Le topic du thé, parce que c'est mieux que le café !

**Endymion** · 17/04/2012, 20h30

Il y a quoi dedans?
ça se trouve en France?

**Jolaventur** · 17/04/2012, 21h08

Envoyé par Endymion

Il y a quoi dedans?
ça se trouve en France?

Tu dois pouvoir essayer dans une célèbre enseigne jaune et bleu mais j'en doute.
Par contre les Rollmops au chocolat ça doit se trouver.

**Endymion** · 17/04/2012, 21h24

Envoyé par Jolaventur

Tu dois pouvoir essayer dans une célèbre enseigne jaune et bleu mais j'en doute.
Par contre les Rollmops au chocolat ça doit se trouver.

Et du thé aux rollmops?

**Nyrius** · 18/04/2012, 17h56

Je suis pas thé je suis plus un pro caféine.

Mais le thé vert chinois traditionnel que j'ai bu chez une amis chinoise ( étonnant non ?

) est vraiment bon. Et rien a voir avec l'industriel du genre Lipton

**Doniazade** · 18/04/2012, 21h28

Envoyé par Endymion

Il y a quoi dedans?
ça se trouve en France?

J'ai découvert ça à Stockholm et je n'en ai jamais vu ailleurs. Par contre, la boutique livre par correspondance (cf lien plus haut). Mais les frais de port sont prohibitifs, évidemment.

Sinon c'est du Sencha parfumé aux fleurs et fruits tropicaux. Plus précisément, il y a au moins des écorces d'orange, du bleuet, du souci, de la rose, de la papaye et de la vanille.
Il existe en version thé noir (c'est l'original d'ailleurs) mais celle au thé vert déboîte

**Claroushkyn** · 22/04/2012, 20h04

De retour d'une semaine à Shanghai ( taf ), j'en ai profité pour prendre du thé vert millésime 2012 et du thé au jasmin.
D'une sorte à l'autre, les prix varient énormément : ça va de 350 à 1400 yuans.

**daemogia** · 23/04/2012, 09h06

Envoyé par Nyrius

Je suis pas thé je suis plus un pro caféine.

Mais le thé vert chinois traditionnel que j'ai bu chez une amis chinoise ( étonnant non ?

) est vraiment bon. Et rien a voir avec l'industriel du genre Lipton

On peut apprécier les deux, même si le café ça fait plus viril (lol ?).

Plus sérieusement, le café te défonce bien l'estomac si tu en bois trop, après t'es obligé de passer au thé vert (vécu). Faut que t'essaye un bon Sencha (japonnais) infusé correctement, côté goût c'est incomparable les deux modes de préparation, c'est pas non plus le même prix (un Sencha de qualité commence à ~15€ les 100 grammes - qu'on me corrige si je dis des âneries).

**Jolaventur** · 23/04/2012, 22h29

Le thé vert c'est pour les fiottes.

Ceci dit
Le café est un excitant là ou le thé est un stimulant.
La théin,ne étant dilué par les tanins.

**Septa** · 23/04/2012, 22h36

Envoyé par Jolaventur

Le thé vert c'est pour les fiottes.

C'est marrant je trouve le vert plus fort pourtant.
Un thé vert avant le petit dej de bon matin ça donne une sacrée envie de vomir.
( A part le Genmaicha )

Alors qu'un thé noir à jeun ça passe bien.

**Jolaventur** · 23/04/2012, 22h39

Envoyé par Septa

C'est marrant je trouve le vert plus fort pourtant.
Un thé vert avant le petit dej de bon matin ça donne une sacrée envie de vomir.
( A part le Genmaicha )

Alors qu'un thé noir à jeun ça passe bien.

Le thé c'est trop léger je trouve, comme le blanc d'ailleurs.
Après tpout dépends comment tu infuse.

**Claroushkyn** · 24/04/2012, 05h28

A Shanghai je les ai vu la semaine dernière boire du thé vert "2012" toute la journée.
Ils en mettent au fond d'un verre et l'eau par dessus en laissant les feuilles au fond.
Une fois bu, il re-remplissent le verre.
Ils disent que le 2eme verre avec les mêmes feuilles est légèrement plus fort que le 1er.

**Endymion** · 24/04/2012, 15h55

J'arrive à bien diminuer mon stock, mais bien-sûr il ne me reste plus de mon thé préféré du matin (american breakfast) et j'arrive pas à boire certains autres...

