Le topic de la bière, et accessoirement, d'autres choses

**Bah** · 06/12/2018, 10h22

Envoyé par Magnarrok

on sent bien que c'est du gros bullshit marketing

[/YOUTUBE]

On s'en serait jamais douté dites donc.

**Magnarrok** · 06/12/2018, 10h39

Vu le morceau dans l'interview

C'est comme les packaging où tu vois le beau plat que tu vas manger et quand tu le fout dans ton assiette et que tu met la boite à côté y'a comme une grosse différence

**salakis** · 06/12/2018, 10h51

Ouais, j'en ai parlé ya moins de 24h

Envoyé par salakis

https://www.youtube.com/watch?v=Mqx852k1pyw

Postée a minuit 44

**salakis** · 20/12/2018, 18h24

J'ai testé labeley, c'est pas mal, mais par contre l'image est un peu deformée

**reveur81** · 20/12/2018, 20h08

Bon... mon troisième brassin n'est pas bon. Une SMASH citra simple.

1) Une bouteille a été déplacée par voiture (remuée donc), et elle avait de la mousse à l'intérieure ! (on est à 2 semaines en bouteille) Etrange ! Qu'est-ce qui provoque ça ? Du coup on l'a ouverte.

2) Présence d'un goût... "qui pique". Pas l'amertume du houblon c'est autre chose. Je dirais que c'est un goût de levure, mais je ne suis pas sûr à 100% (je ne suis pas spécialiste, les bières commerciales ne sont pas ratées

). En tout cas à l'odeur il y a de la levure.

3) Malgré la mousse en bouteille, persistante, la bière est très peu "bulleuse". Elle fait "plate".

Alors dites docteur, qu'est-ce que j'ai raté ?

**arke0d** · 24/12/2018, 10h31

Ca ressemble fort aux symptômes que l'on rencontrait quand on foirait la fermentation. Tu avais quel type de levure?

**Mr Ianou** · 24/12/2018, 11h10

J'aimerai vous présenter un petit coup de coeur car beaucoup de gens sont totalement passé a coté question gout :

La Nautilus. Ceci n'est pas une bière pour prendre à l'apéro mais bel et bien pour remplacer le vin blanc sur un plateau de fruit de mer par exemple, ou sur un poisson.
Un caractère bien iodé et un très bon gout qui m'a bien surpris.
Ça surprend mais c'est franchement bien foutu.
Alors je peux comprendre qu'on aime pas mais je la trouve vraiment bien maîtrisé pour etre ce qu'il voulait faire au départ : une bière d'accompagnement pour plateau de fruit de mer.
Voila et joyeux Noël.

**Calz** · 24/12/2018, 14h06

Intrigante ta bière pour fruit de mer, et jolie étiquette.

**eluus** · 27/12/2018, 09h46

Envoyé par salakis

J'ai recu la cuve! Et OH PUTAIN QU'ELLE EST TROP BIEN

http://tof.cx/images/2018/08/16/2e1b...d8598c70b3.jpg

Le serpentin, de super bonne qualité. Je vais profiter pour aller chercher des tubes a leroy merlin cet apres midi.

J'ai le même kit avec ce serpentin. Sauf que c'est un tube brut, il n'y a aucun embout

Je ne suis absolument pas bricoleur, tu as fait comment pour relier tout ça a ton robinet ?

**salakis** · 27/12/2018, 10h04

Envoyé par eluus

J'ai le même kit avec ce serpentin. Sauf que c'est un tube brut, il n'y a aucun embout

Je ne suis absolument pas bricoleur, tu as fait comment pour relier tout ça a ton robinet ?

Serre joint pour tuyaux + tuyaux de jardinage + adaptateurs plomberie pour mon robinet de cuisine.

**r4T0n** · 31/12/2018, 10h33

Envoyé par Mr Ianou

J'aimerai vous présenter un petit coup de coeur car beaucoup de gens sont totalement passé a coté question gout :

La Nautilus. Ceci n'est pas une bière pour prendre à l'apéro mais bel et bien pour remplacer le vin blanc sur un plateau de fruit de mer par exemple, ou sur un poisson.
Un caractère bien iodé et un très bon gout qui m'a bien surpris.
Ça surprend mais c'est franchement bien foutu.
Alors je peux comprendre qu'on aime pas mais je la trouve vraiment bien maîtrisé pour etre ce qu'il voulait faire au départ : une bière d'accompagnement pour plateau de fruit de mer.
Voila et joyeux Noël.

