Canard Cuisine, Toqués Palmés. Ou comment réussir ta Mozzananas.

**Bah** · 26/05/2018, 13h02

Une fois par année dans un des hameaux de ma ville, ils relancent l ancien four à pain du village. J'ai pu aller faire cuire celui que j'avais préparé

**Lee Tchii** · 30/05/2018, 16h13

Envoyé par Raoul Wolfoni

J'ai déjà fait aussi des pâtes maisons sans gluten, le beurre dégoulinait un peu trop à mon goût mais je pense qu'il y a moyen de faire qqchose de propre en bidouillant. Si cela t’intéresse je peux essayer de retrouver la recette.

Farine de riz pour absorber ? Je veux bien ta recette !

Envoyé par Bah

Une fois par année dans un des hameaux de ma ville, ils relancent l ancien four à pain du village. J'ai pu aller faire cuire celui que j'avais préparé

Et les photos ?

**Bah** · 30/05/2018, 16h15

**MisterJ** · 30/05/2018, 16h31

Envoyé par Bah

http://tof.cx/images/2018/05/30/7b70...75ef60f.md.jpg

ET l'intérieur, il est comment???

**Sapro** · 30/05/2018, 17h42

Envoyé par Bah

Une fois par année dans un des hameaux de ma ville, ils relancent l ancien four à pain du village. J'ai pu aller faire cuire celui que j'avais préparé

L'année prochaine profites-en pour y déposer un Baeckeoffe

**Bah** · 30/05/2018, 17h53

Envoyé par MisterJ

ET l'intérieur, il est comment???

Hyper bien ! Croustillant dehors, moelleux dedans, même si j'ai dû un peu faire moins lever que d'habitude.

**Sapro** · 30/05/2018, 18h18

http://pokaa-strasbourg.fr/2018/05/3...etre-produite/

**SeanRon** · 30/05/2018, 18h26

Envoyé par Saprophyte

http://pokaa-strasbourg.fr/2018/05/3...etre-produite/

**Doniazade** · 30/05/2018, 20h53

Dites, vous auriez un conseil de râpe pour une canarde avec 2 mains droites, en particulier pour zester des citrons ? J'ai une râpe "cloche" classique mais je m'arrache systématiquement des bouts de doigts, parce que je suis pas douée sans doute. Et les pasta al limone avec de l'ADN humain dedans, ça fait désordre.
Bref, s'il existe une version OSHA-compliant quelque part, je suis preneuse.

**Barbe Rousse** · 30/05/2018, 20h55

Rape type Microplane : https://www.amazon.fr/Deiss%C2%AE-Ze...ape+microplane

**fishinou** · 31/05/2018, 08h32

Pas mieux.

Ou alors une microplane directement.

**Doniazade** · 31/05/2018, 08h51

Ça a l'air encore trop près de mes doigts pour être sécurisé, surtout que ça doit être encore plus tranchant que celle que j'ai actuellement

Ptet qu'il faut que je porte des gants en kevlar

Nan cela dit, merci du conseil, je vais tenter le coup

**fishinou** · 31/05/2018, 08h53

Non mais comment tu fait pour t'attraper les doigts en zestant un citron ?!?

**Doniazade** · 31/05/2018, 08h56

Bah au niveau de l'articulation du pouce ou de l'index. Là celle de mon pouce a 4 magnifiques balafres par exemple. J'ai dit que j'étais pas douée ?

**Jaycie** · 31/05/2018, 09h40

Gants en maille de boucher

(peut servir quand on ouvre des huitres aussi mais ça sera pas ton cas)

**Barbe Rousse** · 31/05/2018, 09h59

Du coup à part mettre ton citron dans un étau et le râper sans le toucher je vois pas

**Vaaahn** · 31/05/2018, 10h50

Envoyé par Doniazade

Ça a l'air encore trop près de mes doigts pour être sécurisé, surtout que ça doit être encore plus tranchant que celle que j'ai actuellement

Ptet qu'il faut que je porte des gants en kevlar

Nan cela dit, merci du conseil, je vais tenter le coup

Normalement pour le zeste de citron, faut à peine effleurer l'agrume et ne pas attaquer la partie blanche. Tout. En. Douceur.

**Doniazade** · 31/05/2018, 10h56

Envoyé par Vaaahn

Normalement pour le zeste de citron, faut à peine effleurer l'agrume et ne pas attaquer la partie blanche. Tout. En. Douceur.

