IMHO, pouvoir choisir sa race c'est une fausse bonne idée.
Le fait que Shepard soit humain/e contribue beaucoup au ton de la trilogie originale (surtout dans ME1). Un Shepard Turian ou Salarian n'aurait pas eu la même histoire (moins besoin de faire ses preuves, pas de recrutement par Cerberus, la forte antipathie des Krogans, etc...) Ce serait très difficile d'écrire un scénar qui semble impliquer fortement le hero tout en prenant en compte ses différences culturelle (la rigueur militaire d'un Turian, la souplesse euh... "diplomatique" d'une Asari, etc...). Au final la race du perso n'aurait pas d'importance, ça reviendrait à pouvoir choisir la couleur de ses chaussettes. Un peu comme Dragon Age Origins où -si les prologues sont uniques et personnalisés- le reste du jeu est quasi le même que l'on soit nain, elfe ou cochard.