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  1. #4351
    L'abbaye de Rochefort sort une nouvelle bière trappiste Un Blonde triple forte, Recette de 1920 adaptée au gout du jour



    https://www.matele.be/les-trappistes...9gyoD5i_0FmE7M

  2. #4352
    Citation Envoyé par BelgiumSolder Voir le message
    L'abbaye de Rochefort sort une nouvelle bière trappiste Un Blonde triple forte, Recette de 1920 adaptée au gout du jour

    https://plus.lesoir.be/sites/default...kSlD1601453646

    https://www.matele.be/les-trappistes...9gyoD5i_0FmE7M

  3. #4353
    Wow une nouvelle triple, c'est vrai que ça manquait /s


  4. #4354
    Oui mais par Rochefort, ça vaut le coup de la gouter.

  5. #4355
    Bonjour, moi c'est Jean.

    Est-ce que quelqu'un peut me renseigner sur une adresse où avoir de la bière artisanale française sur Paris ou idéalement un site web spécialisé dans la vente en ligne de bières artisanales ?

    Merci d'avance.
    PS: j'ai une préférence pour la bière artisanale certifiée bio
    Dernière modification par jpoirier ; 03/11/2020 à 18h30.

  6. #4356
    A la butte aux cailles il y a un revendeur de bières, beaucoup beaucoup de choix, ultra cher pour moi. Sinon y'a duckduckgo il t'en dira plus que moi.

  7. #4357
    Plop les canards, je viens de découvrir ce topic !

    Je me suis lancé dans le brassage amateur cet été, j'ai 7 brassins à mon actif, tous en tout grain. Après avoir commencé avec la casserole de la maison (9L), je suis passé sur une casserole de 36L que j'ai percée pour ajouter un robinet.
    J'ai aussi récupéré un frigo sur lequel j'ai collé un STC1000 (régulateur de température) et je m'en sers pour contrôler la température de fermentation et faire une garde à froid avant l'embouteillage. Malheureusement seul un seau de fermentation rentre dedans.

    Du coup, la dernière bière mise en bouteille c'est une bière rousse, typée irlandaise. Je l'ai goûtée avant refermentation et elle a vraiment beaucoup de corps, j'attends de voir si ça s'allégera pas un petit peu.

    Au programme :
    • Une triple belge (36 IBU, 15 EBC, ABV 9,3°) dont j'ai fait fermenter le moût dans deux seaux différents : 1 avec la levure M31, l'autre sur de la M41 (les deux de chez Mangroove's Jack). Le but étant de se familiariser avec les différences de goût entre les levures. Mise en bouteille la semaine prochaine.
    • Une lager allemande très maltée (Weizenbock), à base de blé.
    • Une lager aromatisée à la mandarine avec le houblon qui va bien.


    - - - Mise à jour - - -

    D'ailleurs tenshu j'ai vu que tu as brassé une oatmeal stout l'année dernière, ça a donné quoi ? J'aimerai faire une stout plus tard et je suis encore en train de réfléchir sur la direction que je veux prendre.

    Niveau recette j'ai beaucoup de mal avec Beersmith depuis que j'ai découvert BrewFather. Seul point faible de BrewFather : modèle économique sur abonnement. Mais avec 5 an de Brewfather tu t'achètes ta license à vie de Beersmith. Le logiciel est aussi un peu moins complet, mais par contre l'UI est à des années lumières de Beersmith.

  8. #4358
    Citation Envoyé par TarteAuxFleurs Voir le message
    J'ai aussi récupéré un frigo sur lequel j'ai collé un STC1000 (régulateur de température) et je m'en sers pour contrôler la température de fermentation et faire une garde à froid avant l'embouteillage. Malheureusement seul un seau de fermentation rentre dedans.
    Salut et bienviendu ici, je suis très curieux de ce genre d'installation, car pour le moment je chauffe la salle de bains pour ma fermentation, et autant en hiver c'est plutôt sympa (même si on est des barbares vikings concernant la T° à l'intérieur de chez nous), autant le reste de l'année, c'est de l'électricité foutu en l'air, et l'argent qui va avec.
    Tu peux m'en dire plus, s'il te plait ? Photos, Paint, vidéo, pâte à modeler, choisis tes armes. Merci d'avance pour ta réponse.

