Kari-bhou
30/09/2010, 18h07
Bonjour à toutes et tous.
Je créé ce ptit thread pour partager mon experience de voyage au Viêtnam, vous donner l'occasion de partager la vôtre et pourquoi pas donner des conseils/envies aux globe trotters cachés au fond de vous (non pas à cet endroit, c'est degeulasse !).
Informations pratiques :
Le visa: Deux possibilités (entrée simple ou multiple).
Je suis passé par action-visa : http://www.action-visas.com/public/?rubrique=visas&destination=VN
Un poil plus cher mais trés pratique pour qui habite en province dans un tit bled paumé.
Sinon il y a possibilité de passer directement par l'ambassade : 62, rue Boileau – 75016 PARIS
Munis des pieces indiquées ici :
http://ambassade-vietnam.fr/index.php/consulat-a-visas/visas-et-immigration/316-procedure-de-demande-des-visas-touristiques-
Protip : Si vôtre sejour est assez long, l'envie vous viendras sans doute de visiter à coté (Cambodge par exemple, qui est trés proche de la frontière sud, une journée de Hô-Chi-Minh-ville/Saigon). Ne vous privez pas d'une entrée multiple (possibilité de rentrer plusieurs fois dans le pays) et vous eviteras administration, temps d'attente et brouzoufs.
Le fric : La devise en cours est le Dong (vnd), le cours est approximativement de 1€ pour 20.000 VND. Il est dit dans les guides qu'il est utile d'avoir quelques dollars en poche : Pour ma part je suis resté 9 semaines sans depenser autre chose que la monnaie locale. En revanche beaucoup de prix sont indiqués en dollars americains (notamment dans les hotels). Je ne saurais que trop vous conseiller d'apprendre à compter (c'est tres facile), ça facilite grandement la vie et les marchandages. Pour parler budget j'ai claqué 1600€ en 9 semaines, en ne me privant d'absolument que dalle (hotels, transports, bouffe à outrance, soirées arrosées avec des connaissances faites sur place, gaspillage dans 2-3 arnaques que je n'ai pas vu venir).
Il est quand même amusant de s'apercevoir au bout de 2-3 semaines comme on prend la nouvelle echelle de la valeure des choses. Il m'est arrivé de refuser quelque chose en pretextant que c'est trop cher et, par la suite, en relativisant, me dire "wé enfin ça faisait 50 centimes dans l'absolue".
Il faut tout le temps marchander (et croyez moi c'est vraiment quelque chose qui n'est pas dans ma façon de faire) mais on s'y habitue vite. Il y a 3 prix poyur chaque chose au Viêtnam. Le prix viêtnamien que vous ne payerez jamais sauf si un local marchande pour vous, le prix touriste et le prix pigeon. Le but du jeu est de payer le prix touriste.
La langue : De rares personnes parles le francais, ou alors certaine personne agées qui on été (de force) a l'ecole francaise. Donc c'est en anglais qu'on s'exprime le plus souvent. Cependant il est tres utile de savoir baragouiner qyuelques mots en viêtnamien, ne serais ce que pour dire les phrases de politesse d'usage et deux trois trucs du genre "combien ça coute ?" (et la si vous avez pas appris a compter en viêtnamien vous etes comme un con avec la reponse que vous ne comprennez pas )
Le Viêtnam est un pays de variété, partout, dans tous les domaines.
J'espere que les viêtnamophile ma pardonnerons l'approximation de la retranscription de certains mots a cause d'accents manquants sur nos claviers azerty (même si un clavier azerty en vaut deux )
De l'interet des livres-guides (routard, lonely planet etc) :
Au final ils ne m'on servis qu'à 3 choses. Avoir un ptit historique du pays et certaine coutumes, trouver un hotel la premiere nuit d'arrivée dans une ville et ainsi eviter certains "surcouts" (voir plus bas dans les desagréments), avoir une carte de certains quartiers/bleds avec annotations. Pour ce qui est du gout des "a voir, a faire" et conseils d'endroits a visiter franchement j'ai été, parfois violemment, en desaccord. Petit exemple/annecdote.
Lorsque je me suis retrouvé en centre Viêtnam j'ai pu lire en substance ceci : "Hoi han, la perle du Viêtnam, s'trop beau, passage obligé, vous serez amoureux, c'est l'essence même du pays. Da nang, ville morne grise et de toute façon y'a que des putes."
