Je connais l'ENSEEIHT de Toulouse puisque j'ai quelques amis qui l'ont faite (après leur master à la fac). Elle avait une bonne réputation (et doit toujours avoir
).
Le programme est grosso merdo le même qu'en master d'info à la fac (généraliste avec de tout: architecture CPU, réseau, dév - ADA, JAVA, ... -, ...) avec des trucs en plus genre maths, eco, compta.
L'autre école, j'en ai entendu parlé sans plus, leur site web donne pas envie et semble indiquer une orientation plus "industrielle" (aka embarqué, "robotique", ...).
Si je ne crache pas sur la méthode "auto-didacte" que préconise taronyu26 pour du dév, il est fortement conseillé d'avoir une vraie formation derrière. Techniquement, elle n'apportera rien à quelqu'un qui "roule sa bosse" en dév mais les parties théoriques ainsi les méthodologies enseignées amènent un cadre qui ne peut qu'améliorer le travail à venir et surtout éviter le mode autiste qui code dans son coin (car c'est genre 5% de la profession qui permet ça).
Comme le dit, taro, l'informatique c'est vaste, ça va du support Excel/Windows au développement de code pour les fusées (oui, en France aussi, comme quoi) en passant par la création de jeux vidéo pour le coté soft mais il y a le coté hardware qui part du montage d'un PC à la création d'un processeur.
Je rajouterais que faire "informatique" parce que c'est là qu'il y a du boulot, ce n'est pas la meilleure solution. Par contre, si il sait que c'est l'informatique sa voie mais qu'il n'a pas encore trouvé la branche qui le botte, une formation avec un peu de tout au début lui permettra de trouver ce qu'il veut faire.