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04/04/2018, 18h43 #3721Tyranaus0r
- Ville
- Bruxelles
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04/04/2018, 19h28 #3722Tyranaus0r
- Ville
- Angers
Ah, désolé, je ne suis pas encore au point avec la langue de nos cousins !
Envoyé par Alexis
Alléi, sans rancune fieu !
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Sayes-tu me dire pourquoi tu n'aimes pas ? Envoyé par tenshu
Tu as d'autres breuvages à me suggérer ? Envoyé par nova
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04/04/2018, 19h41 #3723Tyranaus0r
- Ville
- Bruxelles
Bien déjà par ce que tout ce que sort Leffe c'est vraiment pas terrible et je suis gentil.
Maintenant en épicée je sais pas trop quoi te recommander, c'est pas un style que je bois du tout. Du coup ça m'intéresse aussi.
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04/04/2018, 19h52 #3724Hardc0re
- Ville
- Plutôt campagne
Moi non plus, je trouve vraiment pas ça terrible. Ma femme adore... étant liégeois, je ne manque jamais de lui dire que c'est malheureux de boire ça vu ce qu'on a à disposition chez nous. Envoyé par tenshu
Plus sérieusement, en bière belge, ambrée et forte, tu as l'Elfique de par chez moi mais je doute que tu en trouves à l'export malheureusement. Peut-être en ligne. La Kwak pourrait te plaire.
En fait c'est compliqué car pour un certain taux d'alcool, tu es vite dans une bière triple, plutôt blonde. Pour trouver une ambrée forte, tu auras plus de chance en tapant dans les bières artisanales mais du coup, l'approvisionnement va être compliqué.
Edit : Chimay bleue peut-être... Tu peux aussi essayer (cette fois je suis sérieux), un petit verre de porto, si possible pas trop sucré que tu verses dans une Chimay Bleue. On appelle ça une merveilleuse ! C'est bon, et c'est plutôt explosif. Je me souviens d'une soirée qu'on avait commencé ainsi
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04/04/2018, 20h13 #3725Tyranaus0r
Si tu t'en souviens, c'est que c'est pas si violent que ça !
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04/04/2018, 20h28 #3726Tyranaus0r
- Ville
- CVN-65
Salut,
Je découvre un peu ce topic et c'est cool comme idée.
Perso, j'aimes bien faire des dégustation avec ma paternel surtout et mon frangin aussi parfois. J'ai testé pas mal de truc, dans mon bled j'ai un commerçant spécialisé dans la bière qui propose pas mal de choix Français ou même étranger.
Mon gros coup de coeur reste la Denise de la brasserie du Grand Paris : https://www.baf-biere-artisanale-fra...la-denise.html
Bref, je pose mon drapal.
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04/04/2018, 20h28 #3727Sueur de boule
- Ville
- ᐰ
En tout cas elle a du caractère cette biere Envoyé par Shep1
Envoyé par Arteis
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04/04/2018, 20h29 #3728Tyranaus0r
- Ville
- CVN-65
Je vois pas de quoi tu parles
Pour continuer sur la Leffe, moi j'aime bien la Royal verte (IPA ou Imperial IPA je sais plus...).
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04/04/2018, 20h29 #3729Tyranaus0r
- Ville
- Angers
Merci pour les conseils !
En parlant de triple je suis en train de boire la Duvel Tripel Hop Citra, je trouve ça plutôt sympa.
Et aussi la Bellerose Triple. Je crois que j'ai quand même préféré celle-ci. Envoyé par nova
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04/04/2018, 20h45 #3730Tyranaus0r
- Ville
- Bruxelles
Tention, une bière épicée rien à voir avec ambrée et forte. (Belgian ale, golden ale, abbaye).Plus sérieusement, en bière belge, ambrée et forte
Dans ce dernier style l'offre est pléthorique.
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04/04/2018, 20h53 #3731Hardc0re
- Ville
- Plutôt campagne
On est d'accord. Envoyé par tenshu
Bon, je vais m'ouvrir une Westmalle Triple
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Je me souviens d'avoir bu 3 merveilleuses. Après je sais plus, je me rappelle juste le nom du village. Envoyé par Enyss
Si tu t'en souviens, c'est que c'est pas si violent que ça !
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04/04/2018, 21h36 #3732Tyranaus0r
- Ville
- Epinal
C'est pas trop mon truc non plus, donc j'ai pas trop pris de notes, mais ce qui me vient en tête dans le même style et aussi accessible, c'est peut-être l'Orval, la Queue de Charrue ambrée...
Je me demande si la "Super des Fagnes Scotch" ne serait pas aussi dans le style que tu cherches.
Untappd classe actuellement la Bush ambrée dans les "Belgian Strong Golden Ale", mais la dernière fois qu'un habitué d'USSU l'a checkée, le 6 mai 2016, elle était classée en "Belgian Strong Pale Ale"
Si ça peux te donner des idées, tu peux voir sur USSU les Strong Golden Ale et les Strong Pale Ale...
