Le topic du café qu'il est bon [RECETTES WELCOME]

**urel** · 29/01/2019, 14h26

les Dolce Gusto ^^ (les grosses)
j'ai acheté un café expresso (pas fait gaffe) pour ma piston mais c'est pas ouf, et comme j'ai une Dolce Gusto, je me suis dit que çà pourrait etre sympa (et réduite les quantité de d'alu, de plastique, tout ça)

**Ashley TOUCRU** · 29/01/2019, 14h48

J'ai eu une Bialetti Moka Express pendant un an. Puis, un jour, j'ai malencontreusement oublié du café dedans avant de partir en vacances. Il a moisi, bien sûr…

Et comme je suis un génie de la chimie, j'ai pensé que c'était une bonne idée de la mettre à tremper dans de l'eau de javel.

Cafetière foutue.

**MegABiloU** · 29/01/2019, 15h18

Sinon les cafetières italiennes ça marche sur les plaques à induction ou niet?

**Bah** · 29/01/2019, 15h32

Envoyé par Lupuss

valve de pression qui produit une vraie couche de crème sur le bon café

Tu veux dire une couche de mousse ? : ayatollah:

- - - Mise à jour - - -

Envoyé par MegABiloU

Sinon les cafetières italiennes ça marche sur les plaques à induction ou niet?

Je crois que ça dépend de laquelle tu achètes.

**Lupuss** · 29/01/2019, 16h26

Envoyé par MegABiloU

Sinon les cafetières italiennes ça marche sur les plaques à induction ou niet?

Ben si

:

Envoyé par Lupuss

Bialetti fait des modèles qui sont compatibles vitro-céramique

https://www.bialettistore.it/fr/cafe...moka-induction

Envoyé par Bah

Tu veux dire une couche de mousse ? : ayatollah:

Je m'a trompé

**vectra** · 30/01/2019, 15h35

Envoyé par urel

les Dolce Gusto ^^ (les grosses)
j'ai acheté un café expresso (pas fait gaffe) pour ma piston mais c'est pas ouf, et comme j'ai une Dolce Gusto, je me suis dit que çà pourrait etre sympa (et réduite les quantité de d'alu, de plastique, tout ça)

C'est déjà pas simple avec le format "standard" de Nespresso...
Je dis pas que ça existe pas, mais ça risque d'être un peu plus dur.

**urel** · 30/01/2019, 17h28

ça existe, à 30€ le kit (CapsoGusto par exemple) ça fait chere, sans connaitre réellement la qualité

**MegABiloU** · 30/01/2019, 18h17

C'est jour de paye, Delonghi ECAM22.110.B Robot Café Compact Mécanique commandée.

**Barbe Brune** · 31/01/2019, 15h34

Envoyé par urel

ça existe, à 30€ le kit (CapsoGusto par exemple) ça fait chere, sans connaitre réellement la qualité

Je rebondis sur cette discussion pour vous demander si vous connaissiez un vendeur de capsules réutilisables compatibles Lavazza Espresso Point ? Mes pauvres recherches n'ont rien donné...

**Endymion** · 31/01/2019, 16h07

Envoyé par vectra

Capsules à quel format?
Je crois que Cafe Pfaff ou Régus vendent des caspules vides à remplir soi-même, vu qu'ils vendent des capsules maison avec leur propre production.
D'ailleurs, les capsules Pfaff, c'est pas un mauvais compromis quand on est coincé avec une Nespresso au boulot. Mais je me vois mal les remplir moi-même... c'est pour ça que j'ai investi dans une machine à moulin intégré, qui est vite rentabilisée si tu fais tes calculs...

Oui ils en proposent et peuvent te faire la mouture adaptée.
J'ai fait comme ça quand je suis allé sur place un jour (c'est à 15 mins en voiture de chez moi , mais pas ouvert le weekend).

Il s'agit de Capsul'in disponible aussi ailleurs (maxicoffee par exemple).

**urel** · 31/01/2019, 16h38

attention les Capsul'in sont pour les machines Nespresso

**judenimes** · 31/01/2019, 17h52

Envoyé par Lupuss

Ben si

:

https://www.bialettistore.it/fr/cafe...moka-induction .
Je m'a trompé

Cafetière induction c'est super bien ca, bon les couleurs un peu too much quand meme.
Sinon niveau capsule au boulot on a acheté des capsules inox réutilisables ma foi le café vient de l'autre bout de la planète, mais on se donne bonne conscience

**Lupuss** · 01/02/2019, 01h28

Envoyé par judenimes

bon les couleurs un peu too much quand meme.

