Comme toi, je mets systématiquement mes jeux en Difficile. Et comme toi je n'ai pas rencontré de difficulté sur la démo en Difficile.
Par contre, je n'y ai pas encore beaucoup joué (manque de temps + Hades), mais la suite me semble un poil moins simple.
Quant au mode Super Piquant, il réduit à 60 (au lieu de 100) le nombre de pikmins disponibles simultanément sur le terrain en plus de raccourcir encore un peu la durée des journées.
D'après ce que j'ai lu ici et là, ça peut rendre le jeu vraiment très compliqué par moment pour un 1er run. Et il est souvent nécessaire de correctement planifier ses tâches avant de se lancer dans une journée.
Du coup je suis resté en mode Difficile perso.