Végétariens et végétaliens : Prenez-en de la graine

**fishinou** · 19/12/2016, 11h30

De ou ma recette est pas végé ?!?

VGL ok, mais VGR c'est bon ... Et comme elle a pas précisé ...

**Hyperpenguin** · 19/12/2016, 13h45

Envoyé par fishinou

De ou ma recette est pas végé ?!?

VGL ok, mais VGR c'est bon ... Et comme elle a pas précisé ...

J'ai extrapolé sur le "100%" mais en fait t'as raison c'est végé, elle précise par la suite, my bad.

**GunslingerPanda** · 19/12/2016, 14h56

Salut les canards,

Suite à mes interrogations sur ma façon de manger, j'ai décidé d’essayer d’arrêter la viande. Je dit "essayer" parce que je me rends compte que c'est pas facile, d'une part parce que par facilité, j'ai tendance à me faire une viande quelconque et d'autre part parce que invité chez les amis, je n'ai pas envie de faire mon relou.

J'en suis à un stade ou je n’achète pas de viande pour moi (courses, au resto, etc) et si j'en prends je fait en sorte que ce soit de la barbaque de qualité.
Le principal problème que je rencontre c'est que mes plats végétariens n'ont aucun gout. Je suis sur que c'est un coup à prendre mais pour l'instant c'est pas encore ça.

Perso la démarche vient surtout d'une envie de faire attention à la provenance de ma nourriture et d’arrêter de faire un bilan carbone déplorable juste parce que je veux me faire 300g de boeufs aux fraises en plein milieu de l'hiver. Du coup beaucoup des recettes que je vois et qui impliquent des trucs un peu exotique j'essaie ce qui limite les choix. A la nouvelle année, l'idée et de me prendre une AMAP, au moins à l'essai 4 semaines pour voir ce que ça donne, surtout niveau quantités.

Tout ce pavé pour dire que j'essaie de rejoindre les clans des canards végé
Je suis preneur de tout conseils

**Anonyme2452** · 19/12/2016, 15h07

Curcuma, cumin, gingembre, curry, poivre 3 baies... Tu as aussi le tamari qui marche bien. Les tofus cuisinés (fumés, sésame, tomate...). Ils font aussi des kubs de légumes bio pas mauvais.

**fishinou** · 19/12/2016, 15h31

Paprika, poivres 5 bais, 5 épices, garam massala, ras el hanout ... levure de bière aussi.

Et le Tamari c'est surpuissant

**Hyperpenguin** · 19/12/2016, 15h32

Envoyé par GunslingerPanda

Salut les canards,

Suite à mes interrogations sur ma façon de manger, j'ai décidé d’essayer d’arrêter la viande. Je dit "essayer" parce que je me rends compte que c'est pas facile, d'une part parce que par facilité, j'ai tendance à me faire une viande quelconque et d'autre part parce que invité chez les amis, je n'ai pas envie de faire mon relou.

J'en suis à un stade ou je n’achète pas de viande pour moi (courses, au resto, etc) et si j'en prends je fait en sorte que ce soit de la barbaque de qualité.
Le principal problème que je rencontre c'est que mes plats végétariens n'ont aucun gout. Je suis sur que c'est un coup à prendre mais pour l'instant c'est pas encore ça.

Perso la démarche vient surtout d'une envie de faire attention à la provenance de ma nourriture et d’arrêter de faire un bilan carbone déplorable juste parce que je veux me faire 300g de boeufs aux fraises en plein milieu de l'hiver. Du coup beaucoup des recettes que je vois et qui impliquent des trucs un peu exotique j'essaie ce qui limite les choix. A la nouvelle année, l'idée et de me prendre une AMAP, au moins à l'essai 4 semaines pour voir ce que ça donne, surtout niveau quantités.

Tout ce pavé pour dire que j'essaie de rejoindre les clans des canards végé
Je suis preneur de tout conseils

Si tu as la flemme, carrefour fait une chouette gamme de produit surgelé ou non pour remplacer l'element "viande" dans ton assiette. Ce n'est pas une finalité mais ça peut aider a la transition. Sinon pour le goût, balance les épices, l'ail, le gingembre, le tamari, la moutarde, la sauce soja sucrée...

**Bobbin** · 19/12/2016, 15h38

Envoyé par GunslingerPanda

post

Pour faire un truc bon avec des ingrédients simples / de saison je te conseille le blog pankaj dans l'OP, il faut souvent des tomates mais elles sont remplaçables, et c'est souvent de la cuisine très simple et très bonne.

Sinon n'hésite pas à aller prendre de l'inspiration dans la cuisine ethnique (italienne, indienne, libanaise, etc.), quitte à aller dans des restaus pour découvrir.

Après, tu peux acheter (ou te faire offrir) le bouquin Vegan de Marie Laforêt, même pour un VGR c'est une véritable mine d'informations et de recettes.

Et c'est un peu chelou de recommander ça sur ce genre de topic, mais je te conseille de passer le cap du végétarisme après les fêtes plutôt qu'avant. C'est déjà pas évident de subir un repas de fêtes végé en ayant l'habitude, alors en tant que débutant, l'épreuve sociale que ça représente pourrait te décourager :/

**GunslingerPanda** · 19/12/2016, 15h43

Merci

Je vais aller renouveler mon stock d'épices, à la réflexion j'ai 4 pots de curry et du poivre, c'est un peu léger.

Le tofu, j'en garde un mauvais souvenir (même lorsque j'en ai mangé au Japon) faudrait quand même que je retente l’expérience...

