Le topic du thé, parce que c'est mieux que le café !

[Arteis]

Zut, moi qui comptait sur ton expertise pour me trouver le jasmin

Non mais cotueur pour avoir ses bons plans il faut le travailler au corps ! Faut pas lâcher le morceau et au bout d'un nombres certains de tentative il finit par t'en donner un peu !

[Nilsou]

[FONT=arial]
Dépend quel plastique. le PTFE résiste à 121°C et est encore considéré biocompatible à cette température. Mais bref

Un bon article récent (2017) sur lequel j'étais tombé et qui fait le point (enfin, un petit point) sur l'état des recherches sur le PTFE vis à vis de la toxicité humaine. Si ça intéresse je l'ai mis en ligne pour 90 jours :
http://cpc.cx/ljW .
Après, paradox a raison, difficile de savoir ce qui est utilisé pour un produit spécifique ...

Non mais cotueur pour avoir ses bons plans il faut le travailler au corps ! Faut pas lâcher le morceau et au bout d'un nombres certains de tentative il finit par t'en donner un peu !

Haha, ouais j'avais remarqué
Il a peut-être peur qu'on lui épuise ses stocks

[cotueur]

Bah j'ai dis, TTC, Hojo...

Je viens de regarder, il y en a un chez Postcard aussi : http://www.postcardteas.com/site/product/jasmine-che/

Les crémeries habituelles quoi

[Jaycie]

Je me tâte aussi à prendre leur chaï chez postcard. En essayant de le faire infuser dans le lait, pour voir si ça fait "comme là bas"

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Un bon article récent (2017) sur lequel j'étais tombé et qui fait le point (enfin, un petit point) sur l'état des recherches sur le PTFE vis à vis de la toxicité humaine. Si ça intéresse je l'ai mis en ligne pour 90 jours

bon ça passe pas au proxy du boulot mais j'ai bien des fournisseurs qui me certifient leurs joints PTFE en USP Class VI (donc biocompatible, avec test à la clé). Alors oui c'est pas sur de l'humain (c'est sur la souris) et c'est pas de l'accumulation mais quand même

Et pour en revenir à postcard, ils m'avaient mis un échantillon de leur "black sun" (http://www.postcardteas.com/site/product/black-sun/) qui est un thé noir japonais qu'ils ont rôti/torréfiés eux mêmes.

Ben c'est bien bon et je me tâte à en prendre en grande quantité pour mon thé du matin en fait

[cotueur]

Il est très bon leur chaï franchement. Et éthique

[drum]

Thé > Café

[Nilsou]

Bah j'ai dis, TTC, Hojo...

TTC c'est l'acronyme de quoi encore ?
J'ai voulu me rafraîchir la mémoire avec la recherche CPC sur le topic, mais le mot est trop court .

[Banky]

Taiwan Tea Craft
j'ai découvert les oriental beauty grâce à eux, cette claque

[Nilsou]

Merchi
Par contre en résumant je me rends compte qu'on a des bons sites pour

- Taiwan (Taiwan Tea Craft)
- Japon (Hojo, ThéduJapon)
- Généraliste divers (PostCard, Terre des Thés, Kancha Tea etc...)

Mais que finalement pour les deux plus gros producteurs de thé (Chine, Inde et même toute l’Asie de l'est entre ces deux gros et la Corée) on a quasiment aucun site spécialisé qui a tourné sur ce topic.
On a pas une compagnie chinoise spécialisée qui traîne pour combler ce manque ? Ou sont donc vendu à la base les thé chinois les plus fameux ?

Bon en vrai avec postcard et les sites généralistes on se débrouille, mais c"est pas un catalogue énorme non plus.

[zamas]

Yunnan Sourcing ? J'ai pas vu tout leur catalogue, du coup je ne sais pas s'ils se limitent vraiment à la région du Yunnan. Après, dixit Cotueur, y'a de tout en terme de qualité.

[Banky]

Kancha thé c'est que du chinois, des pu erh en très grosse majorité. Il y a Farmer Leaf et Essence of tea sur le même créneau.

[Arteis]

Ah ça pour trouver une bonne boutique qui vends du LJ

[Nilsou]

Kancha thé c'est que du chinois, des pu erh en très grosse majorité. Il y a Farmer Leaf et Essence of tea sur le même créneau.