Donc acte : En descendant vers le sud je passe a Hoi han. Je me suis retrouvé dans une ville, certe trés belle, mais uniquement dedié aux touristes, que de l'artificiel, la sensation apres quelques heures de vadrouille de me retrouver à Disneyland mais qu'en plus l'attraction ben c'est toi, pour l'autenthicité on repasseras. Quelques semaines plus tard (en remontant vers le nord) je me suis arreté à Da nang avec dans l'idée de rester une seule nuit. J'ai trouvé une ville detendue, aux activités certe limitées mais ou il faisait bon flaner sans se faire accoster tous les 5m, ou il est agreable de se poser à une terasse a siroter une biere en regardant la vraie vie defiler sous ses yeux. j'y suis resté 5 jours.
Bref cela depend de ce que vous cherchez dans un voyage, mais il faut apprendre a savoir lire entre les lignes de ce genre de guides.
La vie quotidienne :
La bouffe :
Aaaaaaah la bouffe viêtnamienne ! Il n'est plus nécéssaire de nos jours de presenter ce qui est pour moi une des meilleure cuisine du monde. Varié, fraiche, digeste, gustativement exellente, chaque repas est une ode à l'existence. Je parlerais ici essentielement de la bouffe "de rue". J'ai été amusé d'ailleur de remarquer qu'entre un exellent restaurant viêtnamien en
france et la nourriture sur place la difference n'est pas si flagrante pour un plat donné. La vraie difference viens des plantes qui sont servies avec tout partout tout le temps et qui ne pousse que la bas, donnant ainsi une saveure particuliere, un peut comme une épice, à certain plats qui ne vous serons jamais (a ma connaissance) proposé dans un restaurant sous nos latitudes (je tuerais pour manger de nouveau cette pate de crevette mixée avec plein d'autres trucs cuite a la vapeure dans une feuille de bananier) ainsi qu'a des produits extra frais (je vous defie de trouver une grosse crevette fraiche, crue et non congelée en france).
Les échoppes proposent généralement un seul plat, par consequent si vous voulez vous frapper un Pho (soupe) suivis d'un Ban xeo (galette de riz croustillantes et fourrées) et un Chè (dessert a base de coco/tapioca/soja) il va falloir vous deplacer d'un marchand a l'autre, j'ai trouvé ce concepte amusant. Et pourquoi pas se faire un repas au hasard de ce que vous trouverez en vous balladant.
Les plats le plus couramment consommés (outre les fameuses soupes) sont : Le com dia, une simple assiette de riz garnie, un bout d'omelette, un morceau de viande, quelques legumes sautés et un ou deux trucs cheulous qui poussent pas par chez nous.
Les "fondues" (Lau suivis du noms de l'element principal, lau bo pour une fondue au boeuf par exemple). Fondues a base de bouillon, legumes, crevettes parfois dans laquelle on trempe des bout de viandes. C'est le plat convivial par exellence, en fait un plat recurrent lorsque vous êtes invités à manger chez des gens.
Et puisque des photos valent mieux qu'un discour dejà suffisament long :
http://tof.canardpc.com/preview/0f8018e1-8d8b-4e49-8b36-c38bb146324a.jpg (http://tof.canardpc.com/view/0f8018e1-8d8b-4e49-8b36-c38bb146324a.jpg)
L'art de manger les nems, rien à voir avec les deux pauv' feuilles de salade et de menthe qu'on nous sert en france.
http://tof.canardpc.com/preview/d3a6d0ac-13c2-43df-bcd2-2c0330ed4da9.jpg (http://tof.canardpc.com/view/d3a6d0ac-13c2-43df-bcd2-2c0330ed4da9.jpg)
La gamelle avec le chien qui va passer dedans !
(A ce propos on ne mange pas du chien au viêtnam comme on mange du poulet roti chez nous. Ce n'est consommé qu'uniquement a la fin d'un mois lunaire, par tradition, uniquement par les hommes qui veulent ainsi gagner prosperité pour le mois a venir)...sinon c'est une blague, ce chien là ne seras jamais mangé.
http://tof.canardpc.com/preview/f9a25a3d-18f2-4fbf-8a1c-e3d3c63b85d9.jpg (http://tof.canardpc.com/view/f9a25a3d-18f2-4fbf-8a1c-e3d3c63b85d9.jpg)
Des ban xeo (vous ne voulez pas savoir la nature de la viande en haut a droite)
http://tof.canardpc.com/preview/40ef64be-5684-4b91-8bfb-58fcf29a046d.jpg (http://tof.canardpc.com/view/40ef64be-5684-4b91-8bfb-58fcf29a046d.jpg)
De gauche a droite une salade de fleurs de bananier et poulet (avec en dessous les tites galettes de riz soufflé aux graines de pavots qui va bien avec), de la grenouille (d'ailleurs ils ne mangent pas que les cuisses mais le dos aussi), et de simples crevettes sautées (avec en dessous le melange poivre/sel/citron pour les tremper dedans).