Nan mais je sais ça

Sauf qu'avec ma râpe pourrie, faut insister, d'où les doigts en sang.

**Lee Tchii** · 31/05/2018, 10h57

Pour du zeste, ce mini modèle suffit : https://www.amazon.fr/Kicode-Concept...70_&dpSrc=srch

**mcgrill** · 31/05/2018, 10h58

Envoyé par Doniazade

Nan mais je sais ça

Sauf qu'avec ma râpe pourrie, faut insister, d'où les doigts en sang.

Du coup avec une microplane pas besoin d'insister du tout. Sa finesse fait aussi que tes doigts doivent se trouver sur les côté de la rape et pas au dessus. (ou entre la rape et le citron selon ton témoignage

)

**Doniazade** · 31/05/2018, 11h05

Envoyé par mcgrill

Du coup avec une microplane pas besoin d'insister du tout. Sa finesse fait aussi que tes doigts doivent se trouver sur les côté de la rape et pas au dessus. (ou entre la rape et le citron selon ton témoignage

)

J'en ai commandé une, je vous tiendrais tous pour responsables si j'y perds un doigt

Envoyé par Lee Tchii

Pour du zeste, ce mini modèle suffit : https://www.amazon.fr/Kicode-Concept...70_&dpSrc=srch

C'est justement exactement ce genre de modèle que je veux éviter...

**mcgrill** · 31/05/2018, 11h25

Envoyé par Doniazade

J'en ai commandé une, je vous tiendrais tous pour responsables si j'y perds un doigt

C'est justement exactement ce genre de modèle que je veux éviter...

Je m'inquiète pas du tout du coup, avec la microplane tu ne perdra qu'un bout de doigt donc...

**Bah** · 31/05/2018, 11h38

Envoyé par Jaycie

Gants en maille de boucher

C'est quoi la technique pour faire des mailles avec un boucher ?

**Jaycie** · 31/05/2018, 12h20

C'est hors-charte désolé

**keulz** · 01/06/2018, 09h25

Envoyé par Doniazade

Dites, vous auriez un conseil de râpe pour une canarde avec 2 mains droites, en particulier pour zester des citrons ? J'ai une râpe "cloche" classique mais je m'arrache systématiquement des bouts de doigts, parce que je suis pas douée sans doute. Et les pasta al limone avec de l'ADN humain dedans, ça fait désordre.
Bref, s'il existe une version OSHA-compliant quelque part, je suis preneuse.

**nova** · 01/06/2018, 09h28

https://www.tupperware.fr/produits/13661/E29Rapetout

le rapetou

**nova** · 01/06/2018, 15h05

Salut !

Quelqu’un a déjà cuit des pizza sur un barbecue ? Ils vendent ce genre de truc :

https://www.boulanger.com/ref/840813...E&gclsrc=aw.ds

Je sais pas si c'est bien.
Comme en plus actuellement, je n'ai plus de four tradi , je cuisinne avec tout ce qui me reste (plaque/BBQ/micro ondes, robot cuisson etc...).

**MartyMcfly** · 01/06/2018, 15h19

Envoyé par Doniazade

Bah au niveau de l'articulation du pouce ou de l'index. Là celle de mon pouce a 4 magnifiques balafres par exemple. J'ai dit que j'étais pas douée ?

Si t'es pas douée oublie la microplane alors, c'est pas large donc moins de risque d'y coller les doigts en effet par contre si ils passent dessus vu comment c'est coupant tu va bien te raper les doigts...

Madame avais tenté elle à finie dans les pommes sur le carrelage (oui elle supporte pas la vue du sang en plus d'être un boulet

)

**Barbe Rousse** · 01/06/2018, 15h22

Envoyé par MartyMcfly

Si t'es pas douée oublie la microplane alors, c'est pas large donc moins de risque d'y coller les doigts en effet par contre si ils passent dessus vu comment c'est coupant tu va bien te raper les doigts...

Madame avais tenté elle à finie dans les pommes sur le carrelage (oui elle supporte pas la vue du sang en plus d'être un boulet

)

Mais pourquoi elle a voulu tenter de passer la microplane sur ses doigts ? :con:

**Lee Tchii** · 01/06/2018, 15h59

Envoyé par Barbe Rousse

Mais pourquoi elle a voulu tenter de passer la microplane sur ses doigts ? :con:

Je dis, faites-nous une vidéo qu'on comprenne !
Voire un paint.

Discussion: Canard Cuisine, Toqués Palmés. Ou comment réussir ta Mozzananas.

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