Végéta(r)(l)iens et véganes V2 : « Le topic où il FAYFAY bon vivre... ou presque»

**Anonyme2452** · 20/12/2016, 10h39

Végétariens et végétaliens : Prenez-en de la graine V1

Végétarisme : Régime alimentaire excluant toute chair animale (viande, poissons, crustacés, mollusques), mais qui admet en général la consommation d'aliments d'origine animale comme les œufs, le lait et les produits laitiers (fromage, yaourts).
Végétalisme : Pratique alimentaire qui exclut, comme le végétarisme, toute chair animale mais qui rejette de surcroît la consommation des autres produits d'origine animale (œufs, produits laitiers, miel, etc.)
Véganisme : C'est un mode de vie dans lequel l'individu refuse de manger tout ce qui provient d'un animal ( c'est donc un végétalien ), qui s'interdit tout produit utilisant les animaux (vêtement, cosmétique, etc. ) et qui ne fréquentera pas les zoos, cirques, parcs aquatiques, etc.

Le Bingo de Bobbin :

Envoyé par Kahn Lusth

On va refaire une mise au point parce qu'il y a eu trop de tirage de cheveux par ici ces derniers temps.

Les végétariens :
Va falloir accepter de parler avec des gens qui ne le sont pas et viennent poser des questions / discuter. Les accueils en mode torche et fourche c'est plus possible et les gens "qui ne fréquentent pas le topic" ne se résument pas à de la merde inculte et barbare.

Les curieux :
Venir poser authentiquement une question ou papoter est une chose, mais s'amuser à pousser les gens en étant sans cesse à la limite c'est terminé. Et si vous venez juste ici parce que vous êtes vénère depuis qu'une bande de teubés a tagué "ASSASSIN" sur la devanture de votre boucher, je vous le dit tout de suite : vous allez avoir des problèmes.

En bref :

- Bibliographie :

Le guide du végétarien débutant : Un petit guide nutritionnel sur ce que l'on doit savoir lorsque l'on veut végétaliser ses repas.
"Faut il manger les animaux ?" De J.S.Foer
"La libération animale" de Peter Singer : Paru en 1975, ce livre écrit par un philosophe américain fut l'une des bases du mouvement de "libération animale" aux Etats Unis puis dans le monde. L'auteur explique dans cet ouvrage la condition animale et les questions éthiques qui doivent nous amener à requestionner entièrement notre rapport aux animaux. Ce livre reste très intéressant à notre époque.
"Plaidoyer pour les animaux" de Matthieu Ricard : Un philosophe et moine bouddhiste nous explique les raisons écologique et éthique du végétarisme et de l'éthique animale.
"Voir son steak comme un animal mort" de Martin Gibert : Un livre intéressant sur le végétarisme et le spécisme, qui s'intéresse notamment aux ressorts psychologiques du carnisme.

Livres de recettes :
Tous les livres de Marie Laforêt

- Documentaires :

Forks over knives (La santé dans l’assiette) : Un documentaire sur le lien entre santé, viande et végétarisme. Ludique, bien documenté, très intéressant.
Cowpiracy : Un film à propos du lien entre écologie et viande. Pas d'images trash ni d'abattoir, plutôt un documentaire amusant à la Michael Moore avec tout plein de chiffres, statistiques, exemples. A noter qu'une page du site rassemble tout un tas de statistiques intéressantes.
Earthlings : Végétarisme et éthique. Documentaire recommandé par de nombreux végétariens (dont Matthieu Ricard), mais que beaucoup n'osent pas regarder . Waring ! Images trashs.
Love MeaTender : Comment la viande est-elle devenue si banale dans nos assiettes ? Un documentaire belge qui va à la rencontre des réalités qui se cachent sous notre steak.
The Game Changer : The Game Changers suit le parcours de James Wilks, un entraîneur d'élite des forces spéciales, vainqueur de The Ultimate Fighter 2009, qui, blessé lors d'un entrainement et souhaitant hâter sa guérison, parcourt le monde en quête de vérité sur la viande, les protéines et la force physique.