Je sais pas pour Farmer Leaf et Essence of Tea mais Kancha, même si c'est super cool par ailleurs, le défaut c'est que c'est un catalogue super réduit... on en a vite fait le tour. Pour exemple, en ce moment il y a ... 11 références tout compris sur Kancha.
Je ne sais même pas si on peut appeler ça une boutique C'est probablement un passionné tout seul dans son garage
edit Farmer Leaf c'est exactement le même soucis et Essence of Tea à un poil plus de produit mais c'est pas encore ça si on cherche un bon catalogue...

Yunnan Sourcing ? J'ai pas vu tout leur catalogue, du coup je ne sais pas s'ils se limitent vraiment à la région du Yunnan. Après, dixit Cotueur, y'a de tout en terme de qualité.

Le soucis c'est que c'est un importateur US ... tu paye en dollar puis la commande est envoyé depuis la chine ou les USA. Avec les frais de port stratosphérique qui vont avec ...
Quitte à me faire envoyer du pays je préfère encore passer par une entreprise locale .


En fait je cherchais à renouveler mes Oolong, et pas moyens de trouver de bonnes sources ... Il y a bien White2Tea qui a des trucs mais leur thé ont tellement peu d'infos associé que ça ne met pas en confiance

[cotueur]

Merchi
Par contre en résumant je me rends compte qu'on a des bons sites pour

- Taiwan (Taiwan Tea Craft)
- Japon (Hojo, ThéduJapon)
- Généraliste divers (PostCard, Terre des Thés, Kancha Tea etc...)

Mais que finalement pour les deux plus gros producteurs de thé (Chine, Inde et même toute l’Asie de l'est entre ces deux gros et la Corée) on a quasiment aucun site spécialisé qui a tourné sur ce topic.
On a pas une compagnie chinoise spécialisée qui traîne pour combler ce manque ? Ou sont donc vendu à la base les thé chinois les plus fameux ?

Bon en vrai avec postcard et les sites généralistes on se débrouille, mais c"est pas un catalogue énorme non plus.

Hojo c'est un généraliste en fait. Il a tout. Et tout est ouf.

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Yunnan Sourcing ? J'ai pas vu tout leur catalogue, du coup je ne sais pas s'ils se limitent vraiment à la région du Yunnan. Après, dixit Cotueur, y'a de tout en terme de qualité.

Yunnan Sourcing, le pire côtoie le meilleur. Je me suis tapé de ces savates là bas...

Mais il y a du bon aussi.

En chinois, vous avez aussi Tea Urchin, Essence Of Tea.

Pour l'inde je me fournis chez darjeeling.cz.

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Ah ça pour trouver une bonne boutique qui vends du LJ

Postcard Tea et pis c'est tout :cig:

C'est quasiment introuvable pour les occidentaux, le vrai LJ sort pas de Chine. Alors tu vas chez celui qui arrive à les faire sortir.

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En fait je cherchais à renouveler mes Oolong, et pas moyens de trouver de bonnes sources ...

C'est vrai qu'il n'y en a pas assez chez :
- Hojo
- Taiwan Tea craft (c'est juste sa spécialité)
- Postcard
- Essence of Tea
- Tea Urchin
- ...

[Nilsou]

J'avoue que là je cherchais du chinois, donc exit Taiwan Tea Craft, et j'ai regardé le reste :

Hojo en chinois ils ont une unique référence de Oolong ... (edit : je dis de la merde, ils ont une page spécialisé pour les Oolong de la ville de Phoenix ! Je n'avais pas vu, je vais regarder ça, leur systeme de commande à pas l'air super simple par contre, tout se fait par mail et par Paybal ... ? )
Essence of Tea tu peut vérifier, ils n'en ont qu'une, et une spécialisé (une très âgé), les autres sont en rupture de stock, sinon j'aurais pris la bas.

Postcard c'est vrai, et je suis en train d'y passer ma commande, pour le moment j'avais un soucis pratique avec postcard c'est que ma banque refuse le paiement vers postcard et QUE vers ce site, je comprends pas . J'ai demandé au mec de postcard ils se sont contenté d'un sibyllin "ça arrive de temps en temps" Donc bon, c'est en attente pour le moment.

Je ne connaissais pas Tea Urchin et là on dirais qu'il y a bien ce que je cherche
Comme quoi ils ont raison, il faut te travailler au corps pour te faire lâcher tes coins à champignon

edit : bon en fait c'est pas super Tea Urchin, il est très difficile d'avoir une info sur la provenance et les traitements de leurs thé je trouve ... ils sont assez flou, je trouve. Je vais plutot attendre de pouvoir commander chez postcard je pense.