Envoyé par Hyperpenguin

Si tu as la flemme, carrefour fait une chouette gamme de produit surgelé ou non pour remplacer l’élément "viande" dans ton assiette. Ce n'est pas une finalité mais ça peut aider a la transition. Sinon pour le goût, balance les épices, l'ail, le gingembre, le tamari, la moutarde, la sauce soja sucrée...

Merci pour l'idée mais carrefour and co, ça va faire quasi un an que j'y suis pas allé et j'ai pas envie d'y retourner pour faire des courses. Une fois que j'aurais mis du gout dans les plats ça devrait le faire. Rien qu'au niveau du portefeuille, ça motive à continuer

Envoyé par Bobbin

Pour faire un truc bon avec des ingrédients simples / de saison je te conseille le blog pankaj dans l'OP, il faut souvent des tomates mais elles sont remplaçables, et c'est souvent de la cuisine très simple et très bonne.

Sinon n'hésite pas à aller prendre de l'inspiration dans la cuisine ethnique (italienne, indienne, libanaise, etc.), quitte à aller dans des restaus pour découvrir.

Après, tu peux acheter (ou te faire offrir) le bouquin Vegan de Marie Laforêt, même pour un VGR c'est une véritable mine d'informations et de recettes.

Merci

VGR = végétarien ?
J'avais vu le blog de l'OP dont tu parles mais les tomates partout m'avais un peu refroidis, si tu dit que c'est remplaçable ça peut être un bon plan.

**Doniazade** · 19/12/2016, 16h00

Envoyé par fishinou

Fait des palmier, ça marche bien.

Tu achètes (ou fait) une pate feuilletée. Tu tartines de pesto / tu mets du fromage. Tu roules en partant de 2 bords et en se rejoignant au milieu. Tu mets au congel 30-60 minutes.

Tu coupes des tranches d'environ 0.5 - 1 cm, tu mets à plat au four 180-200°C pour 10-15 minutes.

Je sais pas si ça fait assez festifs, mais c'est pas mal.

Bonne idée les palmiers, je pense rarement aux feuilletés pour l'apéro, alors que c'est le truc tout con. Yaura donc des palmiers à la tapenade et des feuilletés chèvre/figues/miel à l'apéro

Et merci également aux autres canards pour les idées !

Envoyé par Bobbin

Et c'est un peu chelou de recommander ça sur ce genre de topic, mais je te conseille de passer le cap du végétarisme après les fêtes plutôt qu'avant. C'est déjà pas évident de subir un repas de fêtes végé en ayant l'habitude, alors en tant que débutant, l'épreuve sociale que ça représente pourrait te décourager :/

J'appréhendais un peu le truc mais au final, ça se goupille encore mieux que prévu...
Ma mère a viré complètement végé cette année, du coup le réveillon chez elle l'est également.
Quant à mes beaux-parents, je n'avais pas envie d'imposer quoi que ce soit et j'étais prête à me débrouiller, voire à amener un truc. Au final, mon mari l'a mentionné à ma belle-mère et ça fait un mois qu'elle teste des recettes végés pour me faire plaisir à Noël

Ya vraiment des entourages plus arrangeants que d'autres...

**GunslingerPanda** · 19/12/2016, 16h04

Envoyé par Doniazade

J'appréhendais un peu le truc mais au final, ça se goupille encore mieux que prévu...
Ma mère a viré complètement végé cette année, du coup le réveillon chez elle l'est également.
Quant à mes beaux-parents, je n'avais pas envie d'imposer quoi que ce soit et j'étais prête à me débrouiller, voire à amener un truc. Au final, mon mari l'a mentionné à ma belle-mère et ça fait un mois qu'elle teste des recettes végés pour me faire plaisir à Noël

Ya vraiment des entourages plus arrangeants que d'autres...

Pareil, ma mère est pas végétarienne mais le repas de noël l'est, mon deuxième noël est un buffet donc y'auras ce qui faut. Juste le troisième, je mangerais un peu de (bonne) viande, mais comme je l'ai dit je vais continuer à manger un peu de viande (pas taper) de temps en temps.

**Bobbin** · 19/12/2016, 17h16

Bande de $$^$(è)àçè_)$€_ç je veux votre famille

**Kiyo** · 19/12/2016, 17h17

Par curiosité, pour les végétariens, vous mettez quoi dans la raclette à part fromage / pomme de terre ?

**Bobbin** · 19/12/2016, 17h20

Envoyé par GunslingerPanda

VGR = végétarien ?

Oui pardon ! VGR = végétarien, VGL = végétalien, HMS = hummus, PDTADLDC = plat de tofu avec du lait de coco

**GunslingerPanda** · 19/12/2016, 17h21

Envoyé par Kiyo

Par curiosité, pour les végétariens, vous mettez quoi dans la raclette à part fromage / pomme de terre ?

J'ai testé une raclette végétarienne il y à pas longtemps en remplaçant la viande par des légumes genre tomate, oignon, aubergines poêlées, courgettes poêlées, avocats, champignons, etc.

C'était excellent !

**fishinou** · 19/12/2016, 17h25

Envoyé par Kiyo

Par curiosité, pour les végétariens, vous mettez quoi dans la raclette à part fromage / pomme de terre ?

Champignons / Oignons / Poivrons

**Anonyme2452** · 19/12/2016, 17h27

334 pages, il faudrait pas que je passe à la V2 ?

**Anonyme32145** · 19/12/2016, 18h10

Dans 5 posts oui.
Tu mettras les véganes dans le titre ?

**Anonyme2452** · 19/12/2016, 18h20

Ah si tu veux et je le changerai bien aussi le titre.

**Carnod** · 19/12/2016, 20h10

la suite !

**Anonyme2452** · 20/12/2016, 09h40

LA V2 !!!

Discussion: Végétariens et végétaliens : Prenez-en de la graine

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