- Restaurants :

Tous ces restaurants ont été testé par des membres du topic, n'hésitez pas à nous demander des informations.
VGR = Végétarien
VGL = Végétalien

BELGIQUE

Bruxelles :
Moonfood VGL
Dolma Restaurant VGR VGL

FRANCE

(14) Caen :
Greedy Guts VGR VGL

(35) Rennes :
Le st germain des champs VGR VGL

(49) Angers
Ronin VGL

(61) Ticheville :
La Maison du Vert VGR VGL

(63) Clermont-Ferrand :
La BerGamoThée VGR VGL

(67) Strasbourg
Velicious VGL

(69) Lyon
Café Vert VGL
Cigköftem VGR VGL
Hank Burger VGR VGL

(75) Paris :
Hank Burger & Hank Pizza VGL
East Side Burger VGR VGL
Le tricycle VGR VGL
Le Grenier de Notre Dame VGR VGL
JANINE loves SUNDAY VGL
Végébowl VGR VGL
Apéti VGL
Le Faitout VGL
Sense Eat VGR VGL
Vietnam In Paris VGR VGL
Juicy & Tasty VGL
Raw Cakes VGL
Happiz Pizza VGR VGL
Le Potager du Marais VGL

(76) Le Havre :
Casse-Noisette VGR VGL

(87) Limoges :
La Petite Graine VGL

Des sites qui répertorient tous les restaurants végane-friendly :
Vegan - Mafia (Monde)
VegOresto (France)
VG Zone (Paris)
Happy Cow

- Vêtements et chaussures :

http://www.monde-ethique.fr/
vegetarian shoes

- Divers :

Vegan Pratique
Adhérer à l'AVF
L214
269 Life Libération Animale
Politique & Animaux
Vegan Art sur Twitter
Vegan SideKick sur Twitter

OP d'origine :

http://www.scienceshumaines.com/faut..._fr_29777.html

Les végétaux, la maltraitance animale, la vie/la mort et la question de la Shoah : Ce topic multi-sujets saura vous divertir et égayer vos consciences.

Les recettes

Les falafels by NounoursDTC
Crème de chocolat by gregrec
Soupe by septa
COURGETTES FARCIES A L'AIL ET AU BASILIC by Sophie
Soupe de potiron aux cèpes by gregrec
Tarte aux oignons et tomates by Bourinette
Les pâtes rechauffées au tamari by Gorth
Curry de pois chiches by Sophie
Tarte Tatin à la tomate by Julizn
Crumble aux courgettes by Julizn
Beignets de pois-chiches et galettes d'avoine by Julizn

Les liens

http://www.marmiton.org
http://adorateurs2seitan.free.fr/ (merci à Sophie)
http://www.recettes-vegetariennes.com/
http://www.mon-panier-bio.com/
http://vegeweb.org/
Recettes indiennes végétariennes très simples

Divers

MANUEL DE CONVERSATION POUR UN DEBAT SUR LE VEGETARISME SUR LES FORUMS
lincruste et la cuisine

**GunslingerPanda** · 20/12/2016, 10h42

Si j'ai bien compris, j'arrive sur un topic donc tout le monde se barre ?

**Anonyme2452** · 20/12/2016, 10h43

Tu es la goutte d'eau !

**Anonyme2016** · 20/12/2016, 10h53

Tu peux rajouter vegetarian shoes pour les godasses, c'est de la bonne came.

**Anonyme2452** · 20/12/2016, 10h57

Envoyé par FAYFAY

Tu peux rajouter vegetarian shoes pour les godasses, c'est de la bonne came.

Merci beaucoup.

Et sinon pour noel, on se prend à emporter le menu de Gentle Gourmet :

Amuse-bouches
Macaron salé aux faux-gras et truffe vegan
Tartelette au crémeux à l’aneth et caviar de citron
Velouté de cèpes et marrons

Entrée – Faux Gras maison surmonté d’une gelée verveine-passion, servi avec son pain d’épices maison

Plat – Ravioles au seitan et butternut, « beurre » truffé, tuile croustillante et émulsion de Champagne

« Fromage » – Assortiment de crémeux, accompagné d’une salade aux fruits secs

Dessert – Bûche de Noël à la mousse aux agrumes-hibiscus, et pétales de roses

Mignardises – Assortiment surprise d’entremets et de macarons

J'ai comme l'impression qu'il y en aura aussi pour le lendemain midi.