  9. #4359
    Citation Envoyé par TarteAuxFleurs Voir le message
    D'ailleurs tenshu j'ai vu que tu as brassé une oatmeal stout l'année dernière, ça a donné quoi ? J'aimerai faire une stout plus tard et je suis encore en train de réfléchir sur la direction que je veux prendre.
    Salut

    Ecoute elle était bonne, mais comme avec toutes mes tentatives de brasser du pétrole, je trouve que ça manque sérieusement de corps.
    Je sais pas si c'est la chimie de l'eau ou quoi mais pour le moment c'est le truc que je dois encore améliorer.

    En tout cas bienvenu parmi nous !


  10. #4360
    Le STC-1000 c'est un boitier à 10€ que tu alimentes en 220V et qui possède une sonde de température. Selon la consigne que tu lui donnes, il va activer le groupe froid ou le groupe chaud afin de l'atteindre.

    Je n'ai rien inventé, je me suis beaucoup inspiré de ce sujet sur brassageamateur.com !
    Le bricolage en lui même est assez simple : j'ai récupéré un vieux frigo d'une personne qui souhaitait s'en débarrasser et comme j'avais de la chance il y avait le schéma elec à l'arrière :

    du coup, j'ai débranché le thermostat du frigo (en haut sur le schéma elec) et j'ai utilisé la borne "froide" du STC-1000 pour commuter le groupe froid du frigo (compresseur et le reste).
    J'ai aussi bricolé un groupe chaud avec un ventilateur type "de PC" mais qui se branche sur du 220 AC, et un résistance chauffante. Apparemment le mieux ça reste les trucs de terrarium mais je n'étais pas au courant quand j'ai fait ce bricolage...

    Si tu n'as pas le schéma elec du frigo à l'arrière, le mieux ça reste de relier la prise du frigo à la borne "froide" du contrôleur et de mettre ton thermostat au minimum. Il faudra par contre regarder à quelle température le thermostat du frigo coupe le groupe froid

    Liste de courses :


    Le STC-1000 j'ai dû me résoudre à le prendre sur Amazon par contre...

    C'est un bricolage assez facile à faire, c'était la première fois que je bricole sur du 220V comme ça. J'ai quand même pas mal de connaissances en micro-électronique donc je ne suis pas partie de 0, mais c'est largement réalisable par un débutant

    Il faut cependant noter que je n'ai aucune idée de la résistance de l'élément chauffant à la condensation...

    - - - Mise à jour - - -

    Pour les connections j'ai fait pas mal gaffe, tout se trouve dans des boîtiers étanches, et j'ai utilisé des domino qui isole les contacts.
    On peut les voir sur cette photo :


    - - - Mise à jour - - -

    Citation Envoyé par tenshu Voir le message
    Salut

    Ecoute elle était bonne, mais comme avec toutes mes tentatives de brasser du pétrole, je trouve que ça manque sérieusement de corps.
    Je sais pas si c'est la chimie de l'eau ou quoi mais pour le moment c'est le truc que je dois encore améliorer.

    En tout cas bienvenu parmi nous !
    Pas assez de malts spéciaux donnant des sucres non fermentescibles ? Perso j'aime bien les stouts à 4-5° qui sont légères. C'était intéressant niveau goût l'avoine ? Il me semblait que c'était avant tout un adjuvant pour la tenue de mousse.

  11. #4361
    Normalement l'avoine est censé donner de l'onctuosité au palais avec toutes les protéines qu'il largue dans le mout.

    Je crois que j'avais quand même mis la dose de malt spéciaux mais bon je ne remets plus la mains sur la recette.
    Je dois brasser un robust porter à la framboise un de ce jours je ferais gaffe.


  12. #4362
    Citation Envoyé par TarteAuxFleurs Voir le message
    Le STC-1000 c'est un boitier à 10€ que tu alimentes en 220V et qui possède une sonde de température. Selon la consigne que tu lui donnes, il va activer le groupe froid ou le groupe chaud afin de l'atteindre.
    https://i.ibb.co/9rFhsNy/IMG-20201106-173827-Copie.jpg
    Je n'ai rien inventé, je me suis beaucoup inspiré de ce sujet sur brassageamateur.com !
    Le bricolage en lui même est assez simple : j'ai récupéré un vieux frigo d'une personne qui souhaitait s'en débarrasser et comme j'avais de la chance il y avait le schéma elec à l'arrière :
    https://i.ibb.co/7vCYtVD/IMG-20201027-111201-Copie.jpg
    du coup, j'ai débranché le thermostat du frigo (en haut sur le schéma elec) et j'ai utilisé la borne "froide" du STC-1000 pour commuter le groupe froid du frigo (compresseur et le reste).
    J'ai aussi bricolé un groupe chaud avec un ventilateur type "de PC" mais qui se branche sur du 220 AC, et un résistance chauffante. Apparemment le mieux ça reste les trucs de terrarium mais je n'étais pas au courant quand j'ai fait ce bricolage...

