C'est l'heure du goûter au salon de l'agriculture...

[Erreur]

Bon, en même temps il semble que l'on vive plus vieux.... Mais quand même, mon goûter il a un drôle de ... goût.

Voici, la liste des produits chimiques utilisés pour la fabrication d'une tarte aux cerises de supermarché, depuis le champ de blé jusqu'à l'usine agro-alimentaire. Bon appétit!

Histoire de la Pâte

Pour obtenir la farine, les grains de blé ont été enrobés d'un fongicide avant semis.

Pendant sa culture, le blé a reçu de 2 à 6 traitements de pesticides selon les années, 1 traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d'éviter la verse et 1 dose importante d'engrais: 240 kg d'azote, 100 kg de phosphore et 100 kg de potassium à l'hectare, tout de même !

Le blé moissonné, dans le silo, après récolte, les grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfide de carbone, puis arrosés au chlopyriphosméthyl.

Pour la mouture, la farine reçoit du chlorure de nitrosyl, puis de l'acide ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l'amylase.

Ensuite, il faut faire lever la pâte. La poudre levante est traitée au silicate de calcium et l'amidon est blanchi au permanganate de potassium.

Pas de pâte sans corps gras. Ceux-ci reçoivent un antioxydant (pour éviter le rancissement) comme l'hydroxytoluène de butyl et un émulsifiant type lécithine.

Histoire de la Crème

La crème sur laquelle vont reposer les cerises se fait avec des œufs, du lait, et même de l'huile.

* Les œufs proviennent d'un élevage industriel où les poules sont nourries avec des granulés contenant des :
- antioxydants (E300 à E311),
- arômes,
- émulsifiants: alginate de calcium,
- conservateurs : acide formique,
- colorants : capsanthéine,
- agents liants: lignosulfate
- et enfin des appétants : glutamate de sodium, pour qu'elles puissent avaler tout ça.

Elles reçoivent aussi des antibiotiques, bien entendu, et surtout des anticoccidiens. Les œufs, avant séchage, reçoivent des émulsifiants, des agents actifs de surface comme l'acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.

* Le lait provient d'un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques :
- antibiotiques : flavophospholipol (F712) ou monensin-sodium (F714)
- antioxydants : ascorbate de sodium (F301), alphatocophérol de synthèse (F307), buthyl-hydrox-toluène (F321) ou éthoxyquine (E324),
- émulsifiants : alginate de propylène-glycol (F405) ou polyéthylène glycol (F496),
- conservateurs : acide acétique, acide tartrique (E334), acide propionique (F280) et ses dérivés (F281 à E284),
- composés azotés chimiques : urée (F801) ou diurédo-isobutane (F803),
- agents liants : stéarate de sodium,
- colorants : F131 ou F142
- et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout ça, comme le glutamate de sodium.

* Les huiles, quant à elles, ont été :
- extraites par des solvants comme l'acétone,
- puis raffinées par action de l'acide sulfurique,
- puis lavage à chaud,
- neutralisées à la lessive de soude,
- décolorées au bioxyde de chlore ou au bichromate de potassium
- et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc.
- Enfin, elles ont été recolorées à la curcumine.

La crème de la tarte, une fois fabriquée, reçoit des arômes et des stabilisants comme l'acide alginique (E400).

Histoire des Cerises

(complété d'apres des éléments de "Aromatherapie" Jean Valnet 1990, Maloine)

Les cerisiers ont reçu pendant la saison entre 10 et 40 traitements de pesticides selon les années.

* Les cerises sont :
- décolorées à l'anhydride sulfureux
- et recolorées de façon uniforme à l'acide carminique ou à l'érythrosine.
- Elles sont plongées dans une saumure contenant du sulfate d'aluminium
- et à la sortie, reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium (E202).

Elles sont enfin enduites d'un sucre qui provient de betteraves qui, comme les blés, ont reçu leur bonne dose d'engrais et de pesticides. Ce sucre est extrait par :
- défécation à la chaux et à l'anhydride sulfureux,
- puis décoloré au sulfoxylate de sodium,
- puis raffiné au norite et à l'alcool isopropylique.
- Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.