**Anonyme32145** · 20/12/2016, 11h13

Envoyé par smokeit

Merci beaucoup.

Et sinon pour noel, on se prend à emporter le menu de Gentle Gourmet :

**Hyperpenguin** · 20/12/2016, 11h15

Sinon pour la raclette, petit récap' perso:

patates
oignons
poivrons
champis
pain a l'ail
brocoli

Même si pour de vrai j'en suis à 4 depuis le début de la saison et je commence à saturer, ça me fait le même effet que le trop plein de barbecues de viande lorsque je commençais à passer végé, j'y prend plus de plaisir et je vais finir par en être dégouté

mais c'est pas plus mal.

**Bobbin** · 20/12/2016, 11h21

Je sais pas si vous avez entendu parler de ça, mais la branche "droit des animaux" de l'altruisme efficace (maximiser de façon quantifiable les impacts de l'argent investi dans des ONG) a lancé un site internet pour évaluer les associations de droits des animaux : https://animalcharityevaluators.org/

On y trouve pas mal d'ONG orientés véganisme / droit des animaux. Par exemple, l'asso The Good Food Institute fait de la R&D sur des produits sans ingrédients animaux, et surtout donne des conseils stratégiques à des boites comme Beyond Meat ou Hampton Creek. ACE juge qu'elle est particulièrement efficace (top 3 de décembre 2016) et essaie donc d'aiguiller les donneurs.

Et ça marche : https://www.reddit.com/r/vegan/comme...institute_for/

Le processus d'évaluation est très très long et coûteux pour une association (l'asso GiveWell, qui évalue plutôt des ONG dans des domaines médicaux et d'extrême pauvreté, donne 100 000 $ aux ONG qu'elle évalue à titre de dédommagement) car ils doivent fournir de nombreux éléments sur leur fonctionnement et prouver leur transparence.

En France, la seule ONG en lien avec les animaux ayant démarré le processus à ma connaissance est L214, mais ils restent au status "considered". (je ne sais pas s'ils sont en cours de travail sur les étapes suivantes ou s'ils s'arrêtent là). Vu le bordel que représente chaque étape, ça en dit long sur leur volonté de transparence.

Pour un français, ça peut valoir le coup de donner à une association française car c'est souvent plus facilement déductible des impôts (exception faite de certaines ONG européennes, mais je ne suis pas encore spécialiste), et donc on peut potentiellement donner plus avec la même quantité d'argent. Et je suis à peu près sûr que L214 fait partie des assos les plus efficaces grâce à leur positionnement un peu plus "extrême" que les autres (je pense que la SPA ne recommande pas l'arrêt de la viande par ex).

On peut se poser la question de l'AVF aussi, même si je crois qu'ils ont plus un rôle d'accompagnement de gens déjà persuadés du bien-fondé de cette cause plutôt que d'éveil des consciences comme peut le faire L214.

Vous connaissez d'autres assos françaises intéressantes dans ce domaine ?

**Anonyme32145** · 20/12/2016, 11h25

Envoyé par Bobbin

On peut se poser la question de l'AVF aussi, même si je crois qu'ils ont plus un rôle d'accompagnement de gens déjà persuadés du bien-fondé de cette cause plutôt que d'éveil des consciences comme peut le faire L214.

Non non, c'est plus large que ça. Ils ont déjà fait des campagnes de publicité, ils font du lobbying auprès des pouvoirs publics (journées végétariennes dans les cantines...), et pas mal d'autres choses.

