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Voir la version complète : Le topic du thé, parce que c'est mieux que le café !



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gros_bidule
04/05/2011, 20h46
Coin,
aurions-nous des spécialistes du bon thé ?
Je me pose la question car le seul endroit où je bois un (très) bon thé à la menthe c'est dans des restaurants arabes, ailleurs c'est du jus de chaussette.
Même malheur quand j'essaie de m'en faire un : infusion de vieux slip. J'ai beau essayer toutes les marques (disons les classiques) proposées à Carrouf (Lipton, Teltey, ...), c'est dégueulasse (vu le prix... normal me direz-vous).
Où vous approvisionnez-vous et avez-vous des conseils pour préparer du bon thé ?

Coin-merci.

Nelfe
04/05/2011, 20h49
Perso j'achète toujours le même, au Comptoir Irlandais.

Vanille, pêche des vignes et fleurs de rose.

Sinon de très bon je te conseille le rooibos. Ce n'est pas du thé à proprement parler - même si ça se prépare exactement de la même façon - mais c'est super bon.

gros_bidule
04/05/2011, 20h51
Je note, merci !

psycho_fox
04/05/2011, 20h51
Je bois du "Montagne Bleue" du palais des thés, il est léger et très agréable à toute heure de la journée (merde j'ai l'impression d'être dans un spot de pub)

Jolaventur
04/05/2011, 20h58
Non le meilleurs des magasins c'est le palais des thés.
Check le site y'en a pas partout, certaine boutiques comme Du bruit dans la cuisine en propose un peu.
C'est le paradis il y a du thé de partout dans le monde.
Mon préféré Jap c'est Fleur de Geisha et pour le matin le thé des Lords ou Blue London.
Leur thé à la menthe est bon mais pas autant qu'un thé à la menthe maison avec de la menthe fraiche et du Gunpowder.
Sinon si tu as une brulerie par chez toi elle peut faire du Damann frères, très bon également et un peu moins cher car le palais des thé en fonction du thé c'est assez cher, de 5 à 7.50 les 100g.

Et beh oui, on a rien sans rien.

Darkath
04/05/2011, 21h00
Je bois généralement du Lipton dans les boites dorées. Ces deux là sont pas trop mal pour du thé en sachet.

http://brandcom.unilever.com/b2Public/lipton/fr_fr/product/realCategories/CollectionExclusive/LiptonArgentDasie/detailsPar/fullsizeImage/ArgentdAsie-big.pnghttp://brandcom.unilever.com/b2Public/lipton/fr_fr/product/realCategories/CollectionExclusive/LiptonEarlGreyImperial/detailsPar/fullsizeImage/ImperialGrey-big.png

Mais moi je suis un pauvre étudiant j'ai pas de théière etc. donc acheté du vrai thé c'est pas trop possible. Par contre en Septembre je serais en Chine :bave:

gros_bidule
04/05/2011, 21h06
Merci à vous tous !
Finalement c'est comme tout : on oublie les marques qui passent à la télé et sont ultra-présentes en grande surface, et direction des marques sérieuses.
J'en ai des noms à tester maintenant... :)

Nelfe
04/05/2011, 21h12
Le thé à faire soi-même (dans une boule à thé) est de toutes façons en règle générale meilleur que le thé en sachet des grandes surfaces :).

Anonyme911
04/05/2011, 21h19
Mais moi je suis un pauvre étudiant j'ai pas de théière etc. donc acheté du vrai thé c'est pas trop possible. Par contre en Septembre je serais en Chine :bave:

Te réjouis pas trop vite. Le thé chinois c'est vraiment pas très bon.
Pourtant, je suis une amatrice.

BricedeNice
04/05/2011, 21h26
Ah, un topic qui parle de thé ! Cool ça.

J'indique tout de suite que j'habite du côté de Paris. Pour en dehors de ce coin-là, ben, euh, ça va être plus dur.

Alors, pour ma part je me fournis en marocaine ... hum en thé vert à la menthe à la Route du Thé (http://www.larouteduthe.com/) (je conseille le "Menthe Impérial" qui est plutôt bien bon). Il est effectivement possible de trouver à peu près la même chose au Palais des Thés (http://www.palaisdesthes.com/fr/), mais pour moins cher et peut-être pas tout à fait la même qualité.

Après, si tu veux faire du vrai thé à la menthe, bon comme là-bas que même couscous Garbit c'est pourri à côté, il va falloir y aller en mode Berbère: il faut acheter de la Gunpowder (thé vert roulé en boule) et de la menthe fraîche.

NB: l'infusion chez ton restaurateur Marocain favori est généralement bourrée de sucre, c'est ce qui fait le goût, aussi.

PrinceGITS
04/05/2011, 21h45
Non le meilleurs des magasins c'est le palais des thés.
Le must reste quand même la boutique/salon de dégustation "La maison des 3 thés".
C'est la boutique du seul maitre thé féminin au monde (Maitre Tseng). Il y a plus de 1000 thés référencés.

La dégustation en Gonh Fu Cha est vraiment un moment intense de dégustation de thé.

Tous les thés vendus dans cette boutique sont des compositions et thés issus des voyages de Maitre Tseng.

Voici l'adresse :
1, rue Saint Médard
75005 PARIS

Metro Place Monge


Attention, ce n'est pas à la portée de toutes les bourses.
A 5, pour une dégustation Gong Fu Cha de 6 thés "abordables" sélectionnés par le serveur, cela est revenu à 30€ par personne (en buvant envrion 10cl de thé à chaque fois :p ).
Certains thés ont des prix affolants (plusieurs centaines d'euros les 10g ! :w00t: ).

Spartan
04/05/2011, 21h52
J'aime bien le thé blanc, surtout le Bai Mu Dan (http://www.palaisdesthes.com/fr/boutique-the/bai-mu-dan-254.html) du palais des thés.
Mais attention à ne pas l'infuser avec de l'eau trop chaude...

Par contre je déteste l'Earl Grey de Twinings, il a un parfum d'agrûmes trop prononcé qui tue le goût.
Ça reste moins pire que l'imbuvable Clipton Yellow...

Misterat
04/05/2011, 22h00
Perso j'achète toujours le même, au Comptoir Irlandais.

Coupain :lol::lol::lol:


Où vous approvisionnez-vous et avez-vous des conseils pour préparer du bon thé ?

Coin-merci.


Le Gold Blend de Barry's Tea est un inratable, avec un nuage du lait et du sucre, c'est juste une merveille ;)
On en trouve au Comptoir Irlandais, cela va sans dire :)

(Sinon tu me dis et je t'en envoie, j'en prends une cargaison à chaque fois que je vais au pays)


Pourtant, je suis une amatrice.

:ninja::ninja::ninja:

Darkath
04/05/2011, 23h22
Te réjouis pas trop vite. Le thé chinois c'est vraiment pas très bon.
Pourtant, je suis une amatrice.

:sad:

Guest14712
04/05/2011, 23h35
:sad:

Je ne suis pas spécialement un grand amateur de thé, mais si ça peut te rassurer j'ai passé un an en Chine et le thé était très buvable. :p

Darkath
04/05/2011, 23h39
Je ne suis pas spécialement un grand amateur de thé, mais si ça peut te rassurer j'ai passé un an en Chine et le thé était très buvable. :p

:lol:

CeluiKiDort
05/05/2011, 00h26
Han une discussion sur le thé, ma boisson préférée... :lol:

Vous connaissez le "Cha süma" aka Le thé au beurre de yak rance, le souvenir m'en glace encore les os 6 ans après.

Sidus Preclarum
05/05/2011, 00h59
Te réjouis pas trop vite. Le thé chinois c'est vraiment pas très bon.
Pourtant, je suis une amatrice.

Dépend.
Genre là, j'ai acheté une boîte quadruple, et, alors le oolong, le yunnan et le jasmin (en même temps celui là il faut le faire pour le rater) sont pas mauvais, par contre, le pu-ehr, ben, il a cette odeur de poisson apparemment caractéristique d'un pu-ehr ayant connu des pbmes de conservation. (mais au goût, il passe, SI on fait abstraction de cette odeur...)


Sinon, le matin : Gunpowder, gundpowder, then some moar gunpowder !

Michael d'Amour
05/05/2011, 01h04
Je retiens peu les noms de mes thés et c'est dommage car j'adore ça !!! En ce moment c'est le Thé du Hammam et le Marco Polo, des valeurs sûres, très douces. Je suis en train de chercher le nom d'un de mes préférés, un noir avec des fleurs bleues, c'est probablement le Montagne Bleue. J'aime tout type de thé et infusion, même si dans les thés je cherche surtout des doux ou des verts.
Je supporte de moins en moins les thés "basse qualité" genre Auchan/Carrefour, il faudrait que je refasse le test sur les Lipton, ça devrait passer mieux. Dur de repasser à des thés aussi agressifs et, n'ayons pas peur des mots, vulgaires, quand on achète régulièrement du Palais des Thés ou du Dammann !

yaka
05/05/2011, 09h11
J'ai été pendant quelques années très palais des thés et surtout fleurs de geisha (et je crois les thé des sables ou des alizees qui n'est pas mal non plus) mais un jour on m'a offert du sakura de chez mariage freres et la... difficile de revenir a l'autre.
Au prix de mariage frères pour une qualitée qui n'est pas si exceptionnelle que ca, j'ai vite arrêté, et j'ai trouvé un vieu sur mon marché qui en vendait du top de chez top pour rien du tout (si vous voyez un vieux qui vend du thé sur des marchés parisiens ca se trouve il viens juste plus chez moi)
Depuis, des que je descend a Perigueux, je vais chez "Tea for tous" qui vend des merveilles en attendant de retrouver un vendeur de qualitée a Paris. Et en faisant les ventes privées Kusmi pour passer le temps.

Doniazade
05/05/2011, 11h07
Mon thé préféré est le Soderblandning Green, aussi appelé Blend of South Stockholm, qui est une spécialité de ... Stockholm (étonnant non?).
J'en bois des litres mais bon l'approvisionnement est difficile, du coup :sad:
Il existe aussi en thé noir, c'est un thé aromatisé aux agrumes, fleurs et fruits tropicaux. :bave:
Et c'est délicieux, même froid ou trop infusé, ce qui est indispensable pour quelqu'un comme moi qui ait tendance à oublier ses tasses et théières un peu partout :p

Sinon j'aime beaucoup les thés dits "russes" aux agrumes. Notamment le Saint Petersbourg que j'achète dans un salon de thé à Caen et le Prince Wladimir de chez Kusmi Tea.

On m'a offert 3 thés venant du Palais des Thés à Noël mais pour l'instant, j'ai pas accroché plus que ça. J'en ai testé qu'un, il faut dire :ninja:

robessse
05/05/2011, 11h16
Et sinon, je n'y connais pas grand chose en thé (sauf que j'adore le thé à l'irlandaise : darjeeling (ou tout autre thé noir) + lait + sucre, :bave:), vous avez une recette de thé glacé ?

J'ai essayé plein de trucs et jamais rien n'a fonctionné (infusion à froid/à chaud, différents type de thé, réduction de pêche, sirop....)...

Doniazade
05/05/2011, 11h21
Et sinon, je n'y connais pas grand chose en thé (sauf que j'adore le thé à l'irlandaise : darjeeling (ou tout autre thé noir) + lait + sucre, :bave:), vous avez une recette de thé glacé ?

J'ai essayé plein de trucs et jamais rien n'a fonctionné (infusion à froid/à chaud, différents type de thé, réduction de pêche, sirop....)...
Le thé glacé s'infuse à froid.
Je le fais avec du thé vert aromatisé, mais bon c'est vraiment au goût de chacun...
Pour sucrer, le sirop est conseillé parce que ça se dilue mieux dans l'eau froide que du sucre en poudre, forcément.
Personnellement, je m'en fous et j'aime bien les grains de sucre qui craquent (comme dans le mojito :ninja:)

Lazyjoe
05/05/2011, 11h27
J'avoue avoir une petite perversion : thé au jasmin + vodka :bave:

:ninja:

Poulos
05/05/2011, 12h02
Le thé, ça ma toujours fait penser à ce genre de scène :

http://poorlydressed.files.wordpress.com/2011/05/fashion-fail-must-be-ladies-night.jpg

Anonyme911
05/05/2011, 17h16
Dépend.
Genre là, j'ai acheté une boîte quadruple, et, alors le oolong, le yunnan et le jasmin (en même temps celui là il faut le faire pour le rater) sont pas mauvais, par contre, le pu-ehr, ben, il a cette odeur de poisson apparemment caractéristique d'un pu-ehr ayant connu des pbmes de conservation. (mais au goût, il passe, SI on fait abstraction de cette odeur...)


Sinon, le matin : Gunpowder, gundpowder, then some moar gunpowder !

Oui, faut avouer que les odeurs sont parfois violentes.
Mais bon j'en avais ramené et globalement on peut pas dire que ça ait été un succès.
Je pense que les 3/4 ont du finir à la poubelle et après avoir goûté, je ne les blâme pas :p

Jolaventur
05/05/2011, 22h50
Mon thé préféré est le Soderblandning Green, aussi appelé Blend of South Stockholm, qui est une spécialité de ... Stockholm (étonnant non?).


Depuis quand les suédois savent faire autre chose que des meubles en kit.

Nelfe
05/05/2011, 22h52
Depuis quand les suédois savent faire autre chose que des meubles en kit.

T'oublies Krisprolls.

Endymion
06/05/2011, 00h16
Mariages Frères, voire Damman Frères, et un peu palais des thés ;)
Thé noir, vert, bleu, rooibos.
Je suis équipé d'un bouilloire à thermostat, nickel pour les thés verts et les thés blancs.
Et j'utilise l'eau filtrée à la carafe filtrante.

Pour le thé glacé j'ai vu deux méthodes, soit on infuse à froid très longtemps (genre une nuit), soit infuse à chaud et met plein de glaçons direct et passage on frigo.

edit: bien-sûr que du thé en vrac, de toute façon c'est bien moins cher comme ça

KiwiX
06/05/2011, 01h03
http://www.palaisdesthes.com/fr/photos/fleur-de-geisha-the309.jpg

http://www.palaisdesthes.com/fr/boutique-the/fleur-de-geisha-976.html

:bave:

Bah
06/05/2011, 10h21
Le thé glacé s'infuse à froid.
Je le fais avec du thé vert aromatisé, mais bon c'est vraiment au goût de chacun...
Pour sucrer, le sirop est conseillé parce que ça se dilue mieux dans l'eau froide que du sucre en poudre, forcément.
Personnellement, je m'en fous et j'aime bien les grains de sucre qui craquent (comme dans le mojito :ninja:)

Ouais, thé glacé c'est infusion à froid. Si tu le fais chauffer puis refroidir il devient amer. Suffit de mettre ta flotte dans un récipient au frigo avec le thé dedans, tu attends une nuit et tadaaaaam. Ca marche avec tous les thés à ma connaissance.

