[DDJ] 220 triphasé

**LeLiquid** · 22/04/2020, 23h52

Envoyé par tenshu

Dans la mesure où la qualité des premix que se procurent quasiment toutes les boulangeries est vraiment pas terrible ... bah tire en les conclusions.
Faut bien reconnaître que la baguette est dégeux dans la plus part des points de vente. Le pain souvent tout juste correct.

Pas vraiment en fait. C'est carrément subjectif.

**fishinou** · 22/04/2020, 23h53

Tenshu, Expert CPC de qualité !

**Bah** · 22/04/2020, 23h53

Moi ce que je comprends pas c'est ce culte de la baguette. Pourquoi c'est ça que tout le monde en boulangerie prend chez vous ? Ou alors note que je me plante et les autres pains sont tout autant achetés et c'est juste un cliché.

**LeLiquid** · 22/04/2020, 23h59

Envoyé par fishinou

Tenshu, Expert CPC de qualité !

Dans mes bras.

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Envoyé par Bah

Moi ce que je comprends pas c'est ce culte de la baguette. Pourquoi c'est ça que tout le monde en boulangerie prend chez vous ? Ou alors note que je me plante et les autres pains sont tout autant achetés et c'est juste un cliché.

Parce que les gens préfèrent les baguettes plutôt que des pains ?

**Bah** · 23/04/2020, 00h03

Envoyé par LeLiquid

Parce que les gens préfèrent les baguettes plutôt que des pains ?

Ouais, mais c'est ça que je comprends pas trop. Je trouve qu'un pain hyper aéré et 100% farine blanche, c'est pauvre niveau goût et texture. T'as une croûte qui croque certes, mais la mie elle amène pas grand chose. Je comprends qu'on puisse aimer hein, mais pas à ce point de majorité dans la population. Si c'est aussi répandu que ce que je pense, y'a clairement un facteur culturel (parce qu'ailleurs c'est pas forcément la baguette qui remporte tous les suffrages).

**LeLiquid** · 23/04/2020, 00h06

J'imagine qu'il y a un facteur culturel, une histoire d'habitude.

Perso c'est pas la mie que je prefère dans le pain, je prefère la croute donc la baguette me convient mieux. Après un bon pain c'est cool aussi mais moins je trouve.

Puis y'a aussi un coté pratique. La baguette est bien plus pratique qu'un pain boule je trouve.

**Augusto Giovanni** · 23/04/2020, 00h46

Envoyé par Bah

Ouais, mais c'est ça que je comprends pas trop. Je trouve qu'un pain hyper aéré et 100% farine blanche, c'est pauvre niveau goût et texture. T'as une croûte qui croque certes, mais la mie elle amène pas grand chose. Je comprends qu'on puisse aimer hein, mais pas à ce point de majorité dans la population. Si c'est aussi répandu que ce que je pense, y'a clairement un facteur culturel (parce qu'ailleurs c'est pas forcément la baguette qui remporte tous les suffrages).

Euh je mange beaucoup de baguettes. Et j'achète rarement de la baguette blanche. Dans une bonne boulangerie au contraire tu vas avoir souvent le choix des graines, de la farine, de la cuisson, de la taille... Ce qui m'empêche pas d'apprécier les belles miches.

**Anonyme220825** · 23/04/2020, 03h15

DDJ : Apéro Nantes : 25 euros.

**pipoop** · 23/04/2020, 07h57

Envoyé par tenshu

Alors :

- non, sauf si tu as de bol d'avoir une bonne boulangerie. Ce qui n'est pas le cas de 95% des gens
- non ça me coûte 1-2 euros 600g de pain
- 15 minutes à pétrir, quelques dizaines de minutes au four le lendemain

Je veux bien entendre l'argument "je veux pas me faire chier" mais quand même.

Tu fais ton pain en 15 min et après tu dis que le pain en boulangerie est degueu...t'as leche des barres du métro quand tu étais petit pour avoir aucun gout comme ça?

**Lee Tchii** · 23/04/2020, 08h47

Vous arrêtez de parler de pain alors que je ne peux plus en manger oui ?

**DrGurdil** · 23/04/2020, 09h06

Envoyé par pipoop

Tu fais ton pain en 15 min et après tu dis que le pain en boulangerie est degueu...t'as leche des barres du métro quand tu étais petit pour avoir aucun gout comme ça?

