Un petit logiciel sympa pour ajouter des PDF, créer un fichier PDF avec plusieurs fichiers PDF : POM pour PDF dOcument Modifier. C'est gratuit, open-source et ça marche très bien malgré une version beta. Par contre, il semble que ce soit une plaie pour certains mais bon, c'est une GUI Java.
Jusqu'à présent ça c'est révélé stable et bien pratique (sous Ouindose XP). Le seul problème que j'ai rencontré, c'est la barre de progression de l'assemblage qui ne marche pas chez moi, ce qui n'empêche en rien la création du fichier.
http://sourceforge.net/projects/nrmpom/