ERNEL32K
06/05/2011, 12h53
Te réjouis pas trop vite. Le thé chinois c'est vraiment pas très bon.
Pourtant, je suis une amatrice.

Je demande des explications. Quel the chinois as tu gouter ? Je vis en Chine depuis 1 ans et j'ai eu l'occasion de boire (et voir) de nombreux thes. Ils ont des produits exceptionnels et je ne parle pas seulement des thes blancs !

Azra
06/05/2011, 12h57
Un topic sur le thé, génial ! :wub:
Pour répondre à Darkath, un thé à la menthe, tu peux le faire chez toi sans problèmes. En achetant séparément du Gunpowder (thé vert chinois si je ne me goure pas) et de la menthe fraiche. Après, il n'existe pas de secrets particuliers, la menthe au fond de la théière avec le thé en train d'infuser, puis lors du service, sucrer selon les gouts.
Après, pour diverses raisons (flemme et autres...) il est aussi possible de trouver directement chez des vendeurs (en France le palais des thés doit en avoir) du thé avec des feuilles de menthes séchées, ce qui est un bon compromis entre le thé en sachet et le thé avec de la menthe fraiche.

Perso, je bois du Marokkanische Minze de Teegschwendner vu que je suis en Allemagne (chaine allemande qui peut être comparé au palais des thés) et c'est une bonne solution pour moi qui aime le thé à la menthe mais pas celui en sachets.
Régulièrement, je bois aussi du thé noir et du blanc, Bai Mu Dan entre autres.
Par contre j'ai toujours un peu de mal avec le thé vert (Sencha et un autre qui vient d'Inde) surement parce que je les rate. (et pourtant c'est pas difficile à faire...:|)

Doniazade
06/05/2011, 13h15
Par contre j'ai toujours un peu de mal avec le thé vert (Sencha et un autre qui vient d'Inde) surement parce que je les rate. (et pourtant c'est pas difficile à faire...:|)
Je bois très peu de Sencha aussi, je le trouve vraiment trop amer.

Depuis le temps que j'en parle, il faut d'ailleurs absolument que j'achète une 2e théière.
Jusque là, j'utilise la même pour thés noirs et verts et c'est quand même pas terrible.

Ça me fait penser au jour où j'ai testé un thé noir cannelle/orange trouvé à New York.
Très bon mais tellement fort que tous les thés infusés après lui ont eu goût de cannelle pendant 15 jours :|

Anonyme911
06/05/2011, 13h20
Je demande des explications. Quel the chinois as tu gouter ? Je vis en Chine depuis 1 ans et j'ai eu l'occasion de boire (et voir) de nombreux thes. Ils ont des produits exceptionnels et je ne parle pas seulement des thes blancs !

Je saurais plus te dire, c'était il y a déjà 5 ans.
A part que c'était du thé vert.. J'en avais bu chez une famille et acheté de mon côté, j'étais pas fan.

Quelqu'un de mon entourage est en Chine en ce moment-même, et au dernières nouvelles il m'avait dit qu'il était pas spécialement fan non plus. Il a goûté pas mal de trucs (en passant par thé haricots et thé vert/blanc) et c'est pas transcendant.

Bah
06/05/2011, 14h26
Je bois très peu de Sencha aussi, je le trouve vraiment trop amer.

Depuis le temps que j'en parle, il faut d'ailleurs absolument que j'achète une 2e théière.
Jusque là, j'utilise la même pour thés noirs et verts et c'est quand même pas terrible.

Ça me fait penser au jour où j'ai testé un thé noir cannelle/orange trouvé à New York.
Très bon mais tellement fort que tous les thés infusés après lui ont eu goût de cannelle pendant 15 jours :|

Sauf erreur c'est valable avec les théière en terre cuite ça, si tu as une théière en verre, tu peux tout mélanger sans souci.

Azra
06/05/2011, 14h31
Petite anecdote lorsque j'ai acheté du Sencha, il y a 2 mois: "ne craignez rien, c'est du thé récolté en 2010". En même temps je me doute bien que vous n'allez pas vendre du thé radioactif :O .
Quoique avec un peu de polonium, ça doit ajouter un petit goût...

Doniazade
06/05/2011, 14h37
Sauf erreur c'est valable avec les théière en terre cuite ça, si tu as une théière en verre, tu peux tout mélanger sans souci.
Ma théière est en fonte et même si elle ne garde pas le goût autant qu'une en terre cuite, ce n'est pas l'idéal.
Et les théières en verre sont trop fragiles et chiantes à nettoyer ^_^

Endymion
06/05/2011, 15h04
Le thé vert trop amer peut être dû à une température d'eau trop élevée, elle doit être de 80°c sinon le thé "cuit" et bien sûr pas plus de 3 mins d'infusion (voire 4 si nécessaire). Et si possible rincer le thé une première fois.

Bah
06/05/2011, 15h07
Ma théière est en fonte et même si elle ne garde pas le goût autant qu'une en terre cuite, ce n'est pas l'idéal.
Et les théières en verre sont trop fragiles et chiantes à nettoyer ^_^

Ca se nettoie pas une théière !!! Ca se rince.

daemogia
06/05/2011, 15h09
Y'a des amateurs de thé vert japonais ? Si oui vous connaissez un meilleur rapport qualité / prix que ce Sencha Kodawari (http://www.milleetunetasses.com/sencha-premium-kodawari-10004bio-xml-359_432-1766.html) ?

(suis sous perf de Genmaïcha aussi en ce moment).

Je vais la suggestion : si on postait des photos de nos théières ici ?

J'ouvre le bal, théière Asanoito (made in Japan - photo milleetunetasses.com) :

http://tof.canardpc.com/preview/07312062-2477-4bd7-be32-729dcb691ac1.jpg

Truc pratique : le filtre en céramique.

Doniazade
06/05/2011, 15h15
Ca se nettoie pas une théière !!! Ca se rince.
Je sais, c'est bien pour ça que je ne prends pas de théière en verre. Ça fait très vite "sale" du coup.


(suis sous perf de Genmaïcha aussi en ce moment).
Genmaicha :bave:
C'est cher par contre...

daemogia
06/05/2011, 15h21
Genmaicha :bave:
C'est cher par contre...

:wtf: Je trouve ça bon marché. Il me semble ~ 7 € les 100 grammes. Comparé à un Sensha de bonne qualité ou à un Gyokuro (45 € les 50 grammes) c'est donné. Le Genmaicha avec Matcha par contre...

Endymion
06/05/2011, 15h39
:wtf: Je trouve ça bon marché. Il me semble ~ 7 € les 100 grammes. Comparé à un Sensha de bonne qualité ou à un Gyokuro (45 € les 50 grammes) c'est donné. Le Genmaicha avec Matcha par contre...

Le genmaicha est à 6€ les 100gr chez Mariages Frères et il est très bon. Par contre j'ai tenté le Kaori Cha (genmaicha avec du thé en poudre matcha), je suis pas fan.
Un collègue avait ramené Pu-Erh une fois, c'est particulier, on croirait boire une infusion de feuilles mortes. Après tout c'est du thé post-fermenté, plus il est vieux, meilleur il est.

daemogia
06/05/2011, 15h46
Le genmaicha est à 6€ les 100gr chez Mariages Frères et il est très bon. Par contre j'ai tenté le Kaori Cha (genmaicha avec du thé en poudre matcha), je suis pas fan.
Un collègue avait ramené Pu-Erh une fois, c'est particulier, on croirait boire une infusion de feuilles mortes. Après tout c'est du thé post-fermenté, plus il est vieux, meilleur il est.

Une X m'avait fait goûter du thé vert de chez eux (Mariages Frères), c'était pas mal. C'est vrai qu'à 6 € / 100 gr c'est donné (s'il est de bonne qualité).

Le Pu-Erh c'est un thé blanc ?

Sidus Preclarum
06/05/2011, 15h48
Le Pu-Erh c'est un thé blanc ?



Après tout c'est du thé post-fermenté

daemogia
06/05/2011, 15h54
Merci Sidus, j'avais zappé ce commentaire (je reviens de wikipédia, même pas pu supprimer ma question - faut que je sois vigilant, la milice guette :ninja:)

Humanithe
06/05/2011, 18h40
Moi j'ai trouvé un genmaicha, bio en plus, très correct sur www.humanithe.fr : 8€ les 100g. Pas mal du tout, en plus !

Jolaventur
06/05/2011, 20h46
Je vais la suggestion : si on postait des photos de nos théières ici ?

J'ouvre le bal, théière Asanoito (made in Japan - photo milleetunetasses.com) :

http://tof.canardpc.com/preview/07312062-2477-4bd7-be32-729dcb691ac1.jpg

Truc pratique : le filtre en céramique.
Perso j'ai ça http://www.lesobjetsdelamaison.com/img/p/23484-9578-large.jpg
Et http://i4.cdscdn.com/pdt/1/5/7/1/f/GE507157.jpg mais elle est moche, il faut que j'en change.

Mais la plupart du temps j'utilise ça http://www.bazaravenue.com/images/rep_articles//petites/130005-filtre-bodum.jpg pour me faire un thé minute.
Pour quand j'ai des invités j'ai ça http://i01.i.aliimg.com/photo/406546499/cup_set_v0.summ.jpg

daemogia
06/05/2011, 21h50
Perso j'ai ça http://www.lesobjetsdelamaison.com/img/p/23484-9578-large.jpg
Et http://i4.cdscdn.com/pdt/1/5/7/1/f/GE507157.jpg mais elle est moche, il faut que j'en change.

Mais la plupart du temps j'utilise ça http://www.bazaravenue.com/images/rep_articles//petites/130005-filtre-bodum.jpg pour me faire un thé minute.
Pour quand j'ai des invités j'ai ça http://i01.i.aliimg.com/photo/406546499/cup_set_v0.summ.jpg

Au boulot : Bodum yoyo métal (http://www.bodum.com/fr/fr/shop/detail/K10718-16/) (ça s'invente pas).
http://tof.canardpc.com/preview/8aacebdc-362f-4b11-aaf9-5cb5413bd14a.jpg (http://tof.canardpc.com/view/8aacebdc-362f-4b11-aaf9-5cb5413bd14a.jpg)

Mais à refaire je prendrais une tasse avec filtre céramique, moins chiant à vider / nettoyer. (<- vrai feedback)

On a également du maté & du café de bonne qualité je m'en sers pour les 3 (bon pour le café ça fait un peu turkish's style).

Spartan
07/05/2011, 02h10
Pour le thé j'utilise une Bodum Assam (http://www.bodum.com/fr/fr/shop/detail/10576-01/) :
http://www.bodum.com/media/pic/products/medium_510/10576-01.jpg

Elle a un filtre en inox et un système à piston qui stoppe l'infusion quand on l'enclenche.
J'ai aussi pris un minuteur spécifique qui va avec, pour surveiller le temps d'infusion.

Sinon, quand j'ai pas envie de me faire de grandes quantités de thé (ou que j'ai la flemme) j'ai une boule à thé...

Vanloque
07/05/2011, 02h13
Mariages Frères, voire Damman Frères, et un peu palais des thés ;)
Thé noir, vert, bleu, rooibos.
Je suis équipé d'un bouilloire à thermostat, nickel pour les thés verts et les thés blancs.
Et j'utilise l'eau filtrée à la carafe filtrante.

Pour le thé glacé j'ai vu deux méthodes, soit on infuse à froid très longtemps (genre une nuit), soit infuse à chaud et met plein de glaçons direct et passage on frigo.

edit: bien-sûr que du thé en vrac, de toute façon c'est bien moins cher comme ça

Un véritable expert! :wub:

scie_sauteuse
07/05/2011, 17h50
Perso j'ai ça comme théière : http://www.lesprixducoin.com/static/i/c/natureetdecouvertes.com/netaffiliation/p/60139380_m.jpg, j'aime beaucoup sa forme et elle garde bien la chaleur ! Le filtre en inox est pratique aussi. J'ai aussi une boule à thé en inox pour quand je veux me faire juste une tasse de thé.

Sinon pour le thé, je m'approvisionne chez Du bruit dans la cuisine, ils vendent du Palais des Thés :bave: J'aime bien le Thé du Hammam, et le Fleur de Geisha. Rien que du très classique donc ! J'ai offert du Thé des Moines à ma mère récemment, je n'ai pas eu l'occasion d'y goûter mais j'en ai eu de très bons retours ! Et finalement, pour un budget d'étudiante c'est pas mal, ça fait un bon compromis entre du bon thé et du thé pas trop cher ;)

Sinon j'ai noté les astuces pour le thé glacé, je vais essayer bientôt j'espère que ça marchera, je n'ai jamais réussi à en faire correctement...

Jolaventur
07/05/2011, 22h41
Le palais des thés ça dépends vraiment du mélange.
Le thé du hammam fait partie des plus cher avec le Blu London et le thé des moines.

Jolie théière.
Justement y'avait des promo à la brulerie du coin, faudra que j'aille voir.
Pour le thé glacé
J'infuse à chaud et je le met une nuit au frigo avec des glaçons comme dit.

Bah
08/05/2011, 11h40
J'infuse à chaud et je le met une nuit au frigo avec des glaçons comme dit.

Ca devient pas amer ? J'avais ce problème et j'ai demandé dans deux magasins spécialisés, les deux m'ont dit d'infuser toujours à froid.

scie_sauteuse
08/05/2011, 13h01
Cette théière n'est pas un modèle rare, c'est le modèle Sapporo de Nature et Découverte :) Un cadeau de mon copain pour mon anniversaire cette année, il avait finit par trouver ça pathétique que je fasse infuser le thé à la boule dans une casserole quand je devais en faire pour plus qu'une tasse...

Bon, je n'ai toujours pas testé le thé glacé, mais je vais peut-être en faire ce soir...

kawato23na
08/05/2011, 13h33
bravo, vous m'avez donné envie de me mettre au thé...
j'ai commandé au palais des thé:
- thé des amants rooibos
- du montagne bleu
- du thé du hammam black leaf
- du thé des sources
et du bai mu dan.
je voulais aussi prendre du genmaicha mais j'ai completement zappé...
Je tiens aussi à préciser que je suis un total néophite en thé donc j'ai envie de découvrir... quelles erreurs de débutants devrais-je éviter?

daemogia
08/05/2011, 14h45
bravo, vous m'avez donné envie de me mettre au thé...
j'ai commandé au palais des thé:
- thé des amants rooibos
- du montagne bleu
- du thé du hammam black leaf
- du thé des sources
et du bai mu dan.
je voulais aussi prendre du genmaicha mais j'ai completement zappé...
Je tiens aussi à préciser que je suis un total néophite en thé donc j'ai envie de découvrir... quelles erreurs de débutants devrais-je éviter?