**Bobbin** · 20/12/2016, 11h28

edit : ils ont aussi un graphe intéressant sur la durée du végétarisme des végétariens :

(source : https://animalcharityevaluators.org/...an-recidivism/)

Je trouve ça dingue qu'autant de gens arrêtent après 1+ ans de végétarisme

On pourrait croire que le plus dur est fait pourtant

**GunslingerPanda** · 20/12/2016, 11h32

Moi ce qui me choque c'est surtout les 58% de végétariens de plus de 10 ans. Ca veut dire que le végétarisme est pas à la mode ? Je pensais qu'au contraire il y aurait plein de "nouveaux" qui essaieraient

**Bobbin** · 20/12/2016, 11h35

Envoyé par GunslingerPanda

Moi ce qui me choque c'est surtout les 58% de végétariens de plus de 10 ans. Ca veut dire que le végétarisme est pas à la mode ? Je pensais qu'au contraire il y aurait plein de "nouveaux" qui essaieraient

Ou alors ils font déjà partie des "former"

**GunslingerPanda** · 20/12/2016, 11h37

Exactement mais du coup je pensai sque des "current" de moins de 3 mois, il y en aurait plein. Surtout que c'est "Up to three months" donc tout les wannabee hipster qui veulent être vegan et au bout d'une semaine abandonnent, rentrent dans la catégorie

**Anonyme32145** · 20/12/2016, 11h42

Je pense qu'il faut lire le rapport avant d'essayer d'analyser le graphique. :expertCPCstatistiques:

**Bobbin** · 20/12/2016, 11h50

Envoyé par Julizn

Je pense qu'il faut lire le rapport avant d'essayer d'analyser le graphique. :expertCPCstatistiques:

lolno

- - - Mise à jour - - -

Envoyé par GunslingerPanda

Exactement mais du coup je pensai sque des "current" de moins de 3 mois, il y en aurait plein. Surtout que c'est "Up to three months" donc tout les wannabee hipster qui veulent être vegan et au bout d'une semaine abandonnent, rentrent dans la catégorie

En même temps, en France il y a 2-3% de vrais végétariens (enfin déclarés comme tels du moins), c'est pas négligeable, même devant un nombre important de nouveaux venus. (attention les données du graphique ne sont pas françaises hein, c'est pour la réf.)

**Anonyme32145** · 20/12/2016, 11h57

Envoyé par Bobbin

https://preview.ibb.co/i2xRGF/rapport.png lolno

Ca c'est pas le rapport c'est des annexes méthodologiques

**Bobbin** · 20/12/2016, 13h02

Si je peux me permettre une petite remarque sur l'OP, je trouve ça un peu dommage que le titre parle des végés avant de parler des animaux. A la limite "le topic du végéta(r)(l)isme / véganisme" ce serait assez vague, mais "le topic des végétariens et véganes" ça sonne un peu trop safe space je trouve.

**Anonyme32145** · 20/12/2016, 13h16

Moi j'aime bien comme ça. Si je peux me permettre.

**fishinou** · 20/12/2016, 13h22

Moi je préciserait "sans souffrance animale". Parce que sans souffrance, on en est encore loin

**Kiyo** · 20/12/2016, 13h27

Envoyé par Hyperpenguin

Sinon pour la raclette, petit récap' perso:

patates
oignons
poivrons
champis
pain a l'ail
brocoli

Même si pour de vrai j'en suis à 4 depuis le début de la saison et je commence à saturer, ça me fait le même effet que le trop plein de barbecues de viande lorsque je commençais à passer végé, j'y prend plus de plaisir et je vais finir par en être dégouté

mais c'est pas plus mal.

Merci, et aux réponses sur le précédente topic aussi ! Bon du coup autant de légumes ça fait un peu raclette weight watchers mais par curiosité je testerai, ça peut être plus gourmand que ça n'y paraît après tout.

**Ultimex** · 20/12/2016, 13h34

Envoyé par smokeit

menu

Vraie question : dans le macaron, c'est quoi la truffe vegan ? Quelle différence avec une truffe euh non vegan je suppose, et pourquoi pas des truffes lambda ?

**Anonyme2452** · 20/12/2016, 13h37

Envoyé par Bobbin

Si je peux me permettre une petite remarque sur l'OP, je trouve ça un peu dommage que le titre parle des végés avant de parler des animaux. A la limite "le topic du végéta(r)(l)isme / véganisme" ce serait assez vague, mais "le topic des végétariens et véganes" ça sonne un peu trop safe space je trouve.

Envoyé par Julizn

Moi j'aime bien comme ça. Si je peux me permettre.