Par ces traitements, les cerises ayant donc perdu tout leur goût, il est nécessaire d'ajouter un parfum artificiel alimentaire. Ce parfum est une recréation synthétique du goût et de l'odeur à partir d'éléments artificiels issus de la chimie du pétrole aux prix de revient extrêmement faibles- par économie d'échelle - en comparaison du parfum naturel de fruit.

L'exemple développé est ici la cerise, mais de tels composés servent à recréer aussi bien des parfums artificiels de fraise, d'ananas, de framboise, de miel, de caramel, de muguet..etc.

* Le parfum artificiel de cerise se compose donc des molécules synthétiques (donc à la stéréochimie inversée) suivantes :
- acétate d'ethyle
- acéthyl méthylcarbinol
- butyrate d'isoamyle
- caproate d'ethyle
- caprylate d'isoamyle
- caprate d'ethyle
- butyrate de terpenyle
- geraniol
- butyrate de geranyl - acetylacetate d'ethyle
- heptanoate d'ethyle
- aldéhyde benzoique
- aldéhyde p-toluique
- vanilline
- essence artificielle d'amande amère SAP
- essence artificielle de girofle Bourbon
- essence artificielle de cannelle Ceylan
- essence de lie de vin .

Ce texte, consacré à "la tarte aux cerises de supermarché" a été rédigé par Claude Bourguignon, un ingénieur agronome qui travailla à l'INRA, avant de quitter l'honorable maison pour cause de désaccord. Spécialiste de la microbiologie des sols, c'est lui qui démontra, pour la première fois, que les sols cultivés à grand renfort d'engrais chimiques et de pesticides, étaient biologiquement ... morts. Tout ce qui fait la vie, et donc la qualité des terres, à savoir les populations microbiennes et fongiques, est détruit par les produits chimiques, conduisant à une perte des nutriments et à l'érosion des sols. Membre de la Société américaine de microbiologie - en France , il n' y a plus aucune chaire de microbiologie des sols, y compris à l'INRA ! - Claude Bourguignon a créé avec sa femme le Laboratoire d'analyse micro biologique des sols, qui intervient dans de nombreux pays, pour aider les agriculteurs à retrouver la fertilité de leurs sols.

[mescalin]

Source ?

Désolé pour la forme, mais ça ressemble quand même vachement aux chainmail culpabilisants qu'on reçoit tous un jour ou l'autre.

[Zevka]

Je suis sûr que tout nos fruits sont gorgés de monoxyde de dihydrogène.

[flextabeu]

De toutes façons c'est dégueulasse la tarte aux cerises.

[Aghora]

Source ?

Désolé pour la forme, mais ça ressemble quand même vachement aux chainmail culpabilisants qu'on reçoit tous un jour ou l'autre.

J'imagine qu'une partie provient des étiquettes du produit.

[psycho_fox]

Alors que quand on mange du beurre pur directement, il n'y a aucune problème.

[Erreur]

Source ?

Désolé pour la forme, mais ça ressemble quand même vachement aux chainmail culpabilisants qu'on reçoit tous un jour ou l'autre.

Hum... oui je comprend mais ce n'est pas le but de faire culpabiliser (de quoi d'ailleurs) juste de dire que les étiquettes qu'on ne lit jamais sont de toutes façons très loin de tout nous raconter.

Quant à la forme.... le but n'est pas de faire un roman, juste d'énoncer façon recette de grand-mère...

Après je suis fataliste, je sais que comme en politique (c'est un exemple) mes contemporains ont les yeux fermés volontairement ou non (et moi aussi sur certains sujets). De temps en temps c'est pas inintéressant de leur proposer de les ouvrir (oh fugacement, hein faut pas non plus les éblouir).

Mais quand même je me demande où on fonce comme ça en klaxonnant à tue-tête....

Sinon : http://fr.wikipedia.org/wiki/Claude_Bourguignon

[Vautour]

1 dose importante d'engrais: 240 kg d'azote, 100 kg de phosphore et 100 kg de potassium à l'hectare, tout de même !

Ce sont des composants qu'on trouve naturellement dans le sol. Et il faut relativiser, car un hectare, ca ne parle pas forcément à grand monde. 100kg par hectare, ca fait 10g par m^2.

Donc +1 avec mescalin : ca sent le chainmail avec des chiffres et données à sensations, aucune crédibilité pour le coup.

[SAï]

Source ?

