Carnivores: le topic où on aime bien manger tout ce qui broute l'herbe

**domertow** · 03/05/2011, 14h04

Le canard, il y a pas à dire, c'est délicieux. Parmentier de canard.

**Raphi Le Sobre** · 03/05/2011, 14h08

Une de mes profs d'Histoire Médiévale était spécialisée dans l'histoire de la Mer, et avait fait plusieurs fois dans sa jeunesse le tour du monde en voilier avec son maris et ses enfants. Au Japon, elle avait goûté de la Baleine (elle avait galéré d'ailleurs pour en trouver, semblerait que les Jap' n'aiment pas en servir aux Occidentaux). Parait que c'est super bon.

Ce qui confirmerait la théorie voulant que plus l'animal est gros et aimé des petites filles, comme le cheval par exemple, et plus sa chair est gouteuse.

**Next** · 03/05/2011, 14h10

Envoyé par Zevka

Ça me fait penser qu'il faut que je m'achète un barbecue électrique pour mon balcon.

Hérétique!

**Pierronamix** · 03/05/2011, 14h16

Envoyé par Next

Hérétique!

Bah ouais mais on a pas le choix sur Paris...

**Zevka** · 03/05/2011, 14h22

Envoyé par Next

Hérétique!

Oui bon, en pleine ville j'ai pas trop le choix hein, sinon j'en ferais avec des sarments de vigne comme quand j'étais petit.

---------- Post added at 13h22 ---------- Previous post was at 13h16 ----------

Envoyé par Raphi Le Sobre

Une de mes profs d'Histoire Médiévale était spécialisée dans l'histoire de la Mer, et avait fait plusieurs fois dans sa jeunesse le tour du monde en voilier avec son maris et ses enfants. Au Japon, elle avait goûté de la Baleine (elle avait galéré d'ailleurs pour en trouver, semblerait que les Jap' n'aiment pas en servir aux Occidentaux). Parait que c'est super bon.

Ce qui confirmerait la théorie voulant que plus l'animal est gros et aimé des petites filles, comme le cheval par exemple, et plus sa chair est gouteuse.

Comment ça doit déchirer la viande de licorne et de prince charmant.

**Next** · 03/05/2011, 14h25

Envoyé par Pierronamix

Bah ouais mais on a pas le choix sur Paris...

Vive la campagne!

**psycho_fox** · 03/05/2011, 14h33

Envoyé par Next

Vive la campagne!

**Next** · 03/05/2011, 14h34

Ouais mais à la campagne on a du gibier frais sur le pas de la porte. Des fois, il atterrit direct dans le salon.

**Pierronamix** · 03/05/2011, 14h41

Envoyé par Next

Ouais mais à la campagne on a du gibier frais sur le pas de la porte. Des fois, ils atterrit direct dans le salon.

Nous aussi.

**Hyperpenguin** · 03/05/2011, 14h41

...ou accroché sur le pare-choc !

**Da-Soth** · 03/05/2011, 16h05

Je plussoie pour la charcuterie ibérique. C'est la meilleure du monde et de trèèèèèèèès loin. Pt1 un fouet

un pages

un cerrano

**Frypolar** · 03/05/2011, 16h36

Envoyé par Pierronamix

Si vous voulez, j'ai pas mal de recettes carnivores dispo.

Fais péter

.

Canard

.

Terrine de sanglier

.

Pâté de lièvre

.

Et je suis aux Pays-Bas depuis quasi un an donc la viande se limite à : porc, boeuf, poulet. Le fu

.

**Poulos** · 03/05/2011, 19h59

Ce soire, saucisse de Toulouse.

**Nelfe** · 03/05/2011, 20h03

Saucisson de sanglier :fapfap:.

**Next** · 03/05/2011, 20h21

Sanglier...

**Guest14712** · 04/05/2011, 01h50

Envoyé par Raphi Le Sobre

Une de mes profs d'Histoire Médiévale était spécialisée dans l'histoire de la Mer, et avait fait plusieurs fois dans sa jeunesse le tour du monde en voilier avec son maris et ses enfants. Au Japon, elle avait goûté de la Baleine (elle avait galéré d'ailleurs pour en trouver, semblerait que les Jap' n'aiment pas en servir aux Occidentaux). Parait que c'est super bon.

Ce qui confirmerait la théorie voulant que plus l'animal est gros et aimé des petites filles, comme le cheval par exemple, et plus sa chair est gouteuse.

J'aimerais beaucoup goûter de la viande de baleine, mais à part lors d'un futur voyage au Japon je crois que c'est mort (si j'ose dire).