    Si tu n'as pas le schéma elec du frigo à l'arrière, le mieux ça reste de relier la prise du frigo à la borne "froide" du contrôleur et de mettre ton thermostat au minimum. Il faudra par contre regarder à quelle température le thermostat du frigo coupe le groupe froid

    Liste de courses :


    Le STC-1000 j'ai dû me résoudre à le prendre sur Amazon par contre...

    C'est un bricolage assez facile à faire, c'était la première fois que je bricole sur du 220V comme ça. J'ai quand même pas mal de connaissances en micro-électronique donc je ne suis pas partie de 0, mais c'est largement réalisable par un débutant

    Il faut cependant noter que je n'ai aucune idée de la résistance de l'élément chauffant à la condensation...
    Merci, trop cool !

  13. #4363
    Faut pas tomber sur ce topic par hasard, je me suis dit "elles sont super bizarres les photos du pc du mec je capte pas"

  14. #4364
    Salut par ici.
    Est-ce que vous avez un site à conseiller pour l'achat de craft ?

  15. #4365
    Citation Envoyé par Tilt Voir le message
    Faut pas tomber sur ce topic par hasard, je me suis dit "elles sont super bizarres les photos du pc du mec je capte pas"
    Quelqu'un de malin utiliserait la chaleur dégagée par un PC pour maintenir à température sa bière

  16. #4366
    Citation Envoyé par Barbe Rousse Voir le message
    Salut par ici.
    Est-ce que vous avez un site à conseiller pour l'achat de craft ?
    Bierothèque ou Bieronomy. Ou sinon BAF si tu veux une sélection 100% française.

  17. #4367
    Salut les canards à la bière !
    Je pensais à un cadeau pour un ami qui m'a aidéà refaire ma cuisine, et je pensais à un kit pour faire sa bière. Vous en connaissez des biens ?
    Un kit qui potentiellement serais un peu réutilisable si ça lui plais, sans partir dans les trucs trop pro pour pas me ruiner. Et où on apprend un peu.

    Ou alors c'est une idée de merde et vaudrait mieux attendre et mettre de coté pour acheter du vrai matos. Ou juste acheter des bières.

    Je suis tout ouïe.
    Dernière modification par Elma ; 07/11/2020 à 22h23.
    Citation Envoyé par Big Bear Voir le message
    [...] je suis fier d'avoir consacré autant à Genichiro, et pas aux gnomes voleurs de slip de la AAA next gen et du hipsterisme communautarisant débridé des jeux pour néo-fragiles de Twitter.

  18. #4368
    Est-ce qu'il a déjà de l'équipement où il part de rien ?


  19. #4369
    Citation Envoyé par Elma Voir le message
    Salut les canards à la bière !
    Je pensais à un cadeau pour un ami qui m'a aidéà refaire ma cuisine, et je pensais à un kit pour faire sa bière. Vous en connaissez des biens ?
    Un kit qui potentiellement serais un peu réutilisable si ça lui plais, sans partir dans les trucs trop pro pour pas me ruiner. Et où on apprend un peu.

    Ou alors c'est une idée de merde et vaudrait mieux attendre et mettre de coté pour acheter du vrai matos. Ou juste acheter des bières.

    Je suis tout ouïe.
    Un abonnement de bières sinon.

  20. #4370
    Citation Envoyé par tenshu Voir le message
    Est-ce qu'il a déjà de l'équipement où il part de rien ?
    Rien du tout et il est pas au courant. Il adore la bière et en consomme tout les jours mais de la "all day" on va dire. Et assez souvent (disons 3 fois par mois ) on se fait de petites dégustations.

    Citation Envoyé par Hyeud Voir le message
    Un abonnement de bières sinon.
    J'ai regardé sur le site une petite mousse. Je trouve ça exceptionnellement cher pour ce que c'est. Genre 3 mois = 18 bières, = 78 euros !! Faut pas déconner.
    Citation Envoyé par Big Bear Voir le message
    [...] je suis fier d'avoir consacré autant à Genichiro, et pas aux gnomes voleurs de slip de la AAA next gen et du hipsterisme communautarisant débridé des jeux pour néo-fragiles de Twitter.

