Voir la version complète : Culture Le topic de la bière, et accessoirement, d'autres choses
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Mephisto
22/08/2017, 12h34
Ose me dire qu'elle mérite mieux qu'un gobelet en plastique. :p
Du journalisme total le test de la BurgBräu.
Coucou :ninja:
Ça fait longtemps que je suis pas passé sur le forum et encore moins sur ce topic (je sais même plus si je suis déjà intervenu d'ailleurs) mais Tenshu m'a conseillé de venir causer de mon dernier projet alors voilà.
J'ai développé puis lancé en juin dernier un site de reviews de bières nommé Top Beer : https://www.topbeer.fr/
J'y poste une review par semaine, c'est entièrement subjectif et l'esprit se réclame un peu de CPC. L'ambition c'est d'essayer un peu tout ce que propose le marché actuel, de la pils Lidl à la bière de micro-brasserie.
J'espère que ça vous plaira ! :p
Plutôt cool, par contre tu n'a noté qu'une seule "bière d'abbaye" je me serais attendu à ce que soit l'un des premiers tests d'un site de ce genre. Sauf si tu es au Québec, évidemment...
edit : oups, je viens de voir que c'est le cas de pas mal de catégorie, je retire ^^, c'est simplement les débuts du site ^^. Très agréable à lire en tout cas ;)
Ah bah tiens la Steamworks Killer Cucumber Ale je l'ai goûté ya pas longtemps ! C'était surprenant mais pas mal ouais. :o
Prix constaté : 12,32€/L
Je l'avais trouvée à Noz pour 79 centimes la bouteille par contre. :ninja:
Dites, juste pour savoir, vous pensez quoi du phénomène de multiplication des microbrasseries...? Effet de mode ou vous pensez que c'est durable ?
Dans mon journal, il n'y a pas un mois qui passe sans qu'il y ait un petit article publicitaire sur une ouverture...
Je suis amateur de bière sans être fan absolu, et j'aime bien m'approvisionner chez des cavistes du coin, suivant les opportunités et l'endroit où je me trouve, plutôt qu'en supermarché.
Et je m'aperçois que l'offre est devenue vraiment pléthorique, en plus des bières classiques. Du coup, je ne prends que rarement deux fois les mêmes bières de suite.
Par contre, j'ai l'impression que toutes ces blondes, ambrées et fermentation triple ont souvent un goût très proche...elles sont rarement mauvaises, mais je n'en bois que très rarement une qui me donne envie de m'en procurer un certains nombre d'avance. Je me dis que je trouverais toujours facilement un goût approchant....
Après, je sais que je n'ai jamais eu un sens du goût très affuté non plus, il y a des subtilités qui m'échappent...
Je vis en Bretagne au fait, si vous avez des conseils de bières du coin qui sortent du lot...
Je continue à lire Topbeer, c'est génial :)
A mourir de rire pour certaine.
Bon tu n'est pas allé tester le fond du fond encore :) Tu devrais chopper une carte Metro professionelle et faire un petit tour la bas, certaines horre... certains produits d'exceptions :ninja: ne sont disponible que la bas :p (à 10 centime la canette :) )
Tu as procédé comment pour les sucres de refermentation ? (quel sucre, quel dosage ?).
Tu penses avoir mis la même quantité dans chaque bouteille ?
Tu es sur d'avoir bien atteint la fin de la fermentation primaire ?
A priori j'ai mis la même chose partout, vu que j'ai bien brassé une fois fait l'ajout dans le fermenteur. J'ai attendu 1 semaine sans voir de modification de densité avant de mettre en bouteille, donc je suis raisonnablement sûr que la fermentation était terminée.
Merci pour les pistes Jaycie et Nilsou. Je vais déjà voir si ça se reproduit et si oui, dans quelles conditions.
Dites, juste pour savoir, vous pensez quoi du phénomène de multiplication des microbrasseries...? Effet de mode ou vous pensez que c'est durable ?
Dans mon journal, il n'y a pas un mois qui passe sans qu'il y ait un petit article publicitaire sur une ouverture...
Je suis amateur de bière sans être fan absolu, et j'aime bien m'approvisionner chez des cavistes du coin, suivant les opportunités et l'endroit où je me trouve, plutôt qu'en supermarché.
Et je m'aperçois que l'offre est devenue vraiment pléthorique, en plus des bières classiques. Du coup, je ne prends que rarement deux fois les mêmes bières de suite.
Par contre, j'ai l'impression que toutes ces blondes, ambrées et fermentation triple ont souvent un goût très proche...elles sont rarement mauvaises, mais je n'en bois que très rarement une qui me donne envie de m'en procurer un certains nombre d'avance. Je me dis que je trouverais toujours facilement un goût approchant....
Après, je sais que je n'ai jamais eu un sens du goût très affuté non plus, il y a des subtilités qui m'échappent...
Je vis en Bretagne au fait, si vous avez des conseils de bières du coin qui sortent du lot...
Il y a Lancelot en Bretagne qui est connut, mais c'est pas vraiment une micro-brasserie :p . Quoique c'est probablement l'une des première petite brasserie qui ai lancé le mouvement à l'époque ^^.
Sinon je dirais que c'est toute une génération qui redécouvre la fermentation et que c'est un phénomène qui fait partie d'un phénomène plus global de toute une recherche d'originalité/authenticité (dans les métiers et ailleurs) de toute une génération, avec une volonté de renaissance des artisanats, de pas mal de savoir faire etc... on retrouve se phénomène un peu partout, travaux manuels, artisanats locaux, productions locales, agriculture locales etc... J'imagine que c'est une réponse de société aux abus "uniformisateur" mondialisés qu'a subit la génération précédente et qui a aboutit à la destruction de nombre de ces savoirs faire. Mais bon, c'est de la sociologie après... je ne fais qu’émettre des hypothèses :indeed:
J'imagine aussi que l’accès plus facile de cette génération à l'information qu'elle souhaite (via le net) a permis de soutenir ces mouvements de façon pérenne en formant des réseaux d'amateurs permettant d'encourager ceux qui n'y croient pas au départ et qui finissent par y croire par l'exemple :) tout en favorisant le partage de la technique qui va avec.
Il y a Lancelot en Bretagne qui est connut, mais c'est pas vraiment une micro-brasserie :p .
Ouais, elle je connais bien leurs produits... un de mes meilleurs souvenirs de visite de brasserie d'ailleurs, avec un jeune hyper passionné....
Ils sont devenus emblématiques en Bretagne. Je ne sais pas trop où s'arrête le statut de "microbrasserie" d'ailleurs.
Quoique c'est probablement l'une des première petite brasserie qui ai lancé le mouvement à l'époque ^^.
Oui, avec Coreff, et Britt' peut-être.
Sinon je dirais que c'est toute une génération qui redécouvre la fermentation et que c'est un phénomène qui fait partie d'un phénomène plus global de toute une recherche d'originalité/authenticité (dans les métiers et ailleurs) de toute une génération. Mais bon, c'est de la sociologie après...
Après, je ne critique pas du tout le phénomène hein, je trouve ça plutôt sain...
Je n'ai pas entendu ça comme une critique t’inquiète :)
Sinon Lancelot ils font aussi le Breizh cola. Vu les quantités qu'ils produisent et la dispo de leurs bière quasiment dans toutes les grandes surface on est peut être pas au niveau de Heineken mais plus non plus de la micro brasserie :p
J'ai développé puis lancé en juin dernier un site de reviews de bières nommé Top Beer : https://www.topbeer.fr/
Chouette site comme toujours et les infos que tu partages sur twitter c'est un vrai complément à l'ensemble.
Longue vie à Top Beer !
- - - Mise à jour - - -
A priori j'ai mis la même chose partout, vu que j'ai bien brassé une fois fait l'ajout dans le fermenteur. J'ai attendu 1 semaine sans voir de modification de densité avant de mettre en bouteille, donc je suis raisonnablement sûr que la fermentation était terminée..
Et la dose ?
Tu peux comparer là avec ta température ? : https://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/
En Bretagne j'aime bien Skumenn (Rennes), Tri Martolod (brassée avec de l'eau de mer je crois, je suis par trop fan), la Sainte Colombe (c'est loin d'être des bières d'exception mais en bar/festival/quotidien c'est une valeur plus que sur), St Erwann (idem, bière de soirée mais je préfère de la sainte Colombe), Britt (idem), Philomenn (TENSHU C'EST EUX QUI ON LA BIERE TOURBEE ! :wub: C'est pas mal aussi.)
Ça c'est plutôt des 'grandes' brasseries, en microbrasserie on m'en avait offerte mais j'ai pas eu le temps de toute les boire et elles sont restées dans mon ancien chez moi à Rennes. :emo:
Je sais qu'à Rennes ya la microbrasserie RZN mais je me souviens pas avoir goûté de truc de chez eux. Ya la Brasserie de l’Ombre mais je sais pas où. La brasserie du Vieux Singe qui est en cours de création près de Rennes et qui veut faire du bio mais de bout en bout et apparemment c'est pas si simple que ça.
Et bien d'autres encore mais j'ai plus tous les noms en tête... Yavait une brasserie dans le finistère qui faisait une brune en fermentation spontanée ( :bave: ) mais qui a fermé... Sinon tu vas à Rennes dans les caves ou les bars à bières on saura sans doute mieux t'aiguiller que ça.
La brasserie a su prospérer pendant plus d’un siècle, alimentant les pubs locaux, faisant fi de catastrophes telles que les bombardements allemands, les débuts de Doctor Who ou la naissance de Margaret Thatcher.
Je me marre à chaque bière, c'est génial :p
Mais comparer les débuts de Dr Who à la naissance de Margaret Tatcher ! REVOLTE ! Pauvre Dr Who :cry:
Par contre il faut vraiment tester quelques grands classique. J'attends de voir toutes les trapistes des grandes surfaces (chimay/trappe et cie...), ainsi que toutes les horreurs façon Kro et Heineken pour voir ce que tu en dit :p
Tiens j'ai goûté la trappiste américaine y'a pas longtemps (Spencer)...Je l'ai pas trouvé non plus transcendante mais faut dire que je carbure aux Westmalle Triple et Rochefort 10 quand je prends de la trappiste :ninja:
Je viens de voir aussi qu'il y en a beaucoup plus qu'il y a 10 ans des trappistes, vu qu'il y a un monastère en autriche et un autre en italie qui ont leur label "trappiste".
Trappistes, ce sont les bières où un curé passe de temps en temps faire un signe de croix devant les cuve industrielles c'est bien ça ?
:trollface:
Trappistes, ce sont les bières où un curé passe de temps en temps faire un signe de croix devant les cuve industrielles c'est bien ça ?
:trollface:
AH y'a de la production c'est sûr. Sauf à Westvletereen :trollface:
(et bon le truc c'est fait en grosse proportion donc c'est pas bon...hein bon...)
Mais sinon ce que tu décris c'est plus les bières d'abbaye. Encore que pour les bières d'abbaye ils le font même plus dans l'abbaye au profit des moines.
Tiens d'ailleurs pas loin de chez toi tenshu j'ai vu une boutique remplie de Westvletereen, 75€ les 6 bouteilles et les 2 verres. :|
Je crois pas en avoir vu autant de ma vie au même endroit, mais vu la tête du truc je suis pas certain qu'il en vende tant que ça.
Trappistes, ce sont les bières où un curé passe de temps en temps faire un signe de croix devant les cuve industrielles c'est bien ça ?
:trollface:
Pas faux dans certains cas. D'ailleurs certains "vraie" bière d'abbaye ne sont dispo que sur rendez vous à l'abbaye au vu des petites quantités (ce qui est le cas de la trappiste Westvleteren, ce qui n'est pas sans poser quelques problèmes (https://fr.wikipedia.org/wiki/Westvleteren_(bi%C3%A8re))).
Il me semble quand même que dans tout les cas c'est brassé dans l'abbaye (ou à coté) et supervisé par les moines.
C'est aussi pour ça qu'il aurait été intéressant de voir le test de Mephisto sur les bières trappistes usuelles... voir ce qu'il en pense et ce qu'il pourrait nous apprendre :)
Vous pouvez voter sur son tipeee contre quelques euros :siffle:
Tiens d'ailleurs pas loin de chez toi tenshu j'ai vu une boutique remplie de Westvletereen, 75€ les 6 bouteilles et les 2 verres. :|
Je crois pas en avoir vu autant de ma vie au même endroit, mais vu la tête du truc je suis pas certain qu'il en vende tant que ça.
D'après wiki ce que tu a vu doit correspondre à l’opération exceptionnelle lancé chezpuquand (edit : 2011) pour rénover l’abbaye. Sinon c'est illégale de les vendre en dehors de l'abbaye, tu signe quand tu achète.
L'engouement doit venir de ce fameux titre de "meilleure bière du monde" + de la rareté qui déclenche toujours une certaine vogue.
Une autre opération pour Mephisto que voila : réussir à se procurer une de ces bières pour nous dire si elle usurpe ou non sa réputation :p
D'après wiki ce que tu a vu doit correspondre à l’opération exceptionnelle lancé chezpuquand (edit : 2011) pour rénover l’abbaye. Sinon c'est illégale de les vendre en dehors de l'abbaye, tu signe quand tu achète.
L'engouement doit venir de ce fameux titre de "meilleure bière du monde" + de la rareté qui déclenche toujours une certaine vogue.
Une autre opération pour Mephisto que voila : réussir à se procurer une de ces bières pour nous dire si elle usurpe ou non sa réputation :p
C'est illégal mais yen a pas mal qui en vendent à Bruxelles quand même. A 10€ la bouteille...
Mephisto
22/08/2017, 14h51
Plutôt cool, par contre tu n'a noté qu'une seule "bière d'abbaye" je me serais attendu à ce que soit l'un des premiers tests d'un site de ce genre. Sauf si tu es au Québec, évidemment...
edit : oups, je viens de voir que c'est le cas de pas mal de catégorie, je retire ^^, c'est simplement les débuts du site ^^. Très agréable à lire en tout cas ;)
Yep, c'est vraiment les débuts, j'ai lancé le site en Juin avec six reviews et j'en réalise une par semaine pour le moment. Ça viendra. ;)
Ah bah tiens la Steamworks Killer Cucumber Ale je l'ai goûté ya pas longtemps ! C'était surprenant mais pas mal ouais. :o
Je l'avais trouvée à Noz pour 79 centimes la bouteille par contre. :ninja:
Ahahah, oui pareil. :ninja: C'est une vraie mine d'or niveau bières d'ailleurs. Mais du coup j'ai du rechercher son prix "réel" sur le net parce que Noz c'est vraiment un cas exceptionnel. Tiens j'y pense ces derniers temps j'y ai trouvé une Adnams Mosaic Pale Ale très très sympa ainsi que d'autres bières anglaises auquel je n'ai pas encore gouté. Oh et une Mikeller aussi.
Je continue à lire Topbeer, c'est génial
A mourir de rire pour certaine.
Bon tu n'est pas allé tester le fond du fond encore :) Tu devrais chopper une carte Metro professionelle et faire un petit tour la bas, certaines horre... certains produits d'exceptions :ninja: ne sont disponible que la bas :p (à 10 centime la canette :) )
Oui je me réserve les grands crus Lidl et autres enseignes de grande distrib pour plus tard, j'avais pas pensé à Metro j'essayerais de faire ça !
Y a aussi les épiceries asiatiques qui sont des nids à curiosité (souvent dégueus).