**Ethyls** · 04/05/2011, 01h59

Envoyé par Raphi Le Sobre

Ce qui confirmerait la théorie voulant que plus l'animal est gros et aimé des petites filles, comme le cheval par exemple, et plus sa chair est gouteuse.

Ou la biche. Bordel, c'est bon la biche aussi !

Par contre, en ce moment, je ne fais pas beaucoup de viande... N'ayant que des plaques pourries et des poêles anti adhésives, la cuisson est dure à bien gérer.

**Pierronamix** · 04/05/2011, 08h32

Par contre, je suis retombé sur un article disant qu'on avait besoin que d'une centaine de grammes de viande et encore, pas tous les jours.

Du coup, j'ai eu envie de calculer à peu près à combien j'étais quoi.

...

2,5 Kg en moyenne par semaine.

Je crois que je vais laisser tomber leur conseil.

**Sidus Preclarum** · 04/05/2011, 08h46

Envoyé par Pierronamix

2,5 Kg en moyenne par semaine.

Erf.

**superlag** · 04/05/2011, 08h54

Envoyé par Duff

J'aimerais beaucoup goûter de la viande de baleine, mais à part lors d'un futur voyage au Japon je crois que c'est mort (si j'ose dire).

Islande, c'est toléré, et il y en a de nouveau dans les supermarchés.

Envoyé par Pierronamix

Par contre, je suis retombé sur un article disant qu'on avait besoin que d'une centaine de grammes de viande et encore, pas tous les jours.

Du coup, j'ai eu envie de calculer à peu près à combien j'étais quoi.

...

2,5 Kg en moyenne par semaine.

Je crois que je vais laisser tomber leur conseil.

Disons que ça dépend combien de temps tu veux vivre, tu augmente le risque de cancer et les risques d'attaque cardiaque (matière grasse saturé (bœuf)).
Mais en gros ué, 100g par jour sont suffisant pour le corps.
Après je dis ça, c'est facile pour moi, j'ai pas été élevé en mangeant de viande à la maison, donc un steak par semaine et un peu de charcuterie me ravissent et me suffisent (ça + un bon barbeuc de bâtard de temps en temps).

**Frypolar** · 04/05/2011, 09h02

Ça dépend aussi de ton gabarit, de ce que tu fais et un peu de toi (ADN toussa). Comme d'hab' on généralise et au final ça veut plus dire grand chose.

**flochy** · 04/05/2011, 09h10

Miam la bidoche !!!

Alors je mange toutes les viandes en bon carnivore qui se respecte. J'adore le cheval (n'en déplaise à mes copains cavaliers).

Niveau charcuterie, à la suite de ma dépense d'il y a quelques semaines, je commande sur un petit site espagnol de l'épaule "Ibérique Jabugo Patanegra qualité Bellota" (45€/kg, c'est ce que j'ai trouvé de moins cher). Ça déchire.

Ah, sinon, ceux qui veulent découvrir un morceau de choix peu connu : demandez à votre boucher/tripier de l'onglet de veau.

**Pierronamix** · 04/05/2011, 09h16

Envoyé par superlag

Disons que ça dépend combien de temps tu veux vivre, tu augmente le risque de cancer et les risques d'attaque cardiaque (matière grasse saturé (bœuf)).
Mais en gros ué, 100g par jour sont suffisant pour le corps.
Après je dis ça, c'est facile pour moi, j'ai pas été élevé en mangeant de viande à la maison, donc un steak par semaine et un peu de charcuterie me ravissent et me suffisent (ça + un bon barbeuc de bâtard de temps en temps).

Bah j'ai du mal à concevoir un repas sans viande...Et par viande j'entends pas "un steak haché", mais un peu plus quoi. (Note que poisson ça marche aussi)

Ça dépend aussi de ton gabarit, de ce que tu fais

Je suis pas grand (1m70), pas gros (66Kg) et je fais régulièrement du sport. (Et le dernier check up que j'ai eu était positif.)

**Frypolar** · 04/05/2011, 10h31

Et ça dépend aussi de ce que tu manges à côté. On ne cesse de nous dire que la viande c'est pas bien parce que c'est plein d'acides gras saturés mais si c'est ta seule source d'acides gras saturés et que t'en manges pas 4 tonnes par jour ça va pas te tuer. Si à côté tu te gaves de conneries industrielles blindées de ces conneries, là tu auras des soucis. Ça ne viendra pas uniquement de la viande mais d'un excès dans ton régime alimentaire. Comme d'habitude donc.

Tout est dangereux si on en mange trop, le tout c'est de savoir quand s'arrêter. Un chiffre général lancé pour faire du bruit n'a pas de sens, si une spécialité de la médecine est dédiée à la bouffe c'est que c'est un poil plus complexe que ça.

