Pour le XMP, c'est uniquement passer sur 1,65V.
À partir du moment où tu touches au voltage, tu augmentes la vitesse d'horloge donc OC, oui.
Nativement, le contrôleur mémoire ne sait pas faire.
Pour l'instabilité, on en a eu la preuve même à cette tension (sonic est par là, ça me rappelle une histoire vieille de quelques mois avec des soucis de fréquence, soucis incompréhensibles d'ailleurs).
Pour de très hautes fréquences, comme la 2133Mhz ou la 2800Mhz, le soucis vient aussi de la CM et des étages d'alimentations (enfin je pense, on touche les limites de mes connaissances).
Ce n'est pas pour rien que les records de fréquences sont réalisés par des constructeurs genre Asrock, MSI ou G-kill sur des CM qui coûtent un rein voire 2. (Asus ROG Maximus VI Extrem ou ASUS Maximus V Formula)
Comme ici ou là.
Pour nous, avec nos CM à 100€, jouer sur les tensions dans de grandes proportions entrainerait, à mon sens, effectivement de l'instabilité.
Et de rien.
Bonne nuit aussi.
EDIT: je complète mes dires.
Le XMP (pour eXtreme Memory Profile) positionne bien la tension à 1,65V.
Mais il peut atteindre de plus hautes fréquences que 1600Mhz (contrairement à ce que je pouvais laisser entendre) via de l'OC.
Conditions pour une stabilité assurée? Certains type de mémoire (validés par Intel) + certaines CM HdG (cooptées par Intel) autant dire hors budget pour un joueur même un peu aisé.