http://tof.canardpc.com/preview/ab67bcc2-0da0-49c4-a4f0-249e68efac34.jpg (http://tof.canardpc.com/view/ab67bcc2-0da0-49c4-a4f0-249e68efac34.jpg)
Des rouleaux de viande fourrées aux herbes avec le riz cuit dans le bambou (spécialité de Sapa au nord) avec l'assiette de cacahuette pilées pour tremper dedans, et des brochettes de tits piafs (on distingue mal javais trop faim et j'ai mangé avant de penser à la photo )
http://tof.canardpc.com/preview/7466171c-8833-4c88-8843-ed6c2dc0d642.jpg (http://tof.canardpc.com/view/7466171c-8833-4c88-8843-ed6c2dc0d642.jpg)
La fameuse pâte de crevette cuite en feuille de bananier evoquée plus haut, un truc dont je ne me souvient plus le nom (m'a pas marqué plus que ça) et des ban xeo (wé j'adore ça).
http://tof.canardpc.com/preview/cbbecb80-91de-438b-aac1-25aeeda5d061.jpg (http://tof.canardpc.com/view/cbbecb80-91de-438b-aac1-25aeeda5d061.jpg)
Une connaissance à Hué (avec qui j'ai vraiment bien tripé pendant 4 jours) en train de croquer un oeuil de boeuf (pas pu le faire mais la soupe etait vraiment delicieuse).
Pour ceux qui serais étonnés de voir une canette de coca sur une des photos, sachez que manger en buvant du thé et en écoutant de la musique traditionelle c'est bon que sous nos latitudes. La bas c'est plutot manger en buvant de la biere ou un soda (mais plus souvent de la biere :p) et ecoutant un lamentable boys/girls band du pays (bien que le thé soit toujours servis gratos ou, du moins, à disposition sous la main).
La boisson :
La boisson nationale est le thé...et la bière. Cette dernière est blonde et legère (en amateur de bière brune j'ai été lésé de ce coté ci). Dans les restaurants elle coule à flot, il suffit de voir les tablée avec les caisses à coté, dès qu'une est vide : hop ! une nouvelle caisse apparait miraculeusement. La plus fameuse, à mon gout, est la tiger beer, elle a un peut plus de caractere que les autres. Occupation francaise exige on retrouve une sorte de 33 export avec la même etiquette mais s'appelant ba-ba-ba soit 333.
Et puis il y a les jus de fruits, de toutes sortes, du classique pour nous au plus exotique. Le jus de fruit en bouteille/brick n'existe carrement pas, le climat aidant, on trouve toutes sortes de fruits qui serons préssés devant vous, de façon simple ou sous forme de "shake".
Se déplacer :
De villes en villes il y a le chemin de fer, et je dit bien LE chemin de fer. Il n'existe qu'une seule ligne reliant Hanoi à Saigon. Le train est tres lent, assez eprouvant (il fait chaud, il y a du bruit) mais quand la ligne n'est pas interrompue par une intemperie quelconque et que vous vous retrouvez pas a faire 3h du bus de ville en rase campagne à ecraser les chiens sur le bord de la route ça reste quand même le meilleur moyen pour les longs trajets, faut juste prevoir en consequence. D'ailleur j'ai tres vite pris le plis de ne voyager de cette facon que par petites etapes (6h max).Il y a aussi des navettes, mais a l'instar des trains n'éspérez pas faire de tres long trajets ainsi. Tant qu'il y a de la place le chauffeur remplis, mais au moins ça permet de sociabiliser. Entendons nous bien, je parle ici de petit camion d'une quinzaine de place utilisée par les viêtnamien, il existe des bus, plus gros, plus confortable à l'usage des touristes surtout (au vue du prix) mais c'est paradoxalement moins charmant.
En ville il ya les fameuses "motobike". Des taxis en scooter en sommes. C'est trés impressionnant au debut mais ça reste, et de loin, la meilleure façon de se deplacer, plus economique, plus rapide et trés fun une fois les premieres frayeurs passées, les types connaissent vraiment leur taff (les viêtnamien se deplacent enormement comme ça).