Si tu as envie d'explorer un peu plus ce type de bière, sache que c'est une gose. Bon là apparemment ils ont rajouté encore du sel pour renforcer le côté...ben, salé. C'est sûr que ça ne va pas faire l'unanimité mais c'est très bon.
Et ça se boit très bien à l'apéro !

**Mr Ianou** · 31/12/2018, 11h25

Honnêtement, je l'ai bu à l'apéro et j'ai adoré. Mais si tu présente ça directement pour un non amateur , y'a de grand risque pour ne lui pas faire aimé la bière.

Mais entre nous et je vais me facher sans doute avec beaucoup de monde : j'ai largement préféré le type "gose" que le type "IPA" . Je commence a en avoir plein le cul de la bière IPA qui se ressemble quasiment toute pour moi. C'est bon mais j'arrive pas a trouver d'écart entre une bonne IPA d'une autre bonne IPA.

**r4T0n** · 31/12/2018, 11h39

Envoyé par Mr Ianou

Honnêtement, je l'ai bu à l'apéro et j'ai adoré. Mais si tu présente ça directement pour un non amateur , y'a de grand risque pour ne lui pas faire aimé la bière.

Mais entre nous et je vais me facher sans doute avec beaucoup de monde : j'ai largement préféré le type "gose" que le type "IPA" . Je commence a en avoir plein le cul de la bière IPA qui se ressemble quasiment toute pour moi. C'est bon mais j'arrive pas a trouver d'écart entre une bonne IPA d'une autre bonne IPA.

Clairement c'est pas le genre de bière qui remporte une adhésion massive, surtout si tu présentes ça à des gens qui ont l'habitude des bières belges classiques. Y a des brasseries qui font des trucs foufous en gose, miam.

Peut-être que ton palais est plus sensible à l'acidité qu'à l'amertume ! Il y a des trucs intéressants en IPA, on reste toujours sur de l'amertume et des arômes qui vont varier en fonction du/des houblons utilisés. Faut voir ce que tu as bu comme "bonne" IPA. Vu que c'est à la mode on trouve tout et n'importe quoi.

Maintenant si tu aimes l'acidité un monde s'ouvre à toi, tu as de quoi te faire sacrément plaisir.

**tenshu** · 31/12/2018, 14h31

Plus de sour en 2019

**tenshu** · 31/12/2018, 14h44

D'ailleurs quelqu'un fait des kettle sour ici ?
Je voudrais m'y mettre mais je ne sais pas trop si il faut claquer beaucoup de brouzoufs dans un ph metre ou un truc simple peut suffire.

D'ailleurs j'ai plus rien à boire faut que je regarde ce que je vais brasser !

Surement une APA avec du houblon Ekuanot pour tester.

**bulincette** · 01/01/2019, 22h28

Salut tenshu, pas obligatoirement, je fais du kettle sour avec des yaourts, et je mesure le PH avec des bandelettes.

**tenshu** · 02/01/2019, 02h08

Et la précision est suffisante à ton goût ?

**bulincette** · 07/01/2019, 15h52

Salut, désolé pour la réponse tardive.
Je vais te répondre oui, les bandelettes de PH ont en général une précision de 0.5, mon palais et celui de beaucoup d'autres ne feront pas la différence...

**eluus** · 08/01/2019, 09h12

Envoyé par salakis

Serre joint pour tuyaux + tuyaux de jardinage + adaptateurs plomberie pour mon robinet de cuisine.

Merci

Cela a plutôt bien marché, même si j'ai eu un peu de fuite à l'entrée du serpentin, je pense que la chaleur a assoupli le tuyau.
Mais sinon, quelle efficacité !! Ça change de la baignoire rempli de glaçons.

J'ai beaucoup aimé faire mon brassin avec cette cuve, on y gagne en temps et cela fait moins "bricole".
Par contre j'ai été déçu concernant la stabilité de la température, pour 65° on oscille entre 62° et 68°, ce n'est pas trop grave pour l'empâtage ?
J'ai eu une densité bien moindre qu'attendue mais bon, c'était mon premier donc ça ne veut pas dire grand chose.

J'ai fait une Ale au sureau, elle fermente doucement depuis une semaine, j'espère que tout s'est bien passé !

**salakis** · 08/01/2019, 11h57

Envoyé par eluus

Merci

Cela a plutôt bien marché, même si j'ai eu un peu de fuite à l'entrée du serpentin, je pense que la chaleur a assoupli le tuyau.
Mais sinon, quelle efficacité !! Ça change de la baignoire rempli de glaçons.

