Tu manges plus calorique ?!?
Alors que le principe c'est d'arrêter de bouffer de la viande pour passer aux légumes
Tu manges plus calorique ?!?
Alors que le principe c'est d'arrêter de bouffer de la viande pour passer aux légumes
---> Topic de Vente BDs JdS : L'Aquarium de fishinou }>(((((°)>
Ben je dois avouer qu'il y a aussi la composante confinement qui joue.
J'ai effectivement remplacé la viande par des légumes (ou a de rares occasion, du tofu ou du seitan). Mais comme j'ai pas une grosse expertise de la cuisine de légumes, je les fait souvent revenir dans de l'huile d'olive ou des trucs comme ça. C'est pas top top.
Oui.
Je passe 1L d'huile d'olive par mois. C'est pas ça qui te fais grossir
Exemple : t'as mangé quoi hier soir ? Ce midi ?
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J''ai tenté dans unn burger
Bah c'est pas mal, c'est pas dingue non plus, ça fait l'effet, mais je crois qu'en fait j'ai plus besoin de l'effet dans un burger, je fais des galettes a autre chose et ça me va mieux.. Mais en transition et moins cher, pourquoi pas.
Sinon premier barbeuk de l'année pour moi avec au menu, QUE des légumes. On a essayé de faire de saisons et au final le fenouil et le choux fleurs (presque saisonnier) ça passe bien. Les champignons c'est top, mais c'est un classique maintenant.
Vivement les aubergines et courgettes quand même.
vévévé.alamain.info, mais oui, mais oui, mais oui ! C'est moche, mais on s'enfout !
Hop ! Remontage de topic avec une petite adresse marseillaise qu'on a testé ce midi:
La table à l'envers, 49A rue des 3 frères Barthélémy, dans le 6è.
C'est uniquement végétal (ce qui m'arrange car je n'ai pas eu à choisir ) et c'était vraiment très bon.
Particularité: on choisit la compo de son assiette en piochant dans 8 ou 10 préparations maison et le prix de l'assiette est calculé au poids, tout simplement (hors desserts, of course).
J'ai donc testé des "boulettes" (ça avait un nom italien dont je ne me souviens plus) de courgettes et de riz, du boulgour aux brocolis et aux cacahuètes, une tartine de caviar d'aubergines, une compotée de poivrons et d'ananas, un mélange de tomates cerises/framboises/je sais plus quoi, un pavé de lentilles (avec je ne sais plus quoi non plus), et un flan coco/caramel en dessert.
Quand au prix, mon assiette était à un peu moins de 13 euros (le dessert, par contre, je ne sais pas car ce n'est pas moi qui est allé payer).
Bref, je recommande chaudement. On était 3 et on s'est tous régalés.
Gros batave
Boulettes de riz farcies.
Celles que j'ai testées étaient .... correctes, mais j'ai trouvé ça sec.
Usuellement tu fais ca avec des restes de risotto + de la mozza au milieu, c'est dur que ca soit sec
Salut.
Je partage avec vous une petite recette improvisée hier soir. Recette VGR.
J'avoue avoir un peu du mal à varier les recettes que je fais en ce moment. Les légumes de cette saison ne m'inspirent pas trop...
Je ne pense pas avoir inventé quoi que ce soit mais disons que j'ai une question donc j'en profite.
Alors du coup on parle de potimarron farci. (oui, très original).
Je prends un potimarron par personne. Je coupe le chapeau et j'enlève les graines. Je récupère ce que je peux de chair et je mets de côté.
Les potimarrons vidés sont mis au four (environ 10 minutes) pour commencer à cuire.
Pendant ce temps, je fais revenir la chair à la poêle avec un peu d'huile. J'ajoute des champignons et une fois sorti du feu, j'ajoute un peu de semoule (cuite avant évidemment) ainsi que du fromage râpé. Ici j'ai pris de l'emmental car je n'avais que ça au frigo. J'avais déjà testé avec du fromage de chèvre mais le goût trop prononcé prenait le dessus sur tout le reste.
Je mélange cette farce et assaisonne (sel, poivre) et farcis mes potimarrons que je remets au four pendant environ 1h.
C'est vraiment pas mal mais ça manque d'un truc. Du coup, ma question est assez simple : qu'est-ce que vous me conseilleriez pour relever tout ça ? Une épice, un ingrédient supplémentaire, remplacer un des ingrédients par quelque chose de plus fort en goût ?
La comme ça je dirais :
Oignon - Paprika et/ou Cumin - Peut-être un fromage un peu plus "goûtu" sans être trop fort comme du chèvre (Tome ? Cantal ? Raclette )
Après c'est normale que ce soit fade, ça manque de chaire à saucisse
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Je fais une recette similaire mais avec du bleu et des châtaignes.
Et plutôt du quinoa/riz plutôt que de la semoule, mais bon ça change pas fondamentalement le goût ça.
Oublie pas de faire revenir un oignon avec tes champignons !
J'ai la version avec poitrine de porc pour ma copine qui n'est pas VG. Mais globalement, ça ne change pas trop.
Ha ! Pas con ça. Pas trop fort le goût du bleu dans tout ça ? Sinon je testerais comme l'a conseillé fishinou avec du cantal par exemple.
Et je retiens de mettre quelques oignons. En plus j'en avais un, je suis con de ne pas y avoir pensé.
Merci.
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Tu le découpes en morceaux taille lardons, tu le passe à la poêle / four pour le faire griller, puis tu l'ajoute un peu partout ^^
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Petits pots de crème au chocolat VGL de Christophe Michalak
250 g d’eau ou de lait d’amande
250 g de chocolat noir
Dans une casserole, versez 250 g d’eau ou de lait et 250 g de chocolat noir.
Portez à ébullition pendant 1 min en mélangeant avec un fouet. Mixez, coulez en petits ou grands pots.
Laissez refroidir une heure à température ambiante, puis quatre heures minimum au réfrigérateur.
Sortez les crèmes du réfrigérateur 10 min avant dégustation.
Oui absolument. Même 12h de séchage ce n'est pas du luxe si tu peux. Sinon les falafels vont se déliter à la cuisson.
Tu peux aussi ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude dans ta préparation, ça aide à tenir (surtout pour ceux cuits à la friteuse, mais je pense qu'au four ça peut être intéressant aussi d'en mettre)
OK ben je les laisse tremper jusqu'à ce soir (ça fera 24h) et je les laisserai sécher jusqu'au lendemain (ce qui fera à peu près 24h de séchage aussi). Ca devrait être bon.
Merci.
D'ailleurs, ma copine a acheté un bouquin de recettes où il y a des falafels. Et dedans, elle conseille les pois chiches en boite. Il faudra que je m'y penche dessus voir s'il y a quelque chose de précisé pour l'égouttage.