Protip : Toujours marchander le prix avant la course une fois que la destination a été clairement definie, et s'assurer (si vous êtes deux) que le prix est global pour tous les passager (deux clients sur un motobike n'est pas chose rare).
Pour vous donner une idée voici une ptite video (pas de moi) qui illustre bien l'etat de la circulation dans les villes, imaginez quand il faut traverser, une fois de l'autre coté de la rue on se sent un coté Indiana john.
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Il y a aussi des taxis dans les grosses ville mais bon, s'pas fun, tu monte, il t'ammene sans frayeurs la ou tu a demandé et tu paye le prix indiqué ^^
Protip : Gardez ostensiblement une carte de la ville à la main si vous voulez pas trop vous faire ballader.
Enfin il y à des bus de ville mais franchement j'ai pas essayé.
Les gens :
Les viêtnamiens sont des gens trés cool (culture bouddhiste aidant), ils ne se prennent pas la tête avec des ptits details. Les 2-3 premiere semaines je m'etait dit un truc du genre "wé m'enfin j'ai l'impression d'être une vache a lait, sont la que pour mon fric", puis on relativise. Premierement c'est vrai on est des vaches a lait qu'on le veuille ou non mais apres ça il peut vous arriver la moindre galere et de suite les gens se mobilisent, vous soutiennent, vous aide sans avoir la moindre pensée de contrepartie, ils sont trés humains (on a une vision des autres par rapport a soi qui evolue tres vite quand on est completement a l'etranger comme ça, c'est sociologiquement fun a constater). D'ailleur a ce propos j'ai vus des gens qui etaient dans la misere mais croyez le ou non je n'ai jamais vu quelqu'un qui avais faim ou avec l'air mal nourris, pour moi c'est un detail qui veut dire beaucoup.
Les viêtnamiens sont, en general bien sûr, extremement testards, quand ils on une idée dans la tête elle est pas ailleur. En fait les seuls qui sont vraiment tendus du string sont ceux qui representent une autorité, avec eux c'est même pas la peine d'arriver avec un ptit sourire engageant, parceque vous êtes de bon humeur et heureux d'être la en vacances, rien ne semble pouvoir les emouvoirs.
Les désagrements :
En se deplacant à pied (et a fortioti si on s'arrete ne serais ce que 30 secondes sur un trottoire) on est constamment sollicités, tous les 10m (et ce n'est pas une exageration) quelqu'un vous propose quelque chose : Motobike ? Massa ? Motobike ? Lady boom boom? Motobike ? Postcard ? Good fruits ? Motobike ?... Bref cela n'arrete jamais, et alors la de deux chose l'une : Soit vous repondez poliment non merci même a la 458eme personne qui vous propose la même chose, soit vous vous etes trompés de pays. A savoir que dans leur culture quelqu'un qui s'enerve est quelqu'un de trés grossier. Vous ne voudriez pas passer pour un rustre n'est ce pas ?
Un truc marrant quand même, j'ai remarqué que les gens n'avaient vraiment pas la même maniere de solliciter les touristes selon la ville (de presque aggressif a Hanoi en passant pas tres tetu a Hué jusqu'a presque pas a Saigon voir pas du tout a Da nang).
Quand vous arrivez dans une nouvelle ville il faut bien aller de la gare routiere/gare de chemin de fer/aeroport a un hotel histoire de lacher ses affaires. Quasiment systematiquement la personne qui vous conduieras vous demanderas si vous avez reservé. Il faut repondre "oui" sinon vous risqueriez de vous retrouvé avec une chambre "negociée" par votre chauffeur aux prix gonflés. Je ne parle même pas du cas ou vous diriez que vous n'avez pas encore choisi un hotel. D'ou une des rare utilité d'un guide style routard pour pouvoir dire "j'ai reservé a cet hotel, combien pour y aller ?".
Le chantage genre "j'ai rien a bouffer", qui se passe souvent alors que vous mangez vous même. La parade la est extrement simple : invitez la personne a manger avec vous. Au pire la personne refuseras, au mieux elle se poseras avec vous, mangeras du bout des levres et vous avez l'occasion de faire une connaissance.
En regle générale il faut simplement être humain, calme et de bon sens pour eviter tous les desagrements. Le viêtnam est consideré (a juste titre) comme un pays "safe", il n'y a pas d'agressions physique, de vol a l'arraché ou autre. J'ai croisé pas mal de femmes qui voyageaient seule sans avoir eu la moindre histoire.
