Messins je recommande le torréfacteur de Fleury.
https://www.republicain-lorrain.fr/e...e-est-a-fleury

[Ashley TOUCRU]

…Si vous avez des collègues pas trop bêtes et voulez prendre une telle solution, lancez-vous, c'est pas si compliqué !

On n'est pas nombreux ici, mais si seulement j'arrivais à les convaincre d'investir dans une autre machine que cette m…de de What else ! Surtout que les cartouches (en grande majorité génériques en plastique) vont directement à la poubelle, merci pour la planète !
Sinon, j'avais gardé en tête une remarque d'un Canard ici-même qui m'avait invité à abandonner mon moulin électrique Bosch qui "grille" le café pour quelque chose de plus civilisé. J'ai regardé sur Maxicoffee ce qui se proposait, et ça va de 30 balles le moulin manuel à 900 balles !
Ça existe un moulin électrique performant sans faire un don d'organe (je préfère attendre de mourir) ou il vaut mieux envisager le manuel directement ? Ce dernier est-il pénible à utiliser et est-ce long ?

[vectra]

Y'a des moulins électriques à meules céramique "lentes" à partir de 60 euros, de mémoire.

[pseudoridicule]

On n'est pas nombreux ici, mais si seulement j'arrivais à les convaincre d'investir dans une autre machine que cette m…de de What else ! Surtout que les cartouches (en grande majorité génériques en plastique) vont directement à la poubelle, merci pour la planète !
Sinon, j'avais gardé en tête une remarque d'un Canard ici-même qui m'avait invité à abandonner mon moulin électrique Bosch qui "grille" le café pour quelque chose de plus civilisé. J'ai regardé sur Maxicoffee ce qui se proposait, et ça va de 30 balles le moulin manuel à 900 balles !
Ça existe un moulin électrique performant sans faire un don d'organe (je préfère attendre de mourir) ou il vaut mieux envisager le manuel directement ? Ce dernier est-il pénible à utiliser et est-ce long ?

Tu ne peux pas acheter une machine pour toi seul? C'est ce qu'a fait le seul italien de mon labo, car c'est ça ou bien l'immonde jus de merde sortant d'une Senseo.
Si tu ne veux pas payer un bras, je connais un bon magasin à Sienne, ou j'ai acheté ma Pavoni à un prix très raisonnable. Niveau espresso, ça fait le boulot.
J'ai pas de moulin car je ne suis pas devenu snob jusqu'à ce point de non retour.

[Badger]

Y'a des moulins électriques à meules céramique "lentes" à partir de 60 euros, de mémoire.

Links or it did not happen

[urel]

Y'a des moulins électriques à meules céramique "lentes" à partir de 60 euros, de mémoire.

sur Maxicoffee j'ai acheté le mien, un Delonghi avec meule et moulure variable pour 48€ (j'en ai vu un autre en magasin Huper U à moins de 40e (Melitta, moulure réglable) donc oui ça se trouve, et avec une meule !

[Bah]

Tu ne peux pas acheter une machine pour toi seul? C'est ce qu'a fait le seul italien de mon labo, car c'est ça ou bien l'immonde jus de merde sortant d'une Senseo.
Si tu ne veux pas payer un bras, je connais un bon magasin à Sienne, ou j'ai acheté ma Pavoni à un prix très raisonnable. Niveau espresso, ça fait le boulot.
J'ai pas de moulin car je ne suis pas devenu snob jusqu'à ce point de non retour.

Comment tu gères un espresso sans moulin ? Tu achètes déjà moulu ? Du coup tu as un filtre pressurisé pour gérer le débit ?

[MegABiloU]

Moi pour le moment j'ai un moulin seb 130 que j'utilise pour moudre mon café sur une cafetière filtre.
son design des années 70 est vraiment excellent.

Mais je vais bientôt acheter une machine automatique.

[Ashley TOUCRU]

sur Maxicoffee j'ai acheté le mien, un Delonghi avec meule et moulure variable pour 48€ (j'en ai vu un autre en magasin Huper U à moins de 40e (Melitta, moulure réglable) donc oui ça se trouve, et avec une meule !

Cool, merci pour vos réponses. Dès que j'ai trois fifrelins à investir je me mets en quête de ce genre de matos.

- - - Mise à jour - - -

Moi pour le moment j'ai un moulin seb 130 que j'utilise pour moudre mon café sur une cafetière filtre.
son design des années 70 est vraiment excellent…

Toi, tu vas avoir des problèmes, de gros problèmes !

[MegABiloU]

Hehe ouais c'est temporaire , sinon tu m'explique pourquoi?