My 2 cents :
- attention à la durée d'infusion variable selon les thés (verts : ~ 3 min, blancs : jusqu'à 20 min, noirs : ?) ;
- fais également attention à la qualité de ton eau, eau de bouteille ou à minima filtrée pour les thés les plus fins (verts) ;
- la température de l'eau joue beaucoup également, à titre d'exemple Sensha je ne fais pas bouillir, Genmaïcha je porte à 90° (à la louche), thé blanc openbar.
- il y a des périodes de la journée pour chaque thé, vu ce que j'ai pu glâner sur Google, les concentrations en théines sont très variables (si tu veux bien dormir la nuit), mais sache que c'est bon d'en boire toute la journée (ça te fait marcher tes reins). :happy2:

Après ce sont des feedback essentiellement sur le thé vert nature (Sensha, Gun powder, Genmaïcha, Gyokuro).

kawato23na
08/05/2011, 15h57
Merci a toi pour ces renseignements... Pour la qualité de l'eau par exemple, je savais pas. Je vais tacher de me documenter...

daemogia
08/05/2011, 17h11
Merci a toi pour ces renseignements... Pour la qualité de l'eau par exemple, je savais pas. Je vais tacher de me documenter...

Dans ce que j'ai également pu apprendre jusqu'ici, selon les thés et les origines (Chine, Japon etc.) tu trouveras différents modes d'infusion. Je te conseille d'aller chercher l'inspiration dans les façons de faire, l'idéal étant d'avoir des amis japonais, chinois, vietnamiens...

Tu peux également goûter le maté, qui vient d'Amérique du sud, au goût particulier légèrement anisé (impression perso), et en plus bon marché.

Piccolafata
08/05/2011, 17h53
C'est drôle, je vous lit en buvant mon LongJing...

Ciao

Jolaventur
08/05/2011, 18h12
Ca devient pas amer ? J'avais ce problème et j'ai demandé dans deux magasins spécialisés, les deux m'ont dit d'infuser toujours à froid.

Non mais je met au frigo une fois infusé et sans le filtre qui contient le thé donc.

---------- Post added at 17h08 ---------- Previous post was at 17h06 ----------


Cette théière n'est pas un modèle rare, c'est le modèle Sapporo de Nature et Découverte :) Un cadeau de mon copain pour mon anniversaire cette année, il avait finit par trouver ça pathétique que je fasse infuser le thé à la boule dans une casserole quand je devais en faire pour plus qu'une tasse...


Je me disais aussi que je l'avais déjà vu, de mémoi elle n'est pas très chère et exclusive à N&D.

---------- Post added at 17h12 ---------- Previous post was at 17h08 ----------


C'est drôle, je vous lit en buvant mon LongJing...

Ciao

Merci de ton intervention.

Piccolafata
08/05/2011, 18h59
Maintenant, je lave la théière et nos tasses...

daemogia
08/05/2011, 21h21
Ouais, thé glacé c'est infusion à froid. Si tu le fais chauffer puis refroidir il devient amer. Suffit de mettre ta flotte dans un récipient au frigo avec le thé dedans, tu attends une nuit et tadaaaaam. Ca marche avec tous les thés à ma connaissance.

Bon à savoir pour cet été, merci pour le tip :)

T'as des recettes de thé glacé ? (des exemples quoi, si tu rajoutes, ou si y'a un ingrédient secret) Genre pour obtenir un thé au goût proche d'un Lipton ice tea, on met quelle variété (pas l'arôme hein le thé) ?

scie_sauteuse
08/05/2011, 21h39
Je me disais aussi que je l'avais déjà vu, de mémoi elle n'est pas très chère et exclusive à N&D.

Non en effet elle n'est pas très chère, elle est à 30 € d'après leur site. Mais je trouve que c'est quand même un bel objet qui est aussi pratique avec la grande poignée. J'ai juste un peu peur de faire tomber le petit couvercle en servant vu qu'il est juste posé sur la théière, sans clips ou système pour éviter qu'il ne tombe trop facilement.

kawato23na
08/05/2011, 22h43
Le thé en vrac se conserve combien de temps une fois ouvert? Et il y a des conditions spéciales pour conserver de manière optimal?

BricedeNice
08/05/2011, 23h07
Rien de spécial a priori, si tu es allé dans une maison de thé comme Palais de thés & Co, leurs sacs se referment hermétiquement, donc après chaque utilisation tu les refermes. Je me rappelle qu'ils mettent une durée de conservation de 2 ans environ, mais à mon avis c'est juste dû à la législation française qui impose des DLUO pour tous les produits alimentaires. Evite juste de les laisser traîner en plein soleil ou dans ton hammam =)

Jolaventur
08/05/2011, 23h35
Bon à savoir pour cet été, merci pour le tip :)

T'as des recettes de thé glacé ? (des exemples quoi, si tu rajoutes, ou si y'a un ingrédient secret) Genre pour obtenir un thé au goût proche d'un Lipton ice tea, on met quelle variété (pas l'arôme hein le thé) ?

Le ice tea c'est dégueu y'a trop de sucre mais comme ça je dirais fruits exotiques à toi de tester.
On en trouve des bons chez Daman Frères.

---------- Post added at 22h34 ---------- Previous post was at 22h29 ----------


Le thé en vrac se conserve combien de temps une fois ouvert? Et il y a des conditions spéciales pour conserver de manière optimal?
éviter de les laissez en plein soleil et à l'air libre mais c'est tout.

Des boites hermétiques y'en a des bien à Du bruit dans la cuisine.
Sinon des boites qu'on trouve dans les boutiques spécialisé c'est bien aussi.
http://www.centre-bergamote.com/catalog/images/Boites%20a%20th%C3%A9.jpg ça ou http://www.lathyeres.com/181-180-large/boite-a-the-bouddha-jaune.jpg

---------- Post added at 22h35 ---------- Previous post was at 22h34 ----------


Non en effet elle n'est pas très chère, elle est à 30 € d'après leur site. Mais je trouve que c'est quand même un bel objet qui est aussi pratique avec la grande poignée. J'ai juste un peu peur de faire tomber le petit couvercle en servant vu qu'il est juste posé sur la théière, sans clips ou système pour éviter qu'il ne tombe trop facilement.

Oui c'est vrai qu'ellec est pas mal pour le prix.
Une théière en fonte en boutiquec c'est plutôt 70, 80€ voir plus suivant la contenance.

scie_sauteuse
08/05/2011, 23h36
Perso j'ai acheté au début du thé en boite hermétiques, des jolies boîtes qui me plaisaient, et maintenant j'achète surtout en sachets et je mets dans les boites pour que ça soit plus joli sur les étagères :)

Jolaventur
08/05/2011, 23h38
Perso j'ai acheté au début du thé en boite hermétiques, des jolies boîtes qui me plaisaient, et maintenant j'achète surtout en sachets et je mets dans les boites pour que ça soit plus joli sur les étagères :)

Pareil
Et j'achète des boites, plein!
ça coute cher une belle boite en plus.
Celle que j'ai linké sont entre 7 et 15€ suivant la boutique.

Kweh
09/05/2011, 01h49
Perso j'achète les thés Kusmi (il y a une boutique à Paris - http://www.kusmitea.com/fr/), notamment Prince Vladimir et le thé au jasmin.
Ils ont des belles boites en métal ou des sachets pour les feignants.
C'est un peu cher - je connais pas les prix dans d'autres boutiques genre Palais des Thés - mais ils ont un paquet de variétés très bonnes, et une boite de 125g tient plusieurs mois (je bois une théière par jour).
J'en ai vu quelques fois à Monop, Strasbourg st Denis je crois..

cailloux
09/05/2011, 04h48
Ma copine m'a offert un thé pas mal du tout, "reine du saba" : pèche abricoté.

Mais je tiens à signaler que le "yellow label" de Lipton est tout a fait comestible (par contre il faut bien le faire infuser 3 minutes, et vite retirer le sachet sinon il devient amer et imbuvable) il reste raisonnablement bon même froid, idéal pour un truc rapide et pas cher.

Jolaventur
09/05/2011, 08h54
Mais je tiens à signaler que le "yellow label" de Lipton est tout a fait comestible (par contre il faut bien le faire infuser 3 minutes, et vite retirer le sachet sinon il devient amer et imbuvable) il reste raisonnablement bon même froid, idéal pour un truc rapide et pas cher.

Tu bluffe Martonni.

---------- Post added at 07h54 ---------- Previous post was at 07h48 ----------


Perso j'achète les thés Kusmi (il y a une boutique à Paris - http://www.kusmitea.com/fr/), notamment Prince Vladimir et le thé au jasmin.
Ils ont des belles boites en métal ou des sachets pour les feignants.
C'est un peu cher - je connais pas les prix dans d'autres boutiques genre Palais des Thés - mais ils ont un paquet de variétés très bonnes, et une boite de 125g tient plusieurs mois (je bois une théière par jour).
J'en ai vu quelques fois à Monop, Strasbourg st Denis je crois..

Y'en a à du bruit dans la cuisine et aux galeries Lafayette.

daemogia
09/05/2011, 09h19
Pareil
Et j'achète des boites, plein!
ça coute cher une belle boite en plus.
Celle que j'ai linké sont entre 7 et 15€ suivant la boutique.

Ouais elles sont sympas.

---------- Post added at 08h19 ---------- Previous post was at 08h16 ----------


Perso j'achète les thés Kusmi (il y a une boutique à Paris - http://www.kusmitea.com/fr/), notamment Prince Vladimir et le thé au jasmin.
Ils ont des belles boites en métal ou des sachets pour les feignants.
C'est un peu cher - je connais pas les prix dans d'autres boutiques genre Palais des Thés - mais ils ont un paquet de variétés très bonnes, et une boite de 125g tient plusieurs mois (je bois une théière par jour).
J'en ai vu quelques fois à Monop, Strasbourg st Denis je crois..

Le roi des thés verts japonais. (http://www.kusmitea.com/fr/the-vert/the-vert-japonais/gyokuro-asahi/c4_39/p95/product_info.html)
:bave:

Avis peut-être faux : avec Kusmi tu payes la marque. (?)

Anonyme911
09/05/2011, 12h14
A Strasbourg, "Le thé des muses" propose un large choix de thés, moins cher qu'au "Palais des thés".
Vous conseille le thé de Noël (oui c'est que à Noël mais bon toute l'année ^^). Sont sympas, ils conseillent beaucoup.
On peut y passer une soirée dégustation thé-pâtisserie avec cérémonie, préparation du thé and co. L'ambiance est chouette. Ils débordent même sur les horaires.

Par contre, je vous déconseille d'aller sur le site, ça donne pas envie et on comprends rien.

cailloux
09/05/2011, 15h40
Tu bluffe Martonni.[COLOR="Silver"]

[

Même pas. B)

Jolaventur
09/05/2011, 21h16
Je viens de me prendre ça chez Nature et découverte 1l 32.95 http://cache.natureetdecouvertes.com/Medias/Images/Articles//60141900/-60141900-75292.jpg?width=392 elle est trop mimi.

Spartan
09/05/2011, 21h18
Mais je tiens à signaler que le "yellow label" de Lipton est tout a fait comestible (par contre il faut bien le faire infuser 3 minutes, et vite retirer le sachet sinon il devient amer et imbuvable) il reste raisonnablement bon même froid, idéal pour un truc rapide et pas cher.
Le Lipton Yellow moi je peux pas, il me laisse en bouche un arrière goût que je déteste. Je préfère encore me payer du thé premier prix.

Par contre chez Lipton j'aime bien le Orange Jaïpur, très parfumé et pas trop cher.

Avis peut-être faux : avec Kusmi tu payes la marque. (?)
Pour ceux que j'ai goûté c'est plutôt pas mal.

Jolaventur
09/05/2011, 21h53
Tu paye la marque pour le palais des thés aussi ça veut rien dire.

kawato23na
10/05/2011, 08h53
en cherchant des infos sur le net, j'ai vu que le thé Marco Polo fait parti du top. Par contre il y a plusieurs versions, thé noir, vert, rouge, blanc. Y a-t il une version dite classique et ses variations ou ils sont tous aussi bon?

daemogia
10/05/2011, 10h52
en cherchant des infos sur le net, j'ai vu que le thé Marco Polo fait parti du top. Par contre il y a plusieurs versions, thé noir, vert, rouge, blanc. Y a-t il une version dite classique et ses variations ou ils sont tous aussi bon?

Très bon le thé Marco Polo (c'est pas Mariage Frères ça ?).

Quelqu'un a déjà goûté ça (http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/fiche-details-the-0-0-T4143-P60.html) ?
:bave:

kawato23na
10/05/2011, 14h43
et le Sakura, il est meilleur en thé vert ou blanc?

Endymion
10/05/2011, 18h01
Pour la question de la qualité de l'au, il vaut mieux utiliser une carafe filtrante (Brita etc) si votre eau de robinet est pas top, en plus la bouilloire aura beaucoup moins de traces de calcaire. Au bout d'un an la mienne en avait à peine.

Bah
10/05/2011, 19h04
Bon à savoir pour cet été, merci pour le tip :)

T'as des recettes de thé glacé ? (des exemples quoi, si tu rajoutes, ou si y'a un ingrédient secret) Genre pour obtenir un thé au goût proche d'un Lipton ice tea, on met quelle variété (pas l'arôme hein le thé) ?

Non, non, j'ai rien de spécial, je fais juste infuser le thé, avec parfois un petit peu de sucre. Je fais selon l'envie du moment et j'ai jamais eu de surprises. Mais à priori un thé "parfumé" (marocain à la menthe, thé des moines, lady grey, jasmin etc.) sera plus adapté qu'un gunpowder ou un sencha (et encore, ça dépend des goûts).

Jolaventur
10/05/2011, 19h06
Très bon le thé Marco Polo (c'est pas Mariage Frères ça ?).



Si et oui très bon.
Le prince Vladimir de Kusmi est bon mais pas pour le matin.

CeluiKiDort
10/05/2011, 19h10
sxtRGEVsSOc

Non, rien...

daemogia
10/05/2011, 19h44
sxtRGEVsSOc

Non, rien...

Excellente la vidéo :p

Endymion
13/05/2011, 12h48
Demain, vente privée Dammann Frères à Orgeval (78) à leur usine où il conditionne leurs produits, ils déménagent l'usine à Dreux.
J'y vais avec un pote, il y aura du thé en boîte en vrac, des théières etc.

lutshow
13/05/2011, 15h49
héhé,
Le thé, c'est vraiment une boisson de chapelier!

http://www.teaandbingo.com/images/tea-bingo-news/Alice+in+Wonderland+Tea+Party+with+Mad+Hatter+_283 7_19517464_0_0_7003706_300.jpg

Endymion
14/05/2011, 17h47
Le vente privée / braderie c'était bien sympa, sac de thé de 1kg (ça surprend) à 15€, sac de thé blanc de 250g à 15€; thé en boite easter tea à 5€ au lieu de 9,40€, etc
Beaucoup de théière (fonte, terre cuite, porcelaine...), tasses et boîtes (4€ au lieu de 14€), j'ai pris une thérière en fonte Hiragata avec filtre à 45€ au lieu de 149€ et une autre plus simple noire avec filtre à 5€ pour le boulot.
Pleins de coffrets cadeaux également.