Je créé ce ptit thread pour partager mon experience de voyage au Viêtnam, vous donner l'occasion de partager la vôtre et pourquoi pas donner des conseils/envies aux globe trotters cachés au fond de vous (non pas à cet endroit, c'est degeulasse !).
Informations pratiques :
Le visa: Deux possibilités (entrée simple ou multiple).
Je suis passé par action-visa : http://www.action-visas.com/public/?rubrique=visas&destination=VN
Un poil plus cher mais trés pratique pour qui habite en province dans un tit bled paumé.
Sinon il y a possibilité de passer directement par l'ambassade : 62, rue Boileau – 75016 PARIS
Munis des pieces indiquées ici :
http://ambassade-vietnam.fr/index.php/consulat-a-visas/visas-et-immigration/316-procedure-de-demande-des-visas-touristiques-
Protip : Si vôtre sejour est assez long, l'envie vous viendras sans doute de visiter à coté (Cambodge par exemple, qui est trés proche de la frontière sud, une journée de Hô-Chi-Minh-ville/Saigon). Ne vous privez pas d'une entrée multiple (possibilité de rentrer plusieurs fois dans le pays) et vous eviteras administration, temps d'attente et brouzoufs.
Le fric : La devise en cours est le Dong (vnd), le cours est approximativement de 1€ pour 20.000 VND. Il est dit dans les guides qu'il est utile d'avoir quelques dollars en poche : Pour ma part je suis resté 9 semaines sans depenser autre chose que la monnaie locale. En revanche beaucoup de prix sont indiqués en dollars americains (notamment dans les hotels). Je ne saurais que trop vous conseiller d'apprendre à compter (c'est tres facile), ça facilite grandement la vie et les marchandages. Pour parler budget j'ai claqué 1600€ en 9 semaines, en ne me privant d'absolument que dalle (hotels, transports, bouffe à outrance, soirées arrosées avec des connaissances faites sur place, gaspillage dans 2-3 arnaques que je n'ai pas vu venir).
Il est quand même amusant de s'apercevoir au bout de 2-3 semaines comme on prend la nouvelle echelle de la valeure des choses. Il m'est arrivé de refuser quelque chose en pretextant que c'est trop cher et, par la suite, en relativisant, me dire "wé enfin ça faisait 50 centimes dans l'absolue".
Il faut tout le temps marchander (et croyez moi c'est vraiment quelque chose qui n'est pas dans ma façon de faire) mais on s'y habitue vite. Il y a 3 prix poyur chaque chose au Viêtnam. Le prix viêtnamien que vous ne payerez jamais sauf si un local marchande pour vous, le prix touriste et le prix pigeon. Le but du jeu est de payer le prix touriste.
La langue : De rares personnes parles le francais, ou alors certaine personne agées qui on été (de force) a l'ecole francaise. Donc c'est en anglais qu'on s'exprime le plus souvent. Cependant il est tres utile de savoir baragouiner qyuelques mots en viêtnamien, ne serais ce que pour dire les phrases de politesse d'usage et deux trois trucs du genre "combien ça coute ?" (et la si vous avez pas appris a compter en viêtnamien vous etes comme un con avec la reponse que vous ne comprennez pas )
Le Viêtnam est un pays de variété, partout, dans tous les domaines.
J'espere que les viêtnamophile ma pardonnerons l'approximation de la retranscription de certains mots a cause d'accents manquants sur nos claviers azerty (même si un clavier azerty en vaut deux )
De l'interet des livres-guides (routard, lonely planet etc) :
Au final ils ne m'on servis qu'à 3 choses. Avoir un ptit historique du pays et certaine coutumes, trouver un hotel la premiere nuit d'arrivée dans une ville et ainsi eviter certains "surcouts" (voir plus bas dans les desagréments), avoir une carte de certains quartiers/bleds avec annotations. Pour ce qui est du gout des "a voir, a faire" et conseils d'endroits a visiter franchement j'ai été, parfois violemment, en desaccord. Petit exemple/annecdote.
Lorsque je me suis retrouvé en centre Viêtnam j'ai pu lire en substance ceci : "Hoi han, la perle du Viêtnam, s'trop beau, passage obligé, vous serez amoureux, c'est l'essence même du pays. Da nang, ville morne grise et de toute façon y'a que des putes."
