Oui c'est vrai, c'est probablement parce que les puces de RAM contiennent une PLL qui n'accepte pas bien de sortir de sa plage de fréquences.
Pour la DDR2 il me semble qu'il y a moyen de désactiver cette PLL. On perd en précision dans le timing des fronts d'horloge, mais à des fréquences basses c'est pas gênant.
Mais pour les GDDR3, c'est probablement juste pas prévu qu'elle tournent à moins de 600MHz.
Sinon en théorie si on commence à la fréquence nominale et qu'on l'abaisse progressivement, on doit pouvoir descendre assez bas sans que la PLL "décroche".