Je me marre à chaque bière, c'est génial
Mais comparer les débuts de Dr Who à la naissance de Margaret Tatcher ! REVOLTE ! Pauvre Dr Who :cry:
Par contre il faut vraiment tester quelques grands classique. J'attends de voir toutes les trapistes des grandes surfaces (chimay/trappe et cie...), ainsi que toutes les horreurs façon Kro et Heineken pour voir ce que tu en dit
Content d'un tel accueil, vraiment. :)
Et ouais les grands classiques viendront mais petit à petit, j'ai pour l'instant du mal à publier plus d'une review par semaine. Evidemment toutes les horreurs y passeront aussi, même si j'ai pas vraiment hâte. :ninja:
C'est aussi pour ça qu'il aurait été intéressant de voir le test de Mephisto sur les bières trappistes usuelles... voir ce qu'il en pense et ce qu'il pourrait nous apprendre
Ça viendra j'ai dit. :happy2:
Là je bosse sur une nouvelle review d'une brasserie assez réputée, avec une chouette histoire, j'ai hâte de publier ça mais ça dépendra si les tipeurs du site font le bon choix. :siffle:
D'après wiki ce que tu a vu doit correspondre à l’opération exceptionnelle lancé chezpuquand (edit : 2011) pour rénover l’abbaye. Sinon c'est illégale de les vendre en dehors de l'abbaye, tu signe quand tu achète.
L'engouement doit venir de ce fameux titre de "meilleure bière du monde" + de la rareté qui déclenche toujours une certaine vogue.
Une autre opération pour Mephisto que voila : réussir à se procurer une de ces bières pour nous dire si elle usurpe ou non sa réputation
J'ai un backlog de bières presque aussi fourni que mon compte Steam, je la mets sur ma liste mais ce sera pas une priorité. :p
Doniazade
22/08/2017, 14h54
C'est illégal mais yen a pas mal qui en vendent à Bruxelles quand même. A 10€ la bouteille...
Je connais un bar à Stockholm qui en sert... A 70 balles la bouteille ^_^
Oui je me réserve les grands crus Lidl et autres enseignes de grande distrib pour plus tard, j'avais pas pensé à Metro j'essayerais de faire ça !
Y a aussi les épiceries asiatiques qui sont des nids à curiosité (souvent dégueus).
Metro c'est vraiment à part, rien à voir avec Lidl. Il faut une carte pro par contre. Il y a la bas des "choses" qui sont tellement affreuse qu'on les utilise pour traumatiser les nouveau lors des "WEI" des écoles d'ingé. On en achète donc en masse. 10cent la canette ... moins cher que l'eau :ninja: . Une expérience à vivre :)
Ça viendra j'ai dit. :happy2:
Haha pardon ^^ pas de pression :siffle:
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Je connais un bar à Stockholm qui en sert... A 70 balles la bouteille ^_^
A ce prix là tu peut t'acheter de la drogue en quantité certaine :O
C'est bien le prix de l'illégalité, c'est validé :ninja:
Mr Ianou
22/08/2017, 15h04
En Bretagne j'aime bien Skumenn (Rennes), Tri Martolod (brassée avec de l'eau de mer je crois, je suis par trop fan), la Sainte Colombe (c'est loin d'être des bières d'exception mais en bar/festival/quotidien c'est une valeur plus que sur), St Erwann (idem, bière de soirée mais je préfère de la sainte Colombe), Britt (idem), Philomenn (TENSHU C'EST EUX QUI ON LA BIERE TOURBEE ! :wub: C'est pas mal aussi.)
Ça c'est plutôt des 'grandes' brasseries, en microbrasserie on m'en avait offerte mais j'ai pas eu le temps de toute les boire et elles sont restées dans mon ancien chez moi à Rennes. :emo:
Je sais qu'à Rennes ya la microbrasserie RZN mais je me souviens pas avoir goûté de truc de chez eux. Ya la Brasserie de l’Ombre mais je sais pas où. La brasserie du Vieux Singe qui est en cours de création près de Rennes et qui veut faire du bio mais de bout en bout et apparemment c'est pas si simple que ça.
Et bien d'autres encore mais j'ai plus tous les noms en tête... Yavait une brasserie dans le finistère qui faisait une brune en fermentation spontanée ( :bave: ) mais qui a fermé... Sinon tu vas à Rennes dans les caves ou les bars à bières on saura sans doute mieux t'aiguiller que ça.
Tu as loupé une des meilleurs de peu
https://www.terenez.bzh/images/catalogue/terenezblonde-256-1.jpg https://www.terenez.bzh/images/catalogue/tereneztriple-260-1.jpg
https://www.terenez.bzh/
Franchement pour avoir fait quasiment toutes les bières bretonnes ou presque ne passez pas a coté c'est sans doute l'une des meilleurs bretonne.
Ni eau de mer, ni huître ! Que de déception !
(je rigole :ninja:)
La tristesse c'est que j'ai fait une grosse commande hier et que tout les bons plans de bonne bière vont (évidemment) tomber aujourd'hui. Pffff.
Va falloir noter tout ça.
Ah je connais pas du tout ! Faudra que je goûte ça à mon prochain passage en Bretagne ! :o
Merci.
Barbe Rousse
22/08/2017, 15h23
La bière à l'eau de mer j'ai déjà goûté et c'est vraiment pas bon au cas où vous en doutiez
Ben ça se vend quand même, il doit y avoir des amateurs. C'est des bretons après tout :ninja:. Et l y a bien une bière à l’huître pas trop mauvaise parait-il.
Tu as loupé une des meilleurs de peu
https://www.terenez.bzh/images/catalogue/terenezblonde-256-1.jpg https://www.terenez.bzh/images/catalogue/tereneztriple-260-1.jpg
https://www.terenez.bzh/
Franchement pour avoir fait quasiment toutes les bières bretonnes ou presque ne passez pas a coté c'est sans doute l'une des meilleurs bretonne.
Je note celle-là...je ne la connaissais pas du tout.
Je pense par contre avoir gouté quasi toutes les autres citées plus haut.
Merci pour les réponse.
J'ai pu goûter une Tokyo* par hasard, il en restait quelques bouteilles dans un bar.
Une tuerie. Jamais bu un truc pareil :bave:
C'est le truc écossais à 18° ?
Oais c'est de Brewdog, 16,5°
Haha, je n'ai jamais essayé de boire une de ces bières ultra fortes qu'on voit apparaître un peu partout.
Faudra que je tente. D'après ce que j'ai lu ça ressemble à du cognac :ninja:
Mephisto
22/08/2017, 15h56
Ah oui je l'ai gouté celle-ci, c'était pas mal de mémoire pour le tarif mais ça tape un peu en plein déménagement.
J'avais gouté une bière irlandaise à 40 ou 60°, bizarrement ça avait bien le gout de bière.
Mephisto
22/08/2017, 16h07
De mémoire la Tokyo ne goutait pas le cognac, c'était plutot du genre imperial stout, avec des notes très torréfiés et un alcool qui ne couvre pas le reste tout en chauffant bien.
Ok, ne l'ayant jamais bu je me referais à ce test :
http://thebeerlantern.com/degustation-dune-tokyo-biere-182/
Qui passe la moitié du texte à insister sur la cognaticité de cette bière :indeed:
Chouette site comme toujours et les infos que tu partages sur twitter c'est un vrai complément à l'ensemble.
Longue vie à Top Beer !
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Et la dose ?
Tu peux comparer là avec ta température ? : https://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/
La dose de tête c'était du 6-7g par litre. Le truc vraiment standard.
La dose de tête c'était du 6-7g par litre. Le truc vraiment standard.
Bizarre en effet.
Sans keg de toute façon la carbonatation c'est le plus chaud à gérer je trouve.
Drapal !
Faut que je relise les dernières pages j'ai bien envie de me lancer dans l'aventure :love:
bulincette
22/08/2017, 18h47
Une bonne synthèse qui va dans le sens de ce que ma petite tête a raconté, merci Nilsou.
:)
Bizarre en effet.
Sans keg de toute façon la carbonatation c'est le plus chaud à gérer je trouve.
Oui c'est vraiment le plus délicat. Que ce soit la quantité ou la qualité de la mousse.
:)
Ce que ta "petite tête à raconté" ... :huh:
Non désolé, toujours pas clair :rolleyes:
C'est une expression pour toi même. Tu parle de toi à la troisième personne ?
Pas de mal hein, c'est juste que j'ai toujours pas compris :wacko:
Mephisto
25/08/2017, 12h14
Coucou, je viens de publier la review de la semaine. :)
D'ailleurs ça a été une petite claque. (https://www.topbeer.fr/trou-diable-limperatrice/)
Pour plus de sexyness tu peux utiliser la balise twitter comme ça 901023266856370176 ;)
901023266856370176
Mephisto
25/08/2017, 12h36
Han mais c'est nouveau ça :o
Hans spinner je te dis adieu sur twitter j'ai supprimé mon compte, ca m'a soulé . Mais avec plaisir je continue de lire ton site.
Haha, c'était encore très drôle à lire. En voila un bon plan à commander à l'occasion :)
Aujourd'hui j'ai embouteillé la saison qu'on a faite avec alab. Saison au zeste de combava, la densité s'est arrêtée à 1.003.
http://tof.cx/images/2017/09/03/8e5410d333cc02614165c4c5664c8d46.md.jpg (http://tof.cx/image/383I2)
http://tof.cx/images/2017/09/03/782ade396fbba8556756f9fc52f6ca6e.md.jpg (http://tof.cx/image/38QwA)
http://tof.cx/images/2017/09/03/c717c19d47546a66ea76296bc1ac6a1a.md.jpg (http://tof.cx/image/38vZz)
Mephisto
04/09/2017, 13h33
N'en veux :o
Hans spinner je te dis adieu sur twitter j'ai supprimé mon compte, ca m'a soulé . Mais avec plaisir je continue de lire ton site.
Merci beaucoup ! :)
Haha, c'était encore très drôle à lire. En voila un bon plan à commander à l'occasion :)
Yep, c'est impeccable pour les grandes occasions, on a bu ça avec un gateau au chocolat c'était fantastique.
Nouvelle review de la semaine dernière, l'IPA Blanche Numéro 2 de la brasserie La Saint Pierre : https://www.topbeer.fr/saint-pierre-n2-ipa-blanche/
(https://www.topbeer.fr/saint-pierre-n2-ipa-blanche/)
(spoiler : c'est ni vraiment une blanche, ni vraiment une IPA)
Barbe Rousse
06/09/2017, 02h00
C'est ici que ça parlait de la bière du bassin d'Arcachon qui n'est absolument pas brassée avec l'eau du bassin ?
Je suis tombé sur cette châine YT qui a fait une vidéo sur le sujet : https://www.youtube.com/watch?v=5SLa4JfVHCA
(le montage est un peu dégueu mais j'ai trouvé le reste de la chaîne plutôt sympa)
bulincette
07/09/2017, 21h05
1.003, elle a tout bouffé la levure Saison, ça m'impressionnera toujours...
Oui 98% d'atténuation, si j'avais eu de meilleures températures ça aurait été 100%.
onomnomnomnom
98% ?!? Je pensais qu'il fallait viser dans les 85% pour éviter d'avoir une bière trop, euh comment il disait, trop ronde ?
98% ?!? Je pensais qu'il fallait viser dans les 85% pour éviter d'avoir une bière trop, euh comment il disait, trop ronde ?
Ah marrant, j'aurais dit l'inverse moi ! Pour moi un alcool rond c'est un alcool qui a du corps. A 1,003 de densité, on est plus sur de l'eau niveau consistance.
bulincette
08/09/2017, 07h32
à 1.003, soit 98% d'après les calculs de Hyeud, la bière sera pas ronde, pas du tout, elle sera bien sèche comme il faut, mais on est quand même pas sur de l'eau Bah :)
Voilà les saisons sont sensées être bien sèches, avec l'amertume qui fait saliver c'est parfait pour se désaltérer
Aujourd'hui j'ai embouteillé la saison qu'on a faite avec alab. Saison au zeste de combava, la densité s'est arrêtée à 1.003.
:O :O :O :vibre::vibre::vibre:----> Étant réunionnais (grand pays de la consommation de combava), tu viens juste de me faire avoir 5 orgasmes d'affilés :bave: :bave: :bave: :vibre::vibre::vibre:
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Nouvelle review de la semaine dernière, l'IPA Blanche Numéro 2 de la brasserie La Saint Pierre : https://www.topbeer.fr/saint-pierre-n2-ipa-blanche/
(https://www.topbeer.fr/saint-pierre-n2-ipa-blanche/)
(spoiler : c'est ni vraiment une blanche, ni vraiment une IPA)
Haha ta conclusion je peut même pas la citer sur le forum vu la charte de CPC, mais elle est juste sublime :lol:
Tu porte bien ton avatar toi :trollface:
Mephisto
15/09/2017, 22h27
Haha ta conclusion je peut même pas la citer sur le forum vu la charte de CPC, mais elle est juste sublime :lol:
Tu porte bien ton avatar toi :trollface:
Je fais de mon mieux. :ninja:
Un peu à la masse la semaine dernière, du coup cette semaine y aura deux articles, voici le premier (https://www.topbeer.fr/mort-subite-witte-lambic/).
A_l_u_c_a_r_d
19/09/2017, 17h44
Bon je me sens un peu péteux à venir chouiner sur le topic de l'élite bièreuse mais je vais quand même pousser mon ptit coup de gueule. Depuis quelques moi les "tubes de services" beertender sont payants alors que c'était gratuit avant. Et quand je dis payant, c'est 11 euros les 10 tubes, ils ont pas fait ça à moitié (vu que je consomme 50 fûts à l'année c'est pas rien) ... J'ai braillé auprès d'eux et je me suis mangé une réponse "on est désolé, blabla, cordialement" . Bref je suis dégoûté et j'avais besoin de partager mon désarroi....
Désolé pour toi.
Question con mais justement c'est pas ce genre de chose qui font que les systèmes de ce genre c'est pas top top pour se retrouver à boire des bières pas top top ?
Désolé pour toi.
Question con mais justement c'est pas ce genre de chose qui font que les systèmes de ce genre c'est pas top top pour se retrouver à boire des bières pas top top ?
Bah après de toute manière en ville de la "bonne bière" c'est une rareté à pas cher. La plupart du temps il faut sortir ses 12€ la pintes :|
Par chance prés de chez moi en banlieue il y a des bars un peu engagés qui ne font que des bières locales pression, par exemple. (toutes les bière de la brasserie De Sutters dans mon coin, pas trop mal : http://www.brasseriedesutter.com/# )
Bon par contre c'est toujours ni du bio, ni du malt local à priori et c'est maintenant du semi-industriel les De Sutters, sans avoir visiter leur brasserie je ne peut malheureusement pas en faire une promotion de fou non plus pour être honnête. Mais elles sont bonnes.
Barbe Rousse
19/09/2017, 20h42
12€ la pinte !!! :mellow: Mais tu vis où ?
Près de chez moi en banlieue = Paris.
Mais bon même à Paname ai bout d'une semaine tu captes qu'il faut apprendre à choisir son bar.
Ceci dit le plus cher que j'ai payé pour une pinte c'était 9€ et c'était scandaleux pour une pils de merde.
A_l_u_c_a_r_d
19/09/2017, 23h34
Désolé pour toi.
Question con mais justement c'est pas ce genre de chose qui font que les systèmes de ce genre c'est pas top top pour se retrouver à boire des bières pas top top ?