[cotueur]

J'avoue que là je cherchais du chinois, donc exit Taiwan Tea Craft, et j'ai regardé le reste :

Hojo en chinois ils ont une unique référence de Oolong ... (edit : je dis de la merde, ils ont une page spécialisé pour les Oolong de la ville de Phoenix ! Je n'avais pas vu, je vais regarder ça, leur systeme de commande à pas l'air super simple par contre, tout se fait par mail et par Paybal ... ? )
Essence of Tea tu peut vérifier, ils n'en ont qu'une, et une spécialisé (une très âgé), les autres sont en rupture de stock, sinon j'aurais pris la bas.

Postcard c'est vrai, et je suis en train d'y passer ma commande, pour le moment j'avais un soucis pratique avec postcard c'est que ma banque refuse le paiement vers postcard et QUE vers ce site, je comprends pas . J'ai demandé au mec de postcard ils se sont contenté d'un sibyllin "ça arrive de temps en temps" Donc bon, c'est en attente pour le moment.

Je ne connaissais pas Tea Urchin et là on dirais qu'il y a bien ce que je cherche
Comme quoi ils ont raison, il faut te travailler au corps pour te faire lâcher tes coins à champignon

edit : bon en fait c'est pas super Tea Urchin, il est très difficile d'avoir une info sur la provenance et les traitements de leurs thé je trouve ... ils sont assez flou, je trouve. Je vais plutot attendre de pouvoir commander chez postcard je pense.

En fait tu cherches des wu yi uniquement (thés des rochers) ?

Pour Tea Urchin, je viens d'aller faire un tour. Ils se font même plus chier à faire des descriptions de leurs thés dis donc. Je me demande si le shop est pas moribond.

Ca poste quasiment plus sur Facebook non plus... C'est dommage, c'est vraiment un shop sympa avec des oolongs très sympa.

Pour Hojo, faut que tu lui demande la line up pour savoir ce qu'il a vraiment en stock ou pas. Je suis pas sûr d'avoir la dernière, je te la mets là : http://hojotea.com/img/tealineup10.pdf

Ah et tiens, si tu cherches des dan cong et des wu yi, j'ai une adresse complètement OUF : http://www.teahabitat.com/store/, je l'avais complètement oublié celle là. C'est bien cher, mais niveau dan cong, il y a du lourd. C'est tellement lourd qu'il faut bien être sûr de pas se rater quand on fait ses thés, sinon on passe complètement à côté. Mais quand c'est réussi, mamamia !

[Pandalex]

Dites, j'ai un bon d'achat Vente Privée et il y a une ventre 'Thés de la pagode'.

Vous connaissez ces thés ?
D'habitude je vois pas mal de thé noir, du Palais des Thés (genre thé des moines).

https://secure.fr.vente-privee.com/n...118056/catalog

[Banky]

Je sais pas pour Farmer Leaf et Essence of Tea mais Kancha, même si c'est super cool par ailleurs, le défaut c'est que c'est un catalogue super réduit... on en a vite fait le tour. Pour exemple, en ce moment il y a ... 11 références tout compris sur Kancha.
Je ne sais même pas si on peut appeler ça une boutique C'est probablement un passionné tout seul dans son garage
edit Farmer Leaf c'est exactement le même soucis et Essence of Tea à un poil plus de produit mais c'est pas encore ça si on cherche un bon catalogue...


Le soucis c'est que c'est un importateur US ... tu paye en dollar puis la commande est envoyé depuis la chine ou les USA. Avec les frais de port stratosphérique qui vont avec ...
Quitte à me faire envoyer du pays je préfère encore passer par une entreprise locale .


En fait je cherchais à renouveler mes Oolong, et pas moyens de trouver de bonnes sources ... Il y a bien White2Tea qui a des trucs mais leur thé ont tellement peu d'infos associé que ça ne met pas en confiance

White 2 tea tu peux y aller, j'ai fait une commande chez eux c'est du bon, voir très bon sur certain. La repave 2007 ça risque d'être ma première galette entière

Farmer leaf il faut aller sur le site international, il y a beaucoup, beaucoup plus de choix.

Kancha tea c'est exactement ça, mais il n'y a rien à jeter dans ce qu'il a, tout est top !

[Nilsou]

En fait tu cherches des wu yi uniquement (thés des rochers) ?