(attention, c'est du forever-work-in-progress, c'est classé par note et les autres tris ne sont pas encore implémentés sur cette page, ni les sous-totaux)
Attention (bis), c'est du classement Untapp et on peut voir parfois des bières qui n'ont rien à y faire...
Si t'es pas pressé, tu peux aussi jeter un oeil ici pour voir les belges: http://ussu.shost.ca?country=Belgium
Attention, il y a plus de 10 000 checkins référencés, pour presque 2500 bières, la page est donc longue à charger...
Oui, c'est aussi pour cela que je me suis retenu de suggérer les bières de Noël, qui sont de couleurs ambrées mais "fortes" au sens de "épicées"... Envoyé par tenshu
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04/04/2018, 22h23 #3733Tyranaus0r
C'est un triple très solide (et qui permet de se soûler à moindre frais quand elle est dispo en pression Envoyé par Max Pictave
).
Peut-être un peu trop sucré pour ceux qui saturent du style belge classique.
J'ai pas un souvenir précis de cette bière mais c'est une bière de garde qui se boit bien. Envoyé par znokiss
Qui tape aussi fort, ça va pas être facile. Mais en plus des bières déjà citées (et pas forcément ambrée) : La Paix-Dieu, St Feuillin Grand cru, Malheur. Envoyé par FericJaggar
"For someone with such an intense need to be liked you'd think I would have figured out how to be less of an asshole."
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04/04/2018, 22h54 #3734Instant rimchiotte
- Ville
- Meeple City
Oui c'est ça : elle est douce et goûtue, et on ne sent pas les 8°. Envoyé par Eprefall
Par contre, concernant le souvenir précis... est-ce qu'on arrive à se rappeler de quoi que ce soit au delà de.. euh.. disons 4 ou 5 bières différentes ?
Après, si on suis ses conso sur Untappd et compagnie, oui. Mais comme ça, de tête..La Bibliothèque idéale de l'imaginaire, c'est bon pour les noeils et l'esprit.
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05/04/2018, 14h56 #3735Tyranaus0r
- Ville
- Epinal
Pour ceux qui sont dans le coin:
Le marché de la bière, c'est 5€ l'entrée avec le taster, puis 1€ la bière
quand on cible certaines saveurs, ça permet rapidement de faire un sacré tour, d'en gouter pas mal et de repartir avec son stock de bière préférée
EDIT: temps que j'y suis, vous avez des recommandations, des trucs à pas louper (mon truc c'est les RIS) ? la liste des exposants est en cours sur le site, liste temporaire:
Spoiler Alert!
Ceux qui ne connaissent pas, j'ai déjà repéré et je conseille :
- Brasserie du roulier, leurs bières sont excellentes
- Brasserie La fouillotte, idem : très bonnes bières !
- THE PIGGY BREWING COMPANY : très très bonnes !!!Dernière modification par aggelon ; 05/04/2018 à 15h12.
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05/04/2018, 15h05 #3736Tyranaus0r
- Ville
- Straß
Ah dommage, c'est quand même à 2h de strasbourg. Envoyé par aggelon
Pour ceux qui sont dans le coin:
Le marché de la bière, c'est 5€ l'entrée avec le taster, puis 1€ la bière
quand on cible certaines saveurs, ça permet rapidement de faire un sacré tour, d'en gouter pas mal et de repartir avec son stock de bière préférée
EDIT: temps que j'y suis, vous avez des recommandations, des trucs à pas louper ? (la liste des exposants est dispo sur le site)
Spoiler Alert!
Pour info, je vais aux houblonnades 2018 à Dijon ce week-end pour ma part.
Je viendrai vous mettre les infos sur les brasseurs présents en fin de journée
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06/04/2018, 21h25 #3737Tyranaus0r
- Ville
- Angers
Tenez, j'ai pensé à vous en traînant sur le Google Play :
https://play.google.com/store/apps/d...bitstudios.fiz
Je ne sais pas ce que ça vaut mais c'est assez original pour être signalé ! Envoyé par nova
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07/04/2018, 11h07 #3738Tyranaus0r
- Ville
- Straß
Je vous ai un peu oublier. Ci après, la liste des brasseurs présents. Envoyé par Barbe Rousse
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07/04/2018, 11h31 #3739Tyranaus0r
- Ville
- Epinal
Si tu as l'occasion d'aller voir Pierrot de la Piggy, j'adore ce qu'il fait ! En plus c'est un des piliers du forum francophone whisky distillerie, alors si tu as des questions n'hésite pas
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19/04/2018, 20h17 #3740Roxx0r
- Ville
- Doubiste
Issue d'une brasserie de l'Oise ( Verneuil en Halatte ), Au coeur du malt.
Je la décrirai celle-ci comme une ambrée trouble plutôt cuivrée,
agréablement ronde car pas dans excès, assez maltée sans trop de saveur épicée.
Elle mérite une bonne note.