Pourtant il a raison. Le temps de manipulation de la pâte est pas bien long.
Tu rassembles les ingrédients (2 minutes), 10 minutes de pétrissage au début, tu transfert dans un bac de pousse, tu laisses faire, tu pointes et transfert dans un banneton (2 minutes), tu re-laisses pousser, tu transfert sur la planche pour enfourner, tu mets tes coups de lame & t'enfourne (1 minute), ça fait bien 15 minutes de manipulation de la pâte.

Et si son boulanger c'est le même genre que chez moi, où tu payes 95 cents ta baguette équivalente à celle du supermarché à 20 cents et que si tu veux une "vraie" baguette faut prendre la "tradition" qui est vendue 1.30€, oui c'est meilleur et moins cher ce que tu fais chez toi.

**Anonyme220825** · 23/04/2020, 09h25

Envoyé par DrGurdil

Pourtant il a raison. Le temps de manipulation de la pâte est pas bien long.
Tu rassembles les ingrédients (2 minutes), 10 minutes de pétrissage au début, tu transfert dans un bac de pousse, tu laisses faire, tu pointes et transfert dans un banneton (2 minutes), tu re-laisses pousser, tu transfert sur la planche pour enfourner, tu mets tes coups de lame & t'enfourne (1 minute), ça fait bien 15 minutes de manipulation de la pâte.

Et si son boulanger c'est le même genre que chez moi, où tu payes 95 cents ta baguette équivalente à celle du supermarché à 20 cents et que si tu veux une "vraie" baguette faut prendre la "tradition" qui est vendue 1.30€, oui c'est meilleur et moins cher ce que tu fais chez toi.

T'es sûr de ne pas t'être trompé dans tes calculs, une erreur est si vite arrivée.

**Roupille** · 23/04/2020, 09h28

Envoyé par Bah

Moi ce que je comprends pas c'est ce culte de la baguette. Pourquoi c'est ça que tout le monde en boulangerie prend chez vous ? Ou alors note que je me plante et les autres pains sont tout autant achetés et c'est juste un cliché.

C'est le moins cher.

**Anonyme220825** · 23/04/2020, 09h30

Envoyé par Roupille

C'est le moins cher.

Comment peut tu en être sûr et certain, Vectra au rapport, c'est un canard fiable à 100.00005 %

**Daedaal** · 23/04/2020, 09h41

Envoyé par DrGurdil

Pourtant il a raison. Le temps de manipulation de la pâte est pas bien long.
Tu rassembles les ingrédients (2 minutes), 10 minutes de pétrissage au début, tu transfert dans un bac de pousse, tu laisses faire, tu pointes et transfert dans un banneton (2 minutes), tu re-laisses pousser, tu transfert sur la planche pour enfourner, tu mets tes coups de lame & t'enfourne (1 minute), ça fait bien 15 minutes de manipulation de la pâte.

Mais est-ce que tu peux le faire en faisant tourner une chaise de bureau ?

**tenshu** · 23/04/2020, 09h41

Envoyé par Bah

Moi ce que je comprends pas c'est ce culte de la baguette. Pourquoi c'est ça que tout le monde en boulangerie prend chez vous ? Ou alors note que je me plante et les autres pains sont tout autant achetés et c'est juste un cliché.

C'est juste culturel, mais tu as raison les pains sont moins populaires.

Envoyé par pipoop

Tu fais ton pain en 15 min et après tu dis que le pain en boulangerie est degueu...t'as leche des barres du métro quand tu étais petit pour avoir aucun gout comme ça?

15 minutes de manipulation hein, si tu avais bien lu ma phrase tu aurais deviné.

Envoyé par Roupille

C'est le moins cher.

A mon avis la boule de pain est moins chère au kilo.

**Blackogg** · 23/04/2020, 09h52

Envoyé par tenshu

A mon avis la boule de pain est moins chère au kilo.

Possible, mais c'est beaucoup moins pratique de manger la moitié de la boule de pain encore chaude en faisant le trajet retour entre la boulangerie et chez toi.

**DrGurdil** · 23/04/2020, 09h56

Envoyé par Daedaal

Mais est-ce que tu peux le faire en faisant tourner une chaise de bureau ?

Ça c'est pour le façonnage si tu n'as pas de banneton. Après pour le moyen de mise en mouvement, si toi ou un membre de ta famille avez une gastro c'est le moment de faire des expériences

**tenshu** · 23/04/2020, 10h01

Envoyé par Blackogg

Possible, mais c'est beaucoup moins pratique de manger la moitié de la boule de pain encore chaude en faisant le trajet retour entre la boulangerie et chez toi.

Vrai

**hiubik** · 23/04/2020, 10h01

Envoyé par Bah

Moi ce que je comprends pas c'est ce culte de la baguette. Pourquoi c'est ça que tout le monde en boulangerie prend chez vous ? Ou alors note que je me plante et les autres pains sont tout autant achetés et c'est juste un cliché.