Sinon en ce moment je bois souvent au boulot le thé blanc que j'avais acheté à la braderie de Damman; http://www.boutique-dammann.fr/front...32&p=333&ls=69

**Truhl** · 04/05/2012, 11h24

Le thé de Stockholm, cette tuerie.

Sinon, j'ai oublié de repasser depuis la dernière fois, je vous pose le lien de la boutique de ma copine : http://www.chanoyu.fr/accueil/

En ce moment elle fait pas mal de réductions à -30% alors allez y et faites tourner. Merci pour elle.

---------- Post added at 11h24 ---------- Previous post was at 11h20 ----------

On devrait déplacer ce topic dans canard café non ? C'est pas comme si c'était pas un sujet sérieux...

**Jolaventur** · 04/05/2012, 19h16

Envoyé par Truhl

On devrait déplacer ce topic dans canard café non ? C'est pas comme si c'était pas un sujet sérieux...

**KiwiX** · 04/05/2012, 19h18

Envoyé par Truhl

Le thé de Stockholm, cette tuerie.

Sinon, j'ai oublié de repasser depuis la dernière fois, je vous pose le lien de la boutique de ma copine : http://www.chanoyu.fr/accueil/

En ce moment elle fait pas mal de réductions à -30% alors allez y et faites tourner. Merci pour elle.

---------- Post added at 11h24 ---------- Previous post was at 11h20 ----------

On devrait déplacer ce topic dans canard café non ? C'est pas comme si c'était pas un sujet sérieux...

Oh putain. Je vais regarder ça gros, merci.

**Clad** · 06/05/2012, 10h43

Envoyé par Claroushkyn

A Shanghai je les ai vu la semaine dernière boire du thé vert "2012" toute la journée.
Ils en mettent au fond d'un verre et l'eau par dessus en laissant les feuilles au fond.
Une fois bu, il re-remplissent le verre.
Ils disent que le 2eme verre avec les mêmes feuilles est légèrement plus fort que le 1er.

Le premier verre normalement on le boit pas. On le met juste dans un recipient vertical (la "coupe a fragrence", qui a la forme d'un long de a coudre), on hume le the une premiere fois, on le vide sur tous les autres recipients et ustenciles pour les rechauffer parce que du the verse dans une coupe froide c'est degueu, on hume une deuxieme fois la coupe vide, on la fait rouler dans ses mains pour la refroidir, puis hume a nouveau. Apres seulement on fait la deuxieme tasse qui est la premiere que l'on boit.

Accessoirement, une raison de pas boire la premiere tasse est que le the n'est jamais lave entre la recolte et la vente. Il y a encore un peu de terre et autres saloperies.

**PrinceGITS** · 07/05/2012, 12h49

Envoyé par Clad

Le premier verre normalement on le boit pas. On le met juste dans un recipient vertical (la "coupe a fragrence", qui a la forme d'un long de a coudre), on hume le the une premiere fois, on le vide sur tous les autres recipients et ustenciles pour les rechauffer parce que du the verse dans une coupe froide c'est degueu, on hume une deuxieme fois la coupe vide, on la fait rouler dans ses mains pour la refroidir, puis hume a nouveau. Apres seulement on fait la deuxieme tasse qui est la premiere que l'on boit.

C'est le gong fu cha que tu décris, méthode de préparation du thé chinoise.
Mais dans la consommation de tous les jours, c'est bien ce qu'indique Claroushkyn. J'ai un ancien collègue laosien qui consommait son thé de cette façon.

**Chan** · 07/05/2012, 18h38

Quand j'y étais personnellement ils étaient tous avec leur thermos au taff. Celà peut durer 7-8 tasses suivant la puissance du thé et son arôme, suffit de remettre de l'eau chaude de temps en temps sur le fond de feuilles (En général 7g/33cl.).
Sinon là je suis sur un Wu long de Taïwan miellé, fruité et avec une pointe de vanille/canelle

**aggelon** · 07/05/2012, 19h44

C'est marrant, parce qu' "on" m'a toujours dit qu'il fallait jeter la première eau, justement parce que le thé était trop fort, et que la seconde eau était meilleure

**Chan** · 07/05/2012, 22h47

Bah si je me souviens bien c'est en le passant plusieurs fois que tu élimines la théine déjà, et oui il est de moins en moins fort.

