Recette orge perlé

[ebonnot]

Salut les canards,

J'ai oublié mon Canard PC au travail et j'ai promis à ma femme la recette de la Kalash a base d'orge perlé.
Est ce que quelqu'un pourrait me la redonner ?

Merci

[Ultimex]

200g orge perlé
10g beurre
3 CS huile olive
2 petites branches céleri (150g)
2 petites échalottes
2 gousses d'ail
3 brins de thym
1/2 CC de paprika fumé
1/4 CC piment rouge broyé
2-3 feuilles laurier
4 bandes de zeste de citron
1 grosse boîte de tomates pelées
700ml bouillon légume
1 CS graines cumin
200g feta en morceaux de 2cm
Coriandre fraîche
Sel

Rincer l'orge à l'eau froide.

Emincer les échalotes, ail, céleri branche.

Dans une sauteuse, faire fondre beurre avec CS huile olive. Faire revenir céleri, échalottes, ail à feu doux pendant +/- 5min.

Ajouter orge, thym, paprika, piment, laurier, zestes citron, tomates pelées, bouillon, 1/2 CS sel.

Bien touiller, faire bouillir un bon coup, puis faire cuire à feu doux à découvert pendant 3/4h en remuant de temps à autres.

Dans une poêle bien chaude sans Mgr, faire griller graines cumin, les écraser au mortier, faire mariner feta + cumin avec 2 CS huile d'olive restantes.

Ajouter coriandre fraîche en fin de cuisson. Ôter les feuilles de laurier, branches de thym, zestes de citron.

Servir avec un monticule de feta au milieu.

[ebonnot]

Mon sauveur !

Merci !

[ebonnot]

Bon, c'était pas mal, la feta aide bien !