Passe ta souris sur les besoins des habitants (besoins de base et de luxe en bas à droite de l'écran en sélectionnant une maison), ça te dit combien satisfaire ce besoin fournit d'argent. De mémoire en début de partie satisfaire la bière est très intéressant, mais je ne suis plus sûr.
Dans le menu des statistiques il y a un onglet avec les échanges, je crois que tu peux aussi y accéder en cliquant sur ton port puis la flèche en forme d'éclair.