Donc acte : En descendant vers le sud je passe a Hoi han. Je me suis retrouvé dans une ville, certe trés belle, mais uniquement dedié aux touristes, que de l'artificiel, la sensation apres quelques heures de vadrouille de me retrouver à Disneyland mais qu'en plus l'attraction ben c'est toi, pour l'autenthicité on repasseras. Quelques semaines plus tard (en remontant vers le nord) je me suis arreté à Da nang avec dans l'idée de rester une seule nuit. J'ai trouvé une ville detendue, aux activités certe limitées mais ou il faisait bon flaner sans se faire accoster tous les 5m, ou il est agreable de se poser à une terasse a siroter une biere en regardant la vraie vie defiler sous ses yeux. j'y suis resté 5 jours.
Bref cela depend de ce que vous cherchez dans un voyage, mais il faut apprendre a savoir lire entre les lignes de ce genre de guides.
La vie quotidienne :
La bouffe :
Aaaaaaah la bouffe viêtnamienne ! Il n'est plus nécéssaire de nos jours de presenter ce qui est pour moi une des meilleure cuisine du monde. Varié, fraiche, digeste, gustativement exellente, chaque repas est une ode à l'existence. Je parlerais ici essentielement de la bouffe "de rue". J'ai été amusé d'ailleur de remarquer qu'entre un exellent restaurant viêtnamien en
france et la nourriture sur place la difference n'est pas si flagrante pour un plat donné. La vraie difference viens des plantes qui sont servies avec tout partout tout le temps et qui ne pousse que la bas, donnant ainsi une saveure particuliere, un peut comme une épice, à certain plats qui ne vous serons jamais (a ma connaissance) proposé dans un restaurant sous nos latitudes (je tuerais pour manger de nouveau cette pate de crevette mixée avec plein d'autres trucs cuite a la vapeure dans une feuille de bananier) ainsi qu'a des produits extra frais (je vous defie de trouver une grosse crevette fraiche, crue et non congelée en france).
Les échoppes proposent généralement un seul plat, par consequent si vous voulez vous frapper un Pho (soupe) suivis d'un Ban xeo (galette de riz croustillantes et fourrées) et un Chè (dessert a base de coco/tapioca/soja) il va falloir vous deplacer d'un marchand a l'autre, j'ai trouvé ce concepte amusant. Et pourquoi pas se faire un repas au hasard de ce que vous trouverez en vous balladant.
Les plats le plus couramment consommés (outre les fameuses soupes) sont : Le com dia, une simple assiette de riz garnie, un bout d'omelette, un morceau de viande, quelques legumes sautés et un ou deux trucs cheulous qui poussent pas par chez nous.
Les "fondues" (Lau suivis du noms de l'element principal, lau bo pour une fondue au boeuf par exemple). Fondues a base de bouillon, legumes, crevettes parfois dans laquelle on trempe des bout de viandes. C'est le plat convivial par exellence, en fait un plat recurrent lorsque vous êtes invités à manger chez des gens.
Et puisque des photos valent mieux qu'un discour dejà suffisament long :
http://tof.canardpc.com/preview/0f8018e1-8d8b-4e49-8b36-c38bb146324a.jpg (http://tof.canardpc.com/view/0f8018e1-8d8b-4e49-8b36-c38bb146324a.jpg)
L'art de manger les nems, rien à voir avec les deux pauv' feuilles de salade et de menthe qu'on nous sert en france.
http://tof.canardpc.com/preview/d3a6d0ac-13c2-43df-bcd2-2c0330ed4da9.jpg (http://tof.canardpc.com/view/d3a6d0ac-13c2-43df-bcd2-2c0330ed4da9.jpg)
La gamelle avec le chien qui va passer dedans !
(A ce propos on ne mange pas du chien au viêtnam comme on mange du poulet roti chez nous. Ce n'est consommé qu'uniquement a la fin d'un mois lunaire, par tradition, uniquement par les hommes qui veulent ainsi gagner prosperité pour le mois a venir)...sinon c'est une blague, ce chien là ne seras jamais mangé.
http://tof.canardpc.com/preview/f9a25a3d-18f2-4fbf-8a1c-e3d3c63b85d9.jpg (http://tof.canardpc.com/view/f9a25a3d-18f2-4fbf-8a1c-e3d3c63b85d9.jpg)
Des ban xeo (vous ne voulez pas savoir la nature de la viande en haut a droite)
http://tof.canardpc.com/preview/40ef64be-5684-4b91-8bfb-58fcf29a046d.jpg (http://tof.canardpc.com/view/40ef64be-5684-4b91-8bfb-58fcf29a046d.jpg)
De gauche a droite une salade de fleurs de bananier et poulet (avec en dessous les tites galettes de riz soufflé aux graines de pavots qui va bien avec), de la grenouille (d'ailleurs ils ne mangent pas que les cuisses mais le dos aussi), et de simples crevettes sautées (avec en dessous le melange poivre/sel/citron pour les tremper dedans).