Désolé pour la forme, mais ça ressemble quand même vachement aux chainmail culpabilisants qu'on reçoit tous un jour ou l'autre.

Il semblerait que ce texte soit ressorti avec le prochain reportage d'Arte du 15 Mars : "Notre poison quotidien" de Marie-Monique Robin, auteur du "Monde selon Monsanto".

Et pour un autre point de vue, quelques liens de l'AFIS :
- Que penser de l'agriculture biologique et des aliments bio ?
- Le monde selon Monsanto


PS : Erreur, tu devrais changer de couleur si tu veux être lu.

[Monsieur Cacao]

Merde, ce qu'on a dans nos assiettes est pourri ?

RDJ...

[Monsieur Cacao]

Merde, ce qu'on a dans nos assiettes est pourri ?

RDJ...

[nagash]

Je suis sûr que tout nos fruits sont gorgés de monoxyde de dihydrogène.

De ca et de polysaccharides.

We are doomed.

[sissi]

Faut pas oublier l'eau qui sert dans pas mal de procédés et blindées d'hormones, de pesticides, de phtalate et autres merdes qui ne partent pas à la station d'épuration ...

J'ai bossé dans une usine de production de bioethanol, le procédé de transformation comprends acide (chlorhydrique/sulfurique) et soude. A la fin on obtient quatre parties liquide et/ou solide. Une est récupérée sous forme solide et transformée en granulée pour bétail, une autre solide (drêche) elle aussi et vouée à la destruction car non viable commercialement mais vendue quand même (!) , la troisième va être réinjectée dans le cycle de fermentation pour accélérer le processus (une espèce de pâte dégueulasse et puante qui est un résidu de la distillation), et enfin la dernière qui nous intéresse est le produit souhaité: l'alcool pur distillé dans des tours de cinquante mètres de hauteurs. Ya aussi une vinasse, mais là je tiens pas à savoir ou elle part (dans le pinard en brique d'après certaines rumeurs...)
Bref, à l'origine c'est pour le carburant, hors on peut tout à fait produire de l'alcool de bouche, genre vodka , et sans modifier quoi que ce soit dans la chaine à part le degré d'alcool.

Je me souviens d'une conversation avec un HSE (hygiène sécurité environnement) au sujet du remplacement d'une dizaine de tuyauteries en acier très dégradées (limites trouées par la rouille et ce en une année seulement) par des modèles en inox bien plus résistantes au processus :
- les granulés pour le bétail, on peut dire qu'ils sont très enrichis en fer ?
Réponse du HSE:
- Oui on peut le dire...

[OMar92]

Merde, ce qu'on a dans nos assiettes est pourri ?

RDJ...

Non! Absolument pas!

Merde, ce qu'on a dans nos assiettes est pourri ?

RDJ...

Oui! Tout à fait!

[m4thi3u]

Ce sont des composants qu'on trouve naturellement dans le sol. Et il faut relativiser, car un hectare, ca ne parle pas forcément à grand monde. 100kg par hectare, ca fait 10g par m^2.

Donc +1 avec mescalin : ca sent le chainmail avec des chiffres et données à sensations, aucune crédibilité pour le coup.

Sachant qu'aujourd'hui c'est 10 tonnes a l'hectare de blé que l'on produit. (Et ce meme si ma source c'est wikipedia).

[Anon26492]

Vous ne saviez pas que les consommateurs de tartes aux cerises ont une espérance de vie à 30 ans?

[flextabeu]

Vous ne saviez pas que les consommateurs de tartes aux cerises ont une espérance de vie à 30 ans?

J'en suis la preuve vivante : je n'aime pas la tarte aux cerises, je n'en mange donc jamais. Et j'ai 33 ans !

[Ckao]

Si je ne fumais pas et ne buvais pas autant, je trouverai tout ça flippant.
J'ai essayé la vodka bio une fois,

[orime]

Moi je suis pour un génocide bactériologique à la Rainbow Six pour l'éradication de la quasi totalité de l'espèce humaine en vue d'un retour à une saine écologique et la préservation de la Planète.

Sinon, ca me fait effectivement penser a une chaine.

[m4thi3u]

J'en suis la preuve vivante : je n'aime pas la tarte aux cerises, je n'en mange donc jamais. Et j'ai 33 ans !

Mefie toi tu risques de finir crucifié dans quelque temps.