Non mais je réagissais au terme de "rapé", qui pour moi n'est pas un nom de produit autre que produit industriel - quand les industriels n'ont pas le droit d'appeler leur machin du nom usuel, ils mettent un emballage et un visuel qui l'évoque, et inventent un nom: le "fromage de brebis" n'est plus appelé Féta depuis que c'est une AOP grecque, donc je soupçonne très fort que le "rapé" est vendu sous ce nom parce que le consommateur aurait envie de l'appeler "gruyère rapé" ou "emmental rapé" mais qu'il n'a le droit de s'appeler ni l'un ni l'autre.
Et le fond du problème, de toute manière, c'est qu'un gratin dauphinois, c'est avec du lait et de la crème, OK, de l'ail, OK, et un peu de patates, mais pas de fromage. Rapé ou non, fermier ou non. Vade retro.