Les bières sont très basiques c'est sur, la meilleure étant l'affligem... Mais ça reste assez cool de se servir sa ptite pinte pression tranquille chez soi et ça n'empêche absolument pas de boire de la vraie bonne bière belge ou artisanale ;)
Cela dit, et ça me console un peu, le coup de la pinte à 12€ ça me fait relativiser.
GrOsBiLL45
20/09/2017, 09h00
Coucou, je viens de publier la review de la semaine. :)
D'ailleurs ça a été une petite claque. (https://www.topbeer.fr/trou-diable-limperatrice/)
Excellent, j'en ai une qui attends sagement la soirée de samedi soir (ramenée de Shawinigan l'année dernière), et on avait prévu de faire un gateau au chocolat. Il y aura aussi de la Buteuse (que je recommande chaudement de la même micro brasserie).
Hier j'ai pu déguster une "Les 4 surfeurs de l'apocalypso" (notez l'originalité des noms par là bas), une bière entre la blanche belge et l'ipa américaine, personnellement, j'ai trouvé ça tout simplement formidable. Dans le même style ils ont la Shawibeach, mais je ne sais pas si elle est trouvable en france contrairement à celle précitée.
12€ la pinte !!! :mellow: Mais tu vis où ?
Un bon bar à Bière à Paris, c'est le prix. Entre 9 et 15 au max quoi ...
Après en fouillant on finit par trouver des perles, mais bon ... faut fouiller.
Jeantoinebeauf
20/09/2017, 20h21
Je deguste une biere du corbeau. Fabriquée en belgique et vendue par une enseigne francaise. Pas de quoi se relever la nuit, hormis le packaging que je trouve absolument splendide.
Une Blonde sans caractere refermentée a l'extreme pour se placer sur le creneau des "trucs classe a boire pour faire connaisseur et qui t'egayent pour pas trop cher"
C'est fou le nombre de bieres arrivées sur le marché depuis quelques années sur ce creneau.L'arrageoise, la raoul, la 3Monts, la goudale, la leffe et ses innombrable declinaisons...
La 3Mons et la Goudale c'est vieux, mais je te rejoins sur la corbeau, j'appelle ça des Duvel-like, des °, des bulles, une bière claire qui choque pas les palais mais ne les ravis pas non plus.
Bah la recette c'est de prendre de prendre les moyens de production et les prix de distribution d'une pills lambda, brander le truc pour coller un petit style belgisant et hop direction les linéaires.
Diwydiant
24/09/2017, 19h55
Coucou, les Canards.
Depuis un moment, le fait de brasser ma propre bière me trotte dans la tête, mais de façon trèèèèèèèèèès simple et basique.
J'ai repéré ces kits sur SaveursBière (https://www.saveur-biere.com/fr/494-beer-kit), mais tout à l'heure je suis tombé sur ce fût de Brewbarrel (https://www.brewbarrel.com/).
Avez-vous déjà testé l'un ou l'autre, par hasard ?
Le truc en fut là ça va pas être terrible.
De ce que j'ai lu la bière sort plate.
Le premier devrait être sympa comme tout pour s'initier, mais pas du tout évolutif par contre si tu comptes brasser plus 'sérieusement'.
J'ai cherché en cliquant un peu et j'ai rien vu qui liste ce qu'il y a dans le beerkit. Parce que le prix me paraît élevé quand même.
theartemis
25/09/2017, 08h41
Tout le nécessaire indispensable se trouve à l'intérieur, à savoir :
- les matières premières : malts, levure et houblons. Un livret papier avec des informations sur le brassage, la dégustation. La recette complète de la bière IPA se trouve au sein de ce livret.
- le sachet de désinfectant, le Chemipro Oxi.
- la dame-jeanne en verre de 5L, son goupillon, le barboteur et son bouchon.
- le fourquet pour mélanger,
- le transvaseur qui vous sera très utile durant la fermentation.
- le nécessaire de mesure : thermomètre, densimètre et éprouvette
Pour le reste, ces éléments sont présents dans n'importe quelle cuisine :
2 casseroles, 1 balance de cuisine, 1 minuteur, 1 passoire pour filtrer, 1 louche, des glaçons, 1 entonnoir et du sucre.
Une fois la fermentation terminée, vous devrez mettre votre bière en bouteille, nous vous conseillons de prendre le kit d'embouteillage du Beer Kit qui comprend la capsuleuse, les capsules et 12 bouteilles de 33 cl pour vos 4L de bière.
J'ai un collègue qui en a acheté un mais pas encore utilisé, j'attendrai son retour
bulincette
27/09/2017, 23h58
Diwydiant !!!
Le kit de Brooklyn Brew Shop est bien aussi pour commencer, et dans tous les cas, même si demain, mon petit Diwy décide de passer à l'étape supérieure, ou si on décide tous les deux d'ouvrir une brasserie à Valenciennes, ça sera toujours utile, car expérimenter c'est bien, mais brasser 20 litres ou plus comme ça pour expérimenter un ingrédient ou autre chose, personnellement, c'est pas mon truc...
:)
Si tu démarres là dessus, mon conseil : Brooklyn Brew Kit - Chestnut Brown Ale , parce que la Brown Ale c'est la vie...
(et que t'as un petit coté British...)
Coucou, les Canards.
Depuis un moment, le fait de brasser ma propre bière me trotte dans la tête, mais de façon trèèèèèèèèèès simple et basique.
J'ai repéré ces kits sur SaveursBière (https://www.saveur-biere.com/fr/494-beer-kit), mais tout à l'heure je suis tombé sur ce fût de Brewbarrel (https://www.brewbarrel.com/).
Avez-vous déjà testé l'un ou l'autre, par hasard ?
Alors, la première bière que j'ai brassée était ce kit là (https://www.saveur-biere.com/fr/beer-kit/7741-beer-kit-je-brasse-une-ipa.html). C'était pas mal mais ça arrive vite à sa limite. La bière est clairement pas folle. 4 litres c'est charette pour que les levures prennent leur pied et t'as un truc sans plus à la fin.
Par contre pour découvrir le process du brassage c'est sympa et pas trop cher.
Mr Ianou
28/09/2017, 12h03
Près de chez moi en banlieue = Paris.
Mais bon même à Paname ai bout d'une semaine tu captes qu'il faut apprendre à choisir son bar.
Ceci dit le plus cher que j'ai payé pour une pinte c'était 9€ et c'était scandaleux pour une pils de merde.
Chez nous c'est 3€50 à 4€50 en pinte (pour de la Tripel Karmeliet par exemple) ça grimpe à 5€ à minuit.
Ce week-end j'ai testé de la Dr Raptor (hollandais), une double IPA avec un super bon goût de miel. Je recommande ! J'ai aussi pu essayer la hop drop sour, une bière norvégienne, acide, mais avec un très fort gout de houblon type citron/pamplemousse. Une très belle découverte.
Jeankevin
26/10/2017, 17h24
Coucou, les Canards.
Depuis un moment, le fait de brasser ma propre bière me trotte dans la tête, mais de façon trèèèèèèèèèès simple et basique.
J'ai repéré ces kits sur SaveursBière (https://www.saveur-biere.com/fr/494-beer-kit), mais tout à l'heure je suis tombé sur ce fût de Brewbarrel (https://www.boiteabiere.fr/kit-faire-sa-biere/).
Avez-vous déjà testé l'un ou l'autre, par hasard ?
Pour en avoir essayé plusieur le Brewbarrel est certe original mais très peu pratique, enfin c'est normal mais il ne faut pas s'attendre à un fut type tireuse à bière.
MiMiMatiss
01/11/2017, 18h52
Jésus-Marie-Joseph! :w00t: Un topic sur la bière et autres spiritueux! :o Mag-nifique!
Justement, votre avis sur celle-ci :
https://img.saveur-biere.com/img/p/81-14420-v4_product_img.jpg
Moi j'ai bien aimé.
MiMiMatiss
01/11/2017, 19h04
Certes. :|
Pas encore...
Note que c'est aussi une bière d'abbaye dite "trappiste" (aucun rapport avec les arts du cirque).
Eprefall
01/11/2017, 19h18
C'est un grand classique l'Orval.
Très bien pour commencer un peu à s'intéresser à la bière.
Surtout, elle est bien meilleur si tu la fais vieillir (6 mois mini). Donc n'hésite pas à acheter une douzaine et à en mettre quelques unes de côté.
J'en profite au passage pour signaler que Melcirion et moi allons boire des bières sur Montréal de temps en temps. Si jamais ça intéresse d'autres canards !
Déjà c'est UN orval et pas une. :expert:
Ensuite le goût dépend de l'âge aussi. :megaexpert:
Sinon j'aime bien. :ninja:
MiMiMatiss
01/11/2017, 20h03
C'est un grand classique l'Orval.
Très bien pour commencer un peu à s'intéresser à la bière.
Surtout, elle est bien meilleur si tu la fais vieillir (6 mois mini). Donc n'hésite pas à acheter une douzaine et à en mettre quelques unes de côté.
J'en profite au passage pour signaler que Melcirion et moi allons boire des bières sur Montréal de temps en temps. Si jamais ça intéresse d'autres canards !
Merci, exactement la réponse qu'il me fallait.
Quand à tenshu : 1/10.
Eprefall
01/11/2017, 21h34
Quand à tenshu : 1/10.
C'est parce que tu dois être sur la LISTE.
Vous remarquerez qu'elle tient son nom du village où elle est produit.
Étonnant non ?
Barbe Rousse
01/11/2017, 22h33
T'as oublié de prendre tes cachets aujourd'hui ?
MiMiMatiss
01/11/2017, 23h04
Question sérieuse d'un néophyte : à quelque température doit-on conserver une bière de garde?
D'ailleurs le nom Orval provient d'une légende, une carpe aurait rendue l'anneau en or d'une dame qui l'aurait égaré.
Surnommant par gratitude l'endroit val d'or.
- - - Mise à jour - - -
Question sérieuse d'un néophyte : à quelque température doit-on conserver une bière de garde?
Le celle d'un cellier ou d'une cave je pense
Question sérieuse d'un néophyte : à quelque température doit-on conserver une bière de garde?
Je dirais qu'il faut une pièce à l'abri de la lumière en dessous de 25°C.
L'important étant plus la stabilité de la température que la valeur de cette dernière.
Question sérieuse d'un néophyte : à quelque température doit-on conserver une bière de garde?
En général c'est indiqué sur les étiquettes.
De mémoire faut le faire debout je crois.
Ah et si je dis pas de bêtises, bière de garde c'est une appellation des bières du nord de la France, qui justement ont été gardées plusieurs mois avant mise en bouteille, c'est pas les bières à faire vieillir en cave (me semble pas qu'elles aient d’appellation d'ailleurs). ;)
Aujourd’hui suite à la mort du grand-père d'une connaissance, j'ai goûté une triple karmeliet de 18 ans d'âge (mini).
Verdict ?
Non, évitez, c'est pas fait pour (mais c'était marrant)
Eprefall
02/11/2017, 03h24
Oui la bière de garde c'est un style particulier du Nord-Pas-de-Calais, y'a pas forcément d'intérêt à les faire vieillir mais elles se conservent très bien.
Pour la température l'idéal ça doit être dans les 12-15°C. Grosso modo, la température où tu dois servir la bière (souvent indiqué sur la bouteille), plus la bière est alcoolisée plus tu peux te permettre une température haute.
Après y'a pas non plus forcément besoin de se prendre la tête pour la faire vieillir quelques mois, si t’arrive à garder ta bière globalement en dessous des 20°C c'est très bien.
Pour le position, ça dépend aussi. Généralement on recommande debout mais certains recommandent allongé quand il y un bouchon de liège (pour éviter qu'il ne sèche).
Aujourd’hui suite à la mort du grand-père d'une connaissance, j'ai goûté une triple karmeliet de 18 ans d'âge (mini).
Verdict ?
Non, évitez, c'est pas fait pour (mais c'était marrant)
Haha, effectivement ça devait pas être top.
bulincette
02/11/2017, 09h17
Qu'il est bête tenshu !
:) Sinon, plus sérieusement, pour les canards qui brassent, ça vous est déja arrivé d'avoir énormement de co2 et de la production d'ethanol en petite quantité lors d'une acidification de la maïsche ?
Melcirion
02/11/2017, 16h28
C'est un grand classique l'Orval.
Très bien pour commencer un peu à s'intéresser à la bière.
Surtout, elle est bien meilleur si tu la fais vieillir (6 mois mini). Donc n'hésite pas à acheter une douzaine et à en mettre quelques unes de côté.
J'en profite au passage pour signaler que Melcirion et moi allons boire des bières sur Montréal de temps en temps. Si jamais ça intéresse d'autres canards !
Venez boire avec nous
'Tin niveau homebrewing le canada ça envoie du rêve quand même.
Heuuu, ça change quoi l'emplacement du "home" dans le "homebrew" ? :unsure:
Le brassage amateur est très répandu au Canada, question de culture.
Il y a même beaucoup de gens qui font du vin maison.
Du coup le nombre de magasins, clubs et autres services et activités est beaucoup plus important.
Melcirion
02/11/2017, 20h42
Les sociétés d'alcool par provinces bloquent aussi beaucoup les imports.
Par exemple ici la SAQ controle la distribution d'alcool, du coup pas d'import de craft venant d'une autre province ou autre pays sans leur validation, du coup on est content d'avoir beaucoup de craft dans le coin.
Ha OK, pourtant quand je débarque dans chaque région ici en France j'ai l'impression qu'on est pas en reste sur les bières amateurs / semi-pro :p
Vu la culture autour de la levure etc.. je pensais qu'il serait logique d'en avoir bien plus en France et en Belgique (ou en Allemagne/Autriche etc...) et moins ailleurs...
Quand on regarde sur les bières officielles canadienne c'est pas trop ça typiquement (en diversité)
Mayalabielle
26/11/2017, 13h11
Pour info, le Mr. Beer American Lager Complete Brewing Kit est disponible à pas cher sur Massdrop. Je pense que je vais me laisser tenter... (url : https://www.massdrop.com/buy/mr-beer-american-lager-complete-brewing-kit)
Bonsoir, je viens en tant que "néophyte", consommateur à mes heures, mais loin d'être expert de cette boisson houblonnée.
J'ai reçu pour mon anniversaire (il n'y a pas longtemps), un calendrier de l'avent des bières.
Je cherchais un endroit ou partager mes découvertes quotidiennes (bien qu'il y en pas mal de classiques).
Nous sommes déjà le 4 décembre, et voici le résumé des épisodes déjà passés !
01/12/2017 - Delirium Tremens (J'ai bien aimé, mais elle n'est pas "légère)
https://tof.cx/images/2017/12/04/84ead457f3ae30f0c1d89a4e3823480a.th.jpg (https://tof.cx/image/2OQIL)
02/12/2017 - Levrette Cherry (Celle-ci au contraire était vraiment très légère, et la cerise rajoutée, je n'ai pas forcément trop aimé)
https://tof.cx/images/2017/12/04/d4f7dda5192c898a5f56772d8c47b424.th.jpg (https://tof.cx/image/2O4Zf)
03/12/2017 - Cuvée des Trolls (Super connue)
https://tof.cx/images/2017/12/04/e4ff9fbd8dbd843b219ede8271e75a7f.th.jpg (https://tof.cx/image/2O346)
04/12/2017 - Corsendonk (Je ne connaissais pas, mais c'est une blanche très acidulée, vraiment pas mal !)
https://tof.cx/images/2017/12/04/91d39a3fdc9b298df9954298b74a7dd7.th.jpg (https://tof.cx/image/2ODLV)
Ha OK, pourtant quand je débarque dans chaque région ici en France j'ai l'impression qu'on est pas en reste sur les bières amateurs / semi-pro :p
Vu la culture autour de la levure etc.. je pensais qu'il serait logique d'en avoir bien plus en France et en Belgique (ou en Allemagne/Autriche etc...) et moins ailleurs...
