Hello !
Cela fait un petit moment que je brasse ma bière et j'utilise à l'heure actuelle de l'extrait de malt + malt infusé notamment pour mes bières brunes.
J'aimerais bien passer au tout grain, notamment pour une raison financière, l'extait de malt c'est cher !! Mais j'ai plusieurs questions :
- j'ai vu que Salakis avait acheté une cuve de trempage Klarstein, est-ce que ça peut servir pour la cuisson du houblon ou il faut obligatoirement transvaser ailleurs ?
- le lavage des drèches... pas trop compliqué ? Vous faites comment ?
- vous le conservez votre malt ? En règle général, on utilise peu de malt "foncé" dans une recette, du coup le sachet de 1kg met du temps à être utilisé. J'ai mis ça dans des sacs de congélateur dans mon sous-sol et à l'ombre mais forcément, plus le temps passe...
- pareil pour le houblon ? Je l'ai mis au congélateur d'après un conseil que l'ont m'a filé mais je peux le garder longtemps ?
- Dans certaines recette, je vois qu'il faut mettre du houblon aromatique "à la fin" de la cuisson. Ok mais jusqu'à quand ?!
- Le sucre, vous le mettez comment avant embouteillage ? J'ai l'habitude de le mettre après avoir fait mon transfert dans mon seau mais je trouve mes bières assez inégales au niveau des bulles.
Merci pour vos conseils