Je venais d'en faire des petits et comme j'ai 54 MPixels en 6 photos, je me disais que tu avais méchamment réduit, oui.
Faut prendre des repères.
Sur un pano avec beaucoup de photos, oui, c'est facile de se rater (j'ai fait ça en Espagne, 100 photos, point de vue sur 200°, j'ai manqué un bout du sol ), mais sur peu de photos, si tu fais ça consciencieusement en te fixant un repère horizontal (si tu fais plusieurs rangs en hauteur) et à chaque photo balayée horizontalement, tu repère un truc caractéristique pour superposer les photos d'1/4 et en cas de doute (mer, ciel), de moitié, tu as peu de chances de te foirer.
Bien sûr, faut ratisser un peu plus large, parce que comme t'es pas ni parfaitement horizontal, ni parfaitement vertical, le crop final va bouffer une partie, surtout s'il y a déformation à cause d'un grand angle de vision.