Non c'est pas un cliché, tu reste devant une boulangerie a observer les clients tu verras que 95% vont sortir avec une baguette.
De ce que j'ai pu traîner et observer un peu en Europe et ailleurs aussi les français consomment énormément de pain et le mangent absolument avec tout.
En fait j'ai l'impression que c'est une façon de manger en France le bout de baguette sert aussi de troisième couvert chose que ne verra absolument pas faire dans d'autres pays.
La structure des repas en France fait aussi que ce bout de pain est quasi obligatoire.

**Flad** · 23/04/2020, 10h04

Y a un dicton en France qui résume bien : "repas sans pain, repas de rien".

**Anonyme220825** · 23/04/2020, 10h08

Envoyé par Daedaal

Mais est-ce que tu peux le faire en faisant tourner une chaise de bureau ?

Ah ? chaise du bureau en acier Mister Fingerpicking, c'est mieux on est plus à l'aise.

**Ruvon** · 23/04/2020, 10h37

Envoyé par Blackogg

Possible, mais c'est beaucoup moins pratique de manger la moitié de la boule de pain encore chaude en faisant le trajet retour entre la boulangerie et chez toi.

Monsieur

Au début je me faisais gentiment engueuler par madame quand je revenais avec 1/5è de baguette en moins mangée sur la route, maintenant 1) j'en prends deux et 2) j'ai mis en place le "moi qui m'bouge, my rules".

Du coup c'est la guerre pour aller à la boulangerie, surtout parce qu'entre "celle du haut" du village qui fait pas du bon pain et qui est à 50m de la maison, ou "celle du bas" qui fait du bon pain et qui est à 200m de la maison, madame préfère celle du haut parce que c'est plus près.

Donc quand elle y va j'ai pas du bon pain et j'ai pas ma dose de pain sur le trajet

**Roupille** · 23/04/2020, 10h49

Envoyé par tenshu

A mon avis la boule de pain est moins chère au kilo.

La baguette doit être environ à 90 centimes pour à peu près 250 grammes . Et c'est difficile de demander à ton boulanger 90 centimes de boule de pain. La baguette reste plus pratique à acheter.
Moi perso, je tourne à la tradition. Environ 1€15 voire 1€20 suivant les boulangeries. Bien meilleure que la baguette classique.

D'ailleurs je soupçonne les boulangeries de bâcler leurs baguettes pour plus ou moins forcer à l'achat d'un pain plus cher.

**acdctabs** · 23/04/2020, 11h33

Envoyé par Roupille

La baguette doit être environ à 90 centimes pour à peu près 250 grammes . Et c'est difficile de demander à ton boulanger 90 centimes de boule de pain. La baguette reste plus pratique à acheter.
Moi perso, je tourne à la tradition. Environ 1€15 voire 1€20 suivant les boulangeries. Bien meilleure que la baguette classique.

D'ailleurs je soupçonne les boulangeries de bâcler leurs baguettes pour plus ou moins forcer à l'achat d'un pain plus cher.

Ouais c'est trop bon la tradi

**PrinceGITS** · 23/04/2020, 11h40

La flûte Gana !

**Flad** · 23/04/2020, 12h04

Envoyé par PrinceGITS

La flûte Ganja !

Ah ouais carrément !

**ducon** · 23/04/2020, 12h14

Envoyé par PrinceGITS

La poutre Casque !

Corrigé

**Daedaal** · 23/04/2020, 13h05

Envoyé par ducon

Casque

Sinon, vous voulez que je summon un professionnel de la farine pour mettre tout le monde d'accord ?

L'une des clefs (pas la seule) d'un bon pain, c'est le temps. Pas la manipulation humaine mais celle des bactéries. Le meilleur pain qu'il m'ait été donné de manger l'est -pour en avoir parlé avec le boulanger, indépendant ce qui est rare de nos jours- parce qu'il repose 18h avant cuisson. Qu'il soit façonné en boule, en baguette ou en flammekueche ne change pas grand chose à l'affaire si ce n'est la pénétration de la chaleur lors de la cuisson. Qui dépend elle-même de l'épaisseur du pâton, des matériaux du four et de son alimentation en chaleur.

**Sapro** · 23/04/2020, 13h56

Envoyé par Daedaal

Sinon, vous voulez que je summon un professionnel de la farine pour mettre tout le monde d'accord ?

Non c'est bon on a un topic pour ça.

Discussion: [DDJ] 220 triphasé

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