Le topic de la bière, et accessoirement, d'autres choses

[nova]

Vas y faire un tour et ensuite prépare un colis pour moi merci.

[aggelon]

Salut les loulous,

Je sais que je m'y prends un peu tard, mais j'étais persuadé que je vous avais déjà posé la question, et c'est quand je me suis rendu compte que je ne me souvenais pas de vos réponses que j'ai réalisé que j'avais pas demandé

Ma femme part toute la semaine prochaine ( ) à Londres... vous avez des adresses de pub incontournables à recommander ?

J'ai cherché dans USSU, mais je n'ai vu que les checkins d'Alab...

Merci les gars !

[bulincette]

Oui !

The Rake, le pub est installé dans Borough Market (Southwark), en plus il y a leur boutique "UtoBeer" dans le marché couvert à 1 minutes, et il y a un choix de malade !
http://www.utobeer.co.uk/the-rake


Qu'elle passe aussi à Brewdog Soho, le choix est intéressant, elle peut acheter quelques souvenirs à pas cher, et une très jolie serveuse demande a parler Français pour apprendre...
ou me séduire peut être ?
ou m'escroquer, CQFD...

Je conseille aussi le Princess Louise, au rez de chaussée, un choix de bières et une ambiance sympathique, à l'étage, le meilleur fish 'n' chips de Londres pour 13 £

http://princesslouisepub.co.uk

Si elle a le temps, elle peut faire le beermondsey beer mile !

http://thehopreview.com/blog/2015/4/...dsey-beer-mile

et à la city, Clerckenwell, The Craft Beer & Co, il y a une petite dame Française sympathique qui travaille là bas, et en plus il y plein de casks...

http://thecraftbeerco.com

Je vais aussi faire de la publicité pour mon copain, si elle va du coté de Beermondsey, Tower Bridge, qu'elle passe faire un bisou à Thomas à The Other Room sur Tower Bridge Road

https://whatpub.com/pubs/SEL/13527/other-room-london

et si elle va à Londres en eurostar, la boutique Sourced Market à Saint Pancras a de très très bonnes bières en bouteilles et à la pression, et tu peux faire remplir un growler de 2 litres

http://sourcedmarket.com

EDIT :
Je déteste ta femme maintenant, ça y est...
J'ai envie de retourner à Londres maintenant...

[aggelon]

Ah super ! Merci !!!

Je vais lui transférer tout cela

Merci pour elle !


EDIT: comme j'en avais un peu marre de ma casser les dents sur les SSL, j'ai fait une petite pause et je vous ai ajouté une joli carte dans votre profil...
elle n'est pas encore finie car je voudrais changer des icones, tailles ou liens, mais l'essentiel est là

Il y en a des sympa, n'est-ce pas Eprefall

[Alab]

Han j'ai bien envie de retourner à Londres pour tester ce qui a été mis.

Franchement si elle peut, qu'elle fasse le Berdsmondey mile le samedi matin, ça déchire. Ya plein de super brasseries ouvertes au public, l'ambiance est bien cool.

Parmi mes préférées je dirai Partizan, Brew by Numbers et Kernel.

Brew by Numbers si tu aimesl es bières assez fruités, leur saison mozic déchire. Partizan yaura des trucs un peu plus étranges venus d'ailleurs mais sympas (ça change assez souvent donc j'ai pas de trucs précis à conseillé à part le saison iced tea si ils en ont, très rafraichissant, très doux et léger, c'est fait à base de thé vert entre autres). Kernel c'est LA brasserie du mile, ils ont arrêté la dégustatino sur place car trop de monde et ont préféré se focaliser sur brasser et vendre, leur bière de table était simple mais efficace. Je me souviens plus trop des autres que j’avais prises la bas (mais bon si t'as mes check in tu pourras voir ça).

Niveau boutiques j'avais ppas eu le temps d'en chercher (yen a une ou deux sur le chemin du mile mais je préférais me concentrer sur les brasseries). J'essaie de revoir mes check in ce soir pour voir si j'ai oublié quelque chose.

