Euh, dites voir, je sais que c'est pas bien de changer les ingrédients blablabla, mais on est dimanche et tout est fermé, voila j'aimerai faire un pain d'épices mais pour le beurre j'ai que du demi sel dans mon frigo. Ça passe quand même ou ça sera infect et faut que j'attende demain pour aller acheter du beurre doux ? :s
Sinon Alab, fais comme moi, une petite tarte crème pâtissière/fruit de la passion
Ah non non t'inquiètes, l'Alsace j'en profite c'est tout. Je laisse les vieux à leur combat.
Mais oui, pour son pain d'épice, voilà, ça sera bon, ça aura un côté sucré-salé, comme un bon caramel au beurre salé.
Il pose une question simple, je réponds simplement, il pense que c'est du troll.
Alors qu'ici est bien le seul endroit où je ne troll pas. Ou peu.
Non c'est vrai, mais depuis quelque temps j'ai repris goût à manger du sucré, et j'essaie, rarement, de faire un petit truc.
D'ailleurs ça se voit clairement vu la gueule de ma tarte
En fait je voulais faire une crème de maracuja (fruit de la passion, une recette brésilienne), mais j'avais pas de lait concentré et autres trucs.
Donc voilà.
C'était super bon, à part la consistance, un poil pas assez ferme.
Tu la laissé assez longtemps au frigo ?
---> Topic de Vente BDs JdS : L'Aquarium de fishinou }>(((((°)>
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Maturation accélérée à base d'engrais, de surplus d'eau et de serre, traitements dans tous les sens, etc.
C'est bien simple, dès que je vois un fruit/légume non bio français, j'ai de la peine pour lui, sa plante, son sol, l'air autour, la flore/faune microbienne, les ptits animaux et même le cultivateur.
Et si ça vient d'Espagne, on rajoute l'immigré exploité
Ce week-end, tentative de calzone vapeur avec pâte sans gluten toute prête (bio, hem) ...
C'était pas mauvais, mais ma pâte Épeautre c'était bien meilleur tout de même !
Thermoplongeur reçu.
Filet mignon sous vide, plongé dedans à 58°C.
Ça sera prêt à 21h...
Salut!
Suis venu voir ce nouveau topic, ça faisait un bail que je n'y avais pas mis les pieds, mais il fait toujours autant envie.
Ce week-end j'ai cuisiné des très bons spare ribs au barbecue (des côtes arrière, le dos donc, bien plus charnues que les ribs made in Auchan ou il n'y a que du gras et qui ont une épaisseur façon découpage au laser). J'ai fait de la cuisson dite indirecte, c'est à dire jamais au-dessus des braises. Puis j'ai fini avec un laquage (sur la dernière demi-heure) de sauce BBQ toutes les 5 minutes pour empêcher de brûler. Le résultat était super bon, les ribs étaient charnues, juteuses, et l'extérieur bien confit au bon goût de sauce BBQ (maison).
Bref tout ça pour dire que j'ai envie de retenter l'expérience au taff mais on a simplement un barbecue à gaz (plutôt haut de gamme, mais à gaz). Donc si vous avez des conseils pour obtenir ce genre de résultats je suis preneur. Ma seule contrainte c'est de ne pas passer par une cuisson lente de 5 heures. Au charbon j'ai du faire ça en 2 heures, il faudrait que ce soit le même genre de timing, pas plus.
Ah, tiens, bbq à gaz vs charbon, quels sont les avis ?
Je me demandais si je n'allais pas migrer sur du gaz justement.
Tout est dans le pseudo - Vivre