**Pierronamix** · 04/05/2011, 10h33

Envoyé par Frypolar

Et ça dépend aussi de ce que tu manges à côté. On ne cesse de nous dire que la viande c'est pas bien parce que c'est plein d'acides gras saturés mais si c'est ta seule source d'acides gras saturés et que t'en manges pas 4 tonnes par jour ça va pas te tuer. Si à côté tu te gaves de conneries industrielles blindées de ces conneries, là tu auras des soucis. Ça ne viendra pas uniquement de la viande mais d'un excès dans ton régime alimentaire. Comme d'habitude donc.

A côté je mange jamais de bonbons, et très rarement des sucreries. (plutôt du chocolat quand j'en ai) Des légumes au moins tous les deux jours, et des laitages chaque jour.

Après je sais pas trop, y en a surtout dans quoi des acides gras saturés ?

**superlag** · 04/05/2011, 10h38

En gros on va faire simple, tout ce qui est gras/industriel, et pire quand c'est du gras cuit. Pour la viande celle de boeuf est celle en comportant surement le plus. Après c'est question de proportion (d'ou, dans l'ideal, ne pas surconsommer de viande plus que nécessaire hormis gueuleton/barbeuc/repas en famille évidement).

Les acides gras1 saturés se trouvent notamment dans les graisses animales (lait, fromage, beurre, viande, lard, etc.) mais aussi dans l'huile de coco et de palme (voir tableau). Ils ont tendance à être solide à température ambiante.

L'industrie agro-alimentaire a augmenté l'apport en acides gras saturés par le biais de l'hydrogénation2 totale des graisses insaturées. Cette technique apporte des acides gras saturés industriels, ainsi qu'un peu d'acides gras trans industriels.

Selon l'AFSSA, les acides gras trans industriels ont un impact plus négatif3 que les acides gras saturés sur la santé.

Effets sur la santé[modifier]

Consommés en excès, les acides gras saturés augmentent la cholestérolémie et le taux de LDL et de HDL7. Une augmentation du taux de cholestérol dans le sang est généralement témoin d'une altération significative de l'intégrité des parois des artères coronaires. Cependant, une corrélation a été souvent observée, sans impliquer une causation. Or, certains prétendent qu'il existe une relation entre un taux élevé de cholestérol et de LDL dans le sang et l'augmentation du risque de maladie cardiovasculaire. Toutefois, d'autres prétendent que c'est plutôt le ratio entre cholestérol total et le LDL qui importe8. Il reste donc à savoir quel impact a la consommation d'acides gras saturés sur le ratio du cholestérol total sur le LDL et le HDL.

Tous les acides gras saturés ne présentent cependant pas le même risque cardio-vasculaire : les acides gras à chaîne moyenne (par ex. l’acide laurique C12:0, l’acide myristique C14:0 ou l’acide palmitique C16:0, qui représentent env. 30% des graisses de bœuf, mouton ou porc) exercent des effets plus délétères que les acides gras saturés à longue chaîne (comme l’acide stéarique C18:0, env. 27% des graisses de bœuf ou mouton)9.

La chrononutrition a pu démontrer qu'il est facile de baisser le taux de cholestérol en mangeant gras le matin, carnivore à midi, sucré à 4h et léger le soir.[réf. nécessaire]

**Pierronamix** · 04/05/2011, 10h53

Ah ok, merci.

Bon, la bonne nouvelle c'est que je fais toute ma cuisine à l'huile d'olive.

La mauvaise c'est qu'il y a souvent du lard, du lait, du fromage, de la viande...

La chrononutrition a pu démontrer qu'il est facile de baisser le taux de cholestérol en mangeant gras le matin, carnivore à midi, sucré à 4h et léger le soir.[réf. nécessaire]

Céréales le matin, viande/légume/laitage le midi, rien à 4h, et re viande le soir, c'est presque ça !

**Poulos** · 04/05/2011, 11h37

Yeah, le régime alimentaire de winners.

**BourrinDesBois** · 04/05/2011, 11h44

Envoyé par Duff

J'aimerais beaucoup goûter de la viande de baleine, mais à part lors d'un futur voyage au Japon je crois que c'est mort (si j'ose dire).

En Norvège tu peux en manger ou en Suède je ne sais plus... Mais bon c'est super mal.

**BouhoO** · 04/05/2011, 11h47

En Norvège ils en vendaient encore il y a quelques années. ( Bergen )

Discussion: Carnivores: le topic où on aime bien manger tout ce qui broute l'herbe

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