Chère Maria,
Je te conseille celle de Bovetti http://www.bovetti.com/FR/, qui est faite avec des ingrédients de première qualitay.
Au plaisir autour d'une tartine
Chère Maria,
Je te conseille celle de Bovetti http://www.bovetti.com/FR/, qui est faite avec des ingrédients de première qualitay.
Au plaisir autour d'une tartine
Zoro
et
éclatent, mais alors de loin, tout vos machins qui goûtent le sucre.
Et pour une explosion de noisette (45% dans la composition) :
Ça tue tout. TOUT.
Et dieu sait que j'en ai testé, des pâtes chocolatées.
La Bibliothèque idéale de l'imaginaire, c'est bon pour les noeils et l'esprit.
Tu trouves ça dans quel genre de magasin ? Pas souvenir d'en avoir jamais croisé en grande surface classique...
-.-.-– nAKAZZ, depuis 2024
Ouais La Chocolade c'est vraiment du lourd.
Je relance de dix (déjà posté dans le topiic des questions à la rédaction, mais si ça peut en intéresser certains...):
http://www.cestmafournee.com/2013/04...lamais-ca.html
La Bibliothèque idéale de l'imaginaire, c'est bon pour les noeils et l'esprit.
Ca se conserve longtemps (plusieurs mois d'après le blog) vu qu'il n'y a aucun ingrédient frais qui craint (le lait utilisé, c'est du lait en poudre).
Il faut juste mélanger de temps en temps (une fois par semaine) pour éviter que l'huile tombe au fond et que la pate ne durcisse trop.
Mais perso chez moi, un pot n'a jamais tenu plus d'une semaine.
Oui une heure, voire 1h30 si tu prends ton temps.
Faut juste faire gaffe avec le mixage : pour les premières pâtes (le pralin et la pâte à noisette), faut pas hésiter à mixer longtemps. Au début ça a l'aspect de poudre, mais en insistant ça devient une pâte, et c'est là qu'il faut s'arrêter de mixer.
Par contre pour le tout dernier mélange, il faut vraiment pas mixer longtemps, sinon c'est bien trop liquide. La recette dit de mixer 5 minutes, mais avec mon robot en 30 secondes c'est bien suffisant.Le but de ce dernier mixage est simplement de bien homogénéiser le tout.
Trop long, je fait du praliné avec un soupçon de cacao et c'est.....enfin proche du tube de chez Pralus
Zoro
La Bibliothèque idéale de l'imaginaire, c'est bon pour les noeils et l'esprit.
Pffff
Nutella pis c'est tout.
(il fallait bien que quelqu'un le dise.)
p.s : j'ai pas encore lu le magazine incriminé dc je ne sais pas de quoi il en retourne.
Et on fait comment quand on a pas de robot? C'est des recettes de bourgeois pleins de fric vos nutella maisons .
La Bibliothèque idéale de l'imaginaire, c'est bon pour les noeils et l'esprit.
Pour le caramel à sec, faut le faire sur une surface la plus grande possible, donc utiliser une poëlle plutôt qu'une casserole. Comme ça la chaleur se répartit de façon plus homogène. Et aussi, ne surtout pas mélanger avec une cuillère, mais juste bouger la Poelle/casserole en faisant des petits mouvements pour que ça mélange un peu quand même.
Mais perso même comme ça je le foire de temps en temps, alors j'ajoute un petit peu d"eau avec du jus de citron.
Bon j'en ai chié parce que je suis incapable de faire du caramel. Le premier était trop amer à mon goût et quand le deuxième a commencé à virer alors que j'avais pas fini de mettre le sucre, j'ai mis de l'eau pour retarder la cuisson et du coup ça a fait un bloc impossible à mixer. J'ai dû le commencer au marteau avant de le passer au robot. Ah et au final dans ma pâte y'a un peu de croustillant (comme des petits cristaux de sucre ou de caramel qui se sont pas mélangés). Bon, je dirai que j'ai fait une pâte crunchy...
A ma décharge j'ai pas été aidé par mon vieux robot. Il s'est mis en surchauffe (et donc blocage de protection) pendant le mix du caramel et noisettes. Ensuite il s'est mis 4 fois (!) en surchauffe pendant les 5 minutes du mix final. Avec à chaque fois une pause de 20-30minutes pour refroidir le moteur au congélo, vous imaginez un peu le temps que ça m'a pris (en plus des dizaines et des dizaines de minutes de mix des différentes pâtes vu la puissance de mon appareil. J'ai clairement largement plus d'une heure de mixage).
Si je décide dans un moment de faiblesse de refaire ça, je ferai plus un caramel à sec (je suis un incapable, donc je foutrai de la flotte normalement je devrais pas le rater comme ça) et je mettrai moins de sucre (c'est quand même hyper sucré le produit final).
Je suis incapable de faire le caramel à sec sur 120gr. Par contre et cela revient strictement au même, je l'ai fais sur 40 gr en 3 fois.
Je mets les 40 gr à la place de 120 comme la recette l'indique je laisse fondre et je mets sur ma plaque. J'attends que la casserole refroidisse ou je la passe à l'eau froide puis je recommence et dans une des fournées, je rajoute le sel.
J'ai fais trois essais sur le caramel en 1 coup à 120gr et j'ai abandonné.
Bah pourquoi ? Les noisettes c'est tranquille à préparer. Sinon j'ai goûté ma pâte sur du pain et je révise mon opinion sur le sucre. J'ai trouvé trop sucré quand je goûtais le truc seul pour tester la consistance et le mélange, mais sur du pain ça passe très bien. Par contre moi clairement le point qui me fera hésiter à refaire c'est la qualité de mon robot. Beaucoup trop long de mixer tous ces trucs avec cette merde.