Il y a pas mal d'éléments qui font qu'on est plus ou moins vite rassasié. Un aliment riche en fibre, en protéine et qui est assez dur à mâcher va te rassasier rapidement. Le gras a tendance à te rassasier plus vite aussi mais c'est dense en calorie.
Ah et suivant une étude que j'ai vu passer, un verre d'eau avant le repas serait pas déconnant pour éviter de trop manger. Ça mange pas de pain et tu risques rien à le faire.