Tu es passé d'une seule barrette à 2 c'est ça? Si c'est le cas ton gain en perf est surtout grâce au dual channel qui a mis un gros coup de fouet à ta bande passante, encore plus que la montée en fréquence. Les configs à une seule barrette plombent les perfs de façon notable.
Quant à ton idée d'utiliser les 3 barrettes tu aurais potentiellement à la fois gagné et perdu en perfs. Gagné dans les cas de figure où tu dépasses 16Go de ram utilisés mais perdu dans les cas où moins de 16 Go sont requis.
Règle de base sur les systèmes dual channel: il faut un nombre pair de barrettes de ram pour en tirer les perfs maximales.