Je possède une cafelat donc je peux faire un petit retour d'expérience si besoin. Il y a une courbe d'apprentissage qui reste élevée pour ceux qui débute dans l'espresso (ce qui est mon cas). Mon principal soucis pour l'instant est la reproductibilité des shots que je n'arrive pas à maintenir, alors même que je ne travaille qu'un paramètre à la fois (temps d'écoulement, finesse de mouture, volume final, pression, température de l'eau). Ce qui fait que je mouds pas mal de café, et là je vois les limites du moulin manuel, où tu passes un temps infini à moudre pour avoir la mouture espresso adéquate. Donc la prochaine étape pour moi est de passer sur un bon moulin électrique. Après, il y a un vrai plaisir à tirer des cafés avec une machine à levier, pour un entretien et une place occupée sur ton plan de travail (
wife-compliant) ridicule.
Le Vieux_Sec, pour une consommation le week-end essentiellement, je resterais sur du slow coffee. Une cafetière à piston, une Aeropress, un petit
porte-filtre manuel... tu auras des cafés aromatiques, assez aqueux cependant (l'exception étant l'Aeropress où le jus sera plus concentré). Passe sur un moulin manuel et t'es parti. La mouture nécessaire étant assez moyenne, tu mouds ta dose en moins d'une minute. Un
porlex 30g-40g avec ses meules coniques en céramique est ce qui ce fait de mieux en rapport qualité prix. J'ai vendu le mien 35 balles sur le bon coin. Après tu prends prendre un moulin manuel évolutif capable d'avoir la régularité nécessaire pour la mouture espresso, mais tu boucles vite sur mon paragraphe précédent (et tu dépasses la centaine d'euros).
Dernière option, tu veux un café plus fort en goût, tu achètes une
Bialetti. Il faut plus de mouture et plus fine, donc cela peut devenir fatiguant avec un moulin manuel. Il faut la prendre en Inox et fuir l'aluminium sur la partie qui chauffe. Puisque tu aimes James Hoffmann, un
tuto.