Il n'existe pas de réponse unique, malheureusement. Déjà on upgrade pas quand on a pas les finances, je veux dire par là qu'un CPU qui tourne encore objectivement très bien ne se remplace que quand on peut le faire confortablement.
Ensuite, ça dépend de l'usage. Quelqu'un qui fait du streaming, ou des usages divers genre encodage vidéo ou retouche photo par exemple, aura un gain plus grand à upgrader que celui qui ne fait que jouer.
Enfin reste la question de la définition de jeu, et du taux de rafraîchissement de l'écran. Un écran 1080p @120 ou 144Hz est sans doute le pire car il tire peu sur la carte graphique (tant que c'est un modèle récent) et fait donc vite apparaître une limite liée au CPU. Alors qu'un écran 1440p ou 2160p (4K) va tellement tirer sur le GPU que l'on ne verra pas les limites du CPU.
Je ne pense pas qu'Intel nous sorte grand chose de neuf au vu de ce qu'on sait, et AMD ne sera pas le meilleur choix absolu pour un PC de jeu avant au moins l'an prochain (=perf maximale, cela ne veut pas dire qu'en rapport perf/prix leurs R5 ne vont pas être intéressants). Donc objectivement upgrader pour un i5-7600K ou un i7-7700K d'ici fin avril, une fois les AMD R5 sortis et les prix un peu plus intéressants, n'a rien d'idiot si on est dans les cas que je cite plus haut.