Il y avait du monde, certains utilisaient même des palettes. :wtf:

Il reste encore demain.

daemogia
14/05/2011, 17h59
Le vente privée / braderie c'était bien sympa, sac de thé de 1kg (ça surprend) à 15€, sac de thé blanc de 250g à 15€; thé en boite easter tea à 5€ au lieu de 9,40€, etc
Beaucoup de théière (fonte, terre cuite, porcelaine...), tasses et boîtes (4€ au lieu de 14€), j'ai pris une thérière en fonte Hiragata avec filtre à 45€ au lieu de 149€ et une autre plus simple noire avec filtre à 5€ pour le boulot.
Pleins de coffrets cadeaux également.

Il y avait du monde, certains utilisaient même des palettes. :wtf:

Il reste encore demain.

Poste des photos de ce que tu as looté malheureux !

Endymion
14/05/2011, 19h05
Poste des photos de ce que tu as looté malheureux !

Je fait ça demain, pas le temps de retrouver mon lecteur de cartes sd.

Endymion
15/05/2011, 19h03
Voilà:
http://tof.canardpc.com/preview2/6848d466-2c86-45e7-a350-0590d0632082.jpg (http://tof.canardpc.com/view/6848d466-2c86-45e7-a350-0590d0632082.jpg)

Je me suis pris aussi deux théières en terre de Xi-ying, une pour le wu-long/oolong, une autre pour le pu-erh (je n'en ai pas encore):
http://tof.canardpc.com/preview2/26f5f1a1-1288-429c-ad86-181604045408.jpg (http://tof.canardpc.com/view/26f5f1a1-1288-429c-ad86-181604045408.jpg)

Michael d'Amour
15/05/2011, 19h17
On va devoir attendre plusieurs semaines pour avoir tes impressions maintenant !!

daemogia
16/05/2011, 16h03
Voilà:
http://tof.canardpc.com/preview2/6848d466-2c86-45e7-a350-0590d0632082.jpg (http://tof.canardpc.com/view/6848d466-2c86-45e7-a350-0590d0632082.jpg)

Je me suis pris aussi deux théières en terre de Xi-ying, une pour le wu-long/oolong, une autre pour le pu-erh (je n'en ai pas encore):
http://tof.canardpc.com/preview2/26f5f1a1-1288-429c-ad86-181604045408.jpg (http://tof.canardpc.com/view/26f5f1a1-1288-429c-ad86-181604045408.jpg)

La taille du sac de thé, t'en as pour 2 ans là :happy2:

Endymion
17/05/2011, 12h26
La taille du sac de thé, t'en as pour 2 ans là :happy2:

Il y a deux sacs, un sac de 1kg de vert aromatisé "Jour de fête" (15€), j'en ai échangé 200g avec du thé au jasmin de mon pote. Et un sac de 500g de thé blanc (25€) Panxi Yuan Yang au lieu de 26€ les 100g, qui prend le volume d'un sac de 1kg de noir.J'ai bien l'intention d'en refiler
Dommage j'ai raté le Yin Zhen.

Endymion
31/05/2011, 18h30
Chez Riviera et bar; une théière-bouilloire automatisée.

http://www.riviera-et-bar.fr/class-800/theiere-automatique.html
Désolé je peux pas faire mieux pour le lien, à cause d'un internet explorer et un proxy de chie au boulot.

Endymion
01/06/2011, 10h38
Personne n'a un salon de thé à conseiller à Paris? A part se rendre dans un Mariages Frères, c'est tout de même un peu cher.

Septa
01/06/2011, 11h37
En amusant pour le coté exotique ( mais plus cher que mariage je pense ) faut aller au moins une fois au Toraya vers Madeleine.

Salon de thé japonais avec des gâteaux tellement beau/petit et cher que tu n'ose pas les manger et un très bon gen-maicha.
Il y en avait un autre dans le genre avec plus de choix niveau gâteaux sur la place de la Madeleine mais il a fermé. (Je crois qu'il a été remplacé par un Mariage d'ailleurs )

Endymion
01/06/2011, 12h08
En amusant pour le coté exotique ( mais plus cher que mariage je pense ) faut aller au moins une fois au Toraya vers Madeleine.

Salon de thé japonais avec des gâteaux tellement beau/petit et cher que tu n'ose pas les manger et un très bon gen-maicha.
Il y en avait un autre dans le genre avec plus de choix niveau gâteaux sur la place de la Madeleine mais il a fermé. (Je crois qu'il a été remplacé par un Mariage d'ailleurs )

Merci, ça m'a l'air très intéressant. Effectivement les patisseries ressemblent plutôt à objets de déco en porcelaine.Le site si d'autrex veulent voir: http://www.toraya-group.co.jp/paris/index.html

Didinouchka
07/06/2011, 22h10
En ce moment, je reste au thé chaud le matin, mais je suis passé au thé froid pour le reste de la journée.
J'ai investit dans ça, que je trouve assez pratique :
http://www.koracoffee.com/images/KOR_TeaMaker/Bodum_Ceylon.jpg
Bodum ceylon, en 1.5L.

Elle est pas mal, légère, j'ai moins peur de la manipuler que mes théière bodum en verre. Le filtre intégré est pas mal, et pour l'instant je ne me suis pas encore étranglé avec des feuilles de thé qui seraient passées dans mon verre. Elle se case bien dans le truc à bouteille de la porte du frigo.

Après, la contenance de 1,5L est vraiment juste je trouve (ça tiens qu'une aprem au maximum :( et comme je fait infuser à froid, pas trop possible d'en refaire dans la minute), et si c'était à refaire, je prendrais direct la 3L.
Petite précision, Septa, à qui je l'avais offert il y a 2 ans je crois, m'a signalé que le plastique s'est quand même pas mal altéré, un peu comme fissuré, sans pour autant qu'il ne soit plus étanche. Malgré ce que dit la description du site Bodum, il vaut peut être mieux la réserver au thé froid. Elle a beaucoup servit aussi faut dire...

Pour l'instant j'ai testé, en infusion à froid les thés suivants:

Un earl grey : beaucoup trop amer en froid pour moi, et pourtant en chaud, j'adore le earl grey.
Marco polo : Vraiment pas mal. Bon, en même temps c'est le grand classique conseillé en boutique mariage pour du thé froid. Par conte, j'ai tendance à le boire beaucoup plus vite que les autres.
Thé des impressionnistes : Mon préféré jusqu'ici, Beaucoup de goût et très fleuri. La vanille ressort super bien.


J'ai enfin retrouvé mon paquet de "thé à l'opéra":wub: (une semaine que je le cherche... faut que je fasse du rangement dans le placard à thé), je teste demain. Je suis assez curieuse de savoir ce qu'il donne en froid, vu qu'en chaud c'est un de mes préférés.

Si des canards ont des suggestions de thé qui peuvent êtres bon froids, je suis preneuse. Les exams arrivant, ça me fait une excuse parfaite pour me shooter (plus) à la théine :)

Jolaventur
07/06/2011, 22h58
C'est quoi le principe, tu met le thé dans la partie à droite et tu recouvre d'eau?

Sinon en thé froid le thé à la menthe glacé j'aime bien.
Le thé blanc ça doit pas être trop mal non plus à tester.

Didinouchka
08/06/2011, 07h42
C'est quoi le principe, tu met le thé dans la partie à droite et tu recouvre d'eau?

Tout à fait. Par contre, ça prend beaucoup plus longtemps à infuser. En général je le laisse une nuit.

Kecheu
08/06/2011, 08h06
En ce moment, je fais simple et efficace: infusion de gingembre.
Par contre je sais pas trop comment le conserver au mieux, frigo? emballé dans un sac plastique ?

Tatsu-Kan
08/06/2011, 08h10
Tiens un topic sur le thé, je l'avais pas vu :)

Pour le thé à la menthe, rien de mieux que de prendre des feuilles de menthes fraiches dans un petit plant qui pousse sur ma fenêtre.
Quand j'en ai pas, j'utilise des feuilles séchées que j'achète en grand sachet et que je mélange avec du thé noir en feuille entière classique.

Sinon, dernièrement, j'ai investis dans un truc commercial. Une machine Spécial T : https://www.special-t.fr

http://www.couleurgeek.fr/img/special-t-nestle.jpg

J'avais un peu peur au début, mais finalement, les thés proposés sont excellents, même si y'en a quelques un qui me filent la gerbe comme ceux aux rooibos que je déteste (en plus c'est pas du vrai thé)
Les "dosettes" sont un peu chère quand même... 35cts l'unité globalement, hors thé d'exception comme le daarjeeling first flush qui est a 45cts l'unité.

A noté qu'une cartouche filtrante est à mettre dans la machine et que la cartouche est offerte à chaque commande (de 150 dosettes)

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En ce moment, je fais simple et efficace: infusion de gingembre.
Par contre je sais pas trop comment le conserver au mieux, frigo? emballé dans un sac plastique ?

Tu le râpe et tu le fais sécher au four sur une feuille de papier sulfurisé ?

Jolaventur
08/06/2011, 08h16
Le thé à la menthe c'est du thé vert hein.
Donc il faut du Gunpowder.

Tatsu-Kan
08/06/2011, 08h18
Le thé à la menthe c'est du thé vert hein.
Donc il faut du Gunpowder.

Ouais, j'ai écris une connerie ^^

Endymion
08/06/2011, 10h39
Pour special-t, le prix du genmaicha c'est de l'arnaque, j'ai fait le calcul comparatif avec du Mariage Frères en vrac, special est 3-4 fois plus cher. Pour les autres thés, le tarif est correct.

BricedeNice
10/06/2011, 00h15
Pour savoir ce qui est bon en thé glacé, il faut aller au Palais des Thés quand il fait chaud, on t'en sert une tasse gratis :p ... le thé du Hammam glacé, c'est top !

En vrac:

- Genmaicha: spécial, mais bon et rafraîchissant: 5€50 ici (http://www.palaisdesthes.com/fr/boutique-the/genmaicha-943.html) pour 100 g
- Rooibos : à la vanille, c'est pas mauvais. Le n°25 et le Hammam en version Rooibos du Palais des Thés sont vraiment bons.
- Thé blanc : toujours pas réussi à correctement les faire infuser.

Je reste au thé parfumé, j'ai peur de prendre du nature ... Des suggestions ? (j'aime pas de Darjeeling, beurk). Du Sencha ? Du Long Jing ? Du Lapsang Souchong ?

Kecheu
10/06/2011, 04h52
Tu le râpe et tu le fais sécher au four sur une feuille de papier sulfurisé ?

Non je le découpe en rondelles et le fais infuser encore humide.

Mais il est vrai qu'une fois séché ca se conservera surement mieux .

Garrett
18/12/2011, 18h00
Je reste au thé parfumé, j'ai peur de prendre du nature ... Des suggestions ? (j'aime pas de Darjeeling, beurk). Du Sencha ? Du Long Jing ? Du Lapsang Souchong ?

Tu parles du Lapsang, nous on vend du Tarry Souchong, le plus fumé des thés (fumé à l'Epicea), ainsi que pas mal d'autres sous notre marque Al Mondo.On a du Chung Hao, Dooars, etc. (certains sont achetés à un importateur, d'autres directement en Chine).Là j'attends des fleurs de thé, et des palets aussi, mais ça tarde à arriver.
Si ça vous intéresse je peux voir pour un tarif Canard ;)

Edit : quelques photos des conditionnements :
Sachets krafts (avec grip et doublage étanche pour la conservation, j'ai que cette photo où on en voit un)

http://uppix.net/4/7/0/1ad8210f518c84ea492f7f9fe4239.jpg

Tubes alu 50g :

http://uppix.net/e/3/6/2b7c7bbb843701d203ff7efd3f9f3.jpg

Voilà, nous on les propose à nos clients parce que ça leur plait de pouvoir acheter les thés et cafés qu'ils boivent sur place, après je pense qu'on est pas trop chers par rapport à ce que je vois, et les thés chers qu'on a valent pas mal le détour :Prétentieux:

Genre le Yunnan hyper fruité est à 4,45 euros en sachet de 100g, Cranberry/rose à 4,10, un bon bergamote à 5 euros, etc. Après le Tarry souchong formose est plus cher à 5,80, et on atteint le max avec le jasmin chung hao (une fleur de jasmin par feuille de thé). Après il y a les tisanes, au houblon et à l'honeybush etc.

On a plein de cafés aussi :fou:

Jolaventur
18/12/2011, 18h39
Pour savoir ce qui est bon en thé glacé, il faut aller au Palais des Thés quand il fait chaud, on t'en sert une tasse gratis :p ... le thé du Hammam glacé, c'est top !

En vrac:

- Genmaicha: spécial, mais bon et rafraîchissant: 5€50 ici (http://www.palaisdesthes.com/fr/boutique-the/genmaicha-943.html) pour 100 g
- Rooibos : à la vanille, c'est pas mauvais. Le n°25 et le Hammam en version Rooibos du Palais des Thés sont vraiment bons.
- Thé blanc : toujours pas réussi à correctement les faire infuser.

Je reste au thé parfumé, j'ai peur de prendre du nature ... Des suggestions ? (j'aime pas de Darjeeling, beurk). Du Sencha ? Du Long Jing ? Du Lapsang Souchong ?

Au palais, j'aimre beaucoup le thé du hammam en version noir.
Je suis pas très thé vert et pas fan du Genmaicha non plus.

Septa
13/04/2012, 17h03
Je viens de tomber sur une bonne raison de remonter ce topic :
http://i.imgur.com/uS5Pw.gif

Sinon en ce moment c'est pas original. Chandernagor ( Thé "chai" de chez Mariage ) au petit déjeuner et Genmaicha de chez les hippies près de chez moi dans la journée.
Et bubble tea quand je passe vers Beaubourg.
( Je veux les proportions du mélange pour le thé chai du bubble-tea rue Quincanmpoix mais ils ne veulent pas me le dire )

Endymion
16/04/2012, 13h53
Le genmaicha de Mariage est très bon.

Et essayes le Chandernagor infusé directement dans le lait, perso en tout cas j'arrive pas à le boire "juste" avec de l'eau.


Bubble tea; je connaissais pas, ça m'intrigue.

Septa
16/04/2012, 14h36
Faut que j'essaye l'infusion du thé directement dans le lait... Au final le Chandernagor je le fait dans l'eau et je rajoute lait et sucre à coté. ( Oui c'est hérétique le lait et le sucre dans le thé, mais pour du thé épicé c'est bon quand il fait froid )
Faut faire bouillir le lait du coup ?

Faut être honnête, c'est pas du très bon thé les bubble-tea. C'est du thé vert ou noir ( souvent au jasmin ) dans lequel ils rajoutent des poudres ou du sirop pour l'aromatiser, et des bulles de tapioca et du sucre... Chaud ou froid c'est vraiment pas mal comme "quatre-heures".
Si tu passe sur Paris, j'aime beaucoup celui rue Quincampoix ( qui fait pas mal de trucs sympa autour de ses bulles de tapioca, et aussi épicerie argentine et des Bagels), mais il y en a un à Belleville pas mal (mais plus classique), un vers la rue Saint Anne et pleins dans le 13ièmes.