Quand on regarde sur les bières officielles canadienne c'est pas trop ça typiquement (en diversité)
Ca s'est beaucoup développé en France depuis 10/15 ans en effet. Tu peux trouver des bières de micro brasserie dans toute les régions de France . Après elles sont plus ou moins bonnes :p
Barbe Rousse
05/12/2017, 19h23
Bonsoir, je viens en tant que "néophyte", consommateur à mes heures, mais loin d'être expert de cette boisson houblonnée.
J'ai reçu pour mon anniversaire (il n'y a pas longtemps), un calendrier de l'avent des bières.
Je cherchais un endroit ou partager mes découvertes quotidiennes (bien qu'il y en pas mal de classiques).
Nous sommes déjà le 4 décembre, et voici le résumé des épisodes déjà passés !
01/12/2017 - Delirium Tremens (J'ai bien aimé, mais elle n'est pas "légère)
https://tof.cx/images/2017/12/04/84ead457f3ae30f0c1d89a4e3823480a.th.jpg (https://tof.cx/image/2OQIL)
02/12/2017 - Levrette Cherry (Celle-ci au contraire était vraiment très légère, et la cerise rajoutée, je n'ai pas forcément trop aimé)
https://tof.cx/images/2017/12/04/d4f7dda5192c898a5f56772d8c47b424.th.jpg (https://tof.cx/image/2O4Zf)
03/12/2017 - Cuvée des Trolls (Super connue)
https://tof.cx/images/2017/12/04/e4ff9fbd8dbd843b219ede8271e75a7f.th.jpg (https://tof.cx/image/2O346)
04/12/2017 - Corsendonk (Je ne connaissais pas, mais c'est une blanche très acidulée, vraiment pas mal !)
https://tof.cx/images/2017/12/04/91d39a3fdc9b298df9954298b74a7dd7.th.jpg (https://tof.cx/image/2ODLV)
Tu sais d'où venait le calendrier ?
bulincette
06/12/2017, 07h33
Bienvenue ds108j !
Merci pour l'accueil !
@Barbe Rousse : Je crois qu'il a été trouvé dans un Super U, voici une photo du-dit calendrier :
https://tof.cx/images/2017/12/06/fd9778c88efdda0434032a2d5c8a65b3.md.jpg (https://tof.cx/image/2eOFw)
Et sinon, ouverture d'hier soir :
05/12/2017 - Levrette Blonde
https://tof.cx/images/2017/12/06/7d72eecbf081121f102fed76bf70e606.md.jpg (https://tof.cx/image/2eZx0)
:lol: j'ai trouvé de la Pannepot en Suisse !!!
Je suis passé chez un caviste du coin et il en avait grâce au fait qu'une brasserie de la région est allé chez de Struise, ils se sont super bien entendus et ils ont pu ramener des produits que le caviste peut écouler ! Ensuite il me dit "C'est la première fois que j'ai quelqu'un qui entre en me demandant si j'ai de la bière de chez de Struise". Du coup, on a causé un peu et après mes achats, il a mis dans ma besace (pourtant j'ai pris que 5 bières) une bouteille de Spencer, la trappiste américaine. Là encore, coup de bol, ils ont reçu un lot avec une date d'échéance ultra courte, du coup ils ont pas été facturés, du coup ils en offrent. Une putain de belle matinée !
Bonsoir, je viens en tant que "néophyte", consommateur à mes heures, mais loin d'être expert de cette boisson houblonnée.
J'ai reçu pour mon anniversaire (il n'y a pas longtemps), un calendrier de l'avent des bières.
Je cherchais un endroit ou partager mes découvertes quotidiennes (bien qu'il y en pas mal de classiques).
Nous sommes déjà le 4 décembre, et voici le résumé des épisodes déjà passés !
01/12/2017 - Delirium Tremens (J'ai bien aimé, mais elle n'est pas "légère)
https://tof.cx/images/2017/12/04/84ead457f3ae30f0c1d89a4e3823480a.th.jpg (https://tof.cx/image/2OQIL)
02/12/2017 - Levrette Cherry (Celle-ci au contraire était vraiment très légère, et la cerise rajoutée, je n'ai pas forcément trop aimé)
https://tof.cx/images/2017/12/04/d4f7dda5192c898a5f56772d8c47b424.th.jpg (https://tof.cx/image/2O4Zf)
03/12/2017 - Cuvée des Trolls (Super connue)
https://tof.cx/images/2017/12/04/e4ff9fbd8dbd843b219ede8271e75a7f.th.jpg (https://tof.cx/image/2O346)
04/12/2017 - Corsendonk (Je ne connaissais pas, mais c'est une blanche très acidulée, vraiment pas mal !)
https://tof.cx/images/2017/12/04/91d39a3fdc9b298df9954298b74a7dd7.th.jpg (https://tof.cx/image/2ODLV)
LA Delirium c'est de la bonne, mais attention, elle cogne bien comme il faut.
La Corsendonk, ils ont aussi d'autres genres, je n'ai plus les réf en tête, mais la rousse (qui tire à 8°, attention) est assez bonne.
La Troll est cool, bien que certains la trouvent assez sucrée. Il existe aussi la Troll Triple, mais 10°, de quoi te coucher.
J'espère que tu vas tomber sur une Chouffe :bave:
Et si les bières fortes ne te font pas peur, en belges, tu dois absolument essayer la Duvel et la Bush.
Je dirais même plus, si les bières fortes et/ou très nourrissantes ne te font pas peur, tu dois essayer toutes les belges, TOUTES :wub: Super facile à trouver et très connue (bon peut-être moins qu'une Duvel certes), et je pense qu'elle sera dans ton calendrier de l'avent: la tripel Karmeliet :bave:
Y'a aussi moult bières belges qui ne soient pas des triples qui pèse une brique dans le bide. ;)
Ce sont d'ailleurs des bières que je n'aime plus trop consommer. Si je veux un corps bien épais je bois un stout. :)
BorisDeviant
13/12/2017, 09h42
Pareil, mes goûts ont évolué. Je ne jurais que par Chimay, Rochefort, Karmeliet. Désormais je suis à fond IPA bien houblonnées et sèches, Brewdog Punk IPA en "daily IPA" et quelques stars qui reviennent régulièrement dans la cave (mais jamais pour longtemps)
http://tof.cx/images/2017/12/13/acb5c8f242c15593a3e18c0f3041b598.jpg
Et le drame hier soir, quand un pote m'ouvre une bonne vieille Chimay et que je me rends compte qu'en fait elle m’écœure et me saoule (dans tous les sens du terme). :sad:
Bon et sinon j'ai mis hier en bouteille mon premier brassin d'IPA réalisé avec le kit Brooklyn Brew Shop. Houblons Colombus et Cascade, miel d'eucalyptus de l'Atlas avant mise en bouteille. RDV dans 2-3 semaines pour la dégustation ;)
GrOsBiLL45
13/12/2017, 10h09
J'aime bien la goose IPA, j'en trouve tout le temps maintenant dans mon coin c'est chouette.
Poursuite de mon aventure houblonnée de Noël :
06/12/2017 : Faro Lindemans (Même si elle super sucrée, c'est ma bière préférée !)
https://tof.cx/images/2017/12/13/5e933e8191b766b93bcc934415628bac.th.jpg (https://tof.cx/image/lwd9U)
07/12/2017 : St Bernadus Pater 6 (J'ai été agréablement surpris par celle-ci)
https://tof.cx/images/2017/12/13/734a10e8630188ce7d7e945f38fc2d21.th.jpg (https://tof.cx/image/lwEB0)
08/12/2017 : Queue de Charrue (Elle m'a bien plu aussi)
https://tof.cx/images/2017/12/13/f0fea135f6f6dd80e9bcc60bafee122d.th.jpg (https://tof.cx/image/lw0pw)
09/12/2017 : Grisette Bio (Bien qu'elle était au frais dans la véranda et qu'elle n'a pas été secouée, elle à fait énormément de mousse, était trouble, et je ne l'ai pas trouvée si bonne)
https://tof.cx/images/2017/12/13/7db3d7842427b3491c2cbcd72ff6b9dd.th.jpg (https://tof.cx/image/lwGVZ)
10/12/2017 : Pécheresse Lindemans (Autant la Faro j'adore, autant celle-ci est trop sucrée)
https://tof.cx/images/2017/12/13/e116fc599f9f918e043f68700d1eaf8a.th.jpg (https://tof.cx/image/lwRqv)
11/12/2017 : Innis & Gunn (La bonne surprise, bière écossaise vieillie en fut de chêne. Un goût déroutant, mais vraiment sympa)
https://tof.cx/images/2017/12/13/d1ff30f351527839ffab7137080e4989.th.jpg (https://tof.cx/image/lwYl9)
N'étant pas chez moi hier soir, je n'ai pas pu ouvrir le calendrier, mais je me rattrape ce soir.
J'aime bien la goose IPA, j'en trouve tout le temps maintenant dans mon coin c'est chouette.
Je la trouve quelconque leur IPA, leur wheat ale que je trouve aussi en supermarché est assez sympa par contre.
GrOsBiLL45
13/12/2017, 10h38
Je la trouve quelconque leur IPA, leur wheat ale que je trouve aussi en supermarché est assez sympa par contre.
Oui bon...c'est la seule IPA dispo proche de chez moi...au mieux je peux trouver de la punk mais faut faire 30min de route..:'(
BorisDeviant
13/12/2017, 10h53
Quand je n'ai plus de Brewdog, et pour satisfaire ma soif de houblon, à 3mn de chez moi je trouve la Duvel Tripel Hop Citra. Et elle est très bonne (pourtant je suis pas fan de Duvel à la base)
http://www.duvel.com/sites/default/files/images/news/th2016-001.jpg
C'est lourd encore la Duvel, en facilement trouvable en hyper il y a la Vedett ipa (https://www.topbeer.fr/vedett-extra-ordinary-ipa/) que notre sieur mephisto a testé pour topbeer.
Comme y a quelques nouveaux sur le topac, j'en profite pour refaire un peu de pub pour cet outils gratos mis à dispo pour ceux qui veulent : USSU - Unofficial Stats & Signatures for Untappd (https://ussu.shost.ca/)
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est basé sur Untappd (https://untappd.com), le facebook de la bière, et propose des petits trucs sympa comme vos préférences en style de bières, votre map de globetrotter dégustateur ou votre signature de forum automatique et personnalisée ;)
http://aggelonware.free.fr/biere/untappd-signature/map1.jpg
http://ussu.shost.ca/signatures/Templar_-last-beer-3.png
C'est du work-(forever-slow-d'ailleurs-faut-que-je-m'y-remette)-in-progress, mais ceux qui veulent nous rejoindre et en profiter, indiquez votre profil Untappd ici et je vous ajouterai ;)
Si je me souviens bien, j'en étais resté genre vers : http://ussu.shost.ca?style=Stout%20-%20Russian%20Imperial
mais avant, pour pouvoir faire un truc présentable, il faut que j'upload les images des bières qu'il me manque...
Pareil, mes goûts ont évolué. Je ne jurais que par Chimay, Rochefort, Karmeliet. Désormais je suis à fond IPA bien houblonnées et sèches, Brewdog Punk IPA en "daily IPA" et quelques stars qui reviennent régulièrement dans la cave (mais jamais pour longtemps)
http://tof.cx/images/2017/12/13/acb5c8f242c15593a3e18c0f3041b598.jpg
Et le drame hier soir, quand un pote m'ouvre une bonne vieille Chimay et que je me rends compte qu'en fait elle m’écœure et me saoule (dans tous les sens du terme). :sad:
)
Idem. Je suis vite écœuré par les grosses bières belges, alors qu'avant ça passait tout seul.
Les IPA sont à la mode partout en ce moment, donc tout le monde s'y met.
En IPA, la Vedett et la Duvel Triple Hop c'est pas vraiment des vraies IPA. Mais elles restent dans le haut du panier niveau bières grand public mais bonnes à boire.
La "IPA" de Leffe (la Cascade), c'est une horreur.
Celle de Brewdog est plutôt cool ouais, bien qu'elle soit dure à trouver hors de Monoprix en France (enfin à Lyon je la trouve que là bas).
Si vous êtes dans le coin de Lyon, testez l'IPA de chez Ninkasi, je trouve que c'est le meilleur rapport chez eux avec l'ambrée et la triple (mais je n'ai pas testé leur noire. Par contre leur blanche et blonde sont quelconques).
Dans le même genre que les Duvel et Vedett et co citées plus haut, si vous aimez les bières un peu géchar mais fruitées, essayez la Tank 7 (https://www.saveur-biere.com/fr/biere-bouteille/6939-tank-7.html).
Sinon pour revenir sur Brewdog, quelqu'un a déjà testé leur Tactical Nuclear Pingouin bidule ? Leur bière ultra alcoolisée.
Ah ouais la Tank7 ! :wub:
J'aime vraiment beaucoup !
Brewdog j'ai pas eu l'occasion de goûter leurs bières très fortes mais ça ne saurait tarder (yen a une à leur café de Bruxelles mais c'est pas la tactical).
Mephisto
13/12/2017, 17h00
C'est lourd encore la Duvel, en facilement trouvable en hyper il y a la Vedett ipa (https://www.topbeer.fr/vedett-extra-ordinary-ipa/) que notre sieur mephisto a testé pour topbeer.
Yep, il y a la O'Hara IPA (https://www.topbeer.fr/oharas-irish-pale-ale/) aussi qui est assez chouette et souvent pas chère, bien qu'un poil en deça de la Vedett.
En ce moment pour être thématique je suis dans les bières de Noel je bois que des trucs industrielles dégueus j'en peux plus.
Melcirion
13/12/2017, 17h18
Idem. Je suis vite écœuré par les grosses bières belges, alors qu'avant ça passait tout seul.
Pareil, aujourd'hui pour moi le gout belge me sort par le nez.
J'ai l'impression de boire la meme biere avec de legeres variantes.
Et j'ai le meme deplaisir avec les bieres d'inspiration belge.
Pareil, aujourd'hui pour moi le gout belge me sort par le nez.
J'ai l'impression de boire la meme biere avec de legeres variantes.
Et j'ai le meme deplaisir avec les bieres d'inspiration belge.
Faut pas abuser perso c'est tout ce qui tombe dans le style BJCP 26 Trappist Ale, mais y'a pleins d'autre styles belges sympa.
Et surtout pleins de super petites brasseries qui ouvrent partout.
Melcirion
13/12/2017, 18h32
Faut pas abuser perso c'est tout ce qui tombe dans le style BJCP 26 Trappist Ale, mais y'a pleins d'autre styles belges sympa.
Et surtout pleins de super petites brasseries qui ouvrent partout.
Pour le moment j'ai plus de plaisir avec des crafts d'autre pays que de Belgique, mais je leur redonnerai une chance un jour c'est sur.
Mon plaisir du moment, les bieres sures (Pit Caribou Basilic) et les assemblages
Faut pas abuser perso c'est tout ce qui tombe dans le style BJCP 26 Trappist Ale, mais y'a pleins d'autre styles belges sympa.