[aggelon]

Merci Alab

Pour mémoire, voici ce que m'indique USSU :
30/07/2015 21:20 Petit cidre au bar de l'hôtel, c'est parti pour le séjour à Londres ! 2,75 Novotel Original Cider
30/07/2015 23:43 Une petite sortie pub avec une lager avant de se coucher ! 2,75 The Three Stags Noble Lager - Euro
01/08/2015 23:57 4 Partizan Brewery Atomium Pale Ale - Belgian
01/08/2015 23:54 Acidulée, fruitée (moins qu'une gueuze quand même), agréable ! 3,5 Partizan Brewery Raspberry And Lemon Saison Saison / Farmhouse Ale
02/08/2015 00:03 4,25 Kernel Brewery Brown Ale Brown Ale - English
02/08/2015 00:06 3,75 Brew by Numbers 01|06 Saison Motueka & Lime Saison / Farmhouse Ale
02/08/2015 00:17 4 Southwark Brewery Co Bermondsey Best English Bitter
02/08/2015 00:19 4,25 Southwark Brewery Co Harvard Pale Ale - American
02/08/2015 00:22 Une bière fumée surprenante ! 4 Anspach & Hobday Smoked Saison Saison / Farmhouse Ale
02/08/2015 21:49 4 The National Café First Brews No. 4 Pale Ale Pale Ale - American
02/08/2015 21:51 3,5 The Admiralty Honey Dew Golden Ale
02/08/2015 21:58 3,5 The Admiralty ESB Extra Special / Strong Bitter
02/08/2015 22:01 3,5 The Admiralty London Pride English Bitter

[Alab]

Ah bah celle d'Anspach & Hobday j'avais bien aimé ouais !

Dans le lot yavait la brasserie U brew qui était cool, où chacun peut venir y faire sa bière si j'ai bien compris, du coup t'y trouves pas mal de bières sympas et totalement originales (mais pas référencées sur Untappd). C'est un peu caché mais du coup plus tranquille.

Je me rends compte que je mets bien trop de 3.5, ça veut plus rien dire à force. J'ose pas monter au dessus de 4 points. x)

[bulincette]

02/08/2015 21:49 4 The National Café First Brews No. 4 Pale Ale Pale Ale - American
02/08/2015 21:51 3,5 The Admiralty Honey Dew Golden Ale

Ou comment Alab a fait deux bières dans deux cafés en deux minutes !
#laclasse

[Alab]

Haha, nan mais je fais tous mes checkins au même moment quand je rentre car j'ai pas de smartphone. Du coup tu peux me stalkes pour savoir quand est-ce que je rentre du bar. :D

[bulincette]

Je sais bien, mais ça m'a bien fait rire !

[Maalak]

Vous prendrez bien un petit pipeline pour la maison ?

[Bah]

Bon j'ai goûté mes deux dernières faites sur la base des recettes brewdog (le punk et la physics). C'est pas mal, mais maintenant faut que je travaille sur le corps de la bière. Y'a que ma blanche qui en a vraiment eu. Comment vous faites pour développer cet aspect ?

Maintenant que j'ai pas mal d'IPA, je vais aussi tenter des bières plus sur le malt et moins sur le houblon.

[bulincette]

Justement !
J'ai discuté avec un copain qui travaille dans une brasserie en Alsace suite à sa dégustation de mon IPA orange sanguine.
Je fais mon empâtage habituellement à 66°, en surveillant simplement que l'amidon est transformé ;
On en a un peu discuté car on a remarqué tous les deux que le corps de la bière, BAH c'était pas ça, et la première chose d'après lui, c'est à l'empâtage d'être à 69°, en plus de malts spaciaux si la recette n'en utilise pas.
C'est pas bête en effet, ça va à la fois convertir l'amidon en sucres fermentiscibles, mais également non fermentiscibles, et par là donner plus de corps à la bière.

[Bah]

Justement !
J'ai discuté avec un copain qui travaille dans une brasserie en Alsace suite à sa dégustation de mon IPA orange sanguine.
Je fais mon empâtage habituellement à 66°, en surveillant simplement que l'amidon est transformé ;
On en a un peu discuté car on a remarqué tous les deux que le corps de la bière, BAH c'était pas ça, et la première chose d'après lui, c'est à l'empâtage d'être à 69°, en plus de malts spaciaux si la recette n'en utilise pas.
C'est pas bête en effet, ça va à la fois convertir l'amidon en sucres fermentiscibles, mais également non fermentiscibles, et par là donner plus de corps à la bière.

Mmmmh, faudra que je tente ça tiens, merci beaucoup ! C'est quoi que tu appelles malt spéciaux ?

[bulincette]

Salut BAH, les malts speciaux, c'est par exemple le Melanoidin, le malt Biscuit

[Bah]

Salut BAH, les malts speciaux, c'est par exemple le Melanoidin, le malt Biscuit

Merci beaucoup pour les explications. Je vais pas rebrasser avant un moment, mais clairement je tenterai tes deux conseils la prochaine fois.

[Kaelis]

Puis qu'on peut plus discuter...