Endymion
16/04/2012, 18h11
Tu fais chauffer le lait comme pour du chocolat chaud ou autre, pas nécessairement le faire bouillir.

Au petit déj je suis fan de l'american breakfast de Mariage avec du lait, mais j'en ai plus là :'(

PrinceGITS
16/04/2012, 18h16
Infuser le thé dans du lait est aussi sympa pour les recettes de dessert avec du lait. Riz au lait !! :bave:
Bon, il faut bien choisir son thé dans ce cas. ;)

Truhl
17/04/2012, 19h38
Il y a des amateurs de thé vert japonais ici ?

J'ai une amie qui a ouvert une boutique en ligne de thés japs, elle en a une bonne variété.

Je mets pas le lien de suite pour pas faire pub gratos mais si ça intéresse quelqu'un, je la posterai.

Pour ma part, j'ai craqué pour le thé de Stockholm et je suis assez fan de l'Aki-Bancha. Et un thé vanille classique aussi, j'aime bien.

Jolaventur
17/04/2012, 19h42
J'aime de moins en moins le thé vert.
Trop light, truc de vieille fille toussa.
Mais donne toujours.

Doniazade
17/04/2012, 19h45
thé de Stockholm
http://www.theteacentre.se/p/groen-soederblandning/992
http://www.theteacentre.se/product_image.php?i=1304468523_Gr%C3%B6nt%20S%C3%B 6derblandning.jpg

Best. Tea. Ever.
Je me suis installée ici rien que pour ça :bave: :p

Endymion
17/04/2012, 21h30
Il y a quoi dedans?
ça se trouve en France?

Jolaventur
17/04/2012, 22h08
Il y a quoi dedans?
ça se trouve en France?

Tu dois pouvoir essayer dans une célèbre enseigne jaune et bleu mais j'en doute.
Par contre les Rollmops au chocolat ça doit se trouver.

Endymion
17/04/2012, 22h24
Tu dois pouvoir essayer dans une célèbre enseigne jaune et bleu mais j'en doute.
Par contre les Rollmops au chocolat ça doit se trouver.

Et du thé aux rollmops? :bave:

Nyrius
18/04/2012, 18h56
Je suis pas thé je suis plus un pro caféine.

Mais le thé vert chinois traditionnel que j'ai bu chez une amis chinoise ( étonnant non ? :ninja:) est vraiment bon. Et rien a voir avec l'industriel du genre Lipton

Doniazade
18/04/2012, 22h28
Il y a quoi dedans?
ça se trouve en France?
J'ai découvert ça à Stockholm et je n'en ai jamais vu ailleurs. Par contre, la boutique livre par correspondance (cf lien plus haut). Mais les frais de port sont prohibitifs, évidemment.

Sinon c'est du Sencha parfumé aux fleurs et fruits tropicaux. Plus précisément, il y a au moins des écorces d'orange, du bleuet, du souci, de la rose, de la papaye et de la vanille.
Il existe en version thé noir (c'est l'original d'ailleurs) mais celle au thé vert déboîte :bave:

Claroushkyn
22/04/2012, 21h04
De retour d'une semaine à Shanghai ( taf ), j'en ai profité pour prendre du thé vert millésime 2012 et du thé au jasmin.
D'une sorte à l'autre, les prix varient énormément : ça va de 350 à 1400 yuans.

http://tof.canardpc.com/preview/5da4731a-9fd5-4169-84d2-d9d6a555c1e8.jpg (http://tof.canardpc.com/view/5da4731a-9fd5-4169-84d2-d9d6a555c1e8.jpg)

daemogia
23/04/2012, 10h06
Je suis pas thé je suis plus un pro caféine.

Mais le thé vert chinois traditionnel que j'ai bu chez une amis chinoise ( étonnant non ? :ninja:) est vraiment bon. Et rien a voir avec l'industriel du genre Lipton

On peut apprécier les deux, même si le café ça fait plus viril (lol ?). ^_^

Plus sérieusement, le café te défonce bien l'estomac si tu en bois trop, après t'es obligé de passer au thé vert (vécu). Faut que t'essaye un bon Sencha (japonnais) infusé correctement, côté goût c'est incomparable les deux modes de préparation, c'est pas non plus le même prix (un Sencha de qualité commence à ~15€ les 100 grammes - qu'on me corrige si je dis des âneries).

Jolaventur
23/04/2012, 23h29
Le thé vert c'est pour les fiottes.

Ceci dit
Le café est un excitant là ou le thé est un stimulant.
La théin,ne étant dilué par les tanins.

Septa
23/04/2012, 23h36
Le thé vert c'est pour les fiottes.


C'est marrant je trouve le vert plus fort pourtant.
Un thé vert avant le petit dej de bon matin ça donne une sacrée envie de vomir.
( A part le Genmaicha )

Alors qu'un thé noir à jeun ça passe bien.

Jolaventur
23/04/2012, 23h39
C'est marrant je trouve le vert plus fort pourtant.
Un thé vert avant le petit dej de bon matin ça donne une sacrée envie de vomir.
( A part le Genmaicha )

Alors qu'un thé noir à jeun ça passe bien.

Le thé c'est trop léger je trouve, comme le blanc d'ailleurs.
Après tpout dépends comment tu infuse.

Claroushkyn
24/04/2012, 06h28
A Shanghai je les ai vu la semaine dernière boire du thé vert "2012" toute la journée.
Ils en mettent au fond d'un verre et l'eau par dessus en laissant les feuilles au fond.
Une fois bu, il re-remplissent le verre.
Ils disent que le 2eme verre avec les mêmes feuilles est légèrement plus fort que le 1er.

Endymion
24/04/2012, 16h55
J'arrive à bien diminuer mon stock, mais bien-sûr il ne me reste plus de mon thé préféré du matin (american breakfast) et j'arrive pas à boire certains autres... :|

Sinon en ce moment je bois souvent au boulot le thé blanc que j'avais acheté à la braderie de Damman; http://www.boutique-dammann.fr/front/page.php?action=fiche_produit&id=332&p=333&ls=69

Truhl
04/05/2012, 12h24
Le thé de Stockholm, cette tuerie. :bave:

Sinon, j'ai oublié de repasser depuis la dernière fois, je vous pose le lien de la boutique de ma copine : http://www.chanoyu.fr/accueil/

En ce moment elle fait pas mal de réductions à -30% alors allez y et faites tourner. Merci pour elle. :emo:

---------- Post added at 11h24 ---------- Previous post was at 11h20 ----------

On devrait déplacer ce topic dans canard café non ? C'est pas comme si c'était pas un sujet sérieux...

Jolaventur
04/05/2012, 20h16
On devrait déplacer ce topic dans canard café non ? C'est pas comme si c'était pas un sujet sérieux...

:tired:

KiwiX
04/05/2012, 20h18
Le thé de Stockholm, cette tuerie. :bave:

Sinon, j'ai oublié de repasser depuis la dernière fois, je vous pose le lien de la boutique de ma copine : http://www.chanoyu.fr/accueil/

En ce moment elle fait pas mal de réductions à -30% alors allez y et faites tourner. Merci pour elle. :emo:

---------- Post added at 11h24 ---------- Previous post was at 11h20 ----------

On devrait déplacer ce topic dans canard café non ? C'est pas comme si c'était pas un sujet sérieux...

Oh putain. Je vais regarder ça gros, merci.

Clad
06/05/2012, 11h43
A Shanghai je les ai vu la semaine dernière boire du thé vert "2012" toute la journée.
Ils en mettent au fond d'un verre et l'eau par dessus en laissant les feuilles au fond.
Une fois bu, il re-remplissent le verre.
Ils disent que le 2eme verre avec les mêmes feuilles est légèrement plus fort que le 1er.

Le premier verre normalement on le boit pas. On le met juste dans un recipient vertical (la "coupe a fragrence", qui a la forme d'un long de a coudre), on hume le the une premiere fois, on le vide sur tous les autres recipients et ustenciles pour les rechauffer parce que du the verse dans une coupe froide c'est degueu, on hume une deuxieme fois la coupe vide, on la fait rouler dans ses mains pour la refroidir, puis hume a nouveau. Apres seulement on fait la deuxieme tasse qui est la premiere que l'on boit.

Accessoirement, une raison de pas boire la premiere tasse est que le the n'est jamais lave entre la recolte et la vente. Il y a encore un peu de terre et autres saloperies.

PrinceGITS
07/05/2012, 13h49
Le premier verre normalement on le boit pas. On le met juste dans un recipient vertical (la "coupe a fragrence", qui a la forme d'un long de a coudre), on hume le the une premiere fois, on le vide sur tous les autres recipients et ustenciles pour les rechauffer parce que du the verse dans une coupe froide c'est degueu, on hume une deuxieme fois la coupe vide, on la fait rouler dans ses mains pour la refroidir, puis hume a nouveau. Apres seulement on fait la deuxieme tasse qui est la premiere que l'on boit.
C'est le gong fu cha que tu décris, méthode de préparation du thé chinoise.
Mais dans la consommation de tous les jours, c'est bien ce qu'indique Claroushkyn. J'ai un ancien collègue laosien qui consommait son thé de cette façon.

Chan
07/05/2012, 19h38
Quand j'y étais personnellement ils étaient tous avec leur thermos au taff. Celà peut durer 7-8 tasses suivant la puissance du thé et son arôme, suffit de remettre de l'eau chaude de temps en temps sur le fond de feuilles (En général 7g/33cl.).
Sinon là je suis sur un Wu long de Taïwan miellé, fruité et avec une pointe de vanille/canelle :bave:

aggelon
07/05/2012, 20h44
C'est marrant, parce qu' "on" m'a toujours dit qu'il fallait jeter la première eau, justement parce que le thé était trop fort, et que la seconde eau était meilleure :)

Chan
07/05/2012, 23h47
Bah si je me souviens bien c'est en le passant plusieurs fois que tu élimines la théine déjà, et oui il est de moins en moins fort.

Claroushkyn
07/05/2012, 23h59
C'est le gong fu cha que tu décris, méthode de préparation du thé chinoise.
Mais dans la consommation de tous les jours, c'est bien ce qu'indique Claroushkyn. J'ai un ancien collègue laosien qui consommait son thé de cette façon.

En effet, j'ai juste décrit comment j'ai bu le thé vert de la dernière récolte pendant toute semaine passée à Shanghai en avril, avec des fournisseurs locaux.

Le protocole de dégustation que vous décrivez, je l'ai vu pratiqué, mais uniquement par une vendeuse qui nous a fait déguster différents types de thé.
Elle avait d'ailleurs une table basse et des tasses particulières. Faudrait que je retrouve la photo dans mes archives du 1er déplacement à Shanghai.

Pluton
08/05/2012, 17h13
Nan mais faut arrêter les simagrées à la con là, ça m'énerve rien que d'imaginer les puristes à 3 ronds tremper le cul d'une grue d'une giclette de thé à 75€ les 10g avant de humer 5 fois une assiette dans laquelle on a déposé un pet parfumé au jasmin pour finir par soigner son cancer de la gorge parce que le thé se boit brûlant.
Ça fait franchement bobo-tarlouzes-snobinards.

:mecquiboitdutwinningsetduliptontièdentredeuxclie ntsquandilpeut: :cigare:

Chan
08/05/2012, 17h19
C'est une culture la cérémonie du thé Rho !
Je me tape pas tout ça quand je me fais un thé, faut pas déconner non plus hein.

Doniazade
08/05/2012, 19h05
Bah si je me souviens bien c'est en le passant plusieurs fois que tu élimines la théine déjà, et oui il est de moins en moins fort.
Moins fort en théine mais plus fort en goût.

Plus le thé est infusé, plus il devient chargé en tanins et plus le taux de théine diminue.
Moralité, pour se réveiller le matin, ne surtout pas laisser infuser son thé trop longtemps :)

Chan
08/05/2012, 19h50
Vi pardon, et il a un sale goût surtout après ^^

Bah
09/05/2012, 10h48
Plus le thé est infusé, plus il devient chargé en tanins et plus le taux de théine diminue.
Moralité, pour se réveiller le matin, ne surtout pas laisser infuser son thé trop longtemps :)

D’après ce que tu expliques le taux de théine (donc le pourcentage de théine par rapport aux autres composants) diminue, mais la quantité de théine ne devrait pas diminuer avec le temps d'infusion, au contraire. Or il me semble que ce qui compte c'est la quantité que tu ingurgites, pas son taux dans la boisson (tout comme dans une tasse d’expresso tu as moins de caféine que dans une grande tasse de café filtre).

Doniazade
09/05/2012, 13h52
D’après ce que tu expliques le taux de théine (donc le pourcentage de théine par rapport aux autres composants) diminue, mais la quantité de théine ne devrait pas diminuer avec le temps d'infusion, au contraire. Or il me semble que ce qui compte c'est la quantité que tu ingurgites, pas son taux dans la boisson (tout comme dans une tasse d’expresso tu as moins de caféine que dans une grande tasse de café filtre).

En fait non, parce que les tanins neutralisent la théine/caféine.

http://reponse-a-tout.over-blog.com/article-14313332.html

La théine (de la caféine en réalité, c'est la même chose) est la substance excitante du thé. Les tanins, eux, donnent saveur et couleur. Donc plus un thé libère de tanins, plus il est fort. Or les tanins libérés lors de l'infusion neutralisent l'effet de la théine sur l'organisme.

Bah
09/05/2012, 16h01
C'est magique le thé !!! Merci de l'info.

Truhl
11/05/2012, 11h47
A noter que lorsque l'on jette la première eau, le thé a perdu environ 80% de théine. Si on l'a pas fait infuser trop longtemps donc.

Chan
11/05/2012, 12h40
Je vous conseille de goûter ce mélange de parfum : Thé du Hammam. Chaud ou froid, au choix ;)

Jolaventur
13/05/2012, 13h52
Je vous conseille de goûter ce mélange de parfum : Thé du Hammam. Chaud ou froid, au choix ;)

Toutafé mais je préfère la déclinaison thé noir.
ça masque sans doute davantage les saveurs mais j'aime pas le thé vert.

theartemis
27/12/2012, 11h30
Hello les canards, je bois quasiment plus que du thé depuis que j'ai arrêté de fumer.
Pour noël, je me suis fait offrir divers thés dont deux coffrets de sachets mousseline du Palais des thés (Thés & Mélange parfumés et Thés d'Origine) et du Pu-erh au bois de cannelle.

Je me garde les sachets pour le boulot par soucis de praticité mais pour la maison j'aimerais investir dans une théière classe mais ergonomique et pas trop cher (50€ maxi) ainsi qu'une tasse transparente pour pouvoir apprécier la robe des thés.