Pas forcement, c'est juste que j'aime bien regarder autre chose que du Taiwanais pour les oolong, j'avais un bon Oolong du Nepal il y a pas longtemps par exemple. Et un chinois précédemment. Et là bah j'ai eu du mal à en trouver dans les crémeries habituelle en dehors du taiwannais. Pile au moment ou je suis en rupture

Pour Hojo, faut que tu lui demande la line up pour savoir ce qu'il a vraiment en stock ou pas. Je suis pas sûr d'avoir la dernière, je te la mets là : http://hojotea.com/img/tealineup10.pdf

Oki, merci, et après il faut faire quoi ? Leur envoyer une commande par mail ??

Ah et tiens, si tu cherches des dan cong et des wu yi, j'ai une adresse complètement OUF : http://www.teahabitat.com/store/, je l'avais complètement oublié celle là. C'est bien cher, mais niveau dan cong, il y a du lourd. C'est tellement lourd qu'il faut bien être sûr de pas se rater quand on fait ses thés, sinon on passe complètement à côté. Mais quand c'est réussi, mamamia !

Ha oui c'est en effet assez cher Mais merci pour la ref !

[Nilsou]

White 2 tea tu peux y aller, j'ai fait une commande chez eux c'est du bon, voir très bon sur certain. La repave 2007 ça risque d'être ma première galette entière

Oui bah c'est un peu dommage alors qu'il y ai si peu d'information, ça rends suspicieux ^^. Surtout qu'on ne sait même pas qui ils sont, le "about" se résume à un texte court et très générique sans aucune info sur les vendeurs

white2tea was created by passionate Puer devotees.

we conduct business with a simple philosophy: if we would not drink it, we will not sell it.

our approach to sales is minimalist.

no flowery descriptions of flavors. no fairytale stories about monks and tea masters. no bullshit.

we provide the tea. the experience is up to you.

we are based in China.

Les informations sont vraiment minimale, un Oolong pas trop cher qu'ils ont en stock se contentera d'un "Our white2tea Everyday Tieguanyin is an oolong tea from Fujian province" ce qui ne nous dit rien et est même trompeur puisqu'il y a deux province de Fujian, une a Taiwan et une en Chine.

Finalement un thé dont il n'est presque pas possible de définir l'origine ni même le pays ...
Évidemment impossible de connaître les conditions de récoltes ou si ça sort d'une grosse exploitation ou d'une petite, d'une peu traités ou très indus etc ...

Alors les mecs tiennent bien un blog : http://white2tea.com/blog/ qui permet de creuser un peu, mais ça reste très sibyllin et anonyme... la plupart des articles traitant simplement des jours de congés où ils ne fonctionneront pas.

On ne peut même pas savoir leur nationalité en fait, et c'est en fouillant sur le net qu'on a quelques infos par des interview d'autres site et qu'on se rends compte qu'il s'agit d'une sort de Hipster américains du nom de Paul Murray. Mais qui reste très secret même pour eux.
Bref, je vais garder ça dans un coin mais voila voila, la discretion et le "give me money and shut up" c'est bien jolie mais ça n'incite pas à la pleine confiance non plus quoi ...

[cotueur]

Oki, merci, et après il faut faire quoi ? Leur envoyer une commande par mail ??

Exactement. Après je t'avoue que je sais même pas comment on paye, ça me fait tellement chier ce genre de commandes que je me greffe à des commandes groupées

[Nilsou]

D'après ce que j'ai vu ils ont une sorte de module Paybal, mais bon, c'est le boxon et tout en jap.
Mais là c'est bon j'ai fait une jolie commande sur Postcard et 2/3 trucs sur Farmerleaf. J'ai complété avec du thé de grande consommation pas trop cher sur Terre des Thés et c'est bon j'ai refait mes reserves.

Le seul truc qui me manque c'est un bon Earl Grey (Bergamote), mais je viens de voir qu'ils en ont un très bien sur Postcard également
Je pense que je suis bon pour une seconde commande ^^

[cotueur]

Le seul truc qui me manque c'est un bon Earl Grey (Bergamote), mais je viens de voir qu'ils en ont un très bien sur Postcard également

C'est ce que j'allais dire Sinon, il y en a un excellent chez Kusmi Tea

Moi je viens de lâcher 200 boules sur TTC

Tiens d'ailleurs jusqu'à ce soir, 20% avec le code YEAROFTHEDOG, j'ai oublié de vous le dire...

[Doniazade]

D'après ce que j'ai vu ils ont une sorte de module Paybal, mais bon, c'est le boxon et tout en jap.
Mais là c'est bon j'ai fait une jolie commande sur Postcard et 2/3 trucs sur Farmerleaf. J'ai complété avec du thé de grande consommation pas trop cher sur Terre des Thés et c'est bon j'ai refait mes reserves.