Ah moi perso j'adore!

**Ashley TOUCRU** · 01/02/2019, 08h48

Envoyé par judenimes

…le café vient de l'autre bout de la planète, mais on se donne bonne conscience

Alors quand tu vois les reportages sur les conditions dans lesquelles sont produits les cafés, y compris sous label Fairtrade, t'as carrément plus envie de boire du café.

…pendant une journée. Puis tu reprends ta vie d'occidental qui se fout de tout.

Hier soir, dans Envoyé Spécial, ils ont parlé de Mister Green, dont je n'avais jamais entendu parler.

J'admire la démarche, mais à chaque fois je me dis : "Purée, comment fait-il ?". J'ai l'impression de n'avoir aucune volonté.

Mais ça m'a encore fait réfléchir un peu plus, et je vais ta^cher, comme lui, de me forcer à effectuer régulièrement un geste quotidien pour préserver l'environnement.

- - - Mise à jour - - -

Envoyé par Lupuss

Ah moi perso j'adore!

Moi aussi.

**znokiss** · 01/02/2019, 11h28

Dans le genre qui m'avait l'air pas trop merdique, j'ai remarqué les cafés Lobodis, dont le siège est basé en Bretagne.

Au delà du bullshit marketing, une petite recherche donne un ou deux articles montrant qu'ils n'ont pas l'air trop foireux au niveau de l'exploitation.

Tombé dessus par hasard dans la grande distribution (Géant), je trouve leur café vraiment excellent, et c'est celui que j'achète régulièrement.

**vectra** · 04/02/2019, 10h32

Ou tu paies ton café entre 4 et 5 euros le paquet chez un torréfacteur. Tu peux tracer l'origine à la ferme ou coopérative près, et même si je ne l'ai jamais fait, y'a moyen d'avoir une idée des conditions de travail des gens.
Ca avec le moulin automatique, ça trouve le moyen d'être moins cher que du Nespresso.

**Memory** · 04/02/2019, 21h08

Et avec un meilleur gout !

(Que le Ns)

**MegABiloU** · 04/02/2019, 22h44

Et bah voila !
Il ne me reste plus qu'à affiner mes réglages et trouver ceux qui me satisfont le plus.

**vectra** · 05/02/2019, 10h12

J'avais calculé que le café du torréfacteur me revenait entre 0.14 et 0.18€ la tasse environ (oui, je me suis emmerdé à compter le nombre de tasses que me durait un paquet).
On est au moins à 0.30 voire 0.40 avec du Nespresso, alors que c'est du café en conserve qui n'est même pas d'origine.

**Bah** · 05/02/2019, 10h19

Moi avec que des espresso double de 17g le shot (au lieu des 5g que j'ai pesé une fois pour me marrer dans une capsule nespresso), je suis en gros au même coût par tasse. Sauf qu'en tasse j'ai une tuerie et que j'utilise que du café haut de gamme. Donc au final la tasse me revient au même prix, mais le grain de café en lui-même est bien meilleur et bien moins cher (et j'en bois moins, vu que dans une tasse j'ai une explosion de saveur et pas un machin un peu passé).

**Genchou** · 05/02/2019, 20h42

Hello canards caféinés !

J'ai envie depuis un ptit moment d'upgrader ma consommation de café (malheureusement cantonnée aux senseo et jus de chaussettes faute de matos adéquat) et avant de taper dans des machine qui prendraient beaucoup de places, je pensais partir sur une cafetière italienne et une à presse, ainsi que d'un moulin "basique". Pour le moulin j'ai remarqué un manuel de Hario, par contre je sèche pour les modèles de cafetières. Dois-je vraiment me prendre la tête ? Je vois qu'un revendeur assez pratique pour la Belgique propose les deux types de cafetières de la marque Bialetti, je peux y aller ?

Edit : en fait j'aurais dû faire une simple recherche dans le topic.

De ce que j'ai vu bialetti et hario feront parfaitement l'affaire pour commencer. Plus qu'à trouver du café !

**arke0d** · 06/02/2019, 08h47

Envoyé par Genchou

Hello canards caféinés !