  21. #4371
    Euh oui là c'est très cher, j'avais trouvé moins cher que ça, je ne sais plus où, je vais regarder si je retrouve.

  22. #4372
    Citation Envoyé par Elma Voir le message
    Rien du tout et il est pas au courant. Il adore la bière et en consomme tout les jours mais de la "all day" on va dire. Et assez souvent (disons 3 fois par mois ) on se fait de petites dégustations.



    J'ai regardé sur le site une petite mousse. Je trouve ça exceptionnellement cher pour ce que c'est. Genre 3 mois = 18 bières, = 78 euros !! Faut pas déconner.
    La Petite Mousse, je déconseille.
    J'ai eu un calendrier de l'avent chez eux, c'était pas un choix de très grande qualité.
    Ils sont également très fan du spam (même quand tu es désinscrit à la newsletter ou que tu les as déjà contacté par mail pour demander d'être supprimé de la mailing list)
    Pareil si tu passes par le tchat de facebook pour les contacter, ensuite ils ont des bots qui reviennent assez régulièrement pour te poser des question. C'est très invasif.

  23. #4373
    Citation Envoyé par Barbe Rousse Voir le message
    La Petite Mousse, je déconseille.
    J'ai eu un calendrier de l'avent chez eux, c'était pas un choix de très grande qualité.
    Ils sont également très fan du spam (même quand tu es désinscrit à la newsletter ou que tu les as déjà contacté par mail pour demander d'être supprimé de la mailing list)
    Pareil si tu passes par le tchat de facebook pour les contacter, ensuite ils ont des bots qui reviennent assez régulièrement pour te poser des question. C'est très invasif.
    Ok, de toute manière j'y comptais pas mais ça permet au gens d'etre au courant merci à toi.

    Citation Envoyé par Hyeud Voir le message
    Euh oui là c'est très cher, j'avais trouvé moins cher que ça, je ne sais plus où, je vais regarder si je retrouve.
    Merci !
    Citation Envoyé par Big Bear Voir le message
    [...] je suis fier d'avoir consacré autant à Genichiro, et pas aux gnomes voleurs de slip de la AAA next gen et du hipsterisme communautarisant débridé des jeux pour néo-fragiles de Twitter.

  24. #4374
    Ouais c'est lourd Une Petite Mousse.

  25. #4375
    Citation Envoyé par Elma Voir le message
    Ok, de toute manière j'y comptais pas mais ça permet au gens d'etre au courant merci à toi.



    Merci !
    T'as le calendrier de l'avent de Saveur Bière qui est à 70€ de mémoire.
    Et ils font aussi des box mensuelles à des tarifs raisonnables si je me souviens bien

  26. #4376
    j'ai pris le calendrier de l'avent chez saveur bière l'année dernière, et j'ai bien apprécié. Recommandé pour moi cette année.
    Il y a vraiment une volonté d'avoir des bières qui sortent de l'ordinaire, d'ailleurs, elles sont brassées exclusivement pour ce calendrier. L'inconvénient, c'est que quand une bière te plait, impossible de la retrouver vu que ce sont des brassin exclusifs.

    Bon après, forcement sur le lot certaines sont un peu trop "originales" pour moi !

  27. #4377
    Ah cool ça ! Je vais étudier le truc. Merci pour vos conseils.
    Citation Envoyé par Big Bear Voir le message
    [...] je suis fier d'avoir consacré autant à Genichiro, et pas aux gnomes voleurs de slip de la AAA next gen et du hipsterisme communautarisant débridé des jeux pour néo-fragiles de Twitter.

  28. #4378
    Bon, il faut vraiment que je trouve un moyen de mesure la température de la bière en sortie de refroidisseur. Là je viens de brasser et d'ensemencer, sauf que depuis que j'ai mis le sceau dans mon frigo la température est montée à 26°

  29. #4379
    o
    pi
    tin

    un topic booze

    Qu'est ce qui est bien comme bière en france?

  30. #4380
    Citation Envoyé par t4rget Voir le message
    o
    pi
    tin

    un topic booze

    Qu'est ce qui est bien comme bière en france?
    En brasserie? La Débauche, Popihn, Hoppy Road, Piggy Brewing, Haarddrëch, Prizm (tout nouveau), ZooBrew, O'Clock, Iron, etc...

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