http://tof.canardpc.com/preview/ab67bcc2-0da0-49c4-a4f0-249e68efac34.jpg (http://tof.canardpc.com/view/ab67bcc2-0da0-49c4-a4f0-249e68efac34.jpg)
Des rouleaux de viande fourrées aux herbes avec le riz cuit dans le bambou (spécialité de Sapa au nord) avec l'assiette de cacahuette pilées pour tremper dedans, et des brochettes de tits piafs (on distingue mal javais trop faim et j'ai mangé avant de penser à la photo )
http://tof.canardpc.com/preview/7466171c-8833-4c88-8843-ed6c2dc0d642.jpg (http://tof.canardpc.com/view/7466171c-8833-4c88-8843-ed6c2dc0d642.jpg)
La fameuse pâte de crevette cuite en feuille de bananier evoquée plus haut, un truc dont je ne me souvient plus le nom (m'a pas marqué plus que ça) et des ban xeo (wé j'adore ça).
http://tof.canardpc.com/preview/cbbecb80-91de-438b-aac1-25aeeda5d061.jpg (http://tof.canardpc.com/view/cbbecb80-91de-438b-aac1-25aeeda5d061.jpg)
Une connaissance à Hué (avec qui j'ai vraiment bien tripé pendant 4 jours) en train de croquer un oeuil de boeuf (pas pu le faire mais la soupe etait vraiment delicieuse).
Pour ceux qui serais étonnés de voir une canette de coca sur une des photos, sachez que manger en buvant du thé et en écoutant de la musique traditionelle c'est bon que sous nos latitudes. La bas c'est plutot manger en buvant de la biere ou un soda (mais plus souvent de la biere :p) et ecoutant un lamentable boys/girls band du pays (bien que le thé soit toujours servis gratos ou, du moins, à disposition sous la main).
La boisson :
La boisson nationale est le thé...et la bière. Cette dernière est blonde et legère (en amateur de bière brune j'ai été lésé de ce coté ci). Dans les restaurants elle coule à flot, il suffit de voir les tablée avec les caisses à coté, dès qu'une est vide : hop ! une nouvelle caisse apparait miraculeusement. La plus fameuse, à mon gout, est la tiger beer, elle a un peut plus de caractere que les autres. Occupation francaise exige on retrouve une sorte de 33 export avec la même etiquette mais s'appelant ba-ba-ba soit 333.
Et puis il y a les jus de fruits, de toutes sortes, du classique pour nous au plus exotique. Le jus de fruit en bouteille/brick n'existe carrement pas, le climat aidant, on trouve toutes sortes de fruits qui serons préssés devant vous, de façon simple ou sous forme de "shake".
Se déplacer :
De villes en villes il y a le chemin de fer, et je dit bien LE chemin de fer. Il n'existe qu'une seule ligne reliant Hanoi à Saigon. Le train est tres lent, assez eprouvant (il fait chaud, il y a du bruit) mais quand la ligne n'est pas interrompue par une intemperie quelconque et que vous vous retrouvez pas a faire 3h du bus de ville en rase campagne à ecraser les chiens sur le bord de la route ça reste quand même le meilleur moyen pour les longs trajets, faut juste prevoir en consequence. D'ailleur j'ai tres vite pris le plis de ne voyager de cette facon que par petites etapes (6h max).Il y a aussi des navettes, mais a l'instar des trains n'éspérez pas faire de tres long trajets ainsi. Tant qu'il y a de la place le chauffeur remplis, mais au moins ça permet de sociabiliser. Entendons nous bien, je parle ici de petit camion d'une quinzaine de place utilisée par les viêtnamien, il existe des bus, plus gros, plus confortable à l'usage des touristes surtout (au vue du prix) mais c'est paradoxalement moins charmant.
En ville il ya les fameuses "motobike". Des taxis en scooter en sommes. C'est trés impressionnant au debut mais ça reste, et de loin, la meilleure façon de se deplacer, plus economique, plus rapide et trés fun une fois les premieres frayeurs passées, les types connaissent vraiment leur taff (les viêtnamien se deplacent enormement comme ça).