[vectra]

Ca crame complètement le café. Mais bon, déjà, à la base, faut qu'il y ait quelque chose à gâcher

[MegABiloU]

Bah de toute façons dans quelques jours je n'en aurai plus besoin.

Et puis pour ma défense je n'ai jamais acheté de machine Nespresso moi

[urel]

j'ose pas vous montrer mon vieux moulin qui fait éclat de noix/noisette/cailloux...

[glanumf]

Pour les Messins je recommande le torréfacteur de Fleury.
https://www.republicain-lorrain.fr/e...e-est-a-fleury

On peut en trouver au centre ville ?
J’ai l’habitude d’aller chez Kawatea ou au marché couvert. Ils ont tous les 2 des très bons cafés.

[MegABiloU]

On peut en trouver au centre ville ?
J’ai l’habitude d’aller chez Kawatea ou au marché couvert. Ils ont tous les 2 des très bons cafés.

Oui en effet par contre je ne sais pas si c'est torréfié pour la distribution ou torréfié sur place.
Par contre pour Wolff c'est le coté artisan qui me plait, tu débarque chez eux, ils te proposent même d'aller voir le patron en train de torréfier
Et tu sens l'odeur bien particulière...
Et aussi généralement quand je passe je m’arrête au resto du village qui est ma foi très bon.

Bon et pis j'habite à moins de 5 minutes, du coup le choix est vite fait

[Ashley TOUCRU]

Bah de toute façons dans quelques jours je n'en aurai plus besoin.
Et puis pour ma défense je n'ai jamais acheté de machine Nespresso moi

C'est tout à ton honneur. Moi non plus ! Ça ne risque pas !

[urel]

J'ai une dolce Gusto, et je voudrai bien passer aux capsules réutilisables pour mettre mon propre moulu dedans, certains connaissent une bonne référence (éviter les trucs chinois à 3e ...)

[Lupuss]

Tiens, je n'avais pas encore posté ici Pendant de longues années j'ai utilisé une machine à espresso Brasilia qui me donnait satisfaction, mais le bloc thermique a fini par lâcher. R.I.P.

Comme je déménage souvent ces temps-ci j'ai préféré la remplacer par une petite moka. Je rachèterai une vraie machine quand je serais posé. Mais du coup j'ai trouvé un truc très sympa: une petite moka avec valve de pression qui produit une vraie couche de crème sur le bon café

ça ressemble à ça:


Avec du café moulu Lavazza Club c'est juste

[urel]

Question: ça donne quoi comme café ? type expresso ? café long ?
ça passerai sur une vito céramique ?

j'ai hésité entre la moka et une presse, j'ai pris le 2eme choix, pour un café "plus classique et passe partout"

[Lupuss]

C'est plutôt de l'espresso, avec deux versions disponibles: une petite (genre 1-2 tasses) et une un peu plus grande (2-3 tasses). Perso je pense que j'ai la petite et c'est juste assez pour me faire une tasse moyenne (je suis pas trop mini-tasse comme mes cousins ).

Bialetti fait des modèles qui sont compatibles vitro-céramique mais je ne suis pas sur que cette gamme soit compatible. Sinon j'avais entendu parler d'espèces d'adaptateurs: un genre de plaque de métal que tu poses sur ta vitro-céramique et qui transfère la chaleur à ta moka.

[glanumf]

Oui en effet par contre je ne sais pas si c'est torréfié pour la distribution ou torréfié sur place.
Par contre pour Wolff c'est le coté artisan qui me plait, tu débarque chez eux, ils te proposent même d'aller voir le patron en train de torréfier
Et tu sens l'odeur bien particulière...
Et aussi généralement quand je passe je m’arrête au resto du village qui est ma foi très bon.

Bon et pis j'habite à moins de 5 minutes, du coup le choix est vite fait

Les 2 sont artisanaux. Au marché couvert la machine est dans la boutique et elle est toute petite. (Surtout en comparaison de la photo du journal)
Ouai, j’ai pas de raison d’aller à cuvry, j’ai du stock de pfaff (Noël est passé par là). Mais je note l’adresse.

[vectra]

J'ai une dolce Gusto, et je voudrai bien passer aux capsules réutilisables pour mettre mon propre moulu dedans, certains connaissent une bonne référence (éviter les trucs chinois à 3e ...)

Capsules à quel format?
Je crois que Cafe Pfaff ou Régus vendent des caspules vides à remplir soi-même, vu qu'ils vendent des capsules maison avec leur propre production.
D'ailleurs, les capsules Pfaff, c'est pas un mauvais compromis quand on est coincé avec une Nespresso au boulot. Mais je me vois mal les remplir moi-même... c'est pour ça que j'ai investi dans une machine à moulin intégré, qui est vite rentabilisée si tu fais tes calculs...