Et surtout pleins de super petites brasseries qui ouvrent partout.
Oui, moi c'est vraiment les trucs style Gulden Draak ou trappistes traditionnelles qui passent moins. Ca laisse encore pas mal de choses.
Barbe Rousse
14/12/2017, 00h12
Ah ouais la Tank7 ! :wub:
J'aime vraiment beaucoup !
Brewdog j'ai pas eu l'occasion de goûter leurs bières très fortes mais ça ne saurait tarder (yen a une à leur café de Bruxelles mais c'est pas la tactical).
La Tokyo* ?
Je l'ai bu une fois. Elle cogne très fort.
Melcirion
14/12/2017, 04h48
Oui, moi c'est vraiment les trucs style Gulden Draak ou trappistes traditionnelles qui passent moins. Ca laisse encore pas mal de choses.
J'ai cru lire que c'etait du aux levures utilisees pour ces types de bieres (le gout que je n'qime pas dqns ces bieres la)
Possible ! Moi j attribuais ça à la quantité de malt et au sucre résiduel.
Muet dhiver
14/12/2017, 09h00
Les IPA sont à la mode partout en ce moment, donc tout le monde s'y met.
En IPA, la Vedett et la Duvel Triple Hop c'est pas vraiment des vraies IPA. Mais elles restent dans le haut du panier niveau bières grand public mais bonnes à boire.
La "IPA" de Leffe (la Cascade), c'est une horreur.
Celle de Brewdog est plutôt cool ouais, bien qu'elle soit dure à trouver hors de Monoprix en France (enfin à Lyon je la trouve que là bas).
Si vous êtes dans le coin de Lyon, testez l'IPA de chez Ninkasi, je trouve que c'est le meilleur rapport chez eux avec l'ambrée et la triple (mais je n'ai pas testé leur noire. Par contre leur blanche et blonde sont quelconques).
Dans le même genre que les Duvel et Vedett et co citées plus haut, si vous aimez les bières un peu géchar mais fruitées, essayez la Tank 7 (https://www.saveur-biere.com/fr/biere-bouteille/6939-tank-7.html).
Sinon pour revenir sur Brewdog, quelqu'un a déjà testé leur Tactical Nuclear Pingouin bidule ? Leur bière ultra alcoolisée.
Puisqu'on parle des IPA j'y vais de ma petite contribution des choses que j'aime bien en ce moment. Que du top, mais malheureusement plus cher et plus compliqué à trouver que la Brewdog :
- Chez les français : Popihn (NEIPA, IPA et double IPA), Brasseurs du Grand Paris (Citra Galactique), et dans la catégorie "honnête mais ouf", la BapBap Vertigo.
- Chez les anglais :
Beavertown (IPA Lupuloid et Imperial, APA Gamma Ray, en plus les artworks sur leurs cans sont :wub:)
http://www.beersofeurope.co.uk/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/pimages/BeavertownGammaRay.jpg
Northern Monk : toutes leurs collabs et dans la production régulière, la Heathen, une hazy IPA vraiment fantastique, et des trucs incroyables comme la DDH Mango (brassée à la purée de mangue) :
http://78.media.tumblr.com/e09566bcca7eb45dd48fc49b5142faa3/tumblr_ozu9jzKJJB1s917syo1_500.jpg
Et n'importe quoi de chez Cloudwater :wub::wub::wub:
Désormais je suis à fond IPA bien houblonnées et sèches, Brewdog Punk IPA en "daily IPA" et quelques stars qui reviennent régulièrement dans la cave (mais jamais pour longtemps)
Pas mal la Punk IPA, pas mal du tout.
Mais ma petite favorite est la Dolden Süd IPA, qu'on trouve en Allemagne ou sur le net (https://www.lantredebiere.com/dolden-sud-ipa-c2x20741155). (pas vu en France).
C'est vraiment mon péché mignon, celle-là.
Mayalabielle
14/12/2017, 09h51
Les IPA sont à la mode partout en ce moment, donc tout le monde s'y met.
En IPA, la Vedett et la Duvel Triple Hop c'est pas vraiment des vraies IPA. Mais elles restent dans le haut du panier niveau bières grand public mais bonnes à boire.
La "IPA" de Leffe (la Cascade), c'est une horreur.
Celle de Brewdog est plutôt cool ouais, bien qu'elle soit dure à trouver hors de Monoprix en France (enfin à Lyon je la trouve que là bas).
Si vous êtes dans le coin de Lyon, testez l'IPA de chez Ninkasi, je trouve que c'est le meilleur rapport chez eux avec l'ambrée et la triple (mais je n'ai pas testé leur noire. Par contre leur blanche et blonde sont quelconques).
Dans le même genre que les Duvel et Vedett et co citées plus haut, si vous aimez les bières un peu géchar mais fruitées, essayez la Tank 7 (https://www.saveur-biere.com/fr/biere-bouteille/6939-tank-7.html).
Sinon pour revenir sur Brewdog, quelqu'un a déjà testé leur Tactical Nuclear Pingouin bidule ? Leur bière ultra alcoolisée.
Les bières du Ninkasi ça laisse pas indifférent. Autour de moi j'ai deux types personnes :
* Ceux qui adorent
* Ceux qui détestent (je cite "gout de PAIC vaiselle)
Ils utilisent la coriandre ?
Quelqu'un a déjà tenté de faire une bière à fermentation spontanée chez lui ? Je me demande si ça vaut la peine d'essayer ou si c'est trop risqué.
Les bières du Ninkasi ça laisse pas indifférent. Autour de moi j'ai deux types personnes :
* Ceux qui adorent
* Ceux qui détestent (je cite "gout de PAIC vaiselle)
Il faut savoir qu'avec le Ninkasi il y a deux endroits de brassage, d'après Carpette (un membre CPC) qui semblait en savoir assez sur le sujet.
Les bières des Ninkasi sont brassées à Tarare, et sont le goût "classique". Concernant le Ninkasi Gerland (avec la salle de concert du Kao), il paraît que les bières sont brassées sur place, mais n'ont pas assez de réponse à la demande, donc les cuves sont surexploitées et la bière aurait un goût inférieur (mais comment pourquoi, je ne saurai l'expliquer).
Sinon pour les IPA, il en existe des centaines voire des milliers différentes selon les brasseries et les endroits d'exploitation, je ne suis pas en train de dire que Brewdog est au dessu des autres par exemple, juste que c'est une valeur "sure" car c'est un produit qui se trouve un peu partout et reste abordable niveau Q/P.
Après il faut tester un maximum les microbrasseries et les IPA locales, ou même importées sur place mais d'origine pas forcément connues ;)
Pour ceux que ça intéresse, j'ai ajouté sur USSU (https://ussu.shost.ca/) les stat par pays.
Vous avez toutes les bières goutées, avec la note moyenne attribuée par chacun.
Comme toujours, c'est triable selon le nom, le nombre de checkins ou la note, mais vous pouvez également filtrer par bistrot ou bien encore n'afficher que celle que vous (ou quelqu'un d'autre) n'a pas encore goutée, ce qui peut vous donner des idées ou aiguiller votre choix quand vous êtes en déplacement à l'étranger ;) :
http://aggelonware.free.fr/biere/untappd-signature/country_stat1.jpg
Ces stats sont accessibles partout où se trouve un nom de pays : dans la page d'accueil, dans la fiche d'un habitué,etc...
La Tokyo* ?
Je l'ai bu une fois. Elle cogne très fort.
Ouais ça devait être cella là !
Sinon pour ceux qui en ont marre des IPA ou bière blege, bref qui veulent du changement : goûtez les bières fumées ! :bave:
http://www.journaldesfemmes.com/expert/image_article/original/7285.jpg
Ouais ça devait être cella là !
Sinon pour ceux qui en ont marre des IPA ou bière blege, bref qui veulent du changement : goûtez les bières fumées ! :bave:
http://www.journaldesfemmes.com/expert/image_article/original/7285.jpg
La Marzen <3 Putain qu'est ce que j'ai pu en boire...
Sinon ya la baleine ambrée, brasserie parisienne, legerement fumée...
En IPA je vous conseille si vous avez l'occasion d'en trouver la Trois loup. Elle est faite pas loin de chez moi et ca fait longtemps qu'ils en font (avant la mode).
Melcirion
15/12/2017, 15h41
Ouais ça devait être cella là !
Sinon pour ceux qui en ont marre des IPA ou bière blege, bref qui veulent du changement : goûtez les bières fumées ! :bave:
http://www.journaldesfemmes.com/expert/image_article/original/7285.jpg
Il faut se precipiter sur d'autre bijoux de Schlenkerla.
La fastenbier (disponible en fevrier), la Dopplebock (en normal ou millesime).
bulincette
16/12/2017, 13h02
Quelqu'un a déjà tenté de faire une bière à fermentation spontanée chez lui ? Je me demande si ça vaut la peine d'essayer ou si c'est trop risqué.
Oui, catastrophe, c'était ecoeurant, c'était une une bière à la vieille levure moisie et au carton mouillé :vomit:
Je pense qu'à la maison c'est pas le meilleur endroit, peut etre laisser le fermenteur à l'extérieur, pour que avoir des levures sauvages plus adaptées.
C'était sympa par contre a voir car l fermentation était active comme pas possible, ça pétillait comme du soda pendant la fermentation primaire, des bulles énormes...
J'ai jamais eu ça avec des levures de bières...
Sinon, c'est cool de voir autant de monde , et des gens qui boivent de la Anderson Valley et de la Cloudwater :bave:
Je profite pous poster la dernière, 8 litres, pas grand chose, mais comme ça expérimente, c'est petite quantité obligé...
Coffee Vanilla Cacao Stout à 9.5%
Sa petite soeur c'est pour aujourd'hui avec du malt grillé à la place du malt carafa, de la chicorée à la place du café, et pas de cacao ni de vanille
https://tof.cx/images/2017/12/16/0f5e86e62dc543eb0a2977ffbd97439c.md.jpg
https://tof.cx/images/2017/12/16/098796804efee749e3cc89a8b0c3c70d.md.jpg
Oui, catastrophe, c'était ecoeurant, c'était une une bière à la vieille levure moisie et au carton mouillé :vomit:
Je pense qu'à la maison c'est pas le meilleur endroit, peut etre laisser le fermenteur à l'extérieur, pour que avoir des levures sauvages plus adaptées.
C'était sympa par contre a voir car l fermentation était active comme pas possible, ça pétillait comme du soda pendant la fermentation primaire, des bulles énormes...
J'ai jamais eu ça avec des levures de bières...
Merci du retour. Ca donne pas trop envie de s y mettre vu le temps que ça prend, si au final c'est dégueu. Je verrai ce printemps si ça me motive ou pas.
découverte du jour, la 1410.
http://www.alausrenginiai.lt/wp-content/uploads/2016/12/1410-tamsusis-elis.jpg
autant la blonde goûte un peu comme la Leffe, avec un petit arrière goût de fleurs.
Autant la brune est la meilleure que j'ai bu depuis Prague. ( la saint Norbert et une autre brune au gout de caramel )
Barbe Rousse
22/12/2017, 22h08
Dites voir, c'est quoi les différences entre Indian Pale Ale, American Pale Ale, Pale Ale et toutes autres dénominations "Pale Ale" qu'on peut trouver ?
Dites voir, c'est quoi les différences entre Indian Pale Ale, American Pale Ale, Pale Ale et toutes autres dénominations "Pale Ale" qu'on peut trouver ?
Pas grand chose. Surtout que chacun fait à sa sauce avec l'explosion des recettes et des brasseries. Allez, on doit pouvoir dire que les Pale Ale ont moins d’amertume et de goût de houblon que les IPA et les APA, mais pour différencier tout ça, franchement...
Dites voir, c'est quoi les différences entre Indian Pale Ale, American Pale Ale, Pale Ale et toutes autres dénominations "Pale Ale" qu'on peut trouver ?
Les classements BJCP te seront peut-être utiles.
https://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf
bulincette
24/12/2017, 09h44
Une American Pale Ale est, de manière générale, plus houblonnée et plus aromatique qu'une Pale Ale UK, qui est plus souvent portée sur le malt que le houblon.
Une bonne comparaison a faire est de boire en parallèle une Sierra Nevada Pale Ale et une Samuel Smith Organic Pale Ale (#meilleurebièreUK), la différence va tout de suite apparaitre à la première gorgée.
Sur ce qui est des IPA, c'est à peu près la même chose, une IPA UK un peu traditionnelle à coté d'une American IPA, c'est moins d'amertume, moins d'arômes de houblons, ça se différencie très vite en bouche...
C'est plus difficile à mes yeux de faire la différence parfois entre une American Pale Ale et une American IPA, car les IBU se croisent dans le classement BJCP (APA : 30-50 ; IPA 40-70), ce qui fait que parfois, on peut déguster une American IPA plus amère et plus aromatique qu'une American IPA...
Quoi qu'il en soit, Bah a raison, avec le dynamisme et la créativité actuelle, le classement BJCP et ses standarts sont un peu dépassés, un mal pour un bien ?
Oui le BJCP reste un point de repère.
J'ai investi dans une de ces choses :wub:
https://www.brouwmarkt.nl/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/b/r/brouwketel_new.png
Je vais commencer par une petite smash cascade quand je vais la recevoir la semaine prochaine.
Fait gaffe, à ce rythme là, tu ouvre ta microbrasserie dans moins de 5 ans :ninja:
C'est quoi le prix de ce genre de trucs ?
Un peu moins de 400.
Ça fait une somme ! Mais je pars de rien donc ça reste plus intéressant que de prendre l'équivalent séparément.
Aussi le gain de place est important vu que je suis en appartement.
J'aurais dû acheter ça quand j'étais riche... Ca doit être bien cool à utiliser
J'ai investi dans une de ces choses :wub:
https://www.brouwmarkt.nl/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/b/r/brouwketel_new.png
Je vais commencer par une petite smash cascade quand je vais la recevoir la semaine prochaine.
Si t'as besoin de gens pour tester la qualité du résultat je suis pas loin hein. :ninja:
Sinon aujourd'hui (BMDJ) au noz de la ville de mes darons yavait de la Nøgne Ø Two Captains à 1€29 la bouteille de 50cl. :bave:
Quelqu'un a déjà tenté de faire une bière à fermentation spontanée chez lui ? Je me demande si ça vaut la peine d'essayer ou si c'est trop risqué.
Théoriquement ce n'est possible que dans certaines région qui ont la bonne micro-flore de levure dans l'air. Pour cette raison que beaucoup de lambic sont ... belges. Tout simplement parce que dans une certaines vallée belges c'est idéal.
En bref, si tu a déjà des brasseries qui font des lambics dans ton coin ce doit être tout à fait possible, et même facile. Sinon, il va falloir te renseigner ou tester. Note que ce n'est pas bien dure, sans même faire un brassage ouf, tu laisser simplement à l'air une décoction de malt et tu verra bien l'odeur que ça prend.
- - - Mise à jour - - -
Ils utilisent la coriandre ?
J'ai pensé exactement à la même chose que toi ! ;)
Mais une rapide recherche ne laisse rien voir de ce type.
Sinon j'ai découvert Ninkasi il y a peu à Lyon durant la fête des lumières, qui fut à chier (nan vraiment, n'y allez pas), mais ce bar Ninkasi que je ne connaissait pas du tout, haut lieu de la résistance lyonnaise en plus d'après ce qui est écrit à l'intérieur, m'a fait découvrir de sacrés bonnes bières. L'IPA était en effet vraiment bonne.
