Tant qu'à dépenser autant dans un boîtier mini-ITX, autant partir sur le DS380 de SilverStone, plus chère mais avec plus de possibilité (8HD) :
https://www.ldlc.com/fiche/PB00165252.html
Sinon un Node 304 (6HD, à voir ici par exemple :
https://www.amazon.fr/Fractal-FD-CA-.../dp/B009PIEMUC) reste une valeur sûre, et fonctionne avec une alimentation ATX standard.
Perso, je mettrais une barrette de 8 de RAM et un CPU au minimum Pentium G (2 core et 4 threads), mais ça dépend un peu de ce que tu veux mettre sur ton OMV (transco, DLNA, serveur audio ou vidéo, etc.).
Evidemment, avec un CPU Skylake dernière version, il te faudra une autre CM.