J'ai beaucoup aimé faire mon brassin avec cette cuve, on y gagne en temps et cela fait moins "bricole".
Par contre j'ai été déçu concernant la stabilité de la température, pour 65° on oscille entre 62° et 68°, ce n'est pas trop grave pour l'empâtage ?
J'ai eu une densité bien moindre qu'attendue mais bon, c'était mon premier donc ça ne veut pas dire grand chose.

J'ai fait une Ale au sureau, elle fermente doucement depuis une semaine, j'espère que tout s'est bien passé !

Ravi que ca aie pu te servir

**tenshu** · 08/01/2019, 18h30

Eluus le fait que ça monte si haut doit effectivement impacter le résultats, à 68 tu vas obtenir moins de sucres fermentescibles c'est plutôt une température qu'on va réserver a une bière à laquelle on veut donner du corps genre stout.

Je sais pas trop ce que tu peux y faire avec cette cuve.

**wiotts** · 10/01/2019, 10h49

Bonjour à tous.
Pour Noël, on m'a offert un kit de brassage de bière pour débuter.
Celui-là

En parcourant un peu les dernières pages, je vois que certains canards sont plutôt bien équipés (en matériel).
Question, ce type de kit est-il vraiment sérieux et peut-on en tirer quelque chose ou est-ce bien seulement pour apprendre le principe mais difficile de tirer de la qualité derrière?

Dans tous les cas, c'est en fermentation depuis ce week-end, on verra le résultat !

**Bah** · 10/01/2019, 11h16

Y'a aucune raison que ça donne pas quelque chose de bien. A mon sens ce qui influe le plus ce sont les ingrédients et la technique. Le matos ça aide avec la technique et ça peut ajouter du confort, mais je trouve ça marginal dans le résultat final.

**bulincette** · 10/01/2019, 18h50

Salut wiotts, pour commencer, ça fera parfaitement l'affaire

Un petit conseil, un peu de rigueur et d'attention pour bien filtrer la bière lors des différentes étapes (empâtage, transfert dans la dame jeanne, et embouteillage), et de la patience avant de déguster les premières bouteilles, et après, tu seras accro au brassage amateur...

**wiotts** · 11/01/2019, 08h41

Ok, merci pour les réponses.
Verdict dans quelques semaines !

**eluus** · 21/01/2019, 09h10

Envoyé par tenshu

Eluus le fait que ça monte si haut doit effectivement impacter le résultats, à 68 tu vas obtenir moins de sucres fermentescibles c'est plutôt une température qu'on va réserver a une bière à laquelle on veut donner du corps genre stout.

Je sais pas trop ce que tu peux y faire avec cette cuve.

Je vais sans doute baisser un peu la température générale et rallonger la durée.

Sinon, j'ai vu ce matin que mon barboteur était revenu à la normale.
Je ne serais pas chez moi ce soir (Peter Hook en concert

), l'embouteillage peut attendre demain soir à votre avis ?

**Bah** · 21/01/2019, 10h50

Non seulement ça peut attendre au moins deux semaines, mais surtout faut pas embouteiller juste parce que ça barbotte plus. Faut tester. Donc tu regardes à combien de sucres tu en es, tu attends trois quatre jours, tu regardes à ce moment à combien tu en es et si ça a pas bougé, tu mets en bouteilles. L'erreur la plus répandue c'est de mettre en bouteille trop rapidement. Même si tu attends 1 ou 2 semaines après la fin de la fermentation pour mettre en bouteille, t'auras aucun problème. Par contre si tu mets en bouteille quelques jours trop tôt, là tu auras des problèmes.

**eluus** · 21/01/2019, 11h36

D'habitude je me base sur la densité que je dois obtenir mais ce matin je n'avais pas le temps de vérifier.
Merci.

**Bah** · 21/01/2019, 12h38

Et tu arrives toujours au bon résultat ? J'ai jamais essayé cette technique, parce qu'il me semble qu'il y'a tellement de facteurs qui entrent en ligne de compte (par exemple la quantité de sucres non fermentiscibles crées pendant le brassage).

**eluus** · 21/01/2019, 14h54

Avant j'utilisais de l'extrait de malt donc j'étais toujours très près des résultats attendus. C'est mon premier brassage tout grain donc j'ai effectivement eu des écarts.
Après, quel est le risque d'embouteiller trop tôt, à part risquer un envol de capsule ?

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