Hum, je ne sais pas si tu te rends bien compte du temps que ça prend pour construire un abri. Abri qui ne sera de toute façon jamais étanche en cas de pluie, il te faudra y adjoindre une bâche alors pour faire ça autant ne pas te faire chier à construire quoi que ce soit.
Et s'il ne pleut pas ? Eh bien pas besoin d'abri...
Si tu veux tester une rando nature, achète toi une bâche de bricolage (les bâches bleues pas chères). Ensuite je te laisse taper "tarp" dans google image pour avoir une idée des différents montages que tu peux effectuer avec ça.
Pour le reste, personnellement :
Rando de quelques heures : rien du tout
Rando à la journée : de la flotte, mon quart avec son réchaud et un sachet de thé.
Plus longtemps : tout mon barda tente, matelas, sac de couchage etc, j'ai la flemme de faire une liste détaillée pour le moment. En ce qui concerne le couteau puisque c'était le sujet de départ : pour quelques jours je prends mon vieux couteau suisse ou mon Opinel si je veux utiliser mon réchaud (je m'en sers pour gratter le firesteel, il y a des grattoirs moins lourds, ou bien simplement un briquet, mais je suis plus à l'aise comme ça), pour plus longtemps mon Leatherman PS4 et l'Opinel.