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  1. #3661
    Pour les amateurs de bière, nous avons ouvert notre e-commerce récemment: www.le-decapsuleur.fr
    On se concentre surtout sur les décapsuleurs et les tire-bouchons pour l'instant mais l'objectif et d'y ajouter d'autres obkets en rapport avec la bière prochainement.

  2. #3662
    Je suis rrive en cette periode de fetes a un "degout" des craftbeer trop travaillees ou au final tu ne sais plus si c'est de la biere.
    En plus ici beaucoup de ces crafts sont dans des formats grands (50/75cl) ce qui fait que quand tu ouvre une bouteille, tu en as pour longtemps.

    Je vais faire une pause et revenir aux basiques, ras le bock des assemblages de bieres vieillies en fut de chene.

  3. #3663
    Citation Envoyé par Melcirion Voir le message
    Je suis rrive en cette periode de fetes a un "degout" des craftbeer trop travaillees ou au final tu ne sais plus si c'est de la biere.
    En plus ici beaucoup de ces crafts sont dans des formats grands (50/75cl) ce qui fait que quand tu ouvre une bouteille, tu en as pour longtemps.

    Je vais faire une pause et revenir aux basiques, ras le bock des assemblages de bieres vieillies en fut de chene.
    J'aimerais bien avoir ce genre de dégoût tiens.
    Je ressors d'un "marathon" bières de Noël pour Top Beer et pareil j'en ai ras la casquette. Bon après j'ai pas fais d'efforts et j'ai goûté pas mal de purges mais c'était aussi le but.
    J'ai fini avec une petite Perle Noël pas vilaine, l'an prochain j'ai bien envie de taper dans des trucs un peu plus craft.

    Je vous mets le lien ici pour la Perle, attention il se pourrait que ce soit un peu romancé.

  4. #3664

  5. #3665
    Citation Envoyé par Koma Voir le message
    En fait je raconte n'importe quoi. Ils ne brassaient pas à deux endroits, ils brassaient au silo, au restaurant de Gerland (là où y'a le Kao). Sauf que très vite, ils ont été dépassé par la demande, et ils n'avaient plus la place et le matos pour brasser les quantités demandées.

    Ninkasi a du coup délocalisé toute la brasserie à Tarare en 2012, Gerland ne s'occupe plus que de la bouffe et des concerts.
    Oki, merchi pour cette précision
    Citation Envoyé par Mephisto Voir le message
    J'aimerais bien avoir ce genre de dégoût tiens.
    Je ressors d'un "marathon" bières de Noël pour Top Beer et pareil j'en ai ras la casquette. Bon après j'ai pas fais d'efforts et j'ai goûté pas mal de purges mais c'était aussi le but.
    J'ai fini avec une petite Perle Noël pas vilaine, l'an prochain j'ai bien envie de taper dans des trucs un peu plus craft.

    Je vous mets le lien ici pour la Perle, attention il se pourrait que ce soit un peu romancé.
    Une très bonne review ! Je la tenterais sur ma prochain achat.
    Dernière modification par Nilsou ; 01/01/2018 à 20h55.

  6. #3666
    Dites

    On m'a offert un kit de brassage de chez saveurs bières. Je suis en train de regarder pour voir si j'ai des récipient de cuisine assez grand pour l'empâtage & Co mais j'ai 2 questions qui me viennent comme ça :
    1) Vous utilisez quoi comme eau ? Eau du robinet bouillie ou eau de source en bouteille ?
    2) Y'a quelqu'un qui a déjà fait les étapes "chaudes" avec une vitrocéramique ? J'ai un peu peur de l'inertie de la vitrocéramique vs gaz ou induction mais je vais pas avoir le choix en fait

    Faudra que je regarde le litrage demandé pour les premières étapes, sinon j'irais acheter des faitouts (j'ai aussi un peu peur de la puissance de ma plaque vitrocéramique, qui mets un sacré temps pour faire bouillir 4 L d'eau et qui maintien pas trop l'ébullition si tu enlèves le couvercle)

  7. #3667
    1) perso c'est eau du robinet, mais je vis en montagne, granitique, donc eau juste passée aux UV et calcaire quasi inexistant.
    2)Peux pas dire, mais y'a toujours moyen de se débrouiller.

    Le plus chiant c'est la phase de refroidissement ébullition à >25°C qui doit se passer assez vite pour éviter que les bactéries se développent.
    Citation Envoyé par Gobbopathe Voir le message
    On sait comment ça finit
    Citation Envoyé par ShotMaster Voir le message
    C'est pourtant simple : Maria = Hideyoshi > Trap/ReverseTrap >= Zettai Ryouiki = TwinTails > Shota > Loli.