[titi3]

Vous prendrez bien un petit pipeline pour la maison ?

Si ma mémoire houblonnée ne me trahis pas, ça existe déjà pour la Chimay

Puis qu'on peut plus discuter...

Les gens sobres quelle plaie

[Enyss]

J'ai brassé ma première bière ce lundi (méthode BIAB ). On verra ce que ça donne, mais déjà la fermentation a commencé, ce qui est déjà bon signe

[Kaelis]

Ola, moi j'ai toujours mes 6 caisses de consignes au sous-sol que je dois aller recharger chez nos sympathiques voisins

[titi3]

Ola, moi j'ai toujours mes 6 caisses de consignes au sous-sol que je dois aller recharger chez nos sympathiques voisins

Caisses de ?

[Kaelis]

Bouteilles vides consignées.

[titi3]

Oui mais de quelle bière ;o

edit ou quelleS, soyons fous.

[Kaelis]

Oui mais de quelle bière ;o

edit ou quelleS, soyons fous.

Navré

En même temps mas réponse est franchement conne, j'aurais pu me douter qu'un belge sait ce qu'est une consigne.

Y a trois caisses de Kasteel rouge pour mes potes qui n'aiment pas la bière (perso je bois pas sirop).

J'ai une trentaine de Triple Karmeliet que j'adore, même si elle est pour moi bien meilleure à la tireuse mais c'est très rare par chez moi (depuis le bar de l'école j'en ai pas revu ). Quelques Castels brunes (mais c'est pas mon truc), des Kwaks (j'aime bien), des Bacchus, des Palm Royale (que j'aime plus, bizarrement)... j'en oublie. Et sur les conseils de nordistes, j'ai pas mal de Duvel Tripel Hop... un délice

[titi3]

Navré

En même temps mas réponse est franchement conne, j'aurais pu me douter qu'un belge sait ce qu'est une consigne.

Y a trois caisses de Kasteel rouge pour mes potes qui n'aiment pas la bière (perso je bois pas sirop).

J'ai une trentaine de Triple Karmeliet que j'adore, même si elle est pour moi bien meilleure à la tireuse mais c'est très rare par chez moi (depuis le bar de l'école j'en ai pas revu ). Quelques Castels brunes (mais c'est pas mon truc), des Kwaks (j'aime bien), des Bacchus, des Palm Royale (que j'aime plus, bizarrement)... j'en oublie. Et sur les conseils de nordistes, j'ai pas mal de Duvel Tripel Hop... un délice

Hum y d'la bonne cam là n'dans: Triple Karmeliet, Kwak ça passe bien, Bacchus & Palm Royale connait pas Si j'en ai le courage je ferais une liste de celles que je connais (.be & artisanales à 95%) et un recensement de mes découvertes au Zythos Bière Festival, le paradis que je fréquente avec bonheur depuis 3 ans Jpeux aussi donner qq adresses pour les Canards du Nord (59), je vis à deux pas de la frontière. Par contre je donnerais un avis toujours violent concernant les trucs industriels de chez InBev

Ah et accessoirement j'ai un frère brasseur

[Badger]

En même temps mas réponse est franchement conne, j'aurais pu me douter qu'un belge sait ce qu'est une consigne.

C'est parce qu'un belge sait traduire, et remplacer "consigne" par "vidange"

[Enyss]

J'ai brassé ma première bière ce lundi (méthode BIAB ). On verra ce que ça donne, mais déjà la fermentation a commencé, ce qui est déjà bon signe

Update : Bon, la fermentation primaire à l'air d'être finie, et à vue d’œil tout s'est bien passé. On verra le weekend prochain pour l'embouteillage

[Bah]

J'ai goûté mon ambrée fait sur la recette de la physics de brewdog et nom de dieu elle est hyper bonne !

[bulincette]

J'ai pas fait attention a cette recette
Je vais regarder ça tiens, d'ailleurs, ça me fait penser que dès que j'ai terminé de modifier mes recettes de Stout, Porter et Brown À le, je vous soumet ca

[Bah]

J'ai pas fait attention a cette recette
Je vais regarder ça tiens, d'ailleurs, ça me fait penser que dès que j'ai terminé de modifier mes recettes de Stout, Porter et Brown À le, je vous soumet ca

Une fois de plus elle manque de corps, mais je lui trouve un léger goût de sucre candi pas dégueu du tout.

Par contre c'est marrant, ce week-end j'ai fait tester la brewdog qui est une recette compliquée avec pas mal de houblons vs une SMASH à base de Citra et les gens ont préféré la SMASH.