Le mieux en terme d'équilibre risque/temps et avec le minimum de bidouille :
- débrancher l'ancien disque,
- mettre le nouveau et installer dessus,
- ensuite tu rebranches l'ancien disque, tu copies tout ce que tu veux garder dans un coin du nouveau disque,
- bien s'assurer de ne rien avoir oublié de copier !
- supprimer toutes les partitions de l'ancien disque, et y refaire une unique partition propre,
- déplacer tes données sur l'ancien disque pour les y garder et prendre l'habitude d'y stocker tes images, sauvegardes, etc plutôt que sur la partition système
Par contre, tu as une install complète de Windows avec clé d'activation pour ta nouvelle installation ?