  8. #3668
    Citation Envoyé par Jaycie Voir le message
    Dites

    On m'a offert un kit de brassage de chez saveurs bières. Je suis en train de regarder pour voir si j'ai des récipient de cuisine assez grand pour l'empâtage & Co mais j'ai 2 questions qui me viennent comme ça :
    1) Vous utilisez quoi comme eau ? Eau du robinet bouillie ou eau de source en bouteille ?
    2) Y'a quelqu'un qui a déjà fait les étapes "chaudes" avec une vitrocéramique ? J'ai un peu peur de l'inertie de la vitrocéramique vs gaz ou induction mais je vais pas avoir le choix en fait

    Faudra que je regarde le litrage demandé pour les premières étapes, sinon j'irais acheter des faitouts (j'ai aussi un peu peur de la puissance de ma plaque vitrocéramique, qui mets un sacré temps pour faire bouillir 4 L d'eau et qui maintien pas trop l'ébullition si tu enlèves le couvercle)

    On m'a offert le même je crois !

  9. #3669
    Je fais avec ma flotte du robinet.

    J'utilise des plaques chauffantes type vitro céram. C'est pas l'idéal, l'inertie du truc fait que c'est plus délicat pour gérer la température, mais on y arrive. Faut simplement bien prendre en compte qu'il faut chauffer/arrêter de chauffer avec un décalage par rapport à ce qu'indique le thermomètre. Malgré ces contraintes, j'ai pu faire des brassages à des températures différentes et j'ai bien constaté la différence lors de la création des sucres (fermentescibles vs non fermentescibles). Donc c'est très faisable.

    Ma casserole étant très grande par rapport à ma plaque, je mets de l'eau déjà bien chaude dedans (eau chaude du robinet + eau chauffée à la bouilloire électrique), pour gagner du temps. Je vise quelques degrés en dessous de la température à laquelle je mets le grain, comme ça je peux faire chauffer la plaque pour lancer le tout et pas partir avec une plaque et un fond de casserole pas à la bonne température (ce serait le cas si je mettais la flotte à la température exacte de l'empâtage).

    Pour l’ébullition, je dois faire un compromis entre le fait qu'il faut dans l'idéal la faire sans couvercle (pour apparemment ne pas développer certains goûts parasites) et le fait que j'arrive pas à l’atteindre sans couvercle. Donc je chauffe jusqu'à ébullition couvercle fermé, ensuite je l'enlève, je continue et après je le mets sur la moitié de la casserole/je l'enlève/je le remets etc.

    Le refroidissement, je le fais dans la baignoire pleine d'eau froide, avec mon pommeau de douche dans l'eau qui crache en continu de l'eau froide sur la paroi de la casserole. Ca va assez vite et après pas mal d’essais de toutes sortes, j'ai l'impression qu'on s'exagère un peu trop le facteur critique des diverses phases de contamination.
    Artemis: "la nouvelle génération a été conditionné QUE pour consommer et la on voit les dégats des societes occidentale pourris a l'argent [...] J'avais vu ca au zapping"

  10. #3670
    Moi j'ai reçu mon système tout intégré
    caybo mais caytrégro
    Je sais même pas où le ranger.


    Je vais commencer par une SMASH cascade qui devrait ressembler à ça : https://www.littlebock.fr/recettes-b.../smash-cascade

    Bon si tout va bien car il faut que je me familiarise avec le moulin, la cuve, le hopspider, ...

  11. #3671
    Aussi juste pour signaler, un modèle encore plus abordable est apparu le mois dernier :



    240 euroballes (surement moins si d'autres revendeurs s'y mettent) ça devient carrément abordable.
    Avec une pompe de recirculation externe, ça fait une upgrade au top.

    Ils ont aussi commencé a vendre des cuve de fermentation en inox pour moins de 100 euroballes :


  12. #3672
    C'est déja vendu depuis un moment sur d'autres sites, c'est même rebadgé sous d'autres marques comme ACE Microbrewery.
    Je vais y passer dans le cours d'année d'ailleurs...
    c:\duke3D\duke3D.exe - Si t'es devin, c'est que t'es pas 3 bières...

  13. #3673
    Non le ACE c'est ce que j'ai pris, il a la pompe de recirculation et un contrôleur bien plus évolué. Mais l'écart de prix est assez conséquent pour que ça soit très intéressant.

  14. #3674

  15. #3675
    Jolie installation de concassage !
    Sinon, oui, mea-culpa, c'est pas le même, il y a pas le même controlleur et il y a pas de pompe.

    Question bête, le ACE, tu en es satisfait, l'investissement valait le coup par rapport à une installation classique ?
    c:\duke3D\duke3D.exe - Si t'es devin, c'est que t'es pas 3 bières...

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