Vous savez si c'est une chaîne ? Et si oui ou est-ce qu'ils brassent leur biere, ou est-ce qu'ils ont commencés tout ça ?
- - - Mise à jour - - -
Il faut savoir qu'avec le Ninkasi il y a deux endroits de brassage, d'après Carpette (un membre CPC) qui semblait en savoir assez sur le sujet.
Les bières des Ninkasi sont brassées à Tarare, et sont le goût "classique". Concernant le Ninkasi Gerland (avec la salle de concert du Kao), il paraît que les bières sont brassées sur place, mais n'ont pas assez de réponse à la demande, donc les cuves sont surexploitées et la bière aurait un goût inférieur (mais comment pourquoi, je ne saurai l'expliquer).
Sinon pour les IPA, il en existe des centaines voire des milliers différentes selon les brasseries et les endroits d'exploitation, je ne suis pas en train de dire que Brewdog est au dessu des autres par exemple, juste que c'est une valeur "sure" car c'est un produit qui se trouve un peu partout et reste abordable niveau Q/P.
Après il faut tester un maximum les microbrasseries et les IPA locales, ou même importées sur place mais d'origine pas forcément connues ;)
Ha ben tient, un début de réponse sur les Ninkasi ^^
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Dites voir, c'est quoi les différences entre Indian Pale Ale, American Pale Ale, Pale Ale et toutes autres dénominations "Pale Ale" qu'on peut trouver ?
De ce que j'en sais il n'y a aucune appellation controlée, donc ils écrivent ce qu'ils veulent (comme pour les "Triples") et ça peut donc vouloir dire tout et n'importe quoi.
- - - Mise à jour - - -
J'ai investi dans une de ces choses :wub:
https://www.brouwmarkt.nl/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/b/r/brouwketel_new.png
Je vais commencer par une petite smash cascade quand je vais la recevoir la semaine prochaine.
C'est une cuve qui fait quoi en pratique ? Maintient de la température ?
Double élément chauffant de 2500w, programmateur pour les paliers, pompe de recirculation, panier pour le grain.
C'est un grainfather du pauvre quoi :ninja:
Ha ben tient, un début de réponse sur les Ninkasi ^^
En fait je raconte n'importe quoi. Ils ne brassaient pas à deux endroits, ils brassaient au silo, au restaurant de Gerland (là où y'a le Kao). Sauf que très vite, ils ont été dépassé par la demande, et ils n'avaient plus la place et le matos pour brasser les quantités demandées.
Ninkasi a du coup délocalisé toute la brasserie à Tarare en 2012, Gerland ne s'occupe plus que de la bouffe et des concerts.
LeDecapsuleur
29/12/2017, 17h31
Pour les amateurs de bière, nous avons ouvert notre e-commerce récemment: www.le-decapsuleur.fr (https://www.le-decapsuleur.fr)
On se concentre surtout sur les décapsuleurs et les tire-bouchons pour l'instant mais l'objectif et d'y ajouter d'autres obkets en rapport avec la bière prochainement.
Melcirion
29/12/2017, 17h54
Je suis rrive en cette periode de fetes a un "degout" des craftbeer trop travaillees ou au final tu ne sais plus si c'est de la biere.
En plus ici beaucoup de ces crafts sont dans des formats grands (50/75cl) ce qui fait que quand tu ouvre une bouteille, tu en as pour longtemps.
Je vais faire une pause et revenir aux basiques, ras le bock des assemblages de bieres vieillies en fut de chene.
Mephisto
30/12/2017, 17h49
Je suis rrive en cette periode de fetes a un "degout" des craftbeer trop travaillees ou au final tu ne sais plus si c'est de la biere.
En plus ici beaucoup de ces crafts sont dans des formats grands (50/75cl) ce qui fait que quand tu ouvre une bouteille, tu en as pour longtemps.
Je vais faire une pause et revenir aux basiques, ras le bock des assemblages de bieres vieillies en fut de chene.
J'aimerais bien avoir ce genre de dégoût tiens. :p
Je ressors d'un "marathon" bières de Noël pour Top Beer et pareil j'en ai ras la casquette. Bon après j'ai pas fais d'efforts et j'ai goûté pas mal de purges mais c'était aussi le but.
J'ai fini avec une petite Perle Noël pas vilaine, l'an prochain j'ai bien envie de taper dans des trucs un peu plus craft.
Je vous mets le lien ici (https://www.topbeer.fr/perle-noel/) pour la Perle, attention il se pourrait que ce soit un peu romancé. :ninja:
J'ai beaucoup aimé cette review :lol:
En fait je raconte n'importe quoi. Ils ne brassaient pas à deux endroits, ils brassaient au silo, au restaurant de Gerland (là où y'a le Kao). Sauf que très vite, ils ont été dépassé par la demande, et ils n'avaient plus la place et le matos pour brasser les quantités demandées.
Ninkasi a du coup délocalisé toute la brasserie à Tarare en 2012, Gerland ne s'occupe plus que de la bouffe et des concerts.
Oki, merchi pour cette précision ;)
J'aimerais bien avoir ce genre de dégoût tiens. :p
Je ressors d'un "marathon" bières de Noël pour Top Beer et pareil j'en ai ras la casquette. Bon après j'ai pas fais d'efforts et j'ai goûté pas mal de purges mais c'était aussi le but.
J'ai fini avec une petite Perle Noël pas vilaine, l'an prochain j'ai bien envie de taper dans des trucs un peu plus craft.
Je vous mets le lien ici (https://www.topbeer.fr/perle-noel/) pour la Perle, attention il se pourrait que ce soit un peu romancé. :ninja:
Une très bonne review ! Je la tenterais sur ma prochain achat.
Dites
On m'a offert un kit de brassage de chez saveurs bières. Je suis en train de regarder pour voir si j'ai des récipient de cuisine assez grand pour l'empâtage & Co mais j'ai 2 questions qui me viennent comme ça :
1) Vous utilisez quoi comme eau ? Eau du robinet bouillie ou eau de source en bouteille ?
2) Y'a quelqu'un qui a déjà fait les étapes "chaudes" avec une vitrocéramique ? J'ai un peu peur de l'inertie de la vitrocéramique vs gaz ou induction mais je vais pas avoir le choix en fait :p
Faudra que je regarde le litrage demandé pour les premières étapes, sinon j'irais acheter des faitouts :p (j'ai aussi un peu peur de la puissance de ma plaque vitrocéramique, qui mets un sacré temps pour faire bouillir 4 L d'eau et qui maintien pas trop l'ébullition si tu enlèves le couvercle)
1) perso c'est eau du robinet, mais je vis en montagne, granitique, donc eau juste passée aux UV et calcaire quasi inexistant.
2)Peux pas dire, mais y'a toujours moyen de se débrouiller.
Le plus chiant c'est la phase de refroidissement ébullition à >25°C qui doit se passer assez vite pour éviter que les bactéries se développent.
GrOsBiLL45
11/01/2018, 13h59
Dites
On m'a offert un kit de brassage de chez saveurs bières. Je suis en train de regarder pour voir si j'ai des récipient de cuisine assez grand pour l'empâtage & Co mais j'ai 2 questions qui me viennent comme ça :
1) Vous utilisez quoi comme eau ? Eau du robinet bouillie ou eau de source en bouteille ?
2) Y'a quelqu'un qui a déjà fait les étapes "chaudes" avec une vitrocéramique ? J'ai un peu peur de l'inertie de la vitrocéramique vs gaz ou induction mais je vais pas avoir le choix en fait :p
Faudra que je regarde le litrage demandé pour les premières étapes, sinon j'irais acheter des faitouts :p (j'ai aussi un peu peur de la puissance de ma plaque vitrocéramique, qui mets un sacré temps pour faire bouillir 4 L d'eau et qui maintien pas trop l'ébullition si tu enlèves le couvercle)
On m'a offert le même je crois ! :p
Je fais avec ma flotte du robinet.
J'utilise des plaques chauffantes type vitro céram. C'est pas l'idéal, l'inertie du truc fait que c'est plus délicat pour gérer la température, mais on y arrive. Faut simplement bien prendre en compte qu'il faut chauffer/arrêter de chauffer avec un décalage par rapport à ce qu'indique le thermomètre. Malgré ces contraintes, j'ai pu faire des brassages à des températures différentes et j'ai bien constaté la différence lors de la création des sucres (fermentescibles vs non fermentescibles). Donc c'est très faisable.
Ma casserole étant très grande par rapport à ma plaque, je mets de l'eau déjà bien chaude dedans (eau chaude du robinet + eau chauffée à la bouilloire électrique), pour gagner du temps. Je vise quelques degrés en dessous de la température à laquelle je mets le grain, comme ça je peux faire chauffer la plaque pour lancer le tout et pas partir avec une plaque et un fond de casserole pas à la bonne température (ce serait le cas si je mettais la flotte à la température exacte de l'empâtage).
Pour l’ébullition, je dois faire un compromis entre le fait qu'il faut dans l'idéal la faire sans couvercle (pour apparemment ne pas développer certains goûts parasites) et le fait que j'arrive pas à l’atteindre sans couvercle. Donc je chauffe jusqu'à ébullition couvercle fermé, ensuite je l'enlève, je continue et après je le mets sur la moitié de la casserole/je l'enlève/je le remets etc.
Le refroidissement, je le fais dans la baignoire pleine d'eau froide, avec mon pommeau de douche dans l'eau qui crache en continu de l'eau froide sur la paroi de la casserole. Ca va assez vite et après pas mal d’essais de toutes sortes, j'ai l'impression qu'on s'exagère un peu trop le facteur critique des diverses phases de contamination.
Moi j'ai reçu mon système tout intégré :vibre:
caybo mais caytrégro :o
Je sais même pas où le ranger.
Je vais commencer par une SMASH cascade qui devrait ressembler à ça : https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/279/nom/smash-cascade
Bon si tout va bien car il faut que je me familiarise avec le moulin, la cuve, le hopspider, ...
Aussi juste pour signaler, un modèle encore plus abordable (http://amzn.to/2D1suF5) est apparu le mois dernier :
https://cdn6.elektronik-star.de/out/pictures/generated/product/1/700_700_75/10032121_UK_0001_titel___Klarstein_Maischfest_Boil er_Maischekessel.jpg (http://amzn.to/2D1suF5)
240 euroballes (surement moins si d'autres revendeurs s'y mettent) ça devient carrément abordable.
Avec une pompe de recirculation externe, ça fait une upgrade au top.
Ils ont aussi commencé a vendre des cuve de fermentation en inox pour moins de 100 euroballes :
https://cdn6.elektronik-star.de/out/pictures/generated/product/1/700_700_75/10032123_yy_0001_front___Klarstein_Maischfest_Ferm enter_30_Gaerkessel_30l.jpg (http://amzn.to/2EwLlFa)
bulincette
13/01/2018, 09h12
C'est déja vendu depuis un moment sur d'autres sites, c'est même rebadgé sous d'autres marques comme ACE Microbrewery.
Je vais y passer dans le cours d'année d'ailleurs...
:)
Non le ACE c'est ce que j'ai pris, il a la pompe de recirculation et un contrôleur bien plus évolué. Mais l'écart de prix est assez conséquent pour que ça soit très intéressant.
http://tof.cx/images/2018/01/13/74d10308d40bce4d1ab65e1167927ce3.md.jpg (http://tof.cx/image/mP9dz)
bulincette
14/01/2018, 08h16
Jolie installation de concassage !
Sinon, oui, mea-culpa, c'est pas le même, il y a pas le même controlleur et il y a pas de pompe.
Question bête, le ACE, tu en es satisfait, l'investissement valait le coup par rapport à une installation classique ?
Bonjour amis zytophiles.
Je viens de me faire un nouveau petit brassin, depuis 4 ans je suis ce tuto :
http://univers-biere.net/images/schema_tout_grain.png
Mais maintenant que je commence à bien me faire la main, à lire plein de trucs et à réfléchir un peu je trouve que les temps de fermentation avant embouteillage sont beaucoup trop longs ?
Fermentation primaire 4-7 jours --> Là OK je ne touche pas, même si chez moi au bout de 3 jours il n'y a déjà plus de bubbling, j'attends tout de même un 4ème jour.
Fermentation secondaire 4 semaines, 1 à 20°C et 3 à 5-10°C --> C'est là que je trouve que c'est un poil trop, je ne vois pas trop l'intérêt de rajouter encore une semaine de chaud à part engraisser EDF.
Fermentation bouteilles 8 semaines, 2 à 20°C et 6 à 5-10°C --> Idem je pense qu'une seule semaine au chaud devrait suffire, qu'en pensez vous ? Par contre je ne touche pas aux 6 semaines au frais je serais même plus pour 8 semaines.
Merci d'avance pour vos réponses.
PS : pour ceux que ça intéresse ma recette (j'en ai d'autres, dont une qui a été fortement appréciée en dry hopping je peux vous les MP)
20L voulu, 18L arrivé
Orges : 2.5kg Pilsner, 1.5kg Munich Type 1, 1kg Vienna
Houblons : amérisants cascade 25g et brewer's gold 25g / gustatifs saaz 15g, sorachi 30g
Tu peux totalement lâcher la secondaire.
À part dans certains cas où la bière reste longtemps au contact de la levure. C'est vraiment pas utile. Au contraire ça rajoute une possibilité d'oxyder/infecter le tout.
Tu peux totalement lâcher la secondaire.
À part dans certains cas où la bière reste longtemps au contact de la levure. C'est vraiment pas utile. Au contraire ça rajoute une possibilité d'oxyder/infecter le tout.
Yep. Suffit de rester en "première" (de toute façon il est absurde ce nom de secondaire) tout le long de la fermentation. Par contre, faut pas faire que 7 jours de fermentation hein.
Non le ACE c'est ce que j'ai pris, il a la pompe de recirculation et un contrôleur bien plus évolué. Mais l'écart de prix est assez conséquent pour que ça soit très intéressant.
Tu l'as chopé où ton ACE tenshu ?
Je suis pas au même niveau je reste sur du kit pour l'instant mais ça parait pas trop mal quand même (oui j'ai suivi ton aventure sur twitter via le truc de top beer :ninja:)
Yep. Suffit de rester en "première" (de toute façon il est absurde ce nom de secondaire) tout le long de la fermentation. Par contre, faut pas faire que 7 jours de fermentation hein.
Non ça peut être plus ou moins, la seule façon de savoir c'est de contrôler la densité :p
Tu l'as chopé où ton ACE tenshu ?
Chez brouwmarkt, j'ai utilisé google translate vu que je parle pas un mot de néerlandais.
Il y est moins cher que brouwland et homebrewshop (qui se fourni chez eux) et les frais de port sont offerts.
Non ça peut être plus ou moins, la seule façon de savoir c'est de contrôler la densité :p
T'as déjà eu des bières prêtes en 7 jours ?!?
J'avais pas partagé ici donc voici mon premier brassin tout grain:
http://tof.cx/images/2018/02/13/a4b8579edcd4eb24f517c942a27f6c57.th.jpg (http://tof.cx/image/B7kgw) http://tof.cx/images/2018/02/13/2b2b083ae3760a77f57ad987bad2aace.th.jpg (http://tof.cx/image/B7VwU) http://tof.cx/images/2018/02/13/b1cf007c6b9a59f1b86aa70f42550f3b.th.jpg (http://tof.cx/image/B7NMR) http://tof.cx/images/2018/02/13/1abbca11e17cc9501e12cf4e3c0c2b57.th.jpg (http://tof.cx/image/B7Kt2) http://tof.cx/images/2018/02/13/5e3d0527f3336571bf945831031537b5.th.jpg (http://tof.cx/image/B7tXA) http://tof.cx/images/2018/02/13/d64f9134d09d3ef5abfc83586f37b93d.th.jpg (http://tof.cx/image/B7z7z)
Pas mal de bidouillage avec le controleur que je ne maîtrise pas encore.