J'ai envie depuis un ptit moment d'upgrader ma consommation de café (malheureusement cantonnée aux senseo et jus de chaussettes faute de matos adéquat) et avant de taper dans des machine qui prendraient beaucoup de places, je pensais partir sur une cafetière italienne et une à presse, ainsi que d'un moulin "basique". Pour le moulin j'ai remarqué un manuel de Hario, par contre je sèche pour les modèles de cafetières. Dois-je vraiment me prendre la tête ? Je vois qu'un revendeur assez pratique pour la Belgique propose les deux types de cafetières de la marque Bialetti, je peux y aller ?

Edit : en fait j'aurais dû faire une simple recherche dans le topic.

De ce que j'ai vu bialetti et hario feront parfaitement l'affaire pour commencer. Plus qu'à trouver du café !

J'ai le moulin Hario et en dehors de nécessiter un peu d'huile de coude, il est nickel.
Pour les cafetières, j'ai pris une bialetti moka pour quand je suis seul et une bialetti french press pour quand j'ai du monde. Dans les deux cas, tu peux trouver des pièces de rechanges chez beaucoup de revendeurs.
Pour le café, en Gelbique je sais pas trop mais si t'as l'occasion de traverser la frontière, La Torrefactory sur Tourcoing est une très bonne enseigne.

**Genchou** · 06/02/2019, 10h10

C'est exactement mon plan : une petite bialetti moka pour moi quand je télébosse et celle à piston pour quand ya du monde.

Commande reçue ya une heure, au bureau donc je sais pas tester la moka mais je vais pouvoir tenter la french press.

J'ai ramené du café moulu plutôt sympa que ma copine m'a acheté chez un torréfacteur il y a quelques semaines lors d'un passage à Paris.

**urel** · 06/02/2019, 10h19

Si tu mets du moulu dans la French press, utilise un filtre pour filtrer le fond (tu peux faire couler le plus gros).
La French press demande une mouture "medium" pour éviter de manger et boire (le filtre de la presse est large)

testé et approuvé ^^ (même si le meilleur est un café moulu à la minute)

**Genchou** · 06/02/2019, 10h41

Envoyé par urel

Si tu mets du moulu dans la French press, utilise un filtre pour filtrer le fond (tu peux faire couler le plus gros).
La French press demande une mouture "medium" pour éviter de manger et boire (le filtre de la presse est large)

testé et approuvé ^^ (même si le meilleur est un café moulu à la minute)

Ah oui très juste. Mon café sera pas assez "gros" je pense. Tant pis je testerai demain plus calmement, j'en resterai aux Senseos pour aujourd'hui. D'ailleurs ça doit venir du fait que je n'ai jamais vraiment bu de bon café, mais le café Senseo ne me choque pas outre mesure, c'est en tout cas mieux que le café "jus de chaussette" qui sort de mon perco actuel.

**urel** · 06/02/2019, 11h25

et fais attention qu'il ne soit pas trop gros pour la presse, sinon t'auras un autre jus de chaussette

**Genchou** · 06/02/2019, 11h34

À mon avis il y aura une série d'essais avant d'avoir quelque chose de vraiment bien.

**urel** · 06/02/2019, 12h24

oui ^^ trouver la bonne taille de mouture, la quantité de café (~8gr par tasse selon le café)
une fois la technique trouvée, ça fait un bon café, plus rapide que la machine à filtre et plus subtile (mais faut un bon café)

**arke0d** · 06/02/2019, 14h35

Perso pour la french je fais:
8gr de café par tasse comme l'indique urel.
Je préchauffe la cafetière (en général à l'eau chaude du robinet ce qui me permet de la rincer si ça fait un moment qu'elle n'a pas servi.
Pour 8 tasses, je met mes 64gr de café moulu à une taille proche du gros sel, je recouvre d'eau sortie de bouilloire de manière à être un peu au dessus de la mouture et je laisse reposer quelques instants.
Je casse la croûte formée par la mouture afin que toute la mouture soit imbibée et je laisse reposer. L'ensemble de ces deux étapes prend en gros 1 minutes.
Une fois que c'est fait, je comble d'eau chaude jusqu'au volume désiré et la je lance le petit sablier qui doit être de 4 minutes si j'ai bonne mémoire.
Je presse et paf c'est good!

**Genchou** · 06/02/2019, 17h24

Excellent merci pour les conseils ! Et pour la cafetière italienne je vise une dose similaire ?

Discussion: Le topic du café qu'il est bon [RECETTES WELCOME]

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