Vous me conseillez quoi ?

scie_sauteuse
27/12/2012, 13h17
Dans le genre basique, efficace et pas trop cher (32€) j'ai ça :

http://cache.natureetdecouvertes.com/Medias/Images/Articles//60139380/Theiere-Sapporo-60139380-65475.jpg?width=360

Trouvable chez Nature et Découverte (http://www.natureetdecouvertes.com/senteur-art-de-vivre/thes-et-saveurs-du-monde/theiere-et-accessoires/theiere-saporo-60139380).
Le petit panier est inclus pour le thé, théière en fonte assez lourde qui tient bien la chaleur, grande anse pour servir facilement et ne pas se brûler, 0,8L de contenance. Je l'ai depuis 3 ans et je la trouve très bien ! Ils en ont des tas de modèles de forme et de couleur variée en fonte, ça laisse du choix.
Chez Du bruit dans la cuisine ils ont aussi des théières en inox, mais je suis moins fan. Par contre ils ont des tas de mugs, verres et tasses sympas !

Sinon au boulot j'ai aussi une boîte de thé en vrac, et une boule à thé avec une chaînette. C'est presque aussi pratique que les sachets, et ça dure plus longtemps ! Les pinces à thé sont aussi très pratiques pour ce genre d'usage.

Endymion
27/12/2012, 14h03
J'utilise ça au boulot: http://www.maxicoffee.com/filtre-permanent-finum-p-788-57_110.html

En théière sinon va voir côté Bodum (http://www.bodum.com/fr/fr/shop/prodlist/49/), ou Forlife (http://fr.forlifedesign.eu/) que j'apprécie particulièrement.

chipolata
27/12/2012, 14h28
La Assam de Bodum est ma favorite depuis très longtemps.

BricedeNice
27/12/2012, 17h01
J'ai un modèle alternatif de chez Nature et Découvertes, grosso modo le même prix:

http://cache.natureetdecouvertes.com/Medias/Images/Articles//60141130/Theiere-Kyushu-60141130-71641.jpg?width=800

Après un an de bons et loyaux (et intensifs) services, le filtre intégré a commencé à un peu se disloquer (le grillage s'en va de l'anneau sur lequel il est fixé). Après, des filtres de remplacement existent (c'est pas trop cher).

Anonyme32145
27/12/2012, 17h08
une tasse transparente pour pouvoir apprécier la robe des thés.

Mes tasses sont opaques mais ma théiere est transparente.

http://cache.natureetdecouvertes.com/Medias/Images/Articles//60142290/60142290_face-60142290--1.jpg
http://www.natureetdecouvertes.com/senteur-art-de-vivre/thes-et-saveurs-du-monde/theiere-et-accessoires/theiere-bulle-de-the-60142290

Le modèle que j'ai est plus beau. Par contre ça fait assez vite "sale" les dépôts.

theartemis
27/12/2012, 17h08
Merci la Saporo me tente bien.

Spartan
27/12/2012, 17h57
La Assam de Bodum est ma favorite depuis très longtemps.
Idem. Plus exactement, j'utilise le modèle Assam en fonte :

http://csimg.webmarchand.com/srv/FR/290292747779/T/340x340/C/FFFFFF/url/bodum-thaciare-assam-en.jpg

Plus d'un an de service intensif et elle n'a pas bronché : elle garde jusqu'à 1.5 litres de thé au chaud et le filtre inox est toujours impec. Un achat largement amorti.

PrinceGITS
04/01/2013, 16h41
Attention avec les théières.
Pour les théières en fonte, il n'y a pas de transfert de goût.
Mais avec les théière en porcelaine, c'est le contraire. On recommande donc une théière par type de thé si on en utilise.

Pour apprécier la robe d'un thé, je trouve qu'il n'y a pas mieux que les set de tasse du rituel Gong Fu cha.
https://camellia-sinensis.com/carnet/wp-content/uploads/2008/07/gongfu-precieux.jpg
La plus haute sert à sentir le thé. Puis on la vide dans la plus basse pour sentir d'autres senteurs une fois vidée.
On regarde la robe et on déguste dans la tasse la plus basse.

Pour la préparation de l'eau, il existe des bouilloires sur lesquels on peut régler la température voulue. Tous les thés ne s'infusent pas à la même température.

Bon, tout ça, c'est l'idéal pour moi. Et je n'ai aucun des ces accessoires pour le moment faute de place et de budget. Mais c'est un des mes projets. :)

Concernant la praticité des thé en vrac au boulot, Mélitta fait des filtres en papier très pratique. :)
http://media.telemarket.fr/imgnwprd/000/000765/00076570/00076570-t0.jpg

chowie
09/05/2013, 19h45
Je plante mon petit drapeau pour le topic ; le thé sur canard PC, on trouve de tout ici !

Je suis aussi à la recherche d'une théière, mais un peu plus spécifique que celle mentionné plus haut. Auriez-vous par hasard des adresses à Paris/banlieue pour des théières yixing ? J'en cherche une de petite contenance pour infuser des oolong peu oxydés.

tompalmer
19/05/2013, 02h08
J'ai failli créer ce topic :o

Mon thé du moment : caraibes de mariage frères

Godmichou
19/05/2013, 02h58
Aller je lance LA question :

Faut il, oui ou non, laver sa théière à l'eau savonneuse ou juste la rincer ? Sachant que la théière en question est utilisée pour plusieurs types de thé.

Certain(e)s ont il déjà congelé de la menthe sans défoncer les feuilles (les miennes ont noircies :(). Ou encore, les faire sécher (à l'air ambiant / au four T° basse / "déshydrateur") peut il être mieux ?

Je regarde la couleur de mes alcools et jamais je me suis interrogé sur les robes de mes thés :|

chowie
19/05/2013, 12h48
Aller je lance LA question :

Faut il, oui ou non, laver sa théière à l'eau savonneuse ou juste la rincer ? Sachant que la théière en question est utilisée pour plusieurs types de thé.


Ça va dépendre de la théière.
Une théière poreuse, jamais de détergents, savons ou autre, juste de l'eau et du thé ; sauf si tu veux qu'elle donne un gout de savon :p
J'ai une théière en fonte et sur le mode d'emploi ils disent bien de seulement la rincer ; sinon il y a un risque de dégrader le revêtement intérieur (qui rend la théière non poreuse).
Si c'est une théière en verre ou en porcelaine je ne pense pas que de l'eau savonneuse puisse l'abimer ^_^ . Je n'ai jamais testé cependant, à confirmer donc.

Dans tout les cas, juste avant d'infuser il est très fortement conseillé de pré-chauffer sa théière avec de l'eau bouillante ou très chaude (selon ce qui va être infusé). Cette eau de rinçage est bien sûr jetée, elle ne sert pas à l'infusion.



Certain(e)s ont il déjà congelé de la menthe sans défoncer les feuilles (les miennes ont noircies :().

Tu les as congelées bien seiches (pas mouillées par un lavage) ? Tupperware ou sac sous vide ? De manière générale les herbes congelées ça perd souvent du goût.
Je congèle souvent de la coriandre longue (que je ne trouve qu'en gros paquets) et certaines feuilles noircissent aussi un peu, mais seulement quand la glace commence à côtoyer l'herbe au bout de plusieurs mois. Il est probable qu'en les congelant sous vide cela améliorerait la conservation.

Bah
19/05/2013, 13h14
Moi je pars du principe que laver sa théière à l'eau savonneuse n'apporte de toute façon pas grand chose par rapport à la laver simplement à l'eau.

Godmichou
19/05/2013, 13h15
Cette eau de rinçage est bien sûr jetée, elle ne sert pas à l'infusion.
C'est ce que je faisais pendant longtemps, récupérer l'eau qui me servait à chauffer la théière ... et je ne le ferai plus ;)



Tu les as congelées bien seiches (pas mouillées par un lavage) ?

Ah, le voilà le point noir : effectivement je rinçais à grande eau ma menthe avant :| J'essayerai dans un sac congélation avec le moins d'air possible. Le truc c'est que je met parfois la main sur un tas de menthe et ne bois pas assez de thé pour tout utiliser, vu que je n'aime pas jeter et encore moins ce que j'aime (la meeeenthe :wub:) j'ai essayé une ou deux fois le congélo sans grand succès donc.

Dans la série "J'ai lu / un pote m'a dit" :

-thé à la menthe : ne garder que les feuilles pas les tiges, faire infuser 1 min, balancer l'eau et RE faire infuser dans l'optique de se débarrasser du maximum d'amertume ;

-tout thé : le rincer à l'eau froide.

Suis-je dans le vrai ?

@Bah : tout comme pour la pipe je me doute que le culottage de la théière est important mais que assurément il donne du goût (pas forcément désiré) d'où l’intérêt de laver voir scotchbritter pour ôter du dépôt. Certains me dirons à juste titre qu'à ce moment là un théière pas type de thé et l'affaire est réglée ...

Bah
19/05/2013, 13h19
Dans tout les cas, juste avant d'infuser il est très fortement conseillé de pré-chauffer sa théière avec de l'eau bouillante ou très chaude (selon ce qui va être infusé). Cette eau de rinçage est bien sûr jetée, elle ne sert pas à l'infusion.


Tiens, jamais entendu ça. Moi le rinçage que je fais c'est pour les feuilles (notamment de thé vert) verts. 10 secondes d'eau chaude pour ouvrir les arômes, enlever l'amertume et éventuellement nettoyer des saletés qui peuvent traîner.

---------- Post added at 12h19 ---------- Previous post was at 12h17 ----------



-tout thé : le rincer à l'eau froide.


Jamais entendu ça. On préconise souvent de rincer les thés en feuilles (comme dit plus haut) à l'eau chaude (température à laquelle tu vas faire l'infusion), maximum 10 secondes.

chowie
19/05/2013, 20h02
Préchauffer la théière me parait logique.

Supposons un thé vert, très fragile, qui libère vraiment toutes ses saveurs avec une eau à 75 degrés. Si l'eau à 75 degré est versée dans une théière froide, la température de l'eau va chuter très rapidement de 5 à 10 degré environ. L'infusion du thé se fera donc plutôt vers 65-70 degrés et n'aura pas libéré toutes ses saveurs. On peut tenter de palier à cela en augmentant le temps d'infusion (même pas certain que cela fonctionne) au risque de faire apparaitre plus d'amertume.
Maintenant, si l'on prévoit cette chute de température à l'avance en augmentant celle-ci à 85 degré, le risque est de bruler ce thé très fragile.

Ça n'a surement pas une rigueur scientifique, mais le raisonnement ne me parait pas incorrect pour autant. Le plus parlant serait de faire une comparaison avec deux théières identiques, une chauffée, l'autre non ; puis de gouter les résultats obtenu :p.

----------
Pour le rinçage du thé je le fait au cas par cas.
J'étais tombé une fois sur un thé noir bien dégueu, le rinçage permettait d'enlever un goût affreux qui me faisait penser à de la transpiration :tired: ....
Pour compléter Bah, j'avais entendu dire que rincer le thé avec une eau très chaude pouvais diminuer l'amertume, car cela évacuerait des tanins. Le rinçage peux aussi se faire en jetant carrément la première infusion (de quelques secondes).

Rincer avec de l'eau froide, c'est peut être pour enlever uniquement les poussières et impuretés.
Je ne fait ça qu'avec un seul thé (et je le re-rince encore après à l'eau chaude ^_^) c'est un gunpowder industriel pas terrible. Ça ne le rend pas plus mauvais et ça me rassure (peut être à tord) sur son hygiène (poussières, pesticides...)

Bah
19/05/2013, 22h24
Ah mais en fait ma méthode de rinçage inclus aussi un préchauffage vu que je jette l'eau de rinçage (sinon ça n'a que peu d'intérêt).

J'avais fait une longue pause thé et je m'y suis remis avec une méthode que j'avais jamais utilisée auparavant et qui marche du tonnerre ! C'est vraiment le jour et la nuit par rapport à ma méthode d'avant (une grosse théière pleine de flotte et une infusion de 2-3 minutes selon le thé). Ca nécessite 2 petites théières.

Eau chaude dans la théière 1 (qu'on peut transvaser dans la 2 pour préchauffer). C'est une sorte de préchauffage mais je crois que c'est surtout destiné aux feuilles (qu'on mettra ensuite). A ce moment on met les feuilles dans la théière 1 et on remarque qu'elles commencent à développer de l'arôme malgré l'absence d'eau, rien que par l'humidité (on met pas mal de feuilles, plus que nécessaire selon le rapport volume d'eau/feuille de la grande théière). On rince ensuite le thé dans la théière 1 (5 secondes environ), on verse l'eau de la théière 1 dans la 2, pour la tenir au chaud. On reverse de l'eau dans la théière 1, on infuse rapidement (du genre 1 minute au grand max) et on verse l'eau dans la théière 2 qui servira à remplir les bols. On peut ensuite refaire infuser plusieurs fois les feuilles de la théière 1.

Le résultat c'est un thé sans aucune amertume, y compris sur certains que j'avais du mal à maîtriser auparavant. Le fait de mettre beaucoup de feuilles permet d'avoir une infusion rapide qui donne une goût sans amertume et tend à développer les arômes les plus doux du thé (fleur, fruits, "sucre").

Endymion
19/05/2013, 22h40
Pour le principe de juste rincer le théière poreuses (terre cuite), il faut savoir qu'il ne faut pas faire plusieurs types de thés différents, sinon ça fout le goût en l'air.

tompalmer
30/05/2013, 22h10
Ayé, reçu ma nouvelle bouilloire a température sélective :cigare:

Godmichou
31/05/2013, 07h57
Tu nous donneras tes impressions ? ;)

chowie
31/05/2013, 13h22
Ayé, reçu ma nouvelle bouilloire a température sélective
Ça doit être le jour et la nuit par rapport à une casserole du feu et un thermomètre.


Pour ma part, je viens d'acheter un petit gaiwan. La différence de goût obtenue est énorme comparé à ma grosse théière:wub: (trop grosse pour la quantité de thé préparé)
Pour l'instant je n'ai testé qu'avec un thé vert de cette année (an ji bai pian). Dans la grande théière il n'y a que très peu de présence, le thé est bien trop léger, c'est de l'eau chaude subtilement parfumée. En gaiwan le goût ressort incroyablement mieux. J'ai hâte de tester avec des thés plus riches en goût.

tompalmer
31/05/2013, 17h36
Non j'avais une bouilloire "100° et basta"

Là c'est pas mal, ça a couté 70 boules, et le thé est meilleur :cigare:

Gooby
31/05/2013, 17h53
Avez-vous des David's Tea par chez vous? Ils font vraiment de bons mélanges... un de mes préférés, le chai au café. Ça booste plus que n'importe quelle quantité de café!

http://www.davidstea.com/organic-coffee-chai?&TF=&DEID=

tompalmer
31/05/2013, 17h57
Je tourne au mariage freres a 95 % desolé :cigare:

chowie
01/06/2013, 13h12
Pour ma part, je ne suis pas partisan des mélanges ou des thés aromatisés, je m'intéresse plus aux thés bruts.
Quitte à aromatiser le thé je serais plus dans le "do it yourself", à faire des expériences soit même ^_^. Pour l'instant je n'ai testé que le thé (gunpowder) à la menthe, le grand classique.