Le seul truc qui me manque c'est un bon Earl Grey (Bergamote), mais je viens de voir qu'ils en ont un très bien sur Postcard également
Je pense que je suis bon pour une seconde commande ^^

Il est excellent l'Earl Grey de Postcard effectivement.

[Nilsou]

C'est ce que j'allais dire Sinon, il y en a un excellent chez Kusmi Tea

Moi je viens de lâcher 200 boules sur TTC

Tiens d'ailleurs jusqu'à ce soir, 20% avec le code YEAROFTHEDOG, j'ai oublié de vous le dire...

Juste après ma commande ! Vilain va !

- - - Mise à jour - - -

Il est excellent l'Earl Grey de Postcard effectivement.

Voui, j'en commanderais bientôt je pense.

[Jaycie]

J
Voui, j'en commanderais bientôt je pense.

Prochaine commande chez postcard : earl grey, chaï, Hojicha et sûrement le "black sun" qu'ils font à partir d'un sencha (qu'ils font torréfier mais pas vraiment comme un hojicha).

J'avais un echantillon dans ma dernière commande et comme thé du matin ça me parait superbe

[Nilsou]

Chaï ? J'aurais eu tendance à le faire moi même pour ce type de thé... j'ai du mal à acheter des mélanges d'épices déjà tout fait, je trouve que ça enlève un certains intérêt à acquérir une expertise de dosage, et le plaisir de faire des recettes maisons selon les goûts.
Un peu comme acheter du thé à la menthe déjà tout fait... ou des mélanges d'épices déjà tout fait ... je trouve ça un peu dommage ... non ?

[Bah]

Je me remets aux thés depuis un petit moment après un long passage à vide. J'ai découvert une petite échoppe dans ma ville, un tout petit magasin tenu par une seule personne, une chinoise qui va régulièrement chercher ses thés elle-même en Asie. Je suis allé prendre un thé vert et elle m'a proposé un Jeoncha coréen (elle avait plus de chinois, elle attend la récolte de printemps).

Cette odeur (on dirait qu'il est parfumé) ! Ce goût (hyper frais, mais sans le goût de foin que j'aime pas trop. C'est quasi fruité) ! Cette couleur verte qui pète une fois les feuilles mouillées Je connaissais pas du tout ce thé et c'est complètement à mon goût !

[Clad]

Hello

Il y a quelque temps, je vous avait fait part de l'idée de ma femme de ramener du thé quand elle rentre à Taiwan, sa mère est une "sommelière" du thé, elle est responsable de sélection de la carte puis de la cérémonie du thé dans un tea house à Taiwan, c'est quasiment de même job qu'un sommelier pour le vin. J'avais reçu quelques PM de gens intéresses, donc pour tester l'eau elle a ramené 2 paquets.

Ma belle mère a choisi le thé du Sun Moon Lake, d'une part parce qu’il est excellent et réputé, et d'autre part parce qu'il y a beaucoup de contrefaçon (on vit dans un drôle de monde, de la contrefaçon de thé...) et que c'est pas facile d'en trouver du vrai.

C'est le thé produit par la coop du comté de Nantou, acheté physiquement sur place dans la coop il y a 3 semaines. Qualité "niveau compétition" (le nom est ronflant, mais ce n'est pas le plus haut de gamme, il y en a des encore plus cher). A boire idéalement durant l'an 107 (cette année donc, 107 taiwanais = 2018 occidental).

C'est exactement le même que celui là: http://www.dragonteahouse.biz/compet...g-10-6-oz-tin/ (je le met juste pour l'exemple, c'est un site chinois, je sais pas du tout ce que ce site vaut)

Photo prise à l'instant:



(Le chien n'est pas inclu, c'est son dîner)

C'est un oolong réputé pour être "crémeux", pas particulièrement exigeant, mais il est fortement recommandé de le préparer à la chinoise (toute petite théière, faire de nombreuses infusions, chacune légèrement plus longue que la précédante. J'imagine que sur ce topic vous connaissez la méthode, sinon je peux décrire en détail la cérémonie du thé)

Elle en demande 45 euros le paquet de 300g.

[chowie]

Ça peut m'intéresser si des canards parisien/banlieue veulent partager un paquet (je suis partant pour 50-100g) . C'est conditionné en plus petits lots dans la boite ?

Et pour le grade compétition, c'est un thé qui a passé des concours ou c'est juste pour dire de haute qualité ?