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22/04/2018, 19h42 #3741Tyranaus0r
- Ville
- Bruxelles
Oh shit, je viens d'ouvrir une bouteille de mon second brassin, un porter vanille.
Et je crois ... que j'ai brassé une très bonne bière
A part la tenue de mousse c'est vraiment pas mal.
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22/04/2018, 20h59 #3742Tyranaus0r
- Ville
- Bert Montagné
Une bière avec un goût de vanille ? C'est osé.
Je viens de goûter mon brassin de bière de soif, je commence à avoir le coup de main, plus de goût de levure trop présent, levures bien collées au fond de la bouteille, bière claire, légèrement ambrée, goût léger, amertume sur la fin, mais je la trouve un peu aqueuse, j'ai presque l'impression de boire une pils. Seulement 2 mois de garde en bouteille on verra avec un mois de plus ce que ça donne. Envoyé par Momock
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22/04/2018, 23h31 #3743Tyranaus0r
- Ville
- Bruxelles
Je pense pas que le corps va augmenter avec la garde. Tu as empâté comment ?
Et la vanille complimente bien le malt de blé grillé. Et le petit goût de vanille soutenu avec l'amertume du finish
La prochaine fois je vais essayer d'ajouter du café.
Ma recette : https://www.littlebock.fr/recettes-b...vanilla-porter
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23/04/2018, 07h00 #3744Détenteur du savoir clownesque
Je vois pas trop non plus le corps évoluer en garde.
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A la rigueur je le vois même plus facilement descendre avec le temps s'il reste des levures actives.
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23/04/2018, 12h12 #3745Tyranaus0r
- Ville
- Bert Montagné
Ca vient peut-être de mon atténuation plus faible que d'habitude, même si je ne me l'explique pas. Méthode par palier pour l'empâtage, T° scrupuleusement respectés. Envoyé par Hyeud
DI : 1055 (prévu 1057)
DF : 1016 (prévu 1015)
Taux d'alcool prévu 5.4% ce que je visais
Atténuation 70%, mon formateur m'avait dit qu'il fallait atteindre 80% dans l'idéal, j'imagine que ça fera une bière plus sèche que les bières belges habituelles, ce qui ne me dérange pas.
IBU prévu : 60
C'est purement empirique, mais j'ai toujours trouvé les bières meilleures au goût après 3 mois de garde. Envoyé par Bah
Envoyé par Momock
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28/04/2018, 09h33 #3746Canardeur
- Ville
- Valenciennes
Oui, tiens au passage, après 5 années de brassage, des quantités et des quantités de bières embouteillées, premiçre explosion, c'est pas beau à voir, et ça fait réfléchir !
...1h45 du matin dans la nuit de dimanche à lundi, un gros BOUM et un bruit de verre comme si on avait cassé une vitre : une bouteille explosée, 5 autres bouteilles autour cassées par le souffle et les éclats de la première !!!
> Impérial Stout de décembre 2015, pas de soucis à l'embouteillage, DF correcte et bien atténuée, stable, le (re)sucrage était bien dosé, les bouteilles propres, et celles dégustées depuis n'avaient pas de faux goût.
J'ai néttoyé la maison, et madame a demandé a déplacer les bouteilles, au revoir l'arrière cuisine...c:\duke3D\duke3D.exe - Si t'es devin, c'est que t'es pas 3 bières...
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28/04/2018, 10h03 #3747Détenteur du savoir clownesque
Si tu veux une bière avec plus de corps, faut créer plus de sucres non fermentiscibles. Donc empâter à température un peu plus élevée ou ajouter des trucs style flocons de maïs il me semble. Envoyé par Hyeud
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28/04/2018, 12h28 #3748Canardeur
- Ville
- Valenciennes
C'est plutot de l'avoine ou de l'orge non malté, le mais sera presque completement consommé par les levures et donnera au contraire une bière sèche, comme le riz.
C'est à toi après selon le type de bière a trouver le dosage avec l'avoine car celui-ci donne une petit arome épicé, et l'orge non malté un gout prononcé de céréales.
Sinon, température d'empatage élevée, et levure a faible atténuation (Safale S04 ou Mangrove Jack Empire Ale M15)c:\duke3D\duke3D.exe - Si t'es devin, c'est que t'es pas 3 bières...
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28/04/2018, 14h03 #3749Tyranaus0r
- Ville
- Bruxelles
Je pense qu'il parlait des flocons pour améliorer le corps grâce aux protéines relâchées pendant l'empatage.
J'ai fait ça avec des flocons d'avoine dans mon porter mais si ça a fait de la mousse incroyable dès le transfert dans le fermenteur la tenue de la mousse n'est pas comme je l'aurais espérée. Il faudrait que j'essaye d'augmenter la quantité tant que ça colmate pas la filtration.
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28/04/2018, 16h27 #3750Canardeur
- Ville
- Valenciennes
Attention, l'avoine est très gras c'est pas bon pour la tenue de mousse
c:\duke3D\duke3D.exe - Si t'es devin, c'est que t'es pas 3 bières...
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