Jolaventur
01/06/2013, 13h32
Tu nous donneras tes impressions ? ;)


J'ai une depuis plus d'un an et au final, je fait chauffer l'eau à 80° pour tout les thés.
Mais bon j'aime pas le thé vert aussi.

scie_sauteuse
01/06/2013, 23h22
Pour ma part, je ne suis pas partisan des mélanges ou des thés aromatisés, je m'intéresse plus aux thés bruts.
Quitte à aromatiser le thé je serais plus dans le "do it yourself", à faire des expériences soit même ^_^. Pour l'instant je n'ai testé que le thé (gunpowder) à la menthe, le grand classique.

Thé noir avec un soupçon (vraiment un soupçon hein) d'écorce d'orange séchée dans la théière. :bave: Ça vous récupère n'importe quel thé pas terrible, et sur un bon thé assez parfumé il faut en mettre juste une pointe, ça donne un super petit goût d'agrumes ! A doser selon les goûts et le thé utilisé.
Après j'ai goûté le thé au caramel (pas fait maison par contre), je trouve que le goût assez prononcé du caramel cache complètement le thé, et du coup ça gâche tout et on ne sent plus rien.

tompalmer
01/06/2013, 23h25
En gros t'aime le thé russe

Gooby
03/06/2013, 23h25
Bah, j'aime bien les thés aromatisés, en autant que ça soit épicé... j'aime pas les fruités ou floraux (je sais pas trop si on peut dire ça comme ça mais bon, on va me comprendre). C'est pour ça que j'aime bien les chai ou les thés au café. Sinon une bonne tranche de gingembre dans un thé vert ça soigne tout (et j'aime bien le goût).

AlphaXray
04/06/2013, 14h08
Le Thé Mariage est très réputé, quoi qu'un peu cher. Mais bon à juste titre ! Sinon il y a aussi la Compagnie des Thés au forum des halles où on peut se procurer des thés sympas ! Ouais en matière de thé y'a vraiment pas se plaindre en France, on est bien loti, même si ça peut être un peu cher...

Septa
04/06/2013, 14h26
Le Thé Mariage est très réputé, quoi qu'un peu cher. Mais bon à juste titre ! Sinon il y a aussi la Compagnie des Thés au forum des halles où on peut se procurer des thés sympas ! Ouais en matière de thé y'a vraiment pas se plaindre en France, on est bien loti, même si ça peut être un peu cher...

Ca a pas fermé la compagnie des thés ? Enfin on est passé devant il y a peu et ils étaient entrain de tous brader.

Mariage si tu le prend en vrac, c'est pas si cher que ça vu la qualité.

Chapaf
07/06/2013, 10h42
Le Thé Mariage est très réputé, quoi qu'un peu cher. Mais bon à juste titre !

Tu trouves ? Pour avoir bossé en salon de thé pendant une saison, j'ai toujours trouvé que c'était assez proche de l'arnaque du siècle. Leur thé basique (sans arôme) est de super qualité mais par contre, sur la dizaine de variétés aromatisées (fruits, épices, etc) qu'on servait, je leur trouvais tous le même goût. Enfin plutôt pas trop de goût, même parfaitement infusés. A prix égal, j'aime beaucoup mieux les thé Damann... Mais ça n'engage que moi :)

Septa
07/06/2013, 10h55
Les mariages "aromatisés" ont l'avantage justement de pas garder un gout de thé.
Mais c'est une histoire de gout je suppose.
A part les thés aux épices je suis pas fan des thés qui ont un gout d'autre chose que de thé.

Chapaf
07/06/2013, 10h58
Oui on peut effectivement apprécier ce côté là. Mais du coup, je trouve qu'à hésiter entre le goût du thé et celui de l'arôle, le tout manque généralement de peps et fait un peu lavasse.

Anton
07/06/2013, 15h35
Salut, j'ai une petite question de bouilloire.

Utilisant depuis des années la classique casserole, au détour d'un Alinéa (sorte d'Ikea, je sais que la marque est peu connue mais de qualité) j'ai craqué il y a 6 mois pour ça :

http://www.marieclairemaison.com/data/photo/mh600_c18/bouilloiresifflantemelitta.jpg

En inox. Alors elle a très bien marché mais hier, gros problème : pour la seconde fois on retrouve un énorme dépôt au fond bien dégueulasse (viré avec le vinaigre blanc). Ok l'eau est bien calcaire ici mais quand même ça avait une bien sale gueule, surtout qu'il n'y a aucun filtre à la sortie de la bouilloire ; du reste l'intérieur commence visiblement à rouiller. Bref, elle est devenue plutôt impropre à la consommation. Surtout que je bois en moyenne 4/5 thés/tisanes (sachets essentiellement) par jour.

Avez-vous donc des bouilloires qui sifflent à l'anglââaise pour thé à recommander ? Des recommandations d'usage et d'entretien ? Des marques ou enseignes à considérer, fuir ?
Merci ;)

Jolaventur
07/06/2013, 15h38
Alinéa c'est plus chic mais c'est le même caca que le Suédois.

Pour les hommes, les vrais (http://www.bazaravenue.com/bouilloire-acier-alessi-oiseau-noir-10511-86-1-24.z.fr.htm?recherche=)

Chapaf
07/06/2013, 15h40
Enfin la qualitay ne dispense pas d'un entretien régulier au vinaigre blanc ;) Genre une fois par semaine si l'eau est très calcaire... Faut bien penser à bouillir une gamelle après le détartrage pour virer le goût et tout devrait se passer sur des roulettes avec une bouilloire de compét ;)

Anton
07/06/2013, 15h43
100€ la bouilloire, sérieusement ? :mellow:

Chapaf
07/06/2013, 15h44
Chuis sûre qu'on peut trouver pire...

Anton
07/06/2013, 15h46
J'en doute pas :happy2:

Jolaventur
07/06/2013, 15h58
C'est de l'inox 18/10 pas de l'alu de chie qui te file le crabe.
Pis Alessi c'est une bouilloire de course...

La même en bleu c'est 200€

Chapaf
07/06/2013, 16h00
Vous voulez vraiment causer eau bouillante par une journée où il fait 35 à l'ombre?
Un thé glacé ça vous dit pas plutôt :bave:

Aubépine
07/06/2013, 17h09
Pour les thés glacés, il vaut mieux quels types de thé ? On infuse dans l'eau chaude et on laisse refroidir ou ça peut se faire directement dans l'eau froide ?

Jolaventur
07/06/2013, 17h25
Les deux mon capitaine!
à froid c'est juste plus long, une nuit au frigo et c'est bon.
à chaud tu fait pareil mais après infusion, avec des glaçons si t'es pressée.

Tu peux tout faire en thé glacé mais le mieux c'est thé vert et blanc qui sont plus léger.

Nature et Découverte vend des mélanges tout prêt spécial thé glacé si tu veux pas te casser la tête.
Sinon thé vert+menthe séché ou fraîche c'est bon.

Chapaf
10/06/2013, 10h28
Certains thés noirs très légers passent bien aussi. En général je prépare mes propres mélanges à base de thé vert et aromates, mais quand je suis pressées les Lipton "pêche-mangue" et "mures-myrtilles" passent très bien (compter 4-5 sachets pour 1.5L d'eau et ne pas les laisser infuser plus d'une demi heure si on veut pas que ça soit trop fort)...

tompalmer
01/08/2013, 02h38
Mon thé du moment (http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CDMQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.mariagefreres.com%2Fboutique% 2FFR%2Fft%2Barchipel-the-noir-fleuri%2BT902.html&ei=p535UaOzD8jTObXngagH&usg=AFQjCNFDHxNEQ7SpAUGf1B5_rL9jqZzg9g&sig2=2-78ekO271jcw7xgS5Eehw&bvm=bv.49967636,d.ZWU)

A 80° , délicieux parfums

Chapaf
01/08/2013, 09h47
Oh le soupçon de bergamote en plus des fleurs, il cause à mes papilles là...

Si y a des caennais dans le coin, je recommande pour le thé, une petite boutique rue froide tenue par une asiatique (japonaise peut-être) qui fait des mélanges très sympa. Les infusions sont super de manière générale, pour les thés c'est plus variables. Je recommande un vert au fleur et baies (rouge baiser) et un noir épicé (douce nostalgie) [oui les noms sont toujours aussi cuculs]...

Anonyme32145
01/08/2013, 09h51
Je bois pas mal de thé en ce moment, thé vert principalement. Que j'achète en grand magasin, mais il faudrait que j'aille faire un tour dans une boutique "pro", surtout qu'il y a de quoi faire à Paris.
Mon thé du moment :
http://www.yogitea.fr/userfiles/image/Photos%20PNG%203eme%20generation/Chai%20vert.png
Composition : Cannelle, thé vert (20%), menthe en épi, cardamome, gingembre, clous de girofle, poivre noir, extrait de cannelle*, huile de gingembre*.

Chapaf
01/08/2013, 09h53
Sinon, tu as l'option de te faire tes mélanges à la demande. J'ai toujours du thé noir et vert "générique" à la maison et comme j'ai une grosse tendance à collectionner les épices et autres aromates, je fais suivant le goût du moment...

Anonyme32145
01/08/2013, 10h00
Sinon, tu as l'option de te faire tes mélanges à la demande. J'ai toujours du thé noir et vert "générique" à la maison et comme j'ai une grosse tendance à collectionner les épices et autres aromates, je fais suivant le goût du moment...

Je bois pas trop de thé chez moi, à part le week-end de temps en temps. C'est plutôt au boulot, en arrivant puis au goûter :)

Chapaf
01/08/2013, 10h00
Bon j'admets que c'est moins pratique ;)

Anonyme32145
01/08/2013, 10h01
Oui un peu moins... Du coup je vais me limiter aux recettes toutes faites pour le moment !

Doniazade
01/08/2013, 13h04
Si y a des caennais dans le coin, je recommande pour le thé, une petite boutique rue froide tenue par une asiatique (japonaise peut-être) qui fait des mélanges très sympa. Les infusions sont super de manière générale, pour les thés c'est plus variables. Je recommande un vert au fleur et baies (rouge baiser) et un noir épicé (douce nostalgie) [oui les noms sont toujours aussi cuculs]...
Chocolathé à côté de la Fnac est sympa aussi. Je recharge en Saint Pétersbourg (noir au bleuet, bergamote et pamplemousse) à chaque fois que j'y passe. Et leurs chocolats sont délicieux :bave:

tompalmer
01/08/2013, 14h13
Moi je commence a songer a commander des ingrédients séchés et faire mes propres mélanges, un thé noir au quinquina ça vous plairait ? :)

Godmichou
01/08/2013, 14h15
Ce doit être amusant de faire ses petits mélanges :)

tompalmer
01/08/2013, 14h22
http://www.mheu.org/expos/ressources/imageBank/3/586,alchimie.jpg

Godmichou
01/08/2013, 17h12
Joli coloriage :D

Jolaventur
01/08/2013, 19h45
Vous voulez vraiment causer eau bouillante par une journée où il fait 35 à l'ombre?
Un thé glacé ça vous dit pas plutôt :bave:

Petit malin
Le chaud désaltère davantage.
Va demander aux Marocains, Tunisien & co

Godmichou
01/08/2013, 20h21
C'est pour cela qu'une bonne fondue c'est toujours de saison :p

Anonyme32145
01/08/2013, 20h33
Va demander aux Marocains, Tunisien & co
Et aux Touaregs en plein désert :trollface:

bulincette
02/09/2013, 22h33
:bave:
http://cdn.kusmitea.com/media/catalog/product/cache/1/image/440x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/k/u/kusmitea-label-imperial-250g_1.jpg

Jolaventur
02/09/2013, 22h45
Kusmi cher et pas bon
J'ai du prince Wladimir de chez eux et ça fait un an que le niveau de la boite n'a pas bougé.

tompalmer
02/09/2013, 23h54
Kusmi cher et pas bon
J'ai du prince Wladimir de chez eux et ça fait un an que le niveau de la boite n'a pas bougé.

yep de la merde

Endymion
03/09/2013, 00h47
Je trouve ça surdosé niveau arômes.

bulincette
03/09/2013, 00h57
J'ai pas vraiment apprécié la mini boite de prince vladimir qu'on m'as offert avec celui-ci (ainsi qu'une autre mini boite dont le nom m'échappe...), mais celui là au petit déjeuner est pas mauvais, après, on aime ou on aime pas, c'est cher en effet, ça ne fait certainement pas son prix, on est d'accord, mais à lire le topic, c'est apprécié...

Que me conseillez vous sinon en thé vert, ma boite étant presque vide ?

A+

Doniazade
03/09/2013, 08h13
Kusmi cher et pas bon
J'ai du prince Wladimir de chez eux et ça fait un an que le niveau de la boite n'a pas bougé.
Si t'aimes pas, envoie-moi ta boite, la mienne est presque vide... :rolleyes:

chowie
03/09/2013, 13h42
Pas fan non plus des kusmi, je me demande bien si ce sont pas des arômes de synthèse qu'ils mettent.
Après, pour le matin, j'aime bien les thés noir un peu crado, ça réveille et on ne gâche pas un bon thé en étant dans le cirage :p.

@bulincette
En thé vert (si tu cherches du non aromatisé), essai de trouver des crus 2013 (souvent plus cher par contre), la fraicheur du thé verts joue souvent grandement dans son gout. Un thé vert trop vieux va se transformer avec un gout de paille. Si tu n'as jamais été dans un comptoir pour acheter en vrac, je te conseille vraiment d'essayer. Tu peux voir les thés et surtout les sentir.
T'as le classique, mais efficace Long Jing, reste à trouver un bon fournisseur, des thé nommé Long Jing machin truc t'en a un paquet maintenant. J'ai jamais fait de comparatif entre différents Long Jing (j'en ai goûté qu'un seul), mais de ce que j'ai pu lire ici et là, il peut y avoir de "grandes" différences de goût.

Dernièrement je me suis pris du an ji bai pian. C'est un thé assez léger qui manque un peu de caractère à mon gout, il ne reste pas très longtemps en bouche. On sent bien le côté jeune plante verte, et juste un petit arrière goût un peu poivré je trouve.

J'ai aussi pris un long men mao feng. Le vendeur m'a dis qu'à la base c'était une production de thé blanc (si ma mémoire est bonne), mais qu'ils avaient essayé de produire un thé vert. J'ai plus apprécié celui-ci, goût fort qui me fait penser aux épinards frais et une légère amertume (qui ne me dérange pas).

bulincette
03/09/2013, 22h21
OK, merci pour ces petits conseils et suggestions Chowie.
;)

Jolaventur
06/09/2013, 22h05
J'ai pas vraiment apprécié la mini boite de prince vladimir qu'on m'as offert avec celui-ci (ainsi qu'une autre mini boite dont le nom m'échappe...), mais celui là au petit déjeuner est pas mauvais, après, on aime ou on aime pas, c'est cher en effet, ça ne fait certainement pas son prix, on est d'accord, mais à lire le topic, c'est apprécié...