Protip : Toujours marchander le prix avant la course une fois que la destination a été clairement definie, et s'assurer (si vous êtes deux) que le prix est global pour tous les passager (deux clients sur un motobike n'est pas chose rare).
Pour vous donner une idée voici une ptite video (pas de moi) qui illustre bien l'etat de la circulation dans les villes, imaginez quand il faut traverser, une fois de l'autre coté de la rue on se sent un coté Indiana john.
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Il y a aussi des taxis dans les grosses ville mais bon, s'pas fun, tu monte, il t'ammene sans frayeurs la ou tu a demandé et tu paye le prix indiqué ^^
Protip : Gardez ostensiblement une carte de la ville à la main si vous voulez pas trop vous faire ballader.
Enfin il y à des bus de ville mais franchement j'ai pas essayé.
Les gens :
Les viêtnamiens sont des gens trés cool (culture bouddhiste aidant), ils ne se prennent pas la tête avec des ptits details. Les 2-3 premiere semaines je m'etait dit un truc du genre "wé m'enfin j'ai l'impression d'être une vache a lait, sont la que pour mon fric", puis on relativise. Premierement c'est vrai on est des vaches a lait qu'on le veuille ou non mais apres ça il peut vous arriver la moindre galere et de suite les gens se mobilisent, vous soutiennent, vous aide sans avoir la moindre pensée de contrepartie, ils sont trés humains (on a une vision des autres par rapport a soi qui evolue tres vite quand on est completement a l'etranger comme ça, c'est sociologiquement fun a constater). D'ailleur a ce propos j'ai vus des gens qui etaient dans la misere mais croyez le ou non je n'ai jamais vu quelqu'un qui avais faim ou avec l'air mal nourris, pour moi c'est un detail qui veut dire beaucoup.
Les viêtnamiens sont, en general bien sûr, extremement testards, quand ils on une idée dans la tête elle est pas ailleur. En fait les seuls qui sont vraiment tendus du string sont ceux qui representent une autorité, avec eux c'est même pas la peine d'arriver avec un ptit sourire engageant, parceque vous êtes de bon humeur et heureux d'être la en vacances, rien ne semble pouvoir les emouvoirs.
Les désagrements :
En se deplacant à pied (et a fortioti si on s'arrete ne serais ce que 30 secondes sur un trottoire) on est constamment sollicités, tous les 10m (et ce n'est pas une exageration) quelqu'un vous propose quelque chose : Motobike ? Massa ? Motobike ? Lady boom boom? Motobike ? Postcard ? Good fruits ? Motobike ?... Bref cela n'arrete jamais, et alors la de deux chose l'une : Soit vous repondez poliment non merci même a la 458eme personne qui vous propose la même chose, soit vous vous etes trompés de pays. A savoir que dans leur culture quelqu'un qui s'enerve est quelqu'un de trés grossier. Vous ne voudriez pas passer pour un rustre n'est ce pas ?
Un truc marrant quand même, j'ai remarqué que les gens n'avaient vraiment pas la même maniere de solliciter les touristes selon la ville (de presque aggressif a Hanoi en passant pas tres tetu a Hué jusqu'a presque pas a Saigon voir pas du tout a Da nang).
Quand vous arrivez dans une nouvelle ville il faut bien aller de la gare routiere/gare de chemin de fer/aeroport a un hotel histoire de lacher ses affaires. Quasiment systematiquement la personne qui vous conduieras vous demanderas si vous avez reservé. Il faut repondre "oui" sinon vous risqueriez de vous retrouvé avec une chambre "negociée" par votre chauffeur aux prix gonflés. Je ne parle même pas du cas ou vous diriez que vous n'avez pas encore choisi un hotel. D'ou une des rare utilité d'un guide style routard pour pouvoir dire "j'ai reservé a cet hotel, combien pour y aller ?".
Le chantage genre "j'ai rien a bouffer", qui se passe souvent alors que vous mangez vous même. La parade la est extrement simple : invitez la personne a manger avec vous. Au pire la personne refuseras, au mieux elle se poseras avec vous, mangeras du bout des levres et vous avez l'occasion de faire une connaissance.
En regle générale il faut simplement être humain, calme et de bon sens pour eviter tous les desagrements. Le viêtnam est consideré (a juste titre) comme un pays "safe", il n'y a pas d'agressions physique, de vol a l'arraché ou autre. J'ai croisé pas mal de femmes qui voyageaient seule sans avoir eu la moindre histoire.