Envoyé par fishinou

Moi je préciserait "sans souffrance animale". Parce que sans souffrance, on en est encore loin

Mettez-vous d'accords !!!

Envoyé par Ultimex

Vraie question : dans le macaron, c'est quoi la truffe vegan ? Quelle différence avec une truffe euh non vegan je suppose, et pourquoi pas des truffes lambda ?

Bonne question, peut être n'ont ils pas utilisé de chien pour les trouver, mais j'avoue que je n'en sais rien.

**Bobbin** · 20/12/2016, 13h39

Je crois que c'est ça, les truffes sont trouvées avec des cochons ou des chiens en général ...

**Ultimex** · 20/12/2016, 13h42

Okey merci

**Alab** · 20/12/2016, 14h17

Pour le canard demandant quoi mettre dans une raclette végétarienne, ya le tofu fumé ou celui à l'ail des ours qui va très bien.

Sinon ma tante qui fait une fondue bourguignonne pour Noël et me dit "mais t'inquiète pas t'auras des légumes", alors que je propose de ramener des trucs et même d'aider à la cuisine. Je vais quand même essayer de me faire un petit truc un peu 'fancy' pour bien manger et leur mettre l'eau à la bouche.

- - - Mise à jour - - -

Pour ceux que ça intéresserait, une bonne recette de faux-gras, je n'ai pas testé moi même et malheureusement j'ai raté toute les dégustations proposées pour le moment mais je n'en ai entendu que du bon !

Crédit : la Cantine Mobile.

**Anonyme2452** · 20/12/2016, 14h38

Envoyé par Ultimex

Okey merci

Dis moi Ultimex, je te vois souvent sur le topic...

T’essaies de pécho une vegan ou c'est à titre personnel ?

Ou ni l'un ni l'autre ?

**fishinou** · 20/12/2016, 14h41

Il est veggi-curious

**Anonyme32145** · 20/12/2016, 14h43

Envoyé par smokeit

Mettez-vous d'accords !!!

On règle cette question autour d'un déjeuner ou diner à la brasserie 2eme art quand vous voulez

**Anonyme2452** · 20/12/2016, 14h48

Envoyé par Julizn

On règle cette question autour d'un déjeuner ou diner à la brasserie 2eme art quand vous voulez

En voilà une idée qu'elle est bonne !

- - - Mise à jour - - -

Envoyé par Alab

Pour le canard demandant quoi mettre dans une raclette végétarienne, ya le tofu fumé ou celui à l'ail des ours qui va très bien.

Sinon ma tante qui fait une fondue bourguignonne pour Noël et me dit "mais t'inquiète pas t'auras des légumes", alors que je propose de ramener des trucs et même d'aider à la cuisine. Je vais quand même essayer de me faire un petit truc un peu 'fancy' pour bien manger et leur mettre l'eau à la bouche.

- - - Mise à jour - - -

Pour ceux qui ça intéresseraient, une bonne recette de faux-gras, je n'ai pas testé moi même et malheureusement j'ai raté toute les dégustations proposées pour le moment mais je n'en ai entendu que du bon !

https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net...51&oe=58F8FB13
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net...12&oe=58E442AE
Crédit : la Cantine Mobile.

Je viens justement d'en trouver une autre :

**Hyperpenguin** · 20/12/2016, 14h49

Envoyé par Kiyo

Merci, et aux réponses sur le précédente topic aussi ! Bon du coup autant de légumes ça fait un peu raclette weight watchers mais par curiosité je testerai, ça peut être plus gourmand que ça n'y paraît après tout.

tu peux tout faire revenir au beurre si ça te chante, mais avec la raclette c'est déjà plutôt fat je trouve :P moi je précuis les légumes à l'huile d'olive ou à la vapeur, je précise parce qu'on pourrait balancer les oignons crus dans les petites poëles et attendre mais ça serait bien long quand même.

Sinon j'ai acheté du sel fumé, ça ouvre des perspective

à défaut de paprika fumé, du coup il faut que j'évite d'en abuser.

Discussion: Végéta(r)(l)iens et véganes V2 : « Le topic où il FAYFAY bon vivre... ou presque»

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