Que me conseillez vous sinon en thé vert, ma boite étant presque vide ?

A+

Il doit y avoir des torréfacteurs par chez toi.
Il font souvent du thés également
Damann frères ou palais des thés.
Tu as les boutiques de cuisines genre du bruit dans la cuisine qui en font également
Perso j'aime pas le thé vert mais en thé du matin j'ai une préférence pour http://www.palaisdesthes.com/fr/the-des-lords-471.html
http://www.palaisdesthes.com/fr/blue-of-london-earl-grey-du-yunnan-476.html

bulincette
07/09/2013, 13h07
OK, à l'occasion, pourquoi ne pas changer un peu, et essayer le thé noir.

Merci.

FreeliteSC
07/09/2013, 16h46
Perso j'aime bien le thé noir, surtout le matin (j'ai arrêté de boire du café parce que ça me détruisait le bide le matin). Des fois du thé vert en sachet l'après midi (ou quand j'ai la flemme de sortir la boule à infuser/qu'elle est sale). J'achète du Lipton surtout (ou du Monoprix, allez pas me taper!) Mais il y a une boutique palais des thés à 50 mètres de chez moi, faudra que je finisse par y rentrer.

Jolaventur
07/09/2013, 17h18
N'hésite pas y passer à l'occasion, ils sont très sympa et tu peux y déguster un thé sans forcément sortir des ronds.
à 50m du palais des thés moi j'irai tous les jours faire mon gros pique assiette, c'est mon passage obligé en hypercentre
Un peu plus bas tu as la brûlerie du Bouffay qui fait du Daman Frères, c'est moins cher mais sont pas tous excellent faut tester.
Le jardin bleu et Mélange mysterieux sont chouettes.

Sinon y'a le salon de thé chez Marny qui a quelques variété étonnantes et les patisseries sont bonnes.
Vers 17h le Samedi c'est rigolo y'a toutes les mamies qui emmènent leurs petites filles bien habillés au salon de thé.

FreeliteSC
24/09/2013, 19h51
Jour historirque: puisque aujourd'hui, j'avais plus de tisane (de l'éléphant fruit rouge en sachet, c'est ce que je bois depuis 5 ans!), et vu que j'habite à 50 mètres du palais des thés, j'ai franchi la porte et acheté un Wu Long 7 saveurs, pour le soir. Je m'en suis fait une tasse, c'est vraiment pas mal.

Et ils sont de bon conseil là bas.

Alab
24/09/2013, 21h30
Tiens, si jamais vous y aller, à saint Malo (3 place Jean de Chatillon) ya un super salon de thé anglais, un très grand choix de thés, des scoones succulents (avec confiture et crème fouétée :bave:), des galettes et autres pâtisseries à tomber. Alors le cadre est plutôt 'strict' (et on sent bien que la patronne doit être une vraie furie avec ses employés même si elle est charmante avec les clients) mais c'est très agréable d'alelr y boire un thé et manger un morceau. Donc si jamais vous allez à saint Malo, je conseille vraiment d'aller faire une pause gourmande là bas ! ;)

Clad
25/09/2013, 12h11
Yo !

Si vous etes interesse, ma compagne exporte du the Taiwanais vers la France. Vu les prix des boutiques qui se font vraiment plaisir sur la marge (genre x10 sur le prix, meme en partant du prix apres taxe & tranport), elle veut aussi envoyer directement a qui veut par voie postale.

Le the le plus repute ici est le the Wulong (ou "Oolong"), et le the d'Alishan. Mais elle vend aussi a peu pres tout ce qui se fait a Taiwan. Elle vend aussi les services a the complet. Elle peut aussi expliquer le deroulement de la ceremonie du the taiwanais (different de la version de chine continentale, tres proche de la version japonaise), je lui demanderais de venir expliquer comment ca fonctionne sur ce topic si il y a des interesses.

MegABiloU
25/09/2013, 15h42
Mon quartier général (https://plus.google.com/101793735256373337128/about?gl=FR&hl=fr-FR)

Si vous passez dans l'Yonne faites un détour à Villeneuve sur Yonne, le salon Thé o Time vous accueillera avec des mélanges de Thés George Cannon (Paris) et des cafés Pivard ainsi que les Chocolat Montbana.

En ce moment mon favori est le Momizi : Thé oolong Momizi, figue, coing, poire, raisin, mûre, noix, amande, cardamome, mandarine

chowie
25/09/2013, 17h58
Yo !

Si vous etes interesse, ma compagne exporte du the Taiwanais vers la France. Vu les prix des boutiques qui se font vraiment plaisir sur la marge (genre x10 sur le prix, meme en partant du prix apres taxe & tranport), elle veut aussi envoyer directement a qui veut par voie postale.

Le the le plus repute ici est le the Wulong (ou "Oolong"), et le the d'Alishan. Mais elle vend aussi a peu pres tout ce qui se fait a Taiwan. Elle vend aussi les services a the complet. Elle peut aussi expliquer le deroulement de la ceremonie du the taiwanais (different de la version de chine continentale, tres proche de la version japonaise), je lui demanderais de venir expliquer comment ca fonctionne sur ce topic si il y a des interesses.

Huhuhu, en effet ça peut être intéressant. Mais c'est pas uniquement en grosses quantité, genre 1kg ou plus ?

Clad
25/09/2013, 18h48
Elle me dit en general la quantite minimum c'est en general 300g, mais elle peut repackager elle meme si vous voulez moins. Ou alors elle achete au prix retail mais ca vous reviendra un peu plus cher.

Pour le port, il faut compter un peu plus de 10 euros par boite de 300g, degressif evidemment. (edit: merde, trompe sur la conversion encore. C'est bien 10 euros pas 5 desole, mais c'est quasi le meme prix pour deux boites)

tompalmer
25/09/2013, 22h46
pendant ce temps là, je tente d'écouler mes vieux stocks de thés en attendant d'acheter ceci (http://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CC0QFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.mariagefreres.com%2Fboutique% 2FFR%2Fft%2Bmayflower%2BT919.html&ei=qTxDUumhMbSI7Aat-oDoAg&usg=AFQjCNHvfatJJRgOON-JCpQyq4j0i2_dBg&sig2=3q54XGfVKh0r3U6dYBGPnw&bvm=bv.53077864,d.ZGU)

Je l'ai pris en échantillon la dernière fois et y'a pas a chier, c'est franchement goutu.
En fait tous les T9XX de chez mariage me font triquer

Anton
25/09/2013, 23h13
Y a ptête pas que du thé dedans alors :tired:

tompalmer
26/09/2013, 00h00
ça doit expliquer mes 5 théieres par jour :emo:

Clad
27/09/2013, 13h56
Moitie rien a voir avec le message precedant, mais madame a regarde la concurrence d'un peu plus pres. Les thes sur Ebay, en plus d'avoir des prix hallucinant (genre 30 euros les 100g pour de la merde), sont pour la plupart pas taiwanais du tout.

SeanRon
27/09/2013, 16h44
Yo !

Si vous etes interesse, ma compagne exporte du the Taiwanais vers la France. Vu les prix des boutiques qui se font vraiment plaisir sur la marge (genre x10 sur le prix, meme en partant du prix apres taxe & tranport), elle veut aussi envoyer directement a qui veut par voie postale.

Le the le plus repute ici est le the Wulong (ou "Oolong"), et le the d'Alishan. Mais elle vend aussi a peu pres tout ce qui se fait a Taiwan. Elle vend aussi les services a the complet. Elle peut aussi expliquer le deroulement de la ceremonie du the taiwanais (different de la version de chine continentale, tres proche de la version japonaise), je lui demanderais de venir expliquer comment ca fonctionne sur ce topic si il y a des interesses.

mon épouse sera sans doute intéressée par de grosses quantités, si le prix est intéressant.
En effet elle cultive des plantes aromatiques et médicinales et fait déjà des tisanes. hors je lui ai suggéré de faire également des mélanges de thés aromatiques, parce qu'il semble y avoir une vraie demande pour des thés maison de qualité.

du coup elle recherche un thé sans amertume comme base pour ses mélanges, et le Oolong semble convenir.

Aëlooker
24/10/2013, 20h43
En wulong, j'ai testé une des versions dites "milky", taiwanaise d'ailleurs il me semble.
L'odeur lactée est très marquée en boîte, le goût l'est moins une fois infusé ; l'ensemble est plutôt doux pour un
wulong.
D'aucuns le trouveront écoeurant.

J'ai acheté, récemment, un darjeeling vert parfumé à la rose, des jardins d'Arya.
C'est le petit frère, sur une parcelle voisine, du thé réservé à la commercialisation par Mariage Frères (justement).
Finalement peu floral, très théiné, l'odeur rappelle plus le bois de rose que ses pétales.

Je ne suis pas grand amateur de thés parfumés en général, mais je connais un regain d'intérêt dernièrement.
Je vais peut-être retenter quelques thés de Noël, pour accompagner les premiers frimas.

tompalmer
26/10/2013, 17h58
Pour remplacer ma boite de "pharaon (http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+pharaon+T938.html)", un thé vert aux mangues. Je vise désormais un thé russe pour le début de l"hiver : Rushka (http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+ruschka+T927.html).
Ou un phénix (http://www.mariagefreres.com/boutique/FR/ft+phenix+T924.html)

J'aime beaucoup les thés fruités et un peu exotiques (sauf fruits rouges). Mais l'hiver c'est plutôt la saison du gingembre, de la canelle, des noix et des saveurs un peu plus corsées et suaves. Genre caramel

Jolaventur
26/10/2013, 18h04
En wulong, j'ai testé une des versions dites "milky", taiwanaise d'ailleurs il me semble.
L'odeur lactée est très marquée en boîte, le goût l'est moins une fois infusé ; l'ensemble est plutôt doux pour un
wulong.
D'aucuns le trouveront écoeurant.

J'ai acheté, récemment, un darjeeling vert parfumé à la rose, des jardins d'Arya.
C'est le petit frère, sur une parcelle voisine, du thé réservé à la commercialisation par Mariage Frères (justement).
Finalement peu floral, très théiné, l'odeur rappelle plus le bois de rose que ses pétales.

Je ne suis pas grand amateur de thés parfumés en général, mais je connais un regain d'intérêt dernièrement.
Je vais peut-être retenter quelques thés de Noël, pour accompagner les premiers frimas.

Les thé de noël sont souvent surdosé niveau épice je trouve.
Après chacun son truc mais moi je reste sur du thé noir aromatisé
Genre Thé des moines ou la variation thé noir du thé du Hamam.

Aëlooker
28/10/2013, 20h51
J'ai l'impression que le thé du Hammam est passé à plusieurs reprises dans la DDJ. Il faudrait que j'essaye, tiens.

Kaale
02/11/2013, 13h46
Bonjour !
Un ami est venu chez moi ce matin et quand je lui ai proposé du thé, il a refusé à cause d'une sombre histoire de plomb qui serait présent dans le thé, mais il n'a pas voulu me donner d'informations complémentaires. J'ai fait un tour sur google, et ça me laisse perplexe. Certains sites disent que du plomb est présent dans les feuilles mais ne migre pas vers la boisson proprement dite, d'autres affirment le contraire ... Donc est-ce qu'un canard pourrait m'expliquer rapidement ce qu'il en est ?

chowie
02/11/2013, 14h30
J'avais aussi entendu parler de ça, mais pour trouver une réponse tranchée c'est pas si simple...

Il faut en faire attention aux propagations et aux déformations de ses annonces, il peut en effet y avoir du plomb, mais en quelles quantité et est-ce que cela migre bien dans ce que l'on boit ?

Il y a greenpeace qui a rédigé quelques documents sur le sujet, ça me parait une piste plus fiable que d'écumer le net car la plupart reprennent (et déforment ?) ces informations. Il y a aussi "que choisir" qui a écrit quelque chose sur le thé et les pesticides (à la suite des dossiers de greenpeace si je ne dis pas de bêtises), mais je n'ai pas pu mettre la main dessus.

Endymion
02/11/2013, 16h50
On peut aussi décider de ne plus respirer notre atmosphère.

Elma
02/11/2013, 16h53
Etrange cette histoire !

tompalmer
02/11/2013, 19h58
Parait que le fluor est mauvais également, m'enfin j'ai jamais entendu parler d'intoxication au thé

Nattefrost
02/11/2013, 20h03
On peut aussi décider de ne plus respirer notre atmosphère.


This. Ca devient n'importe quoi la parano sur ce qu'on consomme.

Kaale
02/11/2013, 20h08
This. Ca devient n'importe quoi la parano sur ce qu'on consomme.

Ah mais je n'ai pas posé la question à cause d'une quelconque parano ; ce sujet m'intriguait, tout simplement. ^_^

chowie
02/11/2013, 21h24
This. Ca devient n'importe quoi la parano sur ce qu'on consomme.

La paranoïa peut être désolante, mais je trouve qu'accepter de manger de la merde les yeux fermés est tout aussi triste...

Certains trouvent du plomb dans le thé (si c'est un fait, ce n'est plus une parano), mais est-ce que celui-ci se retrouve dans notre liqueur et cela est-il néfaste avec ces doses ?
Je suis incapable d'y répondre, mais si certains on le courage de faire de "grosses" recherches (pour peut-être pas grand chose au final) je veux bien entendre leurs découvertes.

Mais bon, pour ton pote (Kaale), c'est clair que ne plus boire de thé du tout c'est un peu hardcore...

tompalmer
08/01/2014, 00h32
A noel on ma offert du thé Damman :emo:

Jolaventur
08/01/2014, 08h28
J'avais aussi entendu parler de ça, mais pour trouver une réponse tranchée c'est pas si simple...

Il faut en faire attention aux propagations et aux déformations de ses annonces, il peut en effet y avoir du plomb, mais en quelles quantité et est-ce que cela migre bien dans ce que l'on boit ?

Il y a greenpeace qui a rédigé quelques documents sur le sujet, ça me parait une piste plus fiable que d'écumer le net car la plupart reprennent (et déforment ?) ces informations. Il y a aussi "que choisir" qui a écrit quelque chose sur le thé et les pesticides (à la suite des dossiers de greenpeace si je ne dis pas de bêtises), mais je n'ai pas pu mettre la main dessus.

Le danger c'est les colles.

---------- Post added at 07h28 ---------- Previous post was at 07h28 ----------


A noel on ma offert du thé Damman :emo:

Y'a quelqu'un qui ne t'aime pas.

Chapaf
08/01/2014, 09h14
Y'a quelqu'un qui ne t'aime pas.

nan nan nan, s'il l'aimait pas, il aurait eu du Mariage Frères : pisse sans goût: