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  1. #31
    Citation Envoyé par doniazade Voir le message
    Le thé glacé s'infuse à froid.
    Je le fais avec du thé vert aromatisé, mais bon c'est vraiment au goût de chacun...
    Pour sucrer, le sirop est conseillé parce que ça se dilue mieux dans l'eau froide que du sucre en poudre, forcément.
    Personnellement, je m'en fous et j'aime bien les grains de sucre qui craquent (comme dans le mojito )
    Ouais, thé glacé c'est infusion à froid. Si tu le fais chauffer puis refroidir il devient amer. Suffit de mettre ta flotte dans un récipient au frigo avec le thé dedans, tu attends une nuit et tadaaaaam. Ca marche avec tous les thés à ma connaissance.
    Artemis: "la nouvelle génération a été conditionné QUE pour consommer et la on voit les dégats des societes occidentale pourris a l'argent [...] J'avais vu ca au zapping"

  2. #32
    Citation Envoyé par Niouxy Voir le message
    Te réjouis pas trop vite. Le thé chinois c'est vraiment pas très bon.
    Pourtant, je suis une amatrice.
    Je demande des explications. Quel the chinois as tu gouter ? Je vis en Chine depuis 1 ans et j'ai eu l'occasion de boire (et voir) de nombreux thes. Ils ont des produits exceptionnels et je ne parle pas seulement des thes blancs !

  3. #33
    Un topic sur le thé, génial !
    Pour répondre à Darkath, un thé à la menthe, tu peux le faire chez toi sans problèmes. En achetant séparément du Gunpowder (thé vert chinois si je ne me goure pas) et de la menthe fraiche. Après, il n'existe pas de secrets particuliers, la menthe au fond de la théière avec le thé en train d'infuser, puis lors du service, sucrer selon les gouts.
    Après, pour diverses raisons (flemme et autres...) il est aussi possible de trouver directement chez des vendeurs (en France le palais des thés doit en avoir) du thé avec des feuilles de menthes séchées, ce qui est un bon compromis entre le thé en sachet et le thé avec de la menthe fraiche.

    Perso, je bois du Marokkanische Minze de Teegschwendner vu que je suis en Allemagne (chaine allemande qui peut être comparé au palais des thés) et c'est une bonne solution pour moi qui aime le thé à la menthe mais pas celui en sachets.
    Régulièrement, je bois aussi du thé noir et du blanc, Bai Mu Dan entre autres.
    Par contre j'ai toujours un peu de mal avec le thé vert (Sencha et un autre qui vient d'Inde) surement parce que je les rate. (et pourtant c'est pas difficile à faire...)
    Sempre Endavant Mai Morirem

  4. #34
    Citation Envoyé par Azra Voir le message
    Par contre j'ai toujours un peu de mal avec le thé vert (Sencha et un autre qui vient d'Inde) surement parce que je les rate. (et pourtant c'est pas difficile à faire...)
    Je bois très peu de Sencha aussi, je le trouve vraiment trop amer.

    Depuis le temps que j'en parle, il faut d'ailleurs absolument que j'achète une 2e théière.
    Jusque là, j'utilise la même pour thés noirs et verts et c'est quand même pas terrible.

    Ça me fait penser au jour où j'ai testé un thé noir cannelle/orange trouvé à New York.
    Très bon mais tellement fort que tous les thés infusés après lui ont eu goût de cannelle pendant 15 jours
    ~~ Give a man a fire, he is warm for a while, set a man on fire and he is warm for the rest of his life. ~~

  5. #35
    Citation Envoyé par ERNEL32K Voir le message
    Je demande des explications. Quel the chinois as tu gouter ? Je vis en Chine depuis 1 ans et j'ai eu l'occasion de boire (et voir) de nombreux thes. Ils ont des produits exceptionnels et je ne parle pas seulement des thes blancs !
    Je saurais plus te dire, c'était il y a déjà 5 ans.
    A part que c'était du thé vert.. J'en avais bu chez une famille et acheté de mon côté, j'étais pas fan.

    Quelqu'un de mon entourage est en Chine en ce moment-même, et au dernières nouvelles il m'avait dit qu'il était pas spécialement fan non plus. Il a goûté pas mal de trucs (en passant par thé haricots et thé vert/blanc) et c'est pas transcendant.

  6. #36
    Citation Envoyé par doniazade Voir le message
    Je bois très peu de Sencha aussi, je le trouve vraiment trop amer.

    Depuis le temps que j'en parle, il faut d'ailleurs absolument que j'achète une 2e théière.
    Jusque là, j'utilise la même pour thés noirs et verts et c'est quand même pas terrible.

    Ça me fait penser au jour où j'ai testé un thé noir cannelle/orange trouvé à New York.
    Très bon mais tellement fort que tous les thés infusés après lui ont eu goût de cannelle pendant 15 jours
    Sauf erreur c'est valable avec les théière en terre cuite ça, si tu as une théière en verre, tu peux tout mélanger sans souci.
    Artemis: "la nouvelle génération a été conditionné QUE pour consommer et la on voit les dégats des societes occidentale pourris a l'argent [...] J'avais vu ca au zapping"

  7. #37
    Petite anecdote lorsque j'ai acheté du Sencha, il y a 2 mois: "ne craignez rien, c'est du thé récolté en 2010". En même temps je me doute bien que vous n'allez pas vendre du thé radioactif .
    Quoique avec un peu de polonium, ça doit ajouter un petit goût...
    Sempre Endavant Mai Morirem

  8. #38
    Citation Envoyé par Bah Voir le message
    Sauf erreur c'est valable avec les théière en terre cuite ça, si tu as une théière en verre, tu peux tout mélanger sans souci.
    Ma théière est en fonte et même si elle ne garde pas le goût autant qu'une en terre cuite, ce n'est pas l'idéal.
    Et les théières en verre sont trop fragiles et chiantes à nettoyer
    ~~ Give a man a fire, he is warm for a while, set a man on fire and he is warm for the rest of his life. ~~

  9. #39
    Le thé vert trop amer peut être dû à une température d'eau trop élevée, elle doit être de 80°c sinon le thé "cuit" et bien sûr pas plus de 3 mins d'infusion (voire 4 si nécessaire). Et si possible rincer le thé une première fois.

  10. #40
    Citation Envoyé par doniazade Voir le message
    Ma théière est en fonte et même si elle ne garde pas le goût autant qu'une en terre cuite, ce n'est pas l'idéal.
    Et les théières en verre sont trop fragiles et chiantes à nettoyer
    Ca se nettoie pas une théière !!! Ca se rince.
    Artemis: "la nouvelle génération a été conditionné QUE pour consommer et la on voit les dégats des societes occidentale pourris a l'argent [...] J'avais vu ca au zapping"

  11. #41
    Y'a des amateurs de thé vert japonais ? Si oui vous connaissez un meilleur rapport qualité / prix que ce Sencha Kodawari ?

    (suis sous perf de Genmaïcha aussi en ce moment).

    Je vais la suggestion : si on postait des photos de nos théières ici ?

    J'ouvre le bal, théière Asanoito (made in Japan - photo milleetunetasses.com) :



    Truc pratique : le filtre en céramique.

  12. #42
    Citation Envoyé par Bah Voir le message
    Ca se nettoie pas une théière !!! Ca se rince.
    Je sais, c'est bien pour ça que je ne prends pas de théière en verre. Ça fait très vite "sale" du coup.

    Citation Envoyé par daemogia Voir le message
    (suis sous perf de Genmaïcha aussi en ce moment).
    Genmaicha
    C'est cher par contre...
    ~~ Give a man a fire, he is warm for a while, set a man on fire and he is warm for the rest of his life. ~~

  13. #43
    Citation Envoyé par doniazade Voir le message
    Genmaicha
    C'est cher par contre...
    Je trouve ça bon marché. Il me semble ~ 7 € les 100 grammes. Comparé à un Sensha de bonne qualité ou à un Gyokuro (45 € les 50 grammes) c'est donné. Le Genmaicha avec Matcha par contre...

  14. #44
    Citation Envoyé par daemogia Voir le message
    Je trouve ça bon marché. Il me semble ~ 7 € les 100 grammes. Comparé à un Sensha de bonne qualité ou à un Gyokuro (45 € les 50 grammes) c'est donné. Le Genmaicha avec Matcha par contre...
    Le genmaicha est à 6€ les 100gr chez Mariages Frères et il est très bon. Par contre j'ai tenté le Kaori Cha (genmaicha avec du thé en poudre matcha), je suis pas fan.
    Un collègue avait ramené Pu-Erh une fois, c'est particulier, on croirait boire une infusion de feuilles mortes. Après tout c'est du thé post-fermenté, plus il est vieux, meilleur il est.

  15. #45
    Citation Envoyé par Endymion Voir le message
    Le genmaicha est à 6€ les 100gr chez Mariages Frères et il est très bon. Par contre j'ai tenté le Kaori Cha (genmaicha avec du thé en poudre matcha), je suis pas fan.
    Un collègue avait ramené Pu-Erh une fois, c'est particulier, on croirait boire une infusion de feuilles mortes. Après tout c'est du thé post-fermenté, plus il est vieux, meilleur il est.
    Une X m'avait fait goûter du thé vert de chez eux (Mariages Frères), c'était pas mal. C'est vrai qu'à 6 € / 100 gr c'est donné (s'il est de bonne qualité).

    Le Pu-Erh c'est un thé blanc ?

  16. #46
    Citation Envoyé par daemogia Voir le message
    Le Pu-Erh c'est un thé blanc ?

    Citation Envoyé par Endymion Voir le message
    Après tout c'est du thé post-fermenté
    Horum omnium fortissimi sunt Jelbae

  17. #47
    Merci Sidus, j'avais zappé ce commentaire (je reviens de wikipédia, même pas pu supprimer ma question - faut que je sois vigilant, la milice guette )

  18. #48
    Moi j'ai trouvé un genmaicha, bio en plus, très correct sur www.humanithe.fr : 8€ les 100g. Pas mal du tout, en plus !

  19. #49
    Citation Envoyé par daemogia Voir le message
    Je vais la suggestion : si on postait des photos de nos théières ici ?

    J'ouvre le bal, théière Asanoito (made in Japan - photo milleetunetasses.com) :

    http://tof.canardpc.com/preview/0731...9dcb691ac1.jpg

    Truc pratique : le filtre en céramique.
    Perso j'ai ça
    Et mais elle est moche, il faut que j'en change.

    Mais la plupart du temps j'utilise ça pour me faire un thé minute.
    Pour quand j'ai des invités j'ai ça

  20. #50
    Citation Envoyé par Jolaventur Voir le message
    Perso j'ai ça http://www.lesobjetsdelamaison.com/i...9578-large.jpg
    Et http://i4.cdscdn.com/pdt/1/5/7/1/f/GE507157.jpg mais elle est moche, il faut que j'en change.

    Mais la plupart du temps j'utilise ça http://www.bazaravenue.com/images/re...ltre-bodum.jpg pour me faire un thé minute.
    Pour quand j'ai des invités j'ai ça http://i01.i.aliimg.com/photo/406546...et_v0.summ.jpg
    Au boulot : Bodum yoyo métal (ça s'invente pas).


    Mais à refaire je prendrais une tasse avec filtre céramique, moins chiant à vider / nettoyer. (<- vrai feedback)

    On a également du maté & du café de bonne qualité je m'en sers pour les 3 (bon pour le café ça fait un peu turkish's style).

  21. #51
    Pour le thé j'utilise une Bodum Assam :


    Elle a un filtre en inox et un système à piston qui stoppe l'infusion quand on l'enclenche.
    J'ai aussi pris un minuteur spécifique qui va avec, pour surveiller le temps d'infusion.

    Sinon, quand j'ai pas envie de me faire de grandes quantités de thé (ou que j'ai la flemme) j'ai une boule à thé...

  22. #52
    Citation Envoyé par Endymion Voir le message
    Mariages Frères, voire Damman Frères, et un peu palais des thés
    Thé noir, vert, bleu, rooibos.
    Je suis équipé d'un bouilloire à thermostat, nickel pour les thés verts et les thés blancs.
    Et j'utilise l'eau filtrée à la carafe filtrante.

    Pour le thé glacé j'ai vu deux méthodes, soit on infuse à froid très longtemps (genre une nuit), soit infuse à chaud et met plein de glaçons direct et passage on frigo.

    edit: bien-sûr que du thé en vrac, de toute façon c'est bien moins cher comme ça
    Un véritable expert!
    Fallout76 : Vanlock /--- Profil Steam--

  23. #53
    Perso j'ai ça comme théière : , j'aime beaucoup sa forme et elle garde bien la chaleur ! Le filtre en inox est pratique aussi. J'ai aussi une boule à thé en inox pour quand je veux me faire juste une tasse de thé.

    Sinon pour le thé, je m'approvisionne chez Du bruit dans la cuisine, ils vendent du Palais des Thés J'aime bien le Thé du Hammam, et le Fleur de Geisha. Rien que du très classique donc ! J'ai offert du Thé des Moines à ma mère récemment, je n'ai pas eu l'occasion d'y goûter mais j'en ai eu de très bons retours ! Et finalement, pour un budget d'étudiante c'est pas mal, ça fait un bon compromis entre du bon thé et du thé pas trop cher

    Sinon j'ai noté les astuces pour le thé glacé, je vais essayer bientôt j'espère que ça marchera, je n'ai jamais réussi à en faire correctement...

  24. #54
    Le palais des thés ça dépends vraiment du mélange.
    Le thé du hammam fait partie des plus cher avec le Blu London et le thé des moines.

    Jolie théière.
    Justement y'avait des promo à la brulerie du coin, faudra que j'aille voir.
    Pour le thé glacé
    J'infuse à chaud et je le met une nuit au frigo avec des glaçons comme dit.

  25. #55
    Citation Envoyé par Jolaventur Voir le message
    J'infuse à chaud et je le met une nuit au frigo avec des glaçons comme dit.
    Ca devient pas amer ? J'avais ce problème et j'ai demandé dans deux magasins spécialisés, les deux m'ont dit d'infuser toujours à froid.
    Artemis: "la nouvelle génération a été conditionné QUE pour consommer et la on voit les dégats des societes occidentale pourris a l'argent [...] J'avais vu ca au zapping"

  26. #56
    Cette théière n'est pas un modèle rare, c'est le modèle Sapporo de Nature et Découverte Un cadeau de mon copain pour mon anniversaire cette année, il avait finit par trouver ça pathétique que je fasse infuser le thé à la boule dans une casserole quand je devais en faire pour plus qu'une tasse...

    Bon, je n'ai toujours pas testé le thé glacé, mais je vais peut-être en faire ce soir...

  27. #57
    bravo, vous m'avez donné envie de me mettre au thé...
    j'ai commandé au palais des thé:
    - thé des amants rooibos
    - du montagne bleu
    - du thé du hammam black leaf
    - du thé des sources
    et du bai mu dan.
    je voulais aussi prendre du genmaicha mais j'ai completement zappé...
    Je tiens aussi à préciser que je suis un total néophite en thé donc j'ai envie de découvrir... quelles erreurs de débutants devrais-je éviter?

  28. #58
    Citation Envoyé par kawato23na Voir le message
    bravo, vous m'avez donné envie de me mettre au thé...
    j'ai commandé au palais des thé:
    - thé des amants rooibos
    - du montagne bleu
    - du thé du hammam black leaf
    - du thé des sources
    et du bai mu dan.
    je voulais aussi prendre du genmaicha mais j'ai completement zappé...
    Je tiens aussi à préciser que je suis un total néophite en thé donc j'ai envie de découvrir... quelles erreurs de débutants devrais-je éviter?
    My 2 cents :
    - attention à la durée d'infusion variable selon les thés (verts : ~ 3 min, blancs : jusqu'à 20 min, noirs : ?) ;
    - fais également attention à la qualité de ton eau, eau de bouteille ou à minima filtrée pour les thés les plus fins (verts) ;
    - la température de l'eau joue beaucoup également, à titre d'exemple Sensha je ne fais pas bouillir, Genmaïcha je porte à 90° (à la louche), thé blanc openbar.
    - il y a des périodes de la journée pour chaque thé, vu ce que j'ai pu glâner sur Google, les concentrations en théines sont très variables (si tu veux bien dormir la nuit), mais sache que c'est bon d'en boire toute la journée (ça te fait marcher tes reins).

    Après ce sont des feedback essentiellement sur le thé vert nature (Sensha, Gun powder, Genmaïcha, Gyokuro).

  29. #59
    Merci a toi pour ces renseignements... Pour la qualité de l'eau par exemple, je savais pas. Je vais tacher de me documenter...

  30. #60
    Citation Envoyé par kawato23na Voir le message
    Merci a toi pour ces renseignements... Pour la qualité de l'eau par exemple, je savais pas. Je vais tacher de me documenter...
    Dans ce que j'ai également pu apprendre jusqu'ici, selon les thés et les origines (Chine, Japon etc.) tu trouveras différents modes d'infusion. Je te conseille d'aller chercher l'inspiration dans les façons de faire, l'idéal étant d'avoir des amis japonais, chinois, vietnamiens...

    Tu peux également goûter le maté, qui vient d'Amérique du sud, au goût particulier légèrement anisé (impression perso), et en plus bon marché.

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