**Claroushkyn** · 07/05/2012, 22h59

Envoyé par PrinceGITS

C'est le gong fu cha que tu décris, méthode de préparation du thé chinoise.
Mais dans la consommation de tous les jours, c'est bien ce qu'indique Claroushkyn. J'ai un ancien collègue laosien qui consommait son thé de cette façon.

En effet, j'ai juste décrit comment j'ai bu le thé vert de la dernière récolte pendant toute semaine passée à Shanghai en avril, avec des fournisseurs locaux.

Le protocole de dégustation que vous décrivez, je l'ai vu pratiqué, mais uniquement par une vendeuse qui nous a fait déguster différents types de thé.
Elle avait d'ailleurs une table basse et des tasses particulières. Faudrait que je retrouve la photo dans mes archives du 1er déplacement à Shanghai.

**Pluton** · 08/05/2012, 16h13

Nan mais faut arrêter les simagrées à la con là, ça m'énerve rien que d'imaginer les puristes à 3 ronds tremper le cul d'une grue d'une giclette de thé à 75€ les 10g avant de humer 5 fois une assiette dans laquelle on a déposé un pet parfumé au jasmin pour finir par soigner son cancer de la gorge parce que le thé se boit brûlant.
Ça fait franchement bobo-tarlouzes-snobinards.

:mecquiboitdutwinningsetduliptontièdentredeuxclie ntsquandilpeut:

**Chan** · 08/05/2012, 16h19

C'est une culture la cérémonie du thé Rho !
Je me tape pas tout ça quand je me fais un thé, faut pas déconner non plus hein.

**Doniazade** · 08/05/2012, 18h05

Envoyé par Chan-MichMuch

Bah si je me souviens bien c'est en le passant plusieurs fois que tu élimines la théine déjà, et oui il est de moins en moins fort.

Moins fort en théine mais plus fort en goût.

Plus le thé est infusé, plus il devient chargé en tanins et plus le taux de théine diminue.
Moralité, pour se réveiller le matin, ne surtout pas laisser infuser son thé trop longtemps

**Chan** · 08/05/2012, 18h50

Vi pardon, et il a un sale goût surtout après ^^

**Bah** · 09/05/2012, 09h48

Envoyé par doniazade

Plus le thé est infusé, plus il devient chargé en tanins et plus le taux de théine diminue.
Moralité, pour se réveiller le matin, ne surtout pas laisser infuser son thé trop longtemps

D’après ce que tu expliques le taux de théine (donc le pourcentage de théine par rapport aux autres composants) diminue, mais la quantité de théine ne devrait pas diminuer avec le temps d'infusion, au contraire. Or il me semble que ce qui compte c'est la quantité que tu ingurgites, pas son taux dans la boisson (tout comme dans une tasse d’expresso tu as moins de caféine que dans une grande tasse de café filtre).

**Doniazade** · 09/05/2012, 12h52

Envoyé par Bah

D’après ce que tu expliques le taux de théine (donc le pourcentage de théine par rapport aux autres composants) diminue, mais la quantité de théine ne devrait pas diminuer avec le temps d'infusion, au contraire. Or il me semble que ce qui compte c'est la quantité que tu ingurgites, pas son taux dans la boisson (tout comme dans une tasse d’expresso tu as moins de caféine que dans une grande tasse de café filtre).

En fait non, parce que les tanins neutralisent la théine/caféine.

http://reponse-a-tout.over-blog.com/...-14313332.html

La théine (de la caféine en réalité, c'est la même chose) est la substance excitante du thé. Les tanins, eux, donnent saveur et couleur. Donc plus un thé libère de tanins, plus il est fort. Or les tanins libérés lors de l'infusion neutralisent l'effet de la théine sur l'organisme.

**Bah** · 09/05/2012, 15h01

C'est magique le thé !!! Merci de l'info.

**Truhl** · 11/05/2012, 10h47

A noter que lorsque l'on jette la première eau, le thé a perdu environ 80% de théine. Si on l'a pas fait infuser trop longtemps donc.

**Chan** · 11/05/2012, 11h40

Je vous conseille de goûter ce mélange de parfum : Thé du Hammam. Chaud ou froid, au choix

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