Mais bon ça a été dans l'ensemble.
J'ai fait un smash cascade simple, mais il y a une forte amertume sur le finish.
Je saurais pas dire si c'est de l'astringence ou moi qui est un peu merdé sur le houblonnage et on est largement au dessus de ce que j'avais prévu.
En tout cas j'ai vraiment hâte de brasser à nouveau !
- - - Mise à jour - - -
T'as déjà eu des bières prêtes en 7 jours ?!?
Bah justement ma smash, avec de la S-04, 3 jours pouf terminé.
J'ai attendu jusqu'au week-end pour embouteiller.
En même temps c’est une levure réputée pour ça.
Bah justement ma smash, avec de la S-04, 3 jours pouf terminé.
J'ai attendu jusqu'au week-end pour embouteiller.
En même temps c’est une levure réputée pour ça.
Holy fuck ! Je pensais pas que ça pouvait aller aussi vite.
Bah après il reste la refermentation et sans keg faut être patient.
Petite photo du résultat pour l'occasion.
http://tof.cx/images/2018/02/13/03a94469a66471d5580e2121d7d3a92c.md.jpg (http://tof.cx/image/B7RgN)
:wub:
Waouh, ça fait rêver :wub:
Donc en fait tu embouteilles direct à chaud ?
Et c'est quoi cette histoire de keg qui permet d'être moins patient ?
Pour embouteiller je transfère dans un autre seau avec le sucre pour séparer de la lie de levure, en passant d'un robinet à l'autre par un tuyau pour éviter d'oxyder.
Puis j'embouteille avec une canne de sous-tirage.
Avec des kegs (fûts) tu peux directement transférer dans le fut après fermentation et pressuriser avec du CO2 pour carbonater la bière (forced carbonation).
Avec plusieurs kegs tu peux même fermenter dans un keg en laissant la pression monter puis transférer dans un deuxième et c'est fait.
Bon c’est un autre niveau d'équipement, de place et d'investissement :p
Ah ok, en fût, je comprends mieux. Merci beaucoup pour tous ces renseignements, j'utilise aussi la S-04, et je vais brasser au moins 3 fois plus grâce à toi :prey:
Haha, le seul truc a vraiment prendre en compte c'est la densité, ne va pas faire des bombes après ce que j'ai dit hein :ninja:
- - - Mise à jour - - -
Réhydrater la levure aide pas mal aussi.
Oui, je checke la densité avant ^^ et j'hydrate la levure avant d'ensemencer, j'en suis à mon 11ème brassin, je n'oublie presque plus rien.
Edit :
DI : 1055 (prévu 1057)
DF : 1016 (prévu 1015)
Taux d'alcool prévu 5.4% ce que je visais B)
Atténuation 70%, mon formateur m'avait dit qu'il fallait atteindre 80% dans l'idéal, j'imagine que ça fera une bière plus sèche que les bières belges habituelles, ce qui ne me dérange pas.
IBU prévu : 60
Dites, vous achetez où votre houblon, malt, extrait ? Je trouve jamais tous mes ingrédients sur le même site, c'est lourd :blink:
Brouwmarkt, moins cher que brouwland et les frais de ports sont avantageux en Belgique.
theartemis
16/03/2018, 11h18
Dites, vous achetez où votre houblon, malt, extrait ? Je trouve jamais tous mes ingrédients sur le même site, c'est lourd :blink:
https://www.themaltmiller.co.uk/
Malt Miller les fdp sont assez chers et leur configurateur de recettes personnelles n'est toujours pas de retour.
Rollingbeers pour moi, houblon + orge + + levures + menu matériel
theartemis
16/03/2018, 20h16
Malt Miller les fdp sont assez chers et leur configurateur de recettes personnelles n'est toujours pas de retour.
Oui les frais de ports ne sont pas donnés mais livraison en deux jours dans le nord. Gros choix et ils sont très pros, pas de soucis depuis 5 ans que je commande.
Pour le configurateur je ne sais pas, Brewmate puis Beersmith ont toujours fait le job.
Configurateur au sens où tu pouvais sur l'ancien site entrer t'a recette et être livré pile la quantité voulue sans surcoût.
geterbrewed le propose aussi, mais c'est encore pire en fdp.
Si jamais, un pack de 20 bières à 30€ au lieu de 48 (https://beerwulf.com/fr-fr/c/bieres/fr-pack/pack-dhiver-20/#).
J'en connais aucune à part la Punk IPA qui est bien mais pas top.
J'en connais la moitié (surtout les belges) et si le reste est pareil : bwef.
C'est bloqué au taf. :emo:
Si c'est fdpin ça fait 1€50 la bouteille ce qui reste correct, bon sauf si les 3/4 c'est de la Leffe, personne pour poster la liste ici svp ? :mellow2:
Barbe Brune
21/03/2018, 11h48
C'est bloqué au taf. :emo: [...] personne pour poster la liste ici svp ? :mellow2:
tinypic ça marche ?
http://i64.tinypic.com/aymvd3.png
imageShack ?
https://imageshack.com/a/img923/9162/6bOAR4.png
Barbe Rousse
21/03/2018, 11h53
tinypic ça marche ?
http://i64.tinypic.com/aymvd3.png
imageShack ?
https://imageshack.com/a/img923/9162/6bOAR4.png
Tiens, un cousin !
tinypic ça marche ?
http://i64.tinypic.com/aymvd3.png
imageShack ?
https://imageshack.com/a/img923/9162/6bOAR4.png
Top, merci. ;)
Dans l'ensemble je trouve que ça vaut plutôt le coup (avec la livraison gratuite en plus).
Boah, ça reste des bières assez chargées en alcool dans l'ensemble. Au dessus de 8 en général, quand c'est pas exceptionnel niveau goût, j'ai souvent un peu de mal à finir (hors occasions spéciales, gens soirée torchage).
Donc je passe.
Tin la Saint Feuillien grand cru elle titre 9.5°!
On avait visité la brasserie (https://imgur.com/gallery/JqfsP)avec les collègues de la COGIP, c'était assez chouette même si la grand cru est la seule bière que je juge correcte.
Et encore même avec tout cet alcool elle est encore très sucrée.
J'ai bu cette sour tout à l'heure.
https://img.saveur-biere.com/img/p/7041-14448-v4_product_img.jpg
:perfect:
YakovForger
31/03/2018, 10h21
haha, je viens de me commander un peu de Kwak et de Chimay bleue... y'a pas à dire, j'ai goûté un bon paquet de bières, mais rien n'égale les trappistes :wub:
Kwak c'est pas une trappiste :p
Max Pictave
03/04/2018, 10h44
La chimay bleue :bave:. J'en ai acheté un bouteille de 75cl, cru 2016 :trollface:.
Sinon, quelqu'un à goûté la "Paix Dieu" ? Elle est comment ?
Bière triple de base, une duvel-like sans son expérience.
GrOsBiLL45
03/04/2018, 11h31
Moi j'adore la Paix Dieu, je la préfère à la Duvel d'ailleurs !
Que pensez-vous de la Gavroche ?
Parce qu'on m'en a offert, et mince alors, c'est bon.
Mais ça tape.
Mais c'est bon.
Max Pictave
04/04/2018, 11h13
Que pensez-vous de la Gavroche ?
Parce qu'on m'en a offert, et mince alors, c'est bon.
Mais ça tape.
Mais c'est bon.
Plutôt bon en effet ;)
Mais en bières artisanales françaises, je préfère quand même la Mélusine :bave:
FericJaggar
04/04/2018, 11h23
La semaine dernière j'ai bu ça :
https://untappd.com/b/beerbliotek-not-guilty-the-juice-ipa/1814221
Bah c'était chouette, très parfumée, amère mais pas trop, si vous aimez les IPA je recommande.
J'ai goûté une palanquée de bière venant de Brussels Beer Project ce Week-End, apportés par des amis belges :
Delta IPA (http://www.beerproject.be/fr/beers/12-delta-ipa) une tuerie pour qui aime les IPA
Grosse Bertha (http://www.beerproject.be/fr/beers/14-grosse-bertha) une blanche, bonne mais rien d'exceptionnel
St Kat' (http://www.beerproject.be/fr/beers/2133-st-kat) :bave:
Night Drift (http://www.beerproject.be/fr/beers/2130-night-drift) A ne pas mettre dans toute les bouches, presque du chocolat liquide, j'aime beaucoup, mais c'est presque plus de la bière à ce niveau de goût
Je rêve de tester celle-ci :
True & False (http://www.beerproject.be/fr/beers/2158-true-false)
Bon après je sais qu'ils sont très forts en marketing, mais je trouve leurs bières de qualité et rafraichissantes.
Moi je trouve ça souvent très moyen.
La delta par exemple m'a semblé bien plus parfumée en pression qu'en bouteille.
Et le reste de leur gamme 'classique' est plutôt meh.
Encore une fois je préfère les autres brasserie Bruxelloises* (surtout que BBP sont des bière à façon brassées en Flandres).
Ceci dit j'ai pas goûté leur stouts, il faudrait que je fasse ça.
* la Senne, en stoemelings, l'ermitage, no science.
Oui la Brasserie de la senne est excellente, j'adore la taras bulba et la zinnebir, un peu moins la jambe de bois, et je n'ai pas gouté leur stout et leur IPA qui parait il est très bonne aussi. Je ne connais pas les autres brasseries que tu as cité je vais en parler à mes amis belges pour leur prochaine virée chez moi.
FericJaggar
04/04/2018, 17h19
J'avais découvert la Bush ambrée il y a quelques mois. Qu'est-ce qu'il y a dans le même genre, bière épicée et qui tape ? Et pas trop dur à trouver, je n'habite pas en Belgie, moi, les fieux.
Fieu reste au singulier, barakie !
Je te conseille une Leffe Mount Hood agrémentée d'un verre de peket.
FericJaggar
04/04/2018, 19h28
Fieu reste au singulier, barakie !
Je te conseille une Leffe Mount Hood agrémentée d'un verre de peket.
Ah, désolé, je ne suis pas encore au point avec la langue de nos cousins !
Alléi, sans rancune fieu !
- - - Mise à jour - - -
:vomit:
Sayes-tu me dire pourquoi tu n'aimes pas ?
Tu as d'autres breuvages à me suggérer ?
Bien déjà par ce que tout ce que sort Leffe c'est vraiment pas terrible et je suis gentil.
Maintenant en épicée je sais pas trop quoi te recommander, c'est pas un style que je bois du tout. Du coup ça m'intéresse aussi.
Bien déjà par ce que tout ce que sort Leffe c'est vraiment pas terrible et je suis gentil.
Maintenant en épicée je sais pas trop quoi te recommander, c'est pas un style que je bois du tout. Du coup ça m'intéresse aussi.
Moi non plus, je trouve vraiment pas ça terrible. Ma femme adore... étant liégeois, je ne manque jamais de lui dire que c'est malheureux de boire ça vu ce qu'on a à disposition chez nous.
Plus sérieusement, en bière belge, ambrée et forte, tu as l'Elfique de par chez moi mais je doute que tu en trouves à l'export malheureusement. Peut-être en ligne. La Kwak pourrait te plaire.
En fait c'est compliqué car pour un certain taux d'alcool, tu es vite dans une bière triple, plutôt blonde. Pour trouver une ambrée forte, tu auras plus de chance en tapant dans les bières artisanales mais du coup, l'approvisionnement va être compliqué.
Edit : Chimay bleue peut-être... Tu peux aussi essayer (cette fois je suis sérieux), un petit verre de porto, si possible pas trop sucré que tu verses dans une Chimay Bleue. On appelle ça une merveilleuse ! C'est bon, et c'est plutôt explosif. Je me souviens d'une soirée qu'on avait commencé ainsi :mellow:
Si tu t'en souviens, c'est que c'est pas si violent que ça ! :ninja:
Salut,
Je découvre un peu ce topic et c'est cool comme idée.
Perso, j'aimes bien faire des dégustation avec ma paternel surtout et mon frangin aussi parfois. J'ai testé pas mal de truc, dans mon bled j'ai un commerçant spécialisé dans la bière qui propose pas mal de choix Français ou même étranger.
Mon gros coup de coeur reste la Denise de la brasserie du Grand Paris : https://www.baf-biere-artisanale-francaise.fr/paris-et-ile-de-france/243-la-denise.html
Bref, je pose mon drapal.
Salut,
Je découvre un peu ce topic et c'est cool comme idée.
Perso, j'aimes bien faire des dégustation avec ma paternel surtout et mon frangin aussi parfois. J'ai testé pas mal de truc, dans mon bled j'ai un commerçant spécialisé dans la bière qui propose pas mal de choix Français ou même étranger.
Mon gros coup de coeur reste la Denise de la brasserie du Grand Paris : data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBw8PDw0ODw8QDg8ODQ4ODRAODRAOEA8QFREWFxcREx UYHSggGBsoHRgYITEhJSkrLi4uGCAzODMtNygtLi0BCgoKDg0O FxAQGzUmHh03LS0tLS8rLS0tNystLystKystLSsxKy0tLS0tLS 0tLS0rLS0tLS0tLS0tLS0tLS0tLf/AABEIAOEA4QMBIgACEQEDEQH/xAAcAAEAAgMBAQEAAAAAAAAAAAAAAQcEBQYIAwL/xABCEAACAgIABAMEBwUGBAcBAAABAgADBBEFEiExBhNBByJRYR QycYGRobEjM0JSwXJzkrLR8CVTYsIVJDV1oqOzF//EABgBAQADAQAAAAAAAAAAAAAAAAABAgME/8QAIhEBAQACAgICAgMAAAAAAAAAAAECEQMxEiEEUROhFEHh/9oADAMBAAIRAxEAPwC8YiICIkQJkSYgREmIERJiAkSYgRPhbmV r9ZwPz/Safxpx+rh+N51p7nlRQCzWNroij4n56HzlQZ/tVsLaTEYqLN6uyOQkD6vuqp5T8Rs94TIvarNqc6WxSfhvR/AzIlA4PtILcvm4hXZ2WpuD9T391gNKO+gSest7wRxxM7G8xG5+ RihJBDD5MD1B+R6yNljoJMiJKCJMiAiIgIiTAiJMQIiJMCIiTA REQEREDgvDPGct+IeIKrLmsrxNNjIwr5a9tb0GuutKo6/CahfFufl+GcjiAtWjL81ES3GQgKvnVj6p310SD/SfHiPhnj1efxXIwuRas1mA/aUc1lZ7Bi4JQDba0N++TNbh+C+O14h4eqcmK1gu8tcnFbkdWVg oZlLMu1H8Q7QLX8KZT38P4ffYS1l2FjW2Me7O1Slieg9T8JtZr PC+HZRg4NFoC2UYePVaAQwDpUqsAR3GxNnAREQERECvPbTlLXh Y4K7Z8n3W7sgCHmK/PR1KP4wz2onKnJVUxSpmrrW0o3vAWOijnPfqfnqeg/anhVWcNuexdtQyWUn4OTyfhpjKDtub6NZSBveVVbvp6V2Lo76+ v6zPPLxa4TcYOICoBIIIHQ9xL69jFqvgWkKAwyWDsANt7i639g 6SkKK2IXY10G+u5fvsoxKq+G1vWNNdZY9vzcHk6fco/OMct0zmo7KIiaMiIiAiIgIiICIiAiIgIiIESYiAiIgRucj7WGI 4Nm8pAJ+jgEsVHXIr7kek13HPZmmVk5GT9Mapr359ChXK/IMT93yAE1XEPZVRXUWyOKMlSAFntqrVVA+bNoQO48CE/wDhPCd7J/8ADcPe++/ITvN7NZ4Zx6qsHBqps86mvEx66bRr9rWtahbOnxAB++bOAiIgI iIHG+1i3l4Y4/nupX8y39JQLdj8Njf5y7PbVcRh46A658gn/Ch/1lE2If5m/HU5+Wbro4em0qHur9gl3+yK3fDiv8mTaPxCn+soalTyr7zdv5t y5vYldujMrJ2Vtrf/ABKR/wBscU1Tl6WVEROhzkREBERAREQEREBERAREQESJMBERArHxT7Q 8lco4OHXVU/m2463X2IGaxG5Ty85WtBsjRZmJ7cuyJo+G+Hbsvi30Pi2Q99i0 NcwryGZfqVnlRiByD3+vIF9NHvLM4/4PwM4891Ci7WhfWAlvy5jrTgHRAYEbAOpxl/gniHDrBk8Meq3yuYrWK1rtZSvKa2V28tx0HVTWeggWVgYddFVV FS8lVNaVVLsnlRFCquz1PQCfeYvC7rLKMey5PKtemt7a+o8uwq CyfcdiZUBERARAiBWXtg/aW8Lx+v7Sxgdd/fetf9ZTOfXyWWV/yWOn+FiP6S0vbLntVm4TJrnoqS5NjY5xaWGx9qiVVm5DWM9ra3 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FxztusLPR7OXqCQQO5H2bm0M0FIfnb3NbHqQNH/epvFtHImwws6852OX5a1K+OX0y5uCY+8HW4eKq5NANYo1ksuK1 f7Q5FARStz7b1YnqB8tdJbWCNVVD4Vp8v4RKP4AhXIxmI6Medd nQK6Yb2O3Yy8cQfs6/7tP0E58pquvgu5fWn2iIkNyIiAiRJgJESYCJEmAiREBJkSYCIi BW/inifA8bKtWzh2PkXhycm014yftnTn5C9hHNYV66+Y6z62Znh1M Nso4VAXbIcYYaNkFwASnlLvfQqd/V0QdzA4JxPCxeLcRszGCPY2UtDvW7hh9LsWxFIB6hVq2Pgy/Ga3w7Rwuy+5sx901s9eOjK5FiDIvZan0gblWsVkVnppjvmHYLV 4DdXZiYllVYpqsxqXqqAAFaGsFUAHToNDp8JnzHwL6raqraCrU 2Vo9LINKa2UFSo+GtTIgIiIEGec/Fiq1j76nf2epJH5z0bPOPinYvfpvmdwoHUnQ2fym3BZ5e2ec3Z XPHXXWwOuhskAb3r7Og/CfHHVW0wdgRsHQ7fjPwbgQTvr1GtifUVpXj02dfMttdBrm01aq OYk9gQxAHron5Tpz5MZlPomNsbDKzUc46pSKuSpksYMCbG2NE6 +z133nza476bmvOaz2Fjtix69APT4CZi3k9OYIPXQ6/6/pM7yami4un8HWbyscFmYhiNEc2ho9B95PSX/i/u6/7C/oJ5i4XkMr9D1Ygc29ED1nprA/c0/3Vf+UTmzu8trYzTIiJEqsmIiAiIgIiICIiBEmREBJkRAmIiBwd fDuC5+ZxCpqcg34rOcotk5ddfvseYoFt5QCQSQAO/brMLMwvDq4NvFUW7IxqW956M7OZuZmUEANaP5huajC8Q4uDxjx F55YecAiBK7LCWUE6OhpQfM7kjs3wmh4Dxeqvw9kcMcW/SmyKzy10symvzat2q4BUgBG9fT5wLt8PWUNh4bYylcZsWhsZW2 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Bref, je pose mon drapal.
En tout cas elle a du caractère cette biere :O
Je vois pas de quoi tu parles :tired:
Pour continuer sur la Leffe, moi j'aime bien la Royal verte (IPA ou Imperial IPA je sais plus...).
FericJaggar
04/04/2018, 20h29
Merci pour les conseils !
En parlant de triple je suis en train de boire la Duvel Tripel Hop Citra, je trouve ça plutôt sympa.
Et aussi la Bellerose Triple. Je crois que j'ai quand même préféré celle-ci.
Plus sérieusement, en bière belge, ambrée et forte
Tention, une bière épicée rien à voir avec ambrée et forte. (Belgian ale, golden ale, abbaye).
Dans ce dernier style l'offre est pléthorique.
Tention, une bière épicée rien à voir avec ambrée et forte. (Belgian ale, golden ale, abbaye).
Dans ce dernier style l'offre est pléthorique.
On est d'accord.
Bon, je vais m'ouvrir une Westmalle Triple
- - - Mise à jour - - -
Si tu t'en souviens, c'est que c'est pas si violent que ça ! :ninja:
Je me souviens d'avoir bu 3 merveilleuses. Après je sais plus, je me rappelle juste le nom du village.
C'est pas trop mon truc non plus, donc j'ai pas trop pris de notes, mais ce qui me vient en tête dans le même style et aussi accessible, c'est peut-être l'Orval, la Queue de Charrue ambrée...
Je me demande si la "Super des Fagnes Scotch" ne serait pas aussi dans le style que tu cherches.
Untappd classe actuellement la Bush ambrée dans les "Belgian Strong Golden Ale", mais la dernière fois qu'un habitué d'USSU l'a checkée, le 6 mai 2016, elle était classée en "Belgian Strong Pale Ale"
Si ça peux te donner des idées, tu peux voir sur USSU les Strong Golden Ale (https://ussu.shost.ca?style=Belgian%20Strong%20Golden%20Al e) et les Strong Pale Ale (https://ussu.shost.ca?style=Belgian%20Strong%20Pale%20Ale) ...
(attention, c'est du forever-work-in-progress :ninja:, c'est classé par note et les autres tris ne sont pas encore implémentés sur cette page, ni les sous-totaux)
Attention (bis), c'est du classement Untapp et on peut voir parfois des bières qui n'ont rien à y faire...
Si t'es pas pressé, tu peux aussi jeter un oeil ici pour voir les belges: http://ussu.shost.ca?country=Belgium
Attention, il y a plus de 10 000 checkins référencés, pour presque 2500 bières, la page est donc longue à charger...
Tention, une bière épicée rien à voir avec ambrée et forte.Oui, c'est aussi pour cela que je me suis retenu de suggérer les bières de Noël, qui sont de couleurs ambrées mais "fortes" au sens de "épicées"...
Eprefall
04/04/2018, 22h23
Sinon, quelqu'un à goûté la "Paix Dieu" ? Elle est comment ?
C'est un triple très solide (et qui permet de se soûler à moindre frais quand elle est dispo en pression :ninja:).
Peut-être un peu trop sucré pour ceux qui saturent du style belge classique.
Que pensez-vous de la Gavroche ?
Parce qu'on m'en a offert, et mince alors, c'est bon.
Mais ça tape.
Mais c'est bon.
J'ai pas un souvenir précis de cette bière mais c'est une bière de garde qui se boit bien.
J'avais découvert la Bush ambrée il y a quelques mois. Qu'est-ce qu'il y a dans le même genre, bière épicée et qui tape ? Et pas trop dur à trouver, je n'habite pas en Belgie, moi, les fieux.
Qui tape aussi fort, ça va pas être facile. Mais en plus des bières déjà citées (et pas forcément ambrée) : La Paix-Dieu, St Feuillin Grand cru, Malheur.
J'ai pas un souvenir précis de cette bière mais c'est une bière de garde qui se boit bien.
Oui c'est ça : elle est douce et goûtue, et on ne sent pas les 8°.
Par contre, concernant le souvenir précis... est-ce qu'on arrive à se rappeler de quoi que ce soit au delà de.. euh.. disons 4 ou 5 bières différentes ?
Après, si on suis ses conso sur Untappd et compagnie, oui. Mais comme ça, de tête..
Pour ceux qui sont dans le coin:
http://nancybuzz.fr/wp-content/uploads/2018/03/Fete-des-bieres_AP_NANCY-BUZZ_445x570px-768x984.png (http://www.salondubrasseur.com/marche-bieres-saveurs/)
Le marché de la bière, c'est 5€ l'entrée avec le taster, puis 1€ la bière ;)
quand on cible certaines saveurs, ça permet rapidement de faire un sacré tour, d'en gouter pas mal et de repartir avec son stock de bière préférée :lol:
EDIT: temps que j'y suis, vous avez des recommandations, des trucs à pas louper (mon truc c'est les RIS) ? la liste des exposants est en cours sur le site, liste temporaire:
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Ceux qui ne connaissent pas, j'ai déjà repéré et je conseille :
- Brasserie du roulier, leurs bières sont excellentes
- Brasserie La fouillotte, idem : très bonnes bières !
- THE PIGGY BREWING COMPANY : très très bonnes !!!
Barbe Rousse
05/04/2018, 15h05
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Ah dommage, c'est quand même à 2h de strasbourg.
Pour info, je vais aux houblonnades 2018 à Dijon ce week-end pour ma part.
Je viendrai vous mettre les infos sur les brasseurs présents en fin de journée
FericJaggar
06/04/2018, 21h25
Tenez, j'ai pensé à vous en traînant sur le Google Play :
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.bitbybitstudios.fiz
Je ne sais pas ce que ça vaut mais c'est assez original pour être signalé !
Barbe Rousse
07/04/2018, 11h07
Ah dommage, c'est quand même à 2h de strasbourg.
Pour info, je vais aux houblonnades 2018 à Dijon ce week-end pour ma part.
Je viendrai vous mettre les infos sur les brasseurs présents en fin de journée
Je vous ai un peu oublier. Ci après, la liste des brasseurs présents.
https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=542x10000:format=jpg/path/sfb3efbcc93e3ca8c/image/idf9da8cddc451391/version/1519074371/image.jpg
Si tu as l'occasion d'aller voir Pierrot de la Piggy, j'adore ce qu'il fait ! En plus c'est un des piliers du forum francophone whisky distillerie, alors si tu as des questions n'hésite pas ;)
Claroushkyn
19/04/2018, 20h17
Issue d'une brasserie de l'Oise ( Verneuil en Halatte ), Au coeur du malt. (http://maltsethoublons.com/2018/04/19/au-coeur-du-malt-cherche-houblonnier-local/)
Je la décrirai celle-ci comme une ambrée trouble plutôt cuivrée,
agréablement ronde car pas dans excès, assez maltée sans trop de saveur épicée.
Elle mérite une bonne note.
https://tof.cx/images/2018/04/19/d4a8047dfa2f6d7b885090cbd73a2982.md.jpg (https://tof.cx/image/8tyC7)
Oh shit, je viens d'ouvrir une bouteille de mon second brassin, un porter vanille.
Et je crois ... que j'ai brassé une très bonne bière :o
A part la tenue de mousse c'est vraiment pas mal.
Une bière avec un goût de vanille ? C'est osé.
Je viens de goûter mon brassin de bière de soif, je commence à avoir le coup de main, plus de goût de levure trop présent, levures bien collées au fond de la bouteille, bière claire, légèrement ambrée, goût léger, amertume sur la fin, mais je la trouve un peu aqueuse, j'ai presque l'impression de boire une pils. Seulement 2 mois de garde en bouteille on verra avec un mois de plus ce que ça donne.
Je pense pas que le corps va augmenter avec la garde. Tu as empâté comment ?
Et la vanille complimente bien le malt de blé grillé. Et le petit goût de vanille soutenu avec l'amertume du finish :wub:
La prochaine fois je vais essayer d'ajouter du café.
Ma recette : https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/659/nom/vanilla-porter
Je vois pas trop non plus le corps évoluer en garde.
- - - Mise à jour - - -
A la rigueur je le vois même plus facilement descendre avec le temps s'il reste des levures actives.
DI : 1055 (prévu 1057)
DF : 1016 (prévu 1015)
Taux d'alcool prévu 5.4% ce que je visais B)
Atténuation 70%, mon formateur m'avait dit qu'il fallait atteindre 80% dans l'idéal, j'imagine que ça fera une bière plus sèche que les bières belges habituelles, ce qui ne me dérange pas.
IBU prévu : 60
Ca vient peut-être de mon atténuation plus faible que d'habitude, même si je ne me l'explique pas. Méthode par palier pour l'empâtage, T° scrupuleusement respectés.
Je vois pas trop non plus le corps évoluer en garde.
A la rigueur je le vois même plus facilement descendre avec le temps s'il reste des levures actives.
C'est purement empirique, mais j'ai toujours trouvé les bières meilleures au goût après 3 mois de garde.
bulincette
28/04/2018, 09h33
Oui, tiens au passage, après 5 années de brassage, des quantités et des quantités de bières embouteillées, premiçre explosion, c'est pas beau à voir, et ça fait réfléchir !
...1h45 du matin dans la nuit de dimanche à lundi, un gros BOUM et un bruit de verre comme si on avait cassé une vitre : une bouteille explosée, 5 autres bouteilles autour cassées par le souffle et les éclats de la première !!!
> Impérial Stout de décembre 2015, pas de soucis à l'embouteillage, DF correcte et bien atténuée, stable, le (re)sucrage était bien dosé, les bouteilles propres, et celles dégustées depuis n'avaient pas de faux goût.
J'ai néttoyé la maison, et madame a demandé a déplacer les bouteilles, au revoir l'arrière cuisine...
Ca vient peut-être de mon atténuation plus faible que d'habitude, même si je ne me l'explique pas. Méthode par palier pour l'empâtage, T° scrupuleusement respectés.
C'est purement empirique, mais j'ai toujours trouvé les bières meilleures au goût après 3 mois de garde.
Si tu veux une bière avec plus de corps, faut créer plus de sucres non fermentiscibles. Donc empâter à température un peu plus élevée ou ajouter des trucs style flocons de maïs il me semble.
bulincette
28/04/2018, 12h28
C'est plutot de l'avoine ou de l'orge non malté, le mais sera presque completement consommé par les levures et donnera au contraire une bière sèche, comme le riz.
C'est à toi après selon le type de bière a trouver le dosage avec l'avoine car celui-ci donne une petit arome épicé, et l'orge non malté un gout prononcé de céréales.
Sinon, température d'empatage élevée, et levure a faible atténuation (Safale S04 ou Mangrove Jack Empire Ale M15)
Je pense qu'il parlait des flocons pour améliorer le corps grâce aux protéines relâchées pendant l'empatage.
J'ai fait ça avec des flocons d'avoine dans mon porter mais si ça a fait de la mousse incroyable dès le transfert dans le fermenteur la tenue de la mousse n'est pas comme je l'aurais espérée. Il faudrait que j'essaye d'augmenter la quantité tant que ça colmate pas la filtration.
bulincette
28/04/2018, 16h27
Attention, l'avoine est